Il fungo porcino è solitamente posto in un onorevole terzo posto nel gusto dopo porcini e porcini. Se un porcino cresce vicino a un pioppo tremulo, il suo cappello sarà, di regola, di un rosso scuro intenso. Tuttavia, questi doni della foresta vivono anche sotto altri alberi. Se non sai che aspetto ha un fungo porcino, che cresce accanto a un pioppo, potresti non riconoscerlo: il suo cappello è sbiadito, non molto simile al solito rosso scuro.
In questa pagina imparerai a conoscere le specie di porcini, le loro controparti, il loro uso in cucina e la medicina tradizionale. Puoi anche ottenere informazioni su dove cresce il porcino, di cui preferisce il quartiere, e vedere una foto e una descrizione di come appare il porcino.
Funghi porcini comuni e la sua foto
Categoria: commestibile.
Cappello del porcino comune (Leccinum aurantiacum) (5-28 cm di diametro): marrone con sfumature di rosso o arancio. Ha la forma di un emisfero e può essere facilmente separato dalla gamba. La buccia viene tolta con difficoltà e solo con pezzi di polpa.
Gamba (altezza 4-18 cm): grigio solido o bianco sporco. Una foto e una descrizione della gamba di un porcino ordinario è simile alla gamba di un porcino di quercia: su di essa si trovano le stesse squame fibrose, che alla fine diventano quasi nere.
Strato tubolare: colore sciolto, bianco, giallastro o oliva. I funghi vecchi o vermi hanno un colore grigio sporco o brunastro.
Polpa: carnoso e denso, elastico in un fungo giovane e morbido e sciolto in uno vecchio. Sul taglio è subito bianco, dopo pochi minuti diventa bluastro, per poi diventare nero. Non ha un aroma distinto.
Doppio: porcini commestibili giallo-marroni (Leccinum versipelle) e porcini colorati (Tylopilus chromapes). Il giallo-marrone ha un berretto più chiaro e la carne, che prima diventa rosa, poi diventa blu sul taglio, e le gambe colorate hanno una gamba giallastra.
Quando cresce: dall'inizio di giugno a metà ottobre in molti paesi dell'Eurasia, del Caucaso, dell'Estremo Oriente, degli Urali e della Siberia occidentale.
Dove posso trovare: nelle foreste decidue e miste. Predilige la vicinanza a pioppi, salici, betulle, querce e pioppi. Non cresce mai vicino alle conifere. Occasionalmente può essere trovato nelle radure, non lontano dalle foreste di pioppi.
Mangiare: in quasi tutte le forme, solo quando si frigge, si asciuga e si fa bollire si scurisce fortemente.
Applicazione nella medicina tradizionale (dati non confermati e sperimentazioni cliniche non superate!): sotto forma di tintura, è un ottimo detergente per sangue e pelle ed è considerato efficace contro l'acne.
Altri nomi: krasnik, krasyuk, fungo rosso, rossa, pioppo tremulo.
A seconda del momento della sua comparsa, la gente chiama il porcino comune "spighetta" (se è un fungo precoce), "stoppia" (come viene chiamato il porcino più tardi), e chiude la stagione con "deciduo".
Che aspetto ha un fungo porcino di quercia?
Categoria: commestibile.
Cappello di boletus di quercia (Leccinum quercinum) (diametro 6-16 cm): castagna, marrone o leggermente arancione, sotto forma di un emisfero o un cuscinetto gonfio.
Gamba (altezza 8-15 cm): marrone o marrone, spesso con piccole squame. Cilindrico, leggermente ispessito alla base.
Strato tubolare: marrone, con pori molto fini.
Polpa: molto denso, bianco, con macchie marroni o grigiastre. Nel sito di taglio e quando interagisce con l'aria, diventa nero.
Doppio: assente.
Quando cresce: dall'inizio di agosto alla fine di settembre nei paesi della zona temperata settentrionale.
Dove posso trovare: il più delle volte nelle foreste di querce.
Mangiare: delizioso in quasi tutte le forme.
Applicazione nella medicina tradizionale: Non si applica.
Altri nomi: quercia rossa, bordo di quercia.
Descrizione del porcino giallo-marrone
Categoria: commestibile.
Una foto e una descrizione di un fungo porcino di questa specie differiscono dagli altri per la luminosità del cappello. Il suo diametro è di 4-17 cm, il più delle volte il cappello è giallo-brunastro, brunastro o arancione. Nel giovane Leccinum versipelle ha la forma di un emisfero, in altri assomiglia a un cuscinetto gonfio. Si sente asciutto e mai appiccicoso o scivoloso.
Gamba (altezza 6-25 cm): grigiastro, con piccole squame su tutta la lunghezza, si assottiglia dal basso verso l'alto.
Strato tubolare: con piccoli pori di colore grigio o oliva.
Polpa: molto denso, nel sito di un taglio o di una rottura, immediatamente bianco, cambiando gradualmente in verdastro nel gambo, leggermente rosa nel cappello, e poi blu-violetto in entrambe le parti.
Doppio: i parenti dei porcini, si differenziano per le sfumature del cappuccio e le dimensioni della gamba o del cappuccio.
Quando cresce: da metà giugno a inizio novembre nel nord Europa e nell'estremo oriente.
Dove posso trovare: su terreni umidi di tutti i tipi di bosco, soprattutto in prossimità di pini e betulle.
Mangiare: delizioso fungo in qualsiasi forma.
Applicazione nella medicina tradizionale: Non si applica.
Altri nomi: porcini rosso-marroni, porcini dalla pelle diversa.
