La carne con funghi in panna acida è il piatto preferito di molte persone e questo non sorprende. Difficile resistergli anche per i vegetariani incalliti, in quanto si distingue per la sua straordinaria tenerezza e aroma. Quasi tutte le carni possono essere utilizzate per preparare questo delizioso piatto, l'importante è lavorarlo correttamente. Può essere manzo o maiale, tacchino o filetto di pollo - in ogni caso risulterà molto appetitoso. Le seguenti ricette per cucinare carne con funghi in panna acida e la corretta selezione dei prodotti contribuiranno a rendere il menu vario e nutriente.
Come puoi cucinare la carne con i funghi
Prima di iniziare a studiare le ricette, è necessario capire come scegliere i prodotti giusti per la loro realizzazione, poiché quanto risulta delizioso il piatto dipende dalla qualità e dalla freschezza.
Indipendentemente dal tipo di carne che preferisci, devi acquistarla solo fresca o refrigerata. Se dovevi cucinare un piatto da un prodotto congelato, devi scongelarlo solo naturalmente.
Puoi cucinare funghi con carne in panna acida in vari modi: friggere in padella, cuocere in forno su una teglia e in pentola, oppure affidare questa attività a un multicooker, ma la cosa più importante è attenersi alle seguenti regole :
- è meglio usare carne magra con leggere striature di grasso per cucinare questo piatto;
- la carne troppo dura è meglio marinare nel vino bianco o nell'aceto per mezz'ora;
- la panna acida dovrebbe avere una consistenza semiliquida e un contenuto di grassi di almeno il 15%;
- anche i funghi sono migliori da prendere freschi, ad esempio i funghi prataioli, ma sono adatti anche i funghi in salamoia;
- la carne si sposa bene con le cipolle, quindi puoi tranquillamente aggiungerla a un piatto.
Oltre alle cipolle, puoi usare anche carote, peperoni e pomodori.
Come cucinare la carne con i funghi in panna acida in una padella
Puoi cucinare carne tenera e gustosa con funghi in panna acida in una padella secondo la ricetta seguente. Può essere inserito sia nei menù giornalieri che festivi.
Ingredienti:
- maiale - 0,5 kg;
- panna acida - un bicchiere;
- funghi prataioli - 0,6 kg;
- una cipolla;
- farina setacciata - 3 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale;
- pepe, erbe aromatiche essiccate e sale.
Preparazione:
1. Lavare la carne di maiale, asciugare naturalmente o con tovaglioli di carta, tagliati a cubetti medi, eliminando le vene larghe, se presenti. Successivamente, il maiale deve essere fritto a fuoco medio in olio vegetale per dieci minuti, sale;
2. Risciacquare i funghi prataioli e lasciare scolare l'acqua. Dopo di che, tagliarli in quattro pezzi;
3. Mettere il maiale fritto su un piatto.e invia i funghi prataioli all'olio rimanente nella padella. Devi friggerli fino a quando il liquido in eccesso evapora, dopodiché puoi aggiungere cipolle sbucciate e tritate finemente;
4. Unire farina e panna acida, aggiungere le erbe essiccate, salare e pepare la salsa risultante;
5. Non appena i funghi acquisiscono una bella tonalità dorata, devi aggiungere carne e salsa a loro nella padella.
Fai bollire tutti gli ingredienti insieme per sette minuti. Servire lo spezzatino caldo con i funghi in panna acida insieme a purè di patate, spaghetti o porridge.
La ricetta per la carne con funghi in panna acida, cotta al forno
Il pollo in salsa di panna acida è molto gustoso. Tale carne con funghi in panna acida viene cotta al forno e nel suo gusto è molto simile a un piatto francese chiamato cocotte.
Ingredienti:
- cosce di pollo - 2 pezzi.;
- funghi prataioli - 250-300 g;
- due cipolle;
- panna acida - 150 ml;
- burro - Art. il cucchiaio;
- sale, miscela di pepe.
Processo di cottura:
1. Pelare la cipolla, lavarla e tagliarla a semianelli larghi;
2. Lavate i funghi, asciugateli e tagliateli in quattro parti;
3. Sciacquare le cosce di pollo sotto l'acqua corrente, asciugare, strofinare con sale, pepe e lasciare riposare per dieci minuti;
4. Ungere una teglia con il burro (può essere sostituito con verdura), mettere dentro le cosce di pollo intere (può essere tagliato a metà), sopra di esse, cipolle, funghi prataioli e panna acida, inviare per un'ora a un forno preriscaldato per cuocere a 180 gradi.
Mettere il piatto finito in piatti porzionati e guarnire con erbe tritate.
Carne con funghi in panna acida, cotta in pentola
Puoi anche cucinare carne gustosa e aromatica con funghi in panna acida in pentola. Questo metodo di cottura aiuterà a presentare il piatto in modo originale.
Ingredienti:
- filetto di pollo (può essere sostituito con il tacchino);
- panna acida - un bicchiere;
- funghi prataioli - 350 g;
- lampadina;
- carota;
- sale, olio vegetale, miscela di pepe.
Processo di cottura:
1. Pelare e lavare le cipolle e le carote. Tagliare la cipolla a semianelli larghi, tritare le carote su una grattugia;
2. Lavate i funghi, asciugateli e tagliateli a fettine;
3. Sciacquare il filetto di pollo e asciugarlo, tagliate a pezzettini, pepate e salate, lasciate agire per cinque minuti;
4. Soffriggere leggermente cipolle e funghi in olio vegetale;
5. Versare un cucchiaio d'olio nelle pentole in ognuna mettete sopra il filetto di pollo tritato, le cipolle e le carote, poi i funghi e la panna acida.
Invia le pentole a un forno preriscaldato per 50-60 minuti e inforna a 180 gradi.
Fritto "Beef Stroganoff" con funghi in panna acida
Puoi anche cucinare carne fritta "Beef Stroganoff" con funghi in panna acida.
Ingredienti:
- filetto di manzo - 500-600 g;
- latte - 1 bicchiere;
- panna acida - 1 bicchiere;
- yogurt classico - 200 ml;
- aglio - 3 spicchi;
- funghi prataioli - 450-500 g;
- burro e olio d'oliva - due cucchiai. cucchiai;
- miscela di sale e pepe, cipolle verdi.
Preparazione:
1. Risciacquare la carnetagliate a listarelle sottili, salate, pepate, fate rosolare velocemente e togliete dalla padella;
2. Lavare e pelare i funghi se necessario, asciugare, tagliare in piatti;
3. Manda i funghi nella padella invece della carne, soffriggere, aggiungere l'aglio spremuto;
4. Combina yogurt e panna acida, versare i funghi con il composto, salare e cuocere a fuoco lento fino a quando l'umidità in eccesso evapora;
5. Metti la carne nella padella, versare il latte e continuare a stufare per altri dieci minuti.
Prima di servire il piatto versare sopra il succo di mezzo limone e decorare con le piume di cipolla.
Carne con funghi e panna acida, cotta in una pentola a cottura lenta
La carne con funghi e panna acida in una pentola a cottura lenta è un piatto molto semplice e veloce. È perfetto sia per una cena in famiglia che per un pasto personale.
Ingredienti:
- manzo o maiale - 0,6 kg;
- funghi prataioli - 0,5 kg;
- due cipolle;
- una carota;
- panna acida 100 ml;
- sale, erbe aromatiche essiccate.
Preparazione:
1. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti;
2. Lavare accuratamente le carote, sbucciarle, grattugiarle;
3. Lavare la carne, asciugarla tamponandola con un canovaccio e tagliarla a cubetti di media grandezza, friggere in olio vegetale in modalità "Cottura" per 20 minuti e mescolando di tanto in tanto;
4. Aggiungere le carote e le cipolle alla carne. Friggere per dieci minuti in modalità "Cottura";
5. Lavate i funghi e fateli bollire leggermente, aggiungere nella ciotola multicooker e cuocere in modalità "Stufato" per dieci minuti;
6. Aggiungere la panna acida nella ciotola, condire con sale e pepe, cuocere per altri 10 minuti.
Servire il piatto in tavola decorandolo con le erbe aromatiche.
Carne in umido con funghi in panna acida: una ricetta per il microonde
Se non hai un multicooker, non essere arrabbiato, poiché puoi cucinare lo spezzatino di carne con funghi in panna acida secondo la ricetta qui sotto nel microonde.
Ingredienti:
- maiale - 0,7 kg;
- formaggio a pasta dura - 0,1 kg;
- cipolle - 2 teste;
- funghi freschi - 0,350 kg;
- panna acida 15% - un bicchiere;
- olio vegetale - 1 \ 2 cucchiai.;
- un uovo;
- spezie a piacere, pepe nero, sale.
Processo di cottura:
1. Sciacquare i funghi, tritarli, versarli con acqua salata, far bollire per 10 minuti;
2. La carne di maiale lavata deve essere asciugata, tagliate a fettine, sbattete con un martello da cucina, salate, coprite con pellicola e mettete da parte il frigorifero;
3.Successivamente, rosolare delicatamente la carne in una padella e mettere in una pirofila preparata;
4. Mettere la cipolla tagliata a metà anelli sopra la carne, sopra ci sono i funghi e un uovo sbattuto con panna acida;
5. Alla fine, devi macinare tutto con formaggio grattugiato e inviarlo al microonde per 20-40 minuti, a seconda del programma selezionato.
Puoi servire il piatto oltre a patate e cereali.
