Come cucinare piatti con funghi crudi: foto, ricette per preparare insalate e altri snack

La cucina russa è sempre stata famosa per la presenza di funghi nei suoi piatti. Se i corpi di frutta fresca venivano usati in estate, salati, marinati ed essiccati in inverno, oggi puoi mangiare funghi tutto l'anno. I funghi prataioli sono esattamente quei corpi fruttiferi che saranno discussi in questo articolo. Si scopre che puoi cucinare piatti con funghi crudi senza preoccuparti della tua salute. Questi meravigliosi funghi sono coltivati ​​dall'uomo su scala di produzione, così come a casa, e sono completamente sicuri da mangiare senza trattamento termico.

Quali funghi aggiungere alla pizza: crudi o fritti?

I funghi prataioli possono essere fritti, cotti al forno, marinati senza bollire, insalate fatte, spuntini da loro. Se lo desideri, puoi anche aggiungere funghi crudi o fritti alla tua pizza. Ciò non sminuirà in alcun modo il gusto del piatto. Molti esperti consigliano di includere i funghi freschi nella dieta il più spesso possibile.

Esistono molte ricette per preparare piatti con funghi prataioli crudi: tutte aiutano a far risparmiare tempo alle casalinghe e, soprattutto, a preservare le proprietà benefiche dei funghi. Pertanto, se non hai mai provato piatti a base di frutta cruda, inizia oggi scegliendo una o più opzioni che ti vengono offerte.

Come preparare un'insalata con funghi crudi e semi di sesamo

Un'insalata a base di funghi crudi con l'aggiunta di semi di sesamo sarà per voi una sorprendente scoperta di un nuovo gusto. Il piatto viene preparato in modo abbastanza semplice, veloce, senza troppi sforzi da parte tua.

  • 500 g di corpi fruttiferi;
  • 3 pomodorini;
  • Verdure al prezzemolo;
  • 5 cucchiai. l. salsa di soia;
  • 1 cucchiaino aceto balsamico;
  • ½ cucchiaino coriandolo macinato;
  • 3 spicchi d'aglio;
  • 2 cucchiaini Sahara;
  • 1/3 cucchiaino Pepe nero macinato;
  • 2 cucchiaini sesamo;
  • 2 cucchiai. l. olio d'oliva.

Una ricetta con una foto passo passo ti aiuterà a preparare un'insalata con funghi crudi senza errori.

Togliete la pellicola dai funghi, sciacquateli bene sotto l'acqua corrente, metteteli su carta assorbente e lasciate sgocciolare.

Tagliare a listarelle, tritare il prezzemolo fresco, mescolare ai funghi.

Preparate la salsa: amalgamate tutti gli ingredienti indicati nella ricetta.

Versare i funghi e le erbe con la salsa, mescolare e mettere in frigorifero per 20 minuti, in modo che il piatto sia infuso.

Mettere in un'insalatiera, guarnire con le fette di pomodoro sopra e spolverare con i semi di sesamo.

Insalata di funghi crudi e parmigiano

Un'insalata a base di funghi e formaggio crudi è un'ottima aggiunta al menu di famiglia. Un piatto del genere risulta essere a basso contenuto calorico e sarà utile per coloro che monitorano rigorosamente la loro dieta. La rucola sarà usata nell'insalata, ma se non ti piace il gusto, usa le altre verdure che ti piacciono.

  • 500 g di corpi fruttiferi;
  • Insalata di rucola;
  • 300 g di parmigiano grattugiato;
  • 200 g di pomodorini;
  • 1 mazzo di cipolle verdi;
  • 3 cucchiai. l. olio d'oliva;
  • 5 cucchiai. l. succo di limone;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • 2 cucchiaini miele liquido;
  • Salsa di peperoncino piccante qb.

Come cucinare correttamente i funghi crudi per ottenere un piatto delizioso alla fine?

  1. Togliete la pellicola dalle calotte dei funghi, tagliate le estremità delle cosce, sciacquate bene e tagliate a listarelle.
  2. Condisci 2 cucchiai di cannucce di funghi. l. succo di limone spremuto in modo che non si scurisca.
  3. Preparare il condimento: mescolare succo di limone, olio d'oliva, salsa al peperoncino, miele, aglio schiacciato.
  4. Mescolare delicatamente i funghi tritati e le cipolle verdi tritate.
  5. Adagiare sulla rucola, spicchi di ciliegie tritate, versarvi sopra il ripieno e spolverare con formaggio grattugiato.

Insalata con funghi, pollo e noci crudi

Vuoi qualcosa di sostanzioso e originale per la cena? Prepara una deliziosa insalata con funghi crudi e pollo: non ti pentirai di dedicarci tempo ed energie.Inoltre, questo piatto è perfetto per le feste festive.

  • 500 g di filetto di pollo;
  • 300 g di corpi fruttiferi;
  • 100 g di gherigli di noci tritati;
  • 3-4 pz. foglie di lattuga;
  • 200 g di ananas in scatola;
  • 2 cucchiai. l. salsa di soia e olio d'oliva;
  • 1 cucchiaio. l. salsa di melograno e succo di limone;
  • Per ½ cucchiaino. senape e zucchero;
  • 2 uova di gallina;
  • 1 cucchiaio. panna acida;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • Sale qb.

I funghi crudi con pollo e altri ingredienti descritti nella ricetta vengono preparati in più fasi.

  1. Preparare prima il condimento per l'insalata in modo che infondi per 20 minuti.
  2. Sbattere le uova in un frullatore, aggiungere lo zucchero, la senape, l'olio d'oliva, il sale qb, sbattere.
  3. Quindi aggiungere il succo di limone, la salsa di soia, il melograno, l'aglio schiacciato, la panna acida e sbattere di nuovo un po ', mettere in frigorifero.
  4. Fai bollire il pollo per 20 minuti. in abbondante acqua salata, togliete, tagliate a listarelle.
  5. Pelare i funghi dalla pellicola, tagliarli a cubetti, strappare le foglie di lattuga pulite a pezzi con le mani.
  6. Distribuire le foglie di lattuga su un piatto piano, adagiarvi sopra delle striscioline di carne.
  7. Cospargere con le noci tritate, coprire con i funghi crudi e versare sopra con il ripieno.
  8. Tagliare gli ananas a fette oa cubetti (a piacere), adagiarli sulla superficie dell'insalata.

Insalata con funghi, pomodori e cetrioli crudi

Va detto che i funghi champignon si sposano bene con qualsiasi verdura, il che rende ogni piatto incredibilmente gustoso e aromatico. L'insalata preparata con funghi e pomodori crudi piacerà sicuramente alla tua famiglia e ai tuoi amici.

  • 500 g di corpi fruttiferi;
  • 2 peperoni rossi;
  • 4 pomodori;
  • 2 cetrioli;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • 2 cucchiai. l. salsa di soia;
  • 2 cucchiai. l. salsa "tartara";
  • 2 cucchiai. l. succo di limone;
  • 4 spicchi di limone;
  • Sale qb;
  • Olio d'oliva - per versare.

La cottura dei funghi crudi inizia con la loro pulizia dalla pellicola e dallo sporco: tagliare le punte delle gambe, rimuovere la pellicola dalla superficie dei cappucci in modo che il fungo diventi bianco.

  1. Tagliare i funghi a listarelle, i cetrioli a semianelli, i pomodori a cubetti, pelati dai semi e le spighe di pepe a fettine sottili.
  2. Unire tutti gli ingredienti tritati in un contenitore d'acqua, mescolare.
  3. Preparare il ripieno: unire tutte le salse, l'aglio schiacciato, il succo di limone, qualche cucchiaio. l. olio d'oliva, sbatti fino a che liscio.
  4. Mettere i funghi e le verdure in un'insalatiera di vetro, versarvi sopra il ripieno, adagiarvi sopra le fettine di limone e servire.

Insalata con funghi e prosciutto crudo

Non potrai resistere al gusto e all'aroma dell'insalata preparata secondo la ricetta con funghi e prosciutto crudo. Una tale prelibatezza andrà bene con altre insalate sul tavolo festivo.

  • 400 g di corpi fruttiferi;
  • 1 petto di pollo bollito;
  • 200 g di prosciutto;
  • 1 cetriolo sottaceto;
  • 4 uova sode;
  • 1 mazzo di cipolle verdi;
  • 2 cucchiai. l. Noci tritate;
  • Maionese, sale e prezzemolo.

Come preparare correttamente i funghi crudi per l'insalata e l'insalata stessa, puoi imparare dalla descrizione dettagliata del processo.

  1. Tagliate il petto a pezzetti, il prosciutto a listarelle, i funghi a cubetti.
  2. Versare il tutto in una ciotola, aggiungere il cetriolo tagliato a pezzetti, le uova tritate, le cipolle verdi.
  3. Versare la maionese, aggiustare di sale, mescolare, mettere in una bella insalatiera profonda.
  4. Cospargere con noci e prezzemolo tritato sopra.

Funghi crudi marinati con spezie

Le ricette di snack a base di funghi crudi non passano mai di moda. Un'ottima prelibatezza ai funghi, perfetta come piatto unico.

  • 500 g di corpi fruttiferi;
  • 100 ml di olio d'oliva;
  • 50 ml di aceto di mele 3%;
  • Sale qb;
  • Per ½ cucchiaino. Pepe nero macinato; coriandolo, sesamo;
  • 4 spicchi d'aglio;
  • 1 cucchiaino peperoncino rosso piccante.

I funghi crudi, marinati con spezie ed erbe aromatiche, possono essere consumati subito dopo la cottura, oppure si possono lasciare in frigorifero per tutta la notte per essere saturati con la marinata.

  1. Pelare i funghi dalla pellicola, tagliare le estremità delle cosce, sciacquare, mettere in uno scolapasta.
  2. Tamponare con tovaglioli o carta assorbente, tagliarli a fette.
  3. Mescolate tutti i condimenti, tritate gli spicchi d'aglio con un coltello, versateci l'aceto e sbattete con una frusta o una forchetta.
  4. Mescolare le fette di funghi con tutte le spezie e le spezie, mescolare delicatamente con le mani.
  5. Portare a ebollizione l'olio, ma non farlo bollire, versare un filo sottile sulla superficie dei corpi fruttiferi, mescolare di nuovo.
  6. Lasciar raffreddare completamente, stendere bene su piatti piani e servire.

Spuntino con funghi crudi e ricotta

Al tavolo del buffet non passerà inosservato un ottimo antipasto a base di funghi crudi con l'aggiunta di gamberi. Questo piatto sarà apprezzato anche dai veri intenditori di snack a base di funghi.

  • 10 pezzi. funghi prataioli;
  • 2 avocado;
  • 4 cucchiai. l. succo di limone;
  • 5 cucchiai. l. ricotta;
  • 3 cucchiai. l. salsa di soia;
  • 10 gamberetti piccoli (bolliti);
  • 2 cucchiai. l. olio d'oliva;
  • Sale ed erbe aromatiche qb.

La ricetta passo passo descritta di seguito ti aiuterà a preparare correttamente il piatto.

  1. Rompi le gambe degli champignon, non saranno necessari in questo antipasto.
  2. In un piatto a parte, mescolare la salsa, l'olio d'oliva, ungere i cappelli e l'interno dei corpi di frutta con questo liquido, lasciare agire per 20 minuti.
  3. Togliete i noccioli dall'avocado, tagliateli a cubetti, versateli sopra con il succo di limone e tritate con una forchetta.
  4. Aggiungere sale alla ricotta a piacere, mescolare.
  5. Unire l'avocado schiacciato con il formaggio, le erbe tritate, se lo si desidera, aggiungere 1 cucchiaio. l. succo di limone, mescolare.
  6. Riempite ogni cappello con il formaggio, attaccateci sopra un gambero sbucciato dal guscio e servite, disponendo i corpi dei frutti su un piatto piano.

Come friggere correttamente i funghi crudi

Come friggere correttamente i funghi crudi per sorprendere i tuoi amici con uno spuntino bello e delizioso a una festa? Per servire il piatto, è meglio prendere le tortine in modo che l'antipasto sia porzionato. Aggiungi molte verdure, formaggio e verdure al ripieno: questo renderà l'antipasto deliziosamente delizioso.

  • 200 g di corpi fruttiferi;
  • 15-20 tortine;
  • 1 mazzetto di prezzemolo e aneto;
  • 1 cucchiaio. l. Maionese;
  • 50 g di formaggio a pasta dura;
  • 1 pc. carote e cipolle;
  • Olio vegetale - per friggere;
  • Sale qb.

La ricetta passo passo descritta di seguito ti mostrerà come friggere correttamente i funghi crudi e preparare un antipasto.

  1. Pelare cipolle e carote, tritare: tritare finemente la cipolla con un coltello, grattugiare le carote su una grattugia fine.
  2. Versare un filo d'olio nella padella, scaldare e mettere le verdure tritate, friggere fino a quando non appare un leggero rossore.
  3. Mettere in un piatto a parte senza olio, versare i funghi tritati nella padella e friggere sotto un coperchio chiuso per 15 minuti.
  4. Togli il coperchio e continua a friggere per 10 minuti. a fuoco medio.
  5. Macina le verdure ei funghi fritti con un frullatore e lascia raffreddare.
  6. Aggiungere metà delle verdure tritate finemente, il formaggio grattugiato su una grattugia fine, aggiustare di sale e mescolare il tutto con la maionese.
  7. Distribuire il ripieno nelle tortine, cospargere con l'altra metà delle erbe aromatiche.
  8. Servire subito dopo la cottura in modo che le tartellette non perdano il loro sapore croccante.

L'antipasto si sposa bene con vini rossi e bianchi, così come con cocktail a bassa gradazione alcolica.

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