Le torte in Russia sono sempre state considerate un simbolo del comfort domestico. Erano cotti per feste di famiglia e feste religiose. Le più apprezzate erano le torte con cavolo e funghi.
Cucinare una torta in casa attira sempre gli amanti della pasticceria salata in cucina, perché il suo aroma si diffonde in tutta la casa.
Vorrei proporre alcune ricette interessanti e degne della vostra attenzione per la torta con cavolo e funghi, da cui rimarrete deliziati.
Torta di pasta sfoglia con cavolo cappuccio fresco e funghi
Cucinare una torta sfoglia con cavolo e funghi non richiederà molto tempo, soprattutto se acquisti l'impasto in un negozio.
- Pasta sfoglia - 700 g;
- Cavolo - 400 g;
- Champignon - 400 g;
- Uova - 1 pz.;
- Cipolle - 2 pezzi.;
- Olio vegetale;
- Pepe macinato e sale qb.
Tagliare a dadini la cipolla e friggerla in olio fino a doratura.
Tritate i funghi, aggiungeteli alla cipolla e fateli soffriggere per 15 minuti.
Tritare il cavolo fresco a listarelle, unirlo ai funghi, aggiustare di sale, pepe, mescolare e cuocere a fuoco medio per 10 minuti. Togliete dal fuoco, mettete in un piatto e lasciate raffreddare.
Dividete l'impasto in due parti e stendetelo a strati sottili.
Mettete della carta forno sulla tortiera dove sarà infornata la torta e stendete uno degli strati.
Distribuire il ripieno raffreddato, coprire con un secondo strato sopra e fare diversi tagli fino a 3 cm con un coltello.
Accecare i bordi dei due strati e percorrerli con i denti di una forchetta in modo che i prodotti da forno non sporgano.
Per una bella crosticina dorata, spennellate la torta con un uovo sbattuto.
Infornare per 40 minuti a 180 ° C.
Dopo la cottura, lasciate raffreddare la torta per 15 minuti e poi servite con coraggio.
Deliziosa torta con cavolo, funghi e uova
La torta con cavolo, funghi e uova è un piatto molto gustoso. Tuttavia, ha uno svantaggio: finisce molto rapidamente.
- Farina - 600 g;
- Latte - 300 ml;
- Lievito (fresco) - 20 g;
- Olio di girasole - 3 cucchiai. l .;
- Zucchero - 1 cucchiaino;
- Sale - ½ cucchiaino.
Riempimento:
- Cavolo - 400 g;
- Funghi - 400 g;
- Cipolle - 3 pezzi.;
- Sale e pepe nero macinato - a piacere;
- Olio di semi di girasole;
- Uova - 6 pezzi
Mescolare lo zucchero in ½ parte di acqua tiepida, il lievito diluito e una piccola parte di farina. Lasciare in un luogo caldo per far lievitare l'impasto.
Mescolare tutta la farina, il sale e il burro con la pasta, mescolare bene e impastare.
Impastare finché l'impasto non smette di attaccarsi alle mani. Mettere in un luogo caldo, coprire con un asciugamano e lasciare agire per 60 minuti.
Pelare i funghi, tagliarli a cubetti, tritare la verza a listarelle, tritare la cipolla.
Per prima cosa soffriggere la cipolla fino a renderla morbida, quindi aggiungere i funghi e soffriggere per 15 minuti.
Mettere la verza nei funghi, versare 50 ml di acqua e cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Aggiustare di sale, pepe, mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.
Mettete tutto il composto su un piatto e lasciate raffreddare completamente.
Lessare le uova, tagliarle a cubetti, unirle a cavoli e funghi.
Ungete una teglia per la torta e metteteci sopra della carta forno.
Dividete la pasta a metà, stendetela e mettete una parte su una sfoglia, sollevando i lati.
Stendere il ripieno e coprire con la seconda metà dell'impasto.
Pizzicare i bordi, forare con un coltello sottile in più punti e lasciare riposare per 15 minuti.
Quindi mettere in forno caldo per 30 minuti e infornare a 180 ° C.
Coprite la torta finita con un canovaccio, lasciate riposare per 15 minuti. Prova questa ricetta e la famiglia ti ringrazierà per questo delizioso tortino di cavoli, funghi e uova.
Torta con crauti e funghi su kefir
L'impasto per la torta di cavoli e funghi è cotto con kefir e ha una crosta croccante.
- Kefir - 1 cucchiaio.;
- Uova - 1 pz.;
- Burro - 150 g;
- Zucchero - 1 cucchiaio. l .;
- Sale - ½ cucchiaino;
- Lievito in polvere - 1 cucchiaino;
- Farina - 1,5 cucchiai.;
- Champignon - 500 g;
- Crauti - 400 g;
- Cipolle verdi - 1 mazzo;
- Olio vegetale.
Devi iniziare a cucinare una torta con crauti e funghi dall'impasto.
Sciogliere il burro in un bagno di vapore, aggiungere lo zucchero, il sale, il lievito, le uova e il kefir. Sbattere bene con una frusta e aggiungere la farina gradualmente, continuando a sbattere.
Lavorate l'impasto con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo e lasciatelo in tavola, coperto da un canovaccio.
Tagliate i funghi a fettine e metteteli in padella a soffriggere fino a doratura.
Mettere i crauti in una padella separata e cuocere a fuoco lento per 20 minuti a fuoco medio.
Mescolare il cavolo con i funghi, unire con le cipolle verdi tritate e mescolare.
Dividete la pasta in due parti e stendetela con il mattarello.
Mettete una parte su una sfoglia unta, alzate i lati e distribuite il ripieno.
Coprite il ripieno con la seconda sfoglia di pasta, pizzicate i bordi e fate dei tagli su tutta la superficie con un coltello.
Infornate a 180 ° C per 40 minuti. Coprire i prodotti da forno con carta forno per evitare che la crosta si bruci. La torta sarà molto gustosa con salsa alla maionese.
Come cuocere una torta di cavolo e funghi in salamoia
Come cuocere una torta con cavolo e funghi in salamoia per coccolare la tua famiglia con una prelibatezza?
- Farina 500 g;
- Uova - 3 pezzi.;
- Panna acida - 200 ml;
- Lievito secco - 1 cucchiaino;
- Zucchero - 1 cucchiaio. l .;
- Sale - ½ cucchiaino;
- Olio vegetale - 40 ml;
- Funghi salati - 300 g;
- Cavolo - 400 g;
- Cipolle - 2 pezzi.;
- Burro - 2 cucchiai. l .;
- Pepe nero macinato - 1 cucchiaino
La torta con cavolo e funghi salati viene preparata come segue.
Aggiungere il lievito secco alla farina setacciata, mescolare.
Mescolare la panna acida con uova, zucchero, olio vegetale, sale e poi frullare.
Aggiungere la farina, mescolare e impastare la pasta elastica. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare l'impasto per circa 1 ora.
Soffriggere la cipolla nel burro fino a renderla trasparente, aggiungere i funghi tagliati a cubetti e soffriggere per 20 minuti a fuoco medio.
Tritate il cavolo cappuccio a listarelle, unite il burro e fatelo soffriggere a fuoco basso per 15-20 minuti.
Mescolate con funghi e cipolle, mettete in una ciotola e lasciate raffreddare.
Impastate nuovamente la pasta, dividetela in due metà e stendetela.
Stendiamo una parte nello stampo, alzando i lati, mettiamo sopra il ripieno e lo livelliamo.
Coprite il ripieno con la seconda parte dell'impasto e pizzicate con le mani i lati dell'impasto.
Lasciare “raddrizzare” la torta per 20 minuti e infornare per 30 minuti a 180 ° C.
Come preparare una torta di cavolo cappuccio, pollo e funghi
La torta di cavolo, funghi e pollo è un'ottima opzione per una tranquilla cena in famiglia. Tuttavia, tali prodotti da forno possono anche decorare qualsiasi pasto.
- Farina - 400 g;
- Kefir - 300 ml;
- Soda - 1 cucchiaino;
- Sale - 1 cucchiaino;
- Burro - 100 g;
- Cavolo - 400 g;
- Funghi - 500 g;
- Filetto di pollo - 2 pezzi.;
- Sale.
Per sapere come preparare una torta di cavolo, funghi e pollo, è necessario seguire una ricetta passo passo.
Unisci il kefir caldo con la soda e mescola per 5 minuti. Aggiungere il burro fuso e il sale, mescolare e aggiungere la farina. L'impasto, nella sua consistenza, risulta essere come per le frittelle.
Tritare il cavolo cappuccio a listarelle e inviarlo nella padella a stufare. Coprite con un coperchio e mescolate di tanto in tanto.
Se vuoi che il ripieno abbia un sapore saporito, aggiungi 1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro, diluito in 0,5 cucchiai. acqua.
Tagliare il filetto a pezzetti, soffriggere in olio fino a doratura e aggiungere i funghi a dadini.
Salate, mescolate e continuate a soffriggere per 15 minuti.
Formiamo una torta: versate metà dell'impasto sul fondo dello stampo, stendete il ripieno e riempitelo con l'altra metà.
Lo mandiamo al forno per 40-45 minuti e inforniamo a una temperatura di 190 ° C.
Torta magra con cavolo cappuccio e funghi sott'aceto
La torta magra con cavolo e funghi in salamoia su kefir risulta essere piuttosto soffice e tenera.
- Kefir - 500 g;
- Olio vegetale - 30 ml;
- Lievito in polvere - 1 cucchiaino;
- Farina - 3 cucchiai.;
- Sale - 1 cucchiaino;
- Funghi sott'aceto - 400 g;
- Cavolo - 400 g;
- Cipolle - 3 pezzi.;
- Olio vegetale.
Il kefir caldo è combinato con burro, sale, lievito e mescolato. La farina viene introdotta nel kefir e montata con una frusta. Lavorate la pasta: non deve attaccarsi alle mani ed essere morbida.
I funghi sott'aceto vengono tagliati a pezzi e lavati in acqua.
Il cavolo cappuccio viene tritato, fritto in olio fino a renderlo morbido e si aggiunge la cipolla tagliata a semianelli. Cuocere a fuoco lento sotto un coperchio chiuso per circa 20 minuti.
Mescolare il cavolo con i funghi, lasciare raffreddare leggermente.
L'impasto viene diviso, una metà viene posta su una teglia e stesa sollevando i lati.
Distribuire il ripieno e coprire con la seconda porzione dell'impasto.
Forare la torta con una forchetta e infornare per 30-35 minuti a 180 ° C.
La torta finita con cavolo e funghi in salamoia viene lasciata raffreddare leggermente e tagliata in porzioni.
Come fare una torta con cavolo, funghi, carne e patate
Sebbene la torta di cavolo, funghi, carne e patate abbia molti ingredienti nel ripieno, è facile da preparare.
Come fare una torta con cavolo, funghi, carne e patate senza lievito? Devo dire che molte casalinghe amano molto lavorare con un impasto del genere: impastate e infornate subito.
- Kefir - 1,5 cucchiai.;
- Uova - 3 pezzi.;
- Panna acida - 4 cucchiai. l .;
- Margarina cremosa - 100 g;
- Zucchero - 1 cucchiaio. l .;
- Sale - ½ cucchiaino;
- Olio di girasole - 3 cucchiai. l .;
- Lievito in polvere - 1 cucchiaino;
- Farina: quanto ci vorrà l'impasto.
Riempimento:
- Carne macinata - 300 g;
- Cavolo - 300 g;
- Patate - 5 pezzi.;
- Cipolle - 3 pezzi.;
- Olio vegetale;
- Funghi - 400 g;
- Verdi (qualsiasi) - 1 mazzo;
- Sale.
Sbattere le uova con lo zucchero, il sale, il lievito, unire con la margarina fusa, l'olio di semi di girasole, la panna acida e il kefir. Sbattere bene, aggiungere la farina e mescolare fino a che liscio. L'impasto dovrebbe essere denso come le frittelle.
Lessare le patate con la buccia, sbucciarle e tagliarle a pezzi. Mettere sott'olio in una padella e soffriggere per 10 minuti.
Friggere la carne macinata separatamente per 20 minuti a fuoco basso e mescolare con le patate.
Tagliare il cavolo a listarelle, cuocere a fuoco lento per 15 minuti fino a renderlo morbido, quindi mescolare con carne macinata e patate.
Tritare funghi e cipolle a cubetti, friggerli in olio fino a doratura e unirli con cavolo e carne macinata.
Mescolare tutto, salare, aggiungere le verdure tritate e mescolare di nuovo.
Versare metà dell'impasto in una teglia unta e stendere il ripieno.
Versare sopra la pasta rimanente e infornare per 40 minuti.
Infornare a 180 ° C fino a doratura.
Tortino di cavolo cappuccio e funghi senza lievito
La torta con cavolo e funghi senza lievito è chiamata "pigra". Prova a cucinarlo e sii sorpreso di quanto sia tenero e gustoso.
- Farina - 1-1,5 cucchiai.;
- Uova - 3 pezzi.;
- Panna acida - 100 ml;
- Maionese - 200 ml;
- Sale - 1 cucchiaino;
- Lievito in polvere - 1,5 cucchiaini.
Riempimento:
- Funghi - 300 g;
- Cavolo - 400 g;
- Cipolle - 4 pezzi.;
- Olio di semi di girasole;
- Aneto verde - 1 mazzo;
- Pepe nero macinato e sale.
Tritate il cavolo cappuccio, fatelo soffriggere nell'olio e unite all'aneto tritato.
Tagliare i funghi a pezzi, friggerli finché sono teneri e aggiungere la cipolla tagliata a metà anelli. Friggere a fuoco medio per 10-12 minuti, unire con il cavolo cappuccio, aggiustare di sale e pepe.
Uniamo tutti gli ingredienti per l'impasto, tranne farina e sbattiamo. Versare la farina in porzioni, mescolando bene in modo che l'impasto sia privo di grumi e assomigli alla consistenza della panna acida liquida.
Ungere la forma con il burro, stendere il ripieno e riempirlo con la pasta. Lasciate riposare per 10 minuti e infornate per 30 minuti a 190 ° C.
La torta di cavolo cappuccio e funghi può essere preparata ogni giorno e per qualsiasi celebrazione.
