Torte con patate e funghi: foto, video, ricette, come cucinare deliziosi pasticcini

Cucinare torte di lievito con patate e funghi è un'attività problematica, perché ci vorrà del tempo per impastare, riposare l'impasto, formare pezzi di prodotti, riempirli di ripieno, ecc. Ma puoi farlo più facilmente se usi una base già pronta, stendila sull'intera teglia e, dopo la cottura, tagliala in porzioni. Imparerai come preparare torte con funghi e patate da diversi tipi di impasto in questa selezione di ricette.

Torta senza lievito con patate, cipolle e funghi

Per il test:

• 1 kg di patate
• 5 uova
• sale
• Da riempire:
• 1 kg di funghi freschi
• 60 g di farina
• 200 g di cipolle
• 100 g di panna acida
• 50 g di burro
• 5 uova
• 100 g di pangrattato

Preparazione dell'impasto: Pelate le patate, sciacquatele, lessatele in acqua leggermente salata, mettetele in uno scolapasta e, ben calde, passatele al setaccio (o tritatele). Versare le uova sbattute con una frusta nel purè di patate, mescolare bene.

Preparazione del ripieno: Pelate i funghi freschi, lavateli e tritateli finemente. Pelare la cipolla e friggerla in olio vegetale. Mescolare la cipolla con i funghi, sale e pepe.

Fai bollire l'intera massa a fuoco basso mescolando continuamente. Quando i funghi iniziano a spremere, aggiungere la panna acida e la farina. Calmati.

Dividi l'intera massa in 2 parti. Mettine uno in una forma unta. Distribuire sopra il fungo tritato e cospargere di pangrattato. Dalla seconda parte della patata, modellare i flagelli e metterli sul ripieno a forma di reticolo. Ungere la superficie della torta con un uovo.

Una torta senza lievito con patate e funghi va messa in un forno ben caldo per 30 minuti.

Ricetta per fare la torta osseta con patate e funghi

Ingredienti per l'impasto:

• kefir - 0,5 l,
• farina - 500 g,
• lievito secco - 1 bustina,
• sale,
• olio vegetale.
• Ingredienti per il ripieno:
• patate - 2-3 pezzi,
• panna acida - 2 cucchiai,
• funghi prataioli - 200 g,
• cipolle - 1 cipolla media,
• burro - 3 cucchiai,
• timo,
• Pepe nero macinato.

Cucinando.

Per preparare l'impasto, diluire il lievito in kefir caldo, aggiungere sale e farina. Impasta la massa risultante. Aggiungi 3 cucchiai all'impasto. cucchiai di olio vegetale, coprire con un asciugamano e mettere in un luogo caldo per 1 ora.

Prepara il ripieno. Risciacquare le patate, sbucciare, far bollire, schiacciare il purè di patate. Pelare e sciacquare cipolle e funghi, tritarli finemente e cuocere a fuoco lento in padella. Aggiungere il timo e il sale. Cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido evapora.

Versare i funghi e le cipolle stufati in purè di patate, aggiungere la panna acida, sale, pepe, mescolare.

Per preparare una torta osseta con patate e funghi secondo questa ricetta, dividere l'impasto finito in 3 parti, stendere da esse delle torte piatte. Metti la stessa quantità di ripieno su ogni torta, unisci i bordi al centro, pizzica. Otterrai torte sotto forma di sacchetti. Arrotolare leggermente queste buste per fare grandi tortillas ripiene. Al centro di ciascuno di essi, fai un buco per far fuoriuscire il vapore.

Cuocere in forno a 180 gradi. Ungere le torte finite con il burro.

Torte di pasta sfoglia al forno con patate e funghi fritti

Pasta sfoglia con funghi fritti e patate.

• 1 kg di pasta sfoglia,
• 1,5 kg di miele di agarico,
• 300 g di patate
• 550 g di burro
• 400 g di farina
• 250 g di panna acida
• Succo di 1/2 limone, sale

1. Impastare la pasta sfoglia.
2. Preparare il ripieno: pelare e sciacquare i funghi.
3. Sciogliere il burro in una teglia da forno profonda. Mettici dentro i funghi, salali e friggi finché non sono completamente asciutti.
4. Tagliare le patate lavorate a fettine sottili.
5. Dividete l'impasto a metà e arrotolate ciascuna metà in uno strato spesso fino a 1,5 cm.
6. Adagiare il ripieno raffreddato su uno degli strati, lasciando liberi i bordi.
7. Coprite il ripieno con un secondo strato e pressate i bordi dell'impasto.
8. Ungete la torta con un uovo facendo attenzione a non toccare i bordi e mettetela in forno caldo per 10-15 minuti.
9. Quando la pasta lievita bene e si è rosolata, abbassate la fiamma e infornate la torta per 30 minuti.
10. Successivamente, separare lo strato superiore con un coltello e versare il ripieno con panna acida salata mescolata con farina, coprire di nuovo e rimettere la torta nel forno in modo che i funghi assorbano la panna acida.
11. Servire la pasta sfoglia calda con patate e funghi.

Torta di pasta sfoglia con patate, formaggio e funghi.

• 300 g di pasta sfoglia
• Da riempire:
• 2 cipolle
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio vegetale
• 400 g di champignon freschi
• 200 g di patate
• 125 g di formaggio
• sale
• Pepe nero macinato
• prezzemolo

Per la decorazione:

• rametti di prezzemolo

1. Per preparare una torta con funghi e patate fritti, arrotolare l'impasto in uno strato spesso 0,5–0,7 cm per adattarlo alla teglia. Inumidisci la teglia stessa con acqua fredda. Trasferite l'impasto con un mattarello e stendetelo.
2. Preparazione del ripieno: pelare la cipolla e i funghi, tritarli e friggerli in olio fino a doratura. Pelare, lavare e tritare le patate.
3. Tagliate il formaggio a pezzi e adagiatelo sulla pasta arrotolata insieme ai funghi e alle patate. Cospargere il ripieno con cipolle fritte e prezzemolo tritato, condire con sale e pepe.
4. Infornate la torta a 220-230 ° C.

Torta pronta con funghi e patate, cotta al forno, tagliata in porzioni e guarnire con rametti di prezzemolo

Qui puoi vedere le foto di torte pronte con patate e funghi:

Ricetta per torta con funghi salati e patate su pasta lievitata

Pasta lievitata Bezoparny in olio vegetale:

• 500 g di farina
• 30 g di lievito
• 1 tuorlo d'uovo
• 100-120 ml di olio vegetale,
• 200 ml di kefir,
• 1 cucchiaio. l. Sahara,
• 1 cucchiaino sale

Per fare una torta con funghi e patate salati secondo questa ricetta, mescolare il kefir con olio vegetale, scaldare leggermente. Aggiungere lo zucchero, il sale, il tuorlo d'uovo, mescolare bene. Mettete il lievito nella miscela, mescolate fino a quando non sarà completamente sciolto. Aggiungendo gradualmente la farina setacciata, impastare la pasta. Coprilo con un tovagliolo e mettilo in un luogo caldo finché il volume non aumenta di 3 volte.

Riempimento:

• 1-1,3 kg di funghi salati,
• 300 g di patate
• 450-500 g di cipolle,
• 50 ml di olio vegetale,
• sale,
• pepe nero macinato qb

Sciacquare leggermente i funghi salati con acqua, strizzarli, tagliarli a listarelle e friggerli in olio vegetale. Friggere le cipolle tritate separatamente. Risciacquare le patate, tagliarle a cerchi. Unire patate, funghi e cipolle, condire con pepe, sale se necessario. Preparare l'impasto secondo la ricetta specificata, dividerlo in 2 parti, arrotolarle in uno strato. Adagiare uno strato su una teglia, adagiarvi sopra il ripieno. Coprite con un secondo strato sopra, pizzicate i bordi. Forare la superficie con una forchetta o fare dei tagli ricci con un coltello in modo che durante la cottura fuoriesca il vapore. Ungere la superficie della torta con una soluzione di tè forte. Cuocere in forno a 200 ° C finché sono teneri. Sfornare la torta, spennellare con olio vegetale per ammorbidire la crosta. Coprite la torta con funghi e patate salati con un canovaccio, lasciate riposare per 10-15 minuti.

Come cuocere un rotolo di torta con funghi, pollo, formaggio e patate

Ingredienti per la torta di pollo, patate e funghi:

• Filetto di pollo - 800 g.;
• Pasta sfoglia - 2 piatti;
• Champignon - 300 g.;
• Patate - 200 g;
• Formaggio - 200 g.;
• Cipolle - 1 testa grande;
• Uova di gallina - 3 pezzi;
• Burro - 40 g;
• Olio vegetale;
• Sale, pepe nero - a piacere

La ricetta utilizza pasta sfoglia già pronta. Questo involtino di pollo è preparato in questo modo.

Pelare e lavare funghi, patate, cipolle, lavare i filetti. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, far bollire 2 o 3 uova sode, raffreddare e tritare a cubetti. Quindi, tagliare la cipolla a cubetti di media grandezza, il pollo a fettine, i funghi a fettine sottili, le patate a cerchi sottili.

Friggere cipolle con funghi e patate in un po 'di olio vegetale per 3-4 minuti. Inviamo il filetto di pollo alle cipolle e ai funghi, mescolando di tanto in tanto, friggiamo tutto questo per 20 minuti fino a completa cottura, 5 minuti prima che sia pronto, puoi aggiungere un pezzetto di burro al pollo, il ripieno sarà molto più gustoso da questo. Getta il ripieno risultante in uno scolapasta per drenare il grasso in eccesso e l'umidità da esso.

Prima di infornare un rotolo di torta con funghi e patate, aiutandovi con un mattarello, stendete il primo strato di pasta sfoglia di circa 2-3 mm di spessore, avendo preventivamente cosparso una piccola quantità di farina sulla tavola (e l'impasto stesso), poiché noi Cuoceremo due rotoli, quindi divideremo il ripieno e tutti gli altri componenti della nostra torta esattamente a metà. Distribuiamo metà del ripieno sull'impasto, cospargiamo il formaggio e le uova sode tritate sopra il ripieno, quindi arrotoliamo con cura la torta in un rotolo, pizzichiamo i bordi della torta su entrambi i lati, quindi, allo stesso modo, facciamo il secondo rotolo. Quindi mettere entrambe le torte su una teglia, sbattere 1 uovo, ricoprire accuratamente le torte con pollo e funghi con un uovo sbattuto. Cospargetele sopra con una piccola quantità di formaggio, grattugiato su una grattugia fine (questo rende la crosta molto saporita!), E mandate gli involtini a cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere gli involtini con patate, funghi e formaggio fino a doratura.

Ricetta su come preparare una semplice torta di kefir con funghi e patate

Pasta lievitata con kefir:

• 500 g di farina
• 30 g di lievito
• 1 tuorlo d'uovo
• 100-120 ml di olio vegetale,
• 200 ml di kefir,
• 1 cucchiaio. l. Sahara,
• 1 cucchiaino sale

1. Per preparare questa semplice torta con patate e funghi, il kefir deve essere mescolato con olio vegetale, leggermente riscaldato.
2. Aggiungere lo zucchero, il sale, il tuorlo d'uovo, mescolare bene.
3. Mettete il lievito nella miscela, mescolate fino a quando non sarà completamente sciolto.
4. Aggiungendo gradualmente la farina setacciata, impastare la pasta.
5. Coprilo con un tovagliolo e mettilo in un luogo caldo finché il volume non aumenta di 3 volte.

Farcitura per una torta con funghi e patate secondo una ricetta semplice:

• 100 g di champignon,
• 200 g di patate
• 150 g di cipolle
• 1 uovo,
• 70 g di formaggio
• 2 cucchiai. l. burro,
• verdi,
• sale e spezie qb

Pelare le patate, lessarle in acqua salata finché sono teneri, tritarle finemente o grattugiarle. Aggiungere l'uovo sbattuto con sale e spezie. Tritare i funghi prataioli, soffriggere con le cipolle nel burro, aggiungere sale e spezie, unire con le patate, le erbe tritate, mescolare delicatamente. Separare ⅔ dell'impasto finito, stenderlo a strati, adagiarlo in una pirofila infarinata, formare i lati alti circa 3 cm, mettere metà del ripieno preparato, appiattire. Spalmate sopra delle fettine sottili di formaggio e stendete l'altra metà del ripieno. Stendere la pasta rimanente in uno strato sottile, coprire la torta, pizzicare i bordi, effettuare dei tagli a forma di raggi divergenti dal centro, lasciare lievitare per 15 minuti. Quindi ungere con olio vegetale e infornare la torta con kefir con funghi e patate in forno a 200 ° C.

Come preparare una deliziosa torta con funghi, cipolle e patate in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• Impasto
• Lievito - 30 g
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Latte - 100 ml
• Olio vegetale - 1 cucchiaio. l.
• Farina di frumento - 300 g
• Zucchero - 1 cucchiaino
• Sale - 1 cucchiaino
• Riempimento:
• Patate - 3 pezzi
• Funghi (si possono anche surgelare freschi) - 200 g
• Cipolle a bulbo - 1 pz.
• Olio vegetale (a piacere)
• Sale (a piacere)

Cucinando.

1. Per preparare l'impasto di questa deliziosa torta con funghi, cipolle e patate, è necessario mescolare il lievito con qualche cucchiaio di acqua tiepida, coprire e lasciare agire per 10 minuti.
2. Prima di fare una torta con funghi e patate, è necessario preparare il ripieno.
3. Tritare finemente le patate, le cipolle, i funghi.
4. Installa il programma "Fry" sul multicooker.
5. Versare un po 'd'olio nella ciotola multicooker, soffriggere le cipolle e le patate.
6. Aggiungere i funghi, sale, pepe a piacere, mescolare bene e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.
7. Mescolare il lievito gonfio con l'uovo, il latte, 1 cucchiaio. cucchiaio di burro, sale, zucchero, ora potete aggiungere la farina setacciata (12 cucchiai) all'impasto ottenuto, facendolo gradualmente.
8. Coprite la pasta e lasciatela lievitare in un luogo caldo.
9. Dopo 30 minuti, aprire la pasta e aggiungere altra farina, impastare, dividere in 2 parti, stendere.
10. Ungere il fondo del multicooker con olio, stendere l'impasto.
11. Metti il ​​ripieno sopra, appiattisci.
12. Coprite la torta con la seconda parte dell'impasto.
13. Accendi il multicooker in modalità "Riscaldamento" per 15 minuti. affinchè la pasta "si adatti".
14. Quindi impostare il programma di cottura per 45 minuti.
15. Trascorso il tempo, rimuovere con cura la torta con funghi e patate dal multicooker e capovolgerla.
16. Cuocere per 30 minuti nella stessa modalità.

Torta fatta in casa con patate, funghi e carne macinata

• 500 g di carne macinata (agnello o manzo)
• 450 g di pomodori in scatola
• 6-7 funghi (champignon)
• 5-6 patate
• carote tritate finemente
• cipolla
• aglio
• latte per purea
• origano (o salvia)
• 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
• Spezia
• sale
• pepe qb

Friggere la carne macinata fino a doratura; aggiungere le cipolle, le carote e l'aglio. Mentre mescoli, cuoci troppo tutto insieme. Se i pomodori sono interi in scatola, tritarli finemente o tritarli e aggiungerli al composto di carne. Versare un po 'di brodo, aggiungere la salsa, il sale, il pepe e le erbe aromatiche. Copri il piatto con un coperchio e lascia sobbollire per 30 minuti.

Lessare le patate, aggiungere il latte, frullare e sbattere bene. Mettete il composto in una sac à poche.

Aggiungi i funghi alla miscela di carne in umido. Trasferisci tutto questo in una forma resistente al calore. Spremi la purea sopra - a zigzag, cerchi o sotto forma di qualsiasi motivo fantasy.

Mettere la torta fatta in casa con patate, funghi e carne macinata in forno a 220 ° C per 30 minuti.

Torta con funghi, carne, patate e timo

Ingredienti:

• 300 g di filetto di tacchino,
• 400 g di tacchino tritato,
• 150 g di champignon,
• 200 g di patate
• 1 cipolla piccola
• 2 rametti di timo,
• Pepe nero,
• sale,
• olio vegetale

Cucinando.

1. Taglia i funghi in 6-8 pezzi. Tagliate le patate a fettine sottili. Tritare finemente la cipolla, friggerla fino a renderla trasparente in olio vegetale. Aumentare la fiamma, aggiungere i funghi, le patate e le foglie di timo, friggere fino a quando il liquido evapora.
2. Unire la carne macinata con funghi fritti, patate e cipolle, aggiungere sale, pepe, mescolare bene.
3. Tagliate il filetto di tacchino, apritelo a libro, coprite con pellicola e sbattete con cura ma con cura in modo che la carne rimanga intatta.
4. Mettere la carne macinata con funghi e patate sul bordo dello strato preparato, formare un rotolo. Avvolgerlo nella pellicola trasparente, fissare i bordi. Riponete il rotolo in frigorifero per almeno 45 minuti.
5. Preriscalda il forno a 220 ° C. Liberare il rotolo dalla pellicola, ungere su tutti i lati con olio vegetale, mettere in una pirofila con la cucitura verso il basso. Cuocere una torta con carne, funghi e patate per 60-70 minuti, versando periodicamente sul succo rilasciato.

Torta aperta veloce con patate, cipolle e funghi

• 200 g di pasta sfoglia
• 2 patate di media grandezza
• 1/2 tazza di champignon tritati finemente
• 1/2 tazza di cipolla tritata finemente
• 1/2 tazza di formaggio grattugiato a pasta dura
• 1 bicchiere di panna acida
• 2 cucchiai. cucchiai di pangrattato
• 1/4 cucchiaino di sale
• olio vegetale - a piacere

1. Per preparare questa torta veloce con patate e funghi, arrotolare la pasta in uno strato e disporla in una forma bassa ondulata del diametro di 25-26 cm, unta con olio vegetale e spruzzata con acqua. Premere con cura l'impasto sul fondo e sui lati della forma e forare un po 'con una forchetta. Cuocere in forno per 10 minuti a 200 ° C.
2. Tagliare le patate a cerchi, disporle in uno strato sulla base della torta preparata, salare e spolverare con il pangrattato. Tritare finemente la cipolla, farla rosolare in olio vegetale, aggiungere i funghi, salare e soffriggere ancora un po '.
3. Mettere i funghi e le cipolle sopra le patate. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, mescolare con panna acida e adagiarlo sopra i funghi. Cuocere la torta aperta con patate e funghi in forno per 20-25 minuti a temperatura media.

Torta con funghi, erbe aromatiche e patate senza lievito

Necessario:

• 2 tazze di farina,
• 200 g di margarina cremosa,
• 10 cucchiai. l. acqua fredda
• un pizzico di acido citrico
• 1 uovo,
• 1/4 cucchiaino sale.

Da riempire:

• 150 g di formaggio
• 300 g di funghi freschi,
• 200 g di patate
• verdi,
• sale,
• 1 testa di cipolla,
• Pepe macinato.

Metodo di cottura. Pelare i funghi, lavarli, tagliarli a pezzetti. Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a fettine sottili. Sbucciare la cipolla, tagliarla a rondelle, friggerla in olio vegetale fino a doratura. Tagliate il formaggio a cubetti.

Prepara una ricetta di pasta sfoglia senza lievito. Dividi l'impasto finito in due parti in modo che una parte sia più grande dell'altra. Stendete la maggior parte dell'impasto in uno strato spesso da 2 a 3 mm. Adagiatela su una teglia da forno irrorata con acqua fredda. Mettere formaggio, patate e funghi su uno strato di pasta arrotolata, aggiungere cipolle fritte, erbe tritate, sale e pepe a piacere. Stendete la parte più piccola della pasta in uno strato, coprite con essa il ripieno e pizzicate i bordi dell'impasto. Lasciar riposare per 20 minuti. Quindi cuocere in forno per 40 minuti.

Tagliare la torta finita con funghi e patate, cotta senza lievito, in porzioni, guarnire con erbe e servire come spuntino.

Torte chiuse con patate e funghi freschi

Torta c patate e funghi lievitati.

• 500 g di funghi freschi
• 200 g di patate
• 1 cipolla
• 2 cucchiai. cucchiai di grasso
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina
• sale
• Pepe
• verdi
• Per il test:
• 300 g di farina
• 1 uovo
• 1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero
• 4 cucchiai. cucchiai di margarina
• 15 g di lievito
• 50 ml di acqua
• sale

Sciacquare i funghi, lessarli e tritarli. Friggere con il burro. Aggiungere la salsa, il sale, il pepe e le erbe aromatiche. Sciacquare le patate, sbucciarle, tagliarle a cerchi sottili. Mettere i funghi e le patate cotti su una metà del pan di spagna arrotolato, chiudere il secondo, pizzicare i bordi e infornare una torta.

Preparazione della salsa: aggiungere la farina alle cipolle fritte e tenere a fuoco fino a quando non saranno leggermente dorate.

Torta con funghi e patate.

• 500 g di pasta lievitata
• 500 g di funghi freschi
• 200 g di patate
• 200 g di panna acida
• sale

1. Risciacquare i funghi, tritarli finemente, stufare nella panna acida. Tagliate le patate a fettine sottili.
2. Mettere le patate su metà della pasta lievitata e sopra i funghi stufati nella panna acida. Chiudere con l'altra metà del sugo e infornare.
3. Tali torte sono servite in occasioni speciali.

Torta chiusa con funghi, patate e carote.

Per il test:

• 2 tazze di farina
• 1 bustina di lievito secco
• 3/4 tazza di latte caldo
• 4 cucchiai. cucchiai di zucchero
• 1 bicchiere di panna acida
• Da riempire:
• 500 g di finferli
• 2 carote medie
• 1 cipolla
• 1 mazzetto medio di aneto
• 2 patate grandi
• sale
• Pepe

Per friggere:

• olio vegetale

Per la lubrificazione:

• 1 uovo

1. Preparazione dell'impasto: dai prodotti specificati, impastare il pan di spagna e disporlo a piacere.
2. Preparazione del ripieno: pelare molto bene i finferli, sciacquarli e asciugarli, quindi sbucciarli e tritarli. Pelare e tagliare le carote e le patate a listarelle sottili.
3. Friggere i funghi in olio vegetale per 5 minuti. Quindi aggiungere cipolle e carote; friggere tutto insieme per altri 4-5 minuti.
4. Friggere le patate in una padella separata in olio a fuoco medio (6 minuti).
5. Mescola il contenuto di entrambe le padelle. Aggiungere aneto, sale e pepe al ripieno. Raffreddalo leggermente.
6. Stendete la pasta abbinata in 2 strati sottili. Foderare prima lo stampo e adagiarvi sopra il ripieno.
7. Nella seconda, fai dei buchi con un piccolo stampino per biscotti. Attaccare i pezzi di pasta tagliati di nuovo sul "coperchio" dell'impasto. Coprite con esso la torta e pizzicate i bordi.
8. Lasciare lievitare la torta (per 20 minuti), quindi spennellarla con un uovo sbattuto.
9. Infornare la torta chiusa con patate e funghi a 180 ° C per 30-40 minuti.

Torta con funghi e patate freschi o secchi.

Struttura:

• Impasto;
• funghi freschi - 0,5
• kg,
• patate lesse - 3 pezzi,
• cipolla - 1 pezzo,
• olio vegetale,
• sale.

Lessare i funghi (pre-ammollo i funghi secchi in acqua fredda per 2-4 ore), tritarli e friggerli insieme alle cipolle in olio vegetale. Tritate le patate lesse, distribuite uniformemente sull'impasto. Metti i funghi sopra. La torta si forma chiusa, di forma rettangolare.

Torta con funghi, patate e crauti

• 500 g di pasta lievitata
• 200 g di funghi salati
• 200 g di crauti
• 100 g di patate
• 30 g di burro chiarificato
• 1 cipolla
• sale
• Pepe

Spremere i crauti e cuocere a fuoco lento in una casseruola coperta. Aggiungere i funghi salati tritati, le patate a fette, le cipolle fritte, l'olio e lasciare raffreddare. Mettere la carne macinata preparata su una metà della pasta lievitata arrotolata, chiudere la seconda, pizzicare i bordi. Cuocere una torta con funghi, patate e crauti finché sono teneri.

Torta con funghi secchi e patate senza pasta

• Funghi secchi - 350 g
• Patate - 350 g
• Latte - 200 ml
• Crema (qualsiasi) - 140 ml
• Aglio - 1 dente
• Burro - 50 g
• Formaggio a pasta dura - 100 g
• Pasta sfoglia - 250 g
• Spezie (sale, pepe nero macinato, noce moscata - a piacere)

Puoi cuocere velocemente una torta con funghi secchi e patate senza impasto solo se prepari alcuni ingredienti in anticipo. Lasciare i funghi secchi in ammollo in acqua per una notte, quindi cuocere per circa 1 ora.

Ora i funghi devono essere fritti nel burro finché sono teneri. Condire con sale, pepe e noce moscata a piacere. Tagliate le patate a fettine sottili e tritate l'aglio. Mescolare il latte con la panna e dare fuoco. Aggiungere l'aglio con le patate alla miscela di latte bollente e cuocere per 10-15 minuti, fino a quando le patate sono pronte. Aggiungere il sale e la noce moscata. Raffreddare nel latte. La patata assorbirà quasi tutto il liquido e la torta sarà deliziosa. Disponi le patate. Per patate - funghi. Top - formaggio. Mettere la torta con funghi secchi e patate nel forno preriscaldato per 20 minuti.

Ricetta per una torta in gelatina con funghi, cipolle e patate

Per il test:

• 2/3 di tazza di farina
• 3 uova
• 11/2 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di zucchero
• pepe - a piacere
• 1/2 cucchiaino di sale
• Da riempire:
• 250 g di funghi qualsiasi
• 4-5 patate
• 2 cipolle
• olio vegetale e sale - a piacere

1. Tagliate le patate a cubetti e cuocetele in acqua salata fino a metà cottura (circa 5 minuti). Scolare l'acqua, raffreddare leggermente le patate.
2. Per fare una torta in gelatina di funghi e patate secondo questa ricetta, tritare finemente la cipolla e friggerla finché non sarà leggermente dorata. Mettere i funghi tritati finemente in una padella con le cipolle e friggere mescolando fino a quando l'umidità evapora e inizia a formarsi una crosta.
3. Per l'impasto sbattere le uova con sale, zucchero, pepe e aggiungere farina e lievito. Mettere la carta da forno nella forma, disporre le patate, i funghi e coprire uniformemente il tutto con la pasta. Cuocere in forno 20-25 minuti fino a doratura a 200-220 ° C.

Torta con patate, panna acida e funghi in salamoia

Ingredienti:

• Latte - 100 ml
• Lievito - 8 g
• Zucchero - 0,5 cucchiaini.
• Sale qb
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Olio di girasole - 1,5 cucchiai. l.
• Farina - 300 g
• Patate - 3 pezzi
• Formaggio Gouda - 100 g
• Panna acida - 3 cucchiai. l.
• Funghi sott'aceto - 150 g

Cucinando.

Per preparare l'impasto scaldare il latte e sciogliervi il lievito secco attivato e lo zucchero. Coprite l'impasto, portatelo in un luogo caldo per 15 minuti. Nel frattempo preparate il composto: rompete l'uovo, salate, sbattete con una frusta. Aggiungere l'olio di semi di girasole, mescolare. Versare l'impasto presente nella massa risultante, aggiungere gradualmente la farina, impastare l'impasto. Dopodiché, togli l'impasto in un luogo caldo per 30 minuti in modo che lieviti.

Preparare il ripieno: sciacquare i funghi sott'aceto, sciacquare le patate, sbucciarle, tagliarle a piatti sottili, grattugiare il formaggio. Stendete la pasta in uno strato, mettetela in uno stampo, precedentemente oliato, alzate i lati dell'impasto. Ungere la superficie della cucitura con panna acida, stendere il ripieno preparato: funghi, patate salate, formaggio. Cuocere una torta con patate e funghi sott'aceto in forno a 180 ° per 40-50 minuti.

Torta magra con patate, cipolle e funghi

Per la pasta:

• lievito secco ad azione rapida - 10 g
• zucchero - 25 g
• acqua - 200 ml
• Per il test
• farina di frumento - 500 g
• olio vegetale - 3 cucchiai. l.
• sale - 3 g
• Da riempire:
• Patate - 600 g
• Champignon - 110 g
• cipolle - 60 g
• aneto
• Pepe nero macinato
• sale

Cucinando.

1. Per prima cosa devi preparare l'impasto, per questo, in una ciotola, mescolare con zucchero e acqua tiepida, mescolare bene e lasciare per 15 minuti. Durante questo periodo, l'impasto si gonfierà. Dopodiché, dovresti aggiungere all'impasto farina setacciata, olio, sale, impastare, coprire con un canovaccio e metterlo in un luogo caldo per 1 ora in modo che risalga.
2. Nel frattempo si consiglia di preparare il ripieno. Pelare le patate, sciacquare, far bollire, schiacciare fino a ottenere una consistenza purea. Champignons, sciacquare, tagliare a cubetti. Pelare la cipolla, tritarla finemente. Unire cipolle e funghi e friggere in olio vegetale per 7 minuti, aggiungere un bicchiere d'acqua, cuocere a fuoco lento.
3. Mescolare la massa di patate con arrosto, aneto, sale e pepe.
4. Dividete l'impasto in 2 parti, stendete due strati. Metti il ​​ripieno su uno di essi. Coprite con un secondo strato di pasta. Cuocere una torta magra con patate e funghi in forno a 180 ° per 40-50 minuti.

Tortino di patate ripieno di funghi

Per il test:

• 2 tazze di farina
• 500 g di patate lesse
• 1 uovo
• 2 cucchiaini di lievito secco
• 2/3 di tazza d'acqua
• 1 cucchiaino di zucchero
• 7 cucchiai. cucchiai di olio vegetale e 1/3 di tazza - per ungere la teglia
• 2 cucchiaini di sale
• Da riempire:
• 400-500 g di funghi qualsiasi
• 2-3 cipolle
• pepe e sale qb

1. Per l'impasto lessare le patate con la buccia, farle raffreddare un po ', sbucciare e tritare. Mescolalo con farina e sale.
2. Sciogliere il lievito in acqua tiepida con lo zucchero. Quando il lievito si schiude, versatelo nel composto di farina di patate e aggiungete l'olio vegetale e l'uovo sbattuto. Impastare il tutto accuratamente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Coprilo con pellicola trasparente e riponilo in un luogo caldo.
3. Coprite il tavolo con pellicola trasparente e spolverizzate leggermente di farina. Stendere la pasta e arrotolarla in un lungo nastro. Posizionare il ripieno di funghi lungo il nastro. Usando la pellicola su cui giace l'impasto, arrotolalo in un rotolo. Se la larghezza del nastro per pasta è piccola, pizzica semplicemente i bordi della torta di patate e funghi sul ripieno.
4. Disporre il rotolo a forma di spirale su una teglia riccamente unta con olio vegetale. Coprite con pellicola trasparente e mettete in un luogo caldo finché il rotolo non sarà 1,5-2 volte più grande. Cuocere in forno a 200 ° C per 40–45 minuti. Raffredda la torta finita senza sfornarla: spegni il fuoco e apri leggermente la porta.
5. Per il ripieno mettere i funghi in forno a 220 ° C per 20-30 minuti per farli asciugare e dare un forte aroma. Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere a fuoco medio fino a renderla morbida e leggermente scolorita. Passare i funghi e le cipolle al tritacarne, salare e pepare.

Questo video mostra una ricetta versatile per una torta con patate e funghi: