Plutey è un fungo della famiglia Pluthee che cresce principalmente su detriti legnosi. Nonostante l'ampia distribuzione dello spiedo, questo fungo viene raccolto raramente e poco utilizzato. Inoltre, gli scienziati hanno recentemente confermato la presenza di una notevole dose dell'enzima allucinogeno psilocina in alcune specie di saliva. Per questo motivo, è necessario prestare molta attenzione quando si utilizza questo fungo per scopi culinari.
In questa pagina troverai una foto e una descrizione dello spiedo di cervo, salice, bianco, nobile, terra d'ombra e squamoso. Sarai in grado di scoprire dove e quando crescono questi funghi, oltre a ottenere informazioni sulle loro controparti.
Fungo di salice
Categoria: commestibile.
Cappello allo spiedo di salice (Pluteus salicinus) (diametro 3-9 cm): cenere grigiastro, blu o rosato. Nei funghi giovani, ha la forma di una campana, che alla fine si trasforma in sottili rughe, praticamente stese con una rete. I bordi del cappuccio sono generalmente più scuri del centro.
Gamba (altezza 3-13 cm): bianco o bluastro su tutta la sua lunghezza. Si assottiglia dal basso verso l'alto, ha la forma di un cilindro, fibroso alla base.
Polpa: di colore grigio chiaro o bianco, che di solito diventa leggermente verde quando viene tagliato o rotto e se esposto all'aria. Allo stato grezzo ha un sapore leggermente aspro e un forte odore di anice.
Piatti: bianco, crema o rosato e molto frequente.
Doppio: scarafaggio di cervo (Pluteus cervinus), che ha un cappello più leggero. Con completa fiducia è possibile distinguere dal salice solo in condizioni di laboratorio.
Quando cresce: da metà giugno a inizio ottobre in molti paesi dell'Eurasia, del Nord America e del Nord Africa. In Russia, è più comune nelle foreste di San Pietroburgo.
Dove posso trovare: su radici, ceppi e residui di legno marcio. Predilige salici, querce, pioppi e ontani nelle foreste umide.
Mangiare: in forma secca.
Applicazione nella medicina tradizionale: Non si applica.
Fungo bianco e la sua controparte
Categoria: commestibile.
Cappello allo spiedo bianco (Pluteus leoninus) (diametro 4-10 cm): di solito limone, giallo, cambia forma da campanulata a quasi piatta. Al centro, molto più scuro dei bordi traslucidi, c'è un tubercolo.
Gamba (altezza 3-9 cm): giallastro, ma non brillante come il cappello. Cilindrico, si assottiglia dal basso verso l'alto, liscio e molto denso. Polpa: bianca nella gamba, gialla nella zona del cappello. Non cambia colore nel sito di taglio o frattura, non ha odore e sapore pronunciati.
Piatti: I funghi più vecchi, sciolti, bianchi o leggermente giallastri possono avere una tinta rosata.
Il gemello dello spiedo bianco è imparentato canaglia arancione rugosa (Pluteus aurantiorugosus)... Si differenzia dal bianco in un berretto più chiaro e in quanto cresce su alberi malati, ma ancora vivi.
Quando cresce: da metà luglio a inizio ottobre in Europa, Siberia, Primorye, Cina e Giappone, nonché negli Stati nordafricani - Algeria e Marocco.
Dove posso trovare: nei boschi di latifoglie sui boschi degradati di querce e pioppi.
Mangiare: essiccato e fritto.
Applicazione nella medicina tradizionale: Non si applica.
Altri nomi: un mucchio di furfanti.
Qual è la differenza tra la torre d'ombra e il cervo
Categoria: commestibile condizionatamente.
Cappello allo spiedo d'ombra (Pluteus umbrosus) (diametro 4-12 cm): di solito bianco o brunastro, con rughe, con un piccolo tubercolo al centro. La forma semicircolare si trasforma nel tempo in una forma quasi distesa.
Gamba (altezza 4-11 cm): grigio-bianco o brunastro, con piccole squame su tutta la sua lunghezza. Ha una forma cilindrica, si assottiglia dal basso verso l'alto. Solido e molto denso.
Piatti: i funghi giovani molto liberi sono bianchi.
Polpa: colore biancastro, che non cambia nel sito di taglio e quando interagisce con l'aria. Ha un sapore amaro, odora di ravanello fresco.
Doppio: cervo (Pluteus cervinus) e dark-edge (Pluteus atromarginatus). Il plyutey dei cervi differisce dalla terra d'ombra per il colore dei piatti e il bordo scuro cresce esclusivamente nelle foreste di conifere.
Quando cresce: da metà luglio a inizio ottobre in Europa, Asia e Nord America. In Russia, si trova più spesso nelle regioni di Samara, Rostov, Perm e Mosca.
Dove posso trovare: su ceppi marci e detriti di legno - principalmente faggi, frassini e pioppi.
Mangiare: solo a condizione di ammollo preliminare e bollitura come componente di vari piatti, poiché nella forma finita il fungo stesso non ha sapore.
Applicazione nella medicina tradizionale: Non si applica.
Altri nomi: plissettato ombroso, plissettato a ombrello, plissettato lamellare bordato.
Fungo nobile
Categoria: immangiabile.
Cappello dello spiedo nobile (Pluteus petasatus) (diametro 5-16 cm): bianco, grigiastro, raramente giallo. Ha piccole scale. Negli spitters giovani, è leggermente convesso, nel tempo diventa completamente piatto o leggermente depresso con un piccolo tubercolo centrale. Solitamente secco o leggermente scivoloso al tatto. I bordi sono diritti, arrotolati verso l'interno, a volte possono essere strappati.
Gamba (altezza 6-14 cm): bianco, a volte con una leggera fioritura marrone, denso, di forma cilindrica.
Polpa: colore bianco, che non cambia nel sito di taglio e quando interagisce con l'aria. Ha un gradevole aroma di funghi e un sapore dolciastro.
Doppio: plyute di cervo (Pluteus cervinus), di dimensioni maggiori e di colore pallido.
Quando cresce: da metà luglio a inizio ottobre nei paesi del continente eurasiatico. In Russia - in Tatarstan, Territorio Primorsky, Krasnodar; Regioni di Samara, Irkutsk, Leningrado, Rostov e Mosca.
Dove posso trovare: in tutti i tipi di bosco, solitamente vicino a querce e faggi.
Mangiare: non usato.
Applicazione nella medicina tradizionale: Non si applica.
Altri nomi: canaglia domestica.
Corde di renna: foto e descrizione
Categoria: immangiabile.
Cappello allo spiedo di cervo (Pluteus cervinus) (diametro 4-25 cm): grigio, marrone o quasi nero. I bordi di solito sono molto più chiari del centro, ma se il tempo è secco e afoso per lungo tempo, svanisce anche molto. Nei funghi giovani, il cappello ha la forma di una campana, che nel tempo si trasforma quasi completamente protesa con un piccolo tubercolo al centro. Setoso al tatto, a volte può rompersi.
Gamba (altezza 4-17 cm): di solito bianco o grigio, solido, di forma cilindrica, con fibre longitudinali, spesso con una piccola maglia o motivo moiré. Può essere gravemente ricurvo e gonfio. Si stacca facilmente dal cappuccio.
Polpa: molto fragile, di colore bianco, che non cambia nel sito di taglio o se esposto all'aria.
Piatti: largo e spesso. Le giovani renne sono bianche, con il tempo il colore diventa rosato.
La renna plyutey ha preso il nome dal colore del cappello. Ha un odore pungente e aspro di ravanello.
Doppio: spine correlate di Pozuar (Pluteus pouzarianus) e bordo scuro (Pluteus atromarginatus), nonché colibia a lamelle larghe (Megacollybia platyphylla). Ma il rampicante di Pozuar non ha un odore distinto e cresce su morbidi alberi decidui, il cremisi dai bordi scuri è più scuro e si trova più spesso nelle foreste di conifere e la colibia si distingue per un'ombra cremosa dei piatti.
Quando cresce: dall'inizio di giugno alla fine di agosto in quasi tutti i paesi europei.
Dove posso trovare: su legno marcio di tutti i tipi di foreste, nonché su segatura. Preferisce pino e betulla.
Mangiare: non usato.
Applicazione nella medicina tradizionale: Non si applica.
Altri nomi: plyutey marrone, plyutey fibroso scuro.
Fungo squamoso
Categoria: immangiabile.
Cappello allo spiedo squamoso Pluteus ephebeus) (diametro 3-10 cm): grigiastro o marrone, con piccole squame, molto carnose, spesso ricoperte di crepe radiali. In un fungo giovane, è convesso, successivamente diventa prostrato o con bordi ricurvi verso l'alto, con un piccolo tubercolo al centro.
Gamba (altezza 3-11 cm): bianco lucido o grigio chiaro, molto denso, cilindrico.
Polpa: colore bianco, che non cambia al taglio e interagendo con l'aria.
Piatti: molto ampio e sciolto. I giovani sputi sono grigi, ma col tempo diventano notevolmente rosa.
Le canne squamose hanno un gusto astringente, non hanno un pronunciato
Doppio: pluteo squamoso (Pluteus lepiotoides). Ma questo fungo è di dimensioni molto più piccole, ha squame più pronunciate sul cappuccio, non ha un sapore a maglia.
Quando cresce: da inizio agosto a metà ottobre in Russia - in Estremo Oriente, nonché nelle regioni di Samara e Rostov.
Dove posso trovare: su alberi marci e detriti di legno, spesso presenti nelle aree urbane.
Mangiare: non usato.
Applicazione nella medicina tradizionale: Non si applica.
Altri nomi: canaglia giovanile, canaglia lepiot.
