Durante le vacanze, la maggior parte delle casalinghe cerca di preparare una varietà di piatti e di trattare i propri ospiti. E a volte vogliono semplicemente diversificare il loro menu giornaliero regalando a se stessi e alle loro famiglie una deliziosa insalata. Tuttavia, coloro che osservano rigorosamente il digiuno o seguono la figura devono privarsi di tali prelibatezze. Ma non c'è motivo di arrabbiarsi, perché le insalate magre con funghi stanno sostituendo le tradizionali insalate di carne. Devo dire che questo prodotto è anche gustoso e nutriente, quindi è considerato un ottimo sostituto della carne. Inoltre, ci sono un numero enorme di ricette per insalate magre con funghi.
Di seguito troverai 8 delle migliori ricette passo-passo per insalate di funghi magri + foto.
Insalata di funghi: ricetta magra
Questa ricetta di funghi magri è un'ottima alternativa alla tradizionale e amata insalata di carne.
Ingredienti (per 2 persone):
- 4 cose. patate lesse in camicia;
- 1 carota media bollita;
- 2 cipolle piccole;
- 100 g di funghi in scatola;
- 100 g di fagioli asparagi;
- ½ lattine di piselli;
- maionese a basso contenuto di grassi o panna acida;
- 4 cucchiai aceto 9%;
- 4 cucchiai acqua filtrata;
- 1,5 cucchiai Sahara;
- sale, pepe (a piacere);
- erbe fresche (facoltativo).
Preparazione:
Raffreddare le patate lesse con le carote, sbucciarle e tagliarle a cubetti di 0,5 cm in un contenitore comune.
Mentre le verdure vengono tagliate, devi lessare gli asparagi con un pizzico di sale da cucina. I fagioli devono essere cotti non più di 3 minuti dopo l'ebollizione. Scolare, raffreddare, tagliare a cubetti e inviare al resto delle verdure.
Pelate, tritate e immergete la cipolla in una soluzione (aceto + acqua + zucchero) per 15 minuti, quindi strizzatela con le mani. Nel frattempo tagliare a cubetti i funghi sott'aceto e inviarli insieme alle cipolle nel piatto comune.
Tutti gli ingredienti per l'insalata di funghi magri sono pronti, non resta che condirli con maionese magro, sale e pepe.
Mescolate bene e lasciate in frigorifero per diverse ore. Se lo si desidera, decorare la massa totale o ogni piatto con insalata con erbe fresche.
Probabilmente tutti concorderanno sul fatto che Olivier è il piatto di Capodanno più popolare. In questo caso, la ricetta per un'insalata magra con funghi ti consentirà di non rompere le tradizioni e di mettere in tavola un piatto gustoso a tutti gli effetti senza paura della mancanza di carne.
Insalata magra con funghi e alghe
Di seguito una foto di una ricetta per un'insalata magra con funghi e alghe, consigliata non solo a chi osserva rigorosamente il digiuno, ma anche a chi soffre di carenza di iodio. Dopotutto, è noto che le alghe sono la principale fonte di iodio per il corpo umano.
Elenco dei prodotti per 3 porzioni:
- 2,5 cucchiai. riso sciolto bollito;
- 200 g di alghe coreane;
- 300 g di funghi sott'aceto;
- 1 carota grande;
- 1 PC. cipolle;
- olio vegetale;
- sale pepe.
Pelare le carote, grattugiare su una grattugia "coreana" e friggerle un po 'in olio di semi di girasole.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili, inviarla nella padella con le carote. Quindi mettere i funghi in salamoia e friggere finché sono teneri.
Unire gli ingredienti in una padella con riso bollito, sale e pepe e aggiungere le alghe tritate finemente. Volendo si può guarnire il piatto magro con prezzemolo e piume di cipolline.
Ricetta per insalata magra con funghi ostrica per una commemorazione
Spesso, questa ricetta per insalata magra con funghi viene utilizzata per i funerali, perché la sua preparazione richiede poco tempo - solo 15 minuti.
Per 3-4 porzioni, devi prendere i seguenti prodotti:
- 400 g di funghi ostrica freschi;
- 4 cetrioli freschi;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 cespo di lattuga iceberg
- 2 cipolle piccole;
- olio d'oliva;
- succo di 1 limone;
- sale pepe.
Pelare le cipolle, l'aglio e i cetrioli.
Lavate i funghi, tagliateli a pezzi grossi e metteteli da parte.
Nel frattempo scaldate 2 cucchiai in una padella antiaderente. olio d'oliva e soffriggere la cipolla, tagliata a semianelli, ei funghi su di essa.
Spremi gli spicchi d'aglio con una pressa un minuto prima che siano pronti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente la massa di cipolla e funghi.
Tagliare le foglie di lattuga a pezzi o tagliarle a listarelle. I cetrioli possono essere tagliati allo stesso modo.
Unire tutti gli ingredienti, aggiungere sale, pepe, succo di limone e l'olio rimasto, mescolare il tutto.
Meravigliosa insalata di funghi magri: ingredienti minimi, massimi benefici.
Insalata magra con funghi in scatola
Questa ricetta è una delle più semplici da preparare, ma può decorare con dignità anche una festa festiva.
- 300 g di funghi in scatola;
- 0,5 kg di patate;
- 4 sottaceti;
- un mazzo di cipolle verdi;
- olio d'oliva o vegetale;
- sale pepe.
Lessare le patate con la buccia e pelarle, togliere il liquido dai funghi.
Tagliare tutte le verdure a cubetti e unirle in una ciotola, mescolare, condire con olio e spezie.
Come puoi vedere, una semplice insalata magra con funghi è facile e veloce da preparare e ha un sapore semplicemente incredibile.
Vinaigrette ai funghi
Questo famoso piatto è magro di per sé, ma se la sua composizione viene variata o modificata, risulterà molto gustosa e insolita. Ad esempio, puoi sostituire i funghi in salamoia con i crauti. Devo anche dire che questa versione economica e facile dell'insalata magra con funghi viene spesso preparata per una commemorazione.
Per 4-6 porzioni:
- 0,5 kg di patate;
- 0,3 kg di carote;
- 0,3 kg di barbabietole;
- ½ lattine di funghi in salamoia;
- 4-5 pz. cetrioli sottaceto;
- 2 cipolle medie;
- 5 cucchiai olio vegetale;
- sale, pepe nero.
Lessare le patate, le barbabietole e le carote finché sono teneri, pelarle e raffreddarle.
Tritare finemente la cipolla, tritare i funghi in 4 pezzi.
Tagliare a cubetti le verdure bollite insieme ai cetrioli, aggiungere le cipolle, condire con olio, sale e pepe.
Insalata di funghi magri "Tsarsky"
Questa insalata di funghi magri (ricetta con foto) può essere attribuita a piatti più sofisticati. La composizione dell'insalata di funghi "Tsarskoe" comprende i seguenti prodotti:
- 1,5 cucchiai. riso bollito;
- 300 funghi prataioli sottaceto (o altri funghi in scatola);
- 300 g di bastoncini di granchio;
- 1 cetriolo fresco;
- 1 lattina di mais in scatola dolce
- 1 cipolla media;
- maionese ipocalorica;
- sale.
Raffredda il riso bollito e trasferiscilo in un contenitore profondo.
Tagliare bastoncini di granchio, cipolla, cetriolo e funghi a cubetti o strisce.
Scolare il liquido dal mais e inviarlo al riso. Aggiungere il resto degli ingredienti lì, condire con maionese, sale e mescolare. Mettete in frigo per 2 ore e servite.
Se lo desideri, puoi sostituire la maionese con panna acida senza grassi o succo di limone.
Insalata di funghi magri semplice ed economica
La prossima versione del piatto di funghi magri differisce dalla precedente per semplicità ed economia. E se gli ospiti devono venire da te e mancano solo pochi minuti per cucinare, puoi tranquillamente usare questa ricetta. Per questo abbiamo bisogno di:
- 1 cespo medio di cavolo cinese;
- 300 g di pomodori;
- 200 g di funghi in scatola;
- 1 peperone rosso;
- 1 peperone giallo;
- 2 cetrioli freschi;
- olio vegetale o maionese senza grassi;
- sale.
Per preparare un'insalata di funghi magri, guarda la foto della ricetta passo-passo di seguito.
Quindi, lava la verza e tagliala a listarelle. Eseguire la stessa procedura con cetrioli e funghi in salamoia.
Lavate i pomodori e tagliateli a cubetti. In questo caso, è meglio prendere una varietà di pomodori rosa, poiché sono più aromatici. Tuttavia, vanno bene anche i normali pomodori rossi.
Tagliare il peperone, pelato dai semi, a cubetti di 0,5 cm.
Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola profonda, salare, condire con olio o maionese. L'insalata magra con funghi "In fretta" è pronta!
Insalata magra con funghi fritti
Questa insalata è anche veloce e facile da preparare, ma da gustare: basta leccarsi le dita!
- 300 g di funghi (funghi prataioli, porcini, bianchi, funghi chiodini);
- 2 cipolle medie;
- 250 g di carote coreane;
- piume di cipolla verde;
- Olio per friggere).
Sciacquate i funghi e tagliateli a metà, poi fateli soffriggere in una padella calda con olio. Condire con sale e pepe, coprire e cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti. Quindi aprire il coperchio e lasciare evaporare il liquido.
A parte soffriggere la cipolla, tagliarla a metà anelli fino a doratura, toglierla dal fuoco e lasciarla raffreddare.
Tritare le cipolle verdi, unirle a quelle fritte e aggiungere le carote.
Versare i funghi nella pirofila per ultimi e mescolare delicatamente per non rovinare la bella forma dei funghi.
