Come marinare i funghi al miele a casa: ricette passo passo, video di cottura dei funghi

Un antipasto così sorprendentemente gustoso porterà le note familiari dell'autunno caldo alle gelide giornate invernali, perché nulla può essere paragonato a questa prelibatezza: i funghi in salamoia a casa. Inoltre, questo piatto avrà un bell'aspetto non solo sul tavolo festivo, ma può anche aggiornare perfettamente la tua dieta quotidiana.

Il processo di decapaggio stesso si basa sulla raccolta dei funghi utilizzando un acido, ad esempio acido acetico o citrico. La ricetta, oltre al conservante principale, contiene sempre sale, zucchero e spezie. Tuttavia, affinché il decapaggio abbia successo, l'ingrediente principale (funghi) deve essere adeguatamente preparato.

Come mettere in salamoia correttamente i funghi a casa? Esistono solo due modi per decapare i corpi fruttiferi:

  1. i funghi vengono cotti direttamente nella marinata (metodo a caldo);
  2. i funghi vengono cotti separatamente dalla marinata (metodo a freddo).

Offriamo le migliori ricette per preparare i funghi in salamoia a casa con una descrizione passo passo. Dopo aver familiarizzato con loro, puoi preparare spuntini ai funghi appetitosi, gustosi e, soprattutto, sani per l'inverno.

Come mettere sott'aceto rapidamente i funghi al miele a casa: una ricetta classica

Quanto velocemente hai bisogno di mettere sott'aceto i funghi a casa, te lo dirà la ricetta classica. Per questa opzione vengono selezionati corpi fruttiferi forti e interi.

  • Funghi al miele - 2 kg;
  • Acqua - 1 l;
  • Sale - 1 cucchiaio l .;
  • Zucchero - 2 cucchiai. l .;
  • Aceto 9% - 50 ml;
  • Pepe nero e pimento (piselli) - 4 pezzi.;
  • Garofano - 3 gemme;
  • Spicchi d'aglio - 4 pezzi

Una ricetta veloce per preparare in casa i funghi al miele sottaceto è calda.

Puliscono i funghi dai detriti della foresta, tagliano la parte inferiore della gamba e sciacquano con abbondante acqua.

Preparate la marinata unendo tutti gli ingredienti in una casseruola, tranne l'aceto, fate bollire per 3-5 minuti.

Distribuire i funghi di miele in una marinata bollente e far bollire per 40 minuti a fuoco basso, rimuovendo costantemente la schiuma.Versare l'aceto con cura in modo che non si formi molta schiuma, far bollire per altri 15 minuti.

Tirano fuori i funghi senza marinata e li mettono nei barattoli preparati, lasciano bollire di nuovo la marinata e si versano caldi sul bordo dei barattoli.

Chiudere con le palpebre ben strette, avvolgere con una coperta e lasciar raffreddare Portare fuori in una stanza buia e fresca o mettere in frigorifero.

Funghi sott'aceto a casa: una ricetta veloce senza sterilizzazione

I funghi al miele sottaceto, cucinati a casa senza sterilizzazione, sono piuttosto gustosi e nutrienti. Per preservare l'elasticità dei funghi durante il processo di decapaggio, è importante introdurli immediatamente in acqua bollita e utilizzare solo una padella smaltata.

  • Funghi al miele - 2 kg;
  • Sale - 1 cucchiaio l .;
  • Zucchero - 1,5 cucchiai. l .;
  • Aceto 9% - 70 ml;
  • Acqua - 700 ml;
  • Spicchi d'aglio - 5 pezzi.;
  • Pepe nero e piselli bianchi - 7 pezzi.;
  • Foglia di alloro - 4 pezzi
  1. I funghi chiodini ripuliti dai detriti della foresta vengono introdotti in acqua bollente salata e cuocere per 30 minuti a fuoco medio.
  2. Mentre i funghi bollono, facciamo una marinata a base di tutti gli ingredienti, portiamo a ebollizione.
  3. Togliamo i funghi di miele dall'acqua e li mettiamo subito in una marinata bollente.
  4. Facciamo bollire per 30 minuti e versiamo in barattoli sterilizzati precedentemente preparati.
  5. Chiudere ermeticamente con coperchi di plastica stretti, avvolgere in una coperta e lasciare raffreddare.

Molte casalinghe chiedono come conservare i funghi a casa, in salamoia senza sterilizzazione? Lo portiamo fuori in una stanza fresca o lo lasciamo in frigorifero. Tale spuntino viene conservato a una temperatura di + 7 + 10 ° ะก per non più di 5 mesi.

Come marinare i funghi congelati a casa

Si scopre che puoi mettere sott'aceto non solo funghi freschi, ma anche congelati. Come dovrebbero essere messi in salamoia i funghi congelati a casa?

  • Funghi al miele - 1 kg;
  • Sale - 3 cucchiaini;
  • Acqua - 500 ml;
  • Zucchero - 1 cucchiaio. l .;
  • Aceto 9% - 4 cucchiai l .;
  • Pimento e piselli neri - 5 pezzi.;
  • Foglia di alloro - 4 pezzi.;
  • Garofano - 3 gemme.

Se hai bisogno di funghi in salamoia e hai solo quelli congelati, questa ricetta è esattamente ciò di cui hai bisogno.

  1. I funghi chiodini vengono scongelati, lasciandoli per una notte sul ripiano inferiore del frigorifero.
  2. Se i funghi congelati sono stati pre-bolliti, vengono semplicemente immersi in una marinata bollente a base degli ingredienti specificati nella ricetta e fatti bollire per 20 minuti. Se i funghi erano congelati freschi, vengono fatti bollire in acqua salata per 20 minuti e quindi inviati alla marinata.
  3. Distribuire in barattoli insieme alla marinata, chiudere con i coperchi di plastica e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
  4. Dopo il raffreddamento, i funghi in salamoia sono pronti da mangiare.

Come marinare deliziosamente i funghi al miele con l'aglio a casa

Usa a casa una ricetta per i funghi al miele in salamoia con l'aggiunta di aglio piccante. Si noti che questo antipasto piacerà a tutti gli amanti dei piatti di funghi piccanti.

  • Funghi al miele - 3 kg;
  • Acqua - 1 l;
  • Sale - 2 cucchiai l .;
  • Zucchero - 3 cucchiai. l .;
  • Aceto 9% - 100 ml;
  • Spicchi d'aglio - 15 pezzi.;
  • Grani di pepe - 7 pezzi.;

Offriamo istruzioni dettagliate per una ricetta che mostra come marinare i funghi a casa.

  1. I funghi chiodini vengono puliti, la maggior parte delle gambe viene tagliata, lavata in acqua corrente e fatta bollire per 20-25 minuti.
  2. Tiralo fuori e lascialo scolare, stendendolo su un colino o su uno strofinaccio da cucina.
  3. Preparate la marinata: unite tutte le spezie nell'acqua, tranne l'aceto e l'aglio, fate bollire.
  4. Vengono introdotti i funghi di miele, bolliti per 15 minuti a fuoco medio.
  5. Aggiungere l'aglio tritato e versare con cura l'aceto.
  6. Far bollire per altri 15 minuti, mettere in barattoli e aggiungere la marinata in cima.
  7. Arrotolare le palpebre, capovolgerle e coprirle con una coperta calda.
  8. Lasciar raffreddare completamente e portare in un ripostiglio fresco.

Ricetta per funghi marinati fatti in casa agarichi al miele con cipolle

I funghi chiodini marinati per l'inverno in casa con cipolle e noce moscata sono un ottimo antipasto per ogni festa. Avendo preparato tali corpi di frutta per un uso futuro, puoi deliziare non solo gli ospiti invitati, ma anche diversificare il menu giornaliero di tutta la famiglia.

Il processo di marinatura implica sia l'ebollizione preliminare che l'immissione dei funghi in un "ambiente acido", una marinata che impregna i corpi dei frutti con il gusto di spezie ed erbe aromatiche.

  • Funghi al miele - 2 kg;
  • Cipolle - 500 g;
  • Acqua - 700 ml;
  • Noce moscata: un pizzico;
  • Sale - 1,5 cucchiai l .;
  • Zucchero - 2 cucchiai. l .;
  • Aceto - 5 cucchiai. l .;
  • Foglia di alloro - 4 pezzi

Come mettere in salamoia deliziosamente i funghi al miele nell'inscatolamento domestico, puoi imparare da una ricetta passo dopo passo.

  1. I funghi puliti e lavati vengono versati in acqua bollente salata e fatti bollire per 20-25 minuti.
  2. Vengono gettati in uno scolapasta, lasciati scolare bene e introdotti nella marinata bollente cotta.
  3. Marinata: sale, zucchero, aceto, noce moscata e alloro si uniscono in acqua.
  4. Cipolle e funghi in salamoia, tagliati a semianelli, vengono sparsi in barattoli sterilizzati, versati con la marinata.
  5. Si mettono in una padella con acqua calda, sul fondo della quale si mette in anticipo un canovaccio da cucina in modo che i barattoli non scoppino.
  6. Sterilizzato a fuoco basso per 40 minuti e arrotolato.
  7. Lasciar raffreddare completamente a temperatura ambiente e portare nel seminterrato.

Funghi al miele sottaceto con aceto di vino

Un tale antipasto può essere un piatto indipendente in sé, oppure può essere utilizzato per preparare insalate, stufati, cavoli in umido con funghi, salse, ecc.

  • Funghi al miele - 2 kg;
  • Acqua - 1,5 l;
  • Sale - 1,5 cucchiai l .;
  • Zucchero - 2 cucchiai. l .;
  • Aceto di vino bianco 6% - 200 ml;
  • Grani di pepe - 7 pezzi.;
  • Spicchi d'aglio - 6 pezzi.;
  • Foglia di alloro - 5 pezzi

Ti suggeriamo di guardare una ricetta passo passo su come marinare i funghi chiodini a casa con l'aceto di vino bianco?

  1. Puliamo i funghi dai detriti della foresta, tagliamo la maggior parte delle gambe, sciacquiamo e riempiamo con acqua fredda.
  2. Fate bollire e cuocete per 30 minuti a fuoco medio, rimuovendo costantemente la schiuma.
  3. Salare e zucchero, mescolare, aggiungere l'aglio schiacciato a cubetti, i grani di pepe, le foglie di alloro e far bollire per 10 minuti.
  4. Versare l'aceto di vino e far bollire per 15 minuti a fuoco basso.
  5. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare completamente i funghi nella marinata.
  6. Distribuiamo i funghi in barattoli sterilizzati senza marinata.
  7. Lascia bollire di nuovo la marinata e poi versala nei funghi.
  8. Chiudiamo i coperchi, isoliamo, lasciamo raffreddare e poi mettiamo in frigorifero. La durata di conservazione di un tale bianco varia da 4 a 6 mesi. Tuttavia, tali funghi non durano a lungo: vengono mangiati rapidamente!

Funghi al miele marinati con spezie coreane

I funghi istantanei saranno particolarmente gustosi e piccanti, ovvero quelli marinati in casa con spezie ed erbe coreane. Questo spuntino diventerà il pasto preferito della tua famiglia.

  • Funghi al miele - 2 kg;
  • Condimento coreano per verdure - 3 cucchiai. l .;
  • Olio vegetale - 50 ml;
  • Spicchi d'aglio - 10 pezzi.;
  • Pepe rosso macinato - 1 cucchiaino;
  • Pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
  • Sale qb;
  • Zucchero - 2 cucchiai. l .;
  • Aceto 9% - 50 ml.

Come dovrebbero essere messi in salamoia i funghi coreani a casa? Le istruzioni dettagliate ti aiuteranno in questo:

  1. Funghi di miele dopo la pulizia e il risciacquo in una grande quantità di acqua, far bollire in acqua per 20 minuti.
  2. Rimuovere con un mestolo forato in una grande casseruola e aggiungere tutte le spezie e le erbe, compreso l'olio vegetale e l'aceto.
  3. Mescolare bene e lasciare agire per 2 ore, mescolando di tanto in tanto con le mani.
  4. Distribuire in barattoli, coprire con coperchi di metallo e porre in una casseruola con acqua fredda.
  5. Accendi il fuoco al minimo e sterilizzalo dopo aver fatto bollire per 60 minuti.
  6. Chiudere con coperchi di plastica stretti, riscaldare con una coperta e lasciare raffreddare.
  7. Dopo il completo raffreddamento, portare nel seminterrato o refrigerare.

Come cucinare e conservare a casa i funghi porcini sottaceto con rosmarino

Molte persone amano il gusto naturale dei funghi, senza spezie e spezie brillanti. I funghi al miele marinati in casa con rosmarino saranno proprio uno spuntino. Per preparare un tale spazio vuoto, avrai bisogno di:

  • Funghi al miele - 2 kg;
  • Acqua - 700 ml;
  • Rosmarino - 3 rametti;
  • Foglia di alloro - 4 pezzi.;
  • Sale - 1 cucchiaio l .;
  • Zucchero - 1,5 cucchiai. l .;
  • Aceto 9% - 50 ml.
  1. I funghi chiodini vengono puliti, lavati e fatti bollire in acqua salata per 20 minuti.
  2. Appoggiati all'indietro in uno scolapasta e metti da parte per 30 minuti.
  3. La marinata è in preparazione: tutte le spezie e le spezie vengono mescolate in acqua, bollite per 5 minuti.
  4. I funghi bolliti vengono introdotti e fatti bollire nella marinata per 20 minuti.
  5. Rimuovere tutte le foglie di alloro e rametti di rosmarino dalla marinata.
  6. I funghi vengono distribuiti in barattoli sterilizzati, chiusi con coperchi stretti e coperti con una coperta.

Per conservare un tale pezzo in lavorazione, deve essere raffreddato e quindi portato in una stanza fresca.

Ti offriamo anche di guardare un video che mostra come marinare i funghi a casa:

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