Funghi sott'aceto a casa per la cottura istantanea e per l'inverno: ricette con foto

Probabilmente, tutti possono dire che non c'è niente di più buono dei funghi in salamoia. Questi funghi non crescono solo nella foresta, ma sono anche ampiamente coltivati. Molti semplicemente comprano funghi nel negozio e creano capolavori culinari da loro, perché sono molto nutrienti e salutari per il corpo.

Vale la pena notare che ci sono molte ricette per la preparazione rapida di funghi prataioli in salamoia, nonché i preparativi per l'inverno. Offriamo 14 delle opzioni più semplici con una descrizione dettagliata e consigli di chef professionisti.

Deliziosi funghi in salamoia cucinati in casa completeranno perfettamente e diversificheranno il menu di qualsiasi evento festivo.

Come marinare rapidamente i funghi con l'aglio a casa

I funghi istantanei marinati in casa vengono solitamente utilizzati per insalate o come delizioso spuntino. Puoi semplicemente comprare un barattolo di funghi nel negozio, ma il gusto è semplicemente incomparabile.

  • Champignon - 1 kg;
  • Sale - 1 cucchiaio l .;
  • Zucchero - 1 cucchiaio. l .;
  • Nero e pimento - 5 piselli ciascuno;
  • Foglia di alloro - 3 pezzi.;
  • Garofano - 7 gemme;
  • Aglio - 6 chiodi di garofano;
  • Cipolla - 2 teste;
  • Acqua - 700 ml;
  • Aceto di mele 6% - 100 ml.

Come mettere sott'aceto i funghi correttamente e rapidamente, verrà mostrata la ricetta con una foto. Dagli ingredienti proposti si ottengono 2 lattine da 800 ml ciascuna.

  1. Sbucciare la cipolla, tagliarla in 4 parti e tagliarla in quarti, versare l'aceto per 10 minuti.
  2. Rimuovere con cautela la pellicola dai funghi per non danneggiare i cappelli e tagliarli in 2-4 pezzi (a seconda delle dimensioni).
  3. Portare a ebollizione l'acqua, aggiungere sale e zucchero, mescolare per far sciogliere.
  4. Aggiungere pepe, alloro e chiodi di garofano e cuocere a fuoco lento per 2 minuti.
  5. Immergere i funghi nella marinata bollente, coprire e cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
  6. Aggiungere l'aglio, la cipolla e l'aceto affettati, mescolare e togliere dal fuoco.
  7. Coprite, lasciate raffreddare, mettete i funghi nei barattoli, versateci sopra la marinata e mettete in frigorifero per una notte.

Suggerimento: puoi lasciare il film sui funghi prataioli, questo non influirà sul gusto, tuttavia, durante il trattamento termico, si bloccherà sui cappucci, il che darà all'antipasto un aspetto poco attraente.

Come marinare rapidamente e deliziosamente i funghi con i funghi con i chiodi di garofano

Questa ricetta, che mostra come mettere sott'aceto velocemente e deliziosamente i funghi, è perfetta per preparare un'insalata con prosciutto e fagioli in scatola. I funghi saranno pronti da mangiare in un giorno e diventeranno una vera prelibatezza anche come spuntino a parte.

  • Champignon - 1 kg;
  • Acqua - 1 l;
  • Sale e zucchero - 1 cucchiaio ciascuno l .;
  • Garofano - 15 gemme;
  • Foglia di alloro - 3 pezzi.;
  • Pepe nero - 10 piselli;
  • Un pizzico di rosmarino.

Ti suggeriamo di familiarizzare con una ricetta che mostra come marinare i funghi a casa.

  1. La marinata è in preparazione: tutti gli ingredienti (tranne i funghi) vengono versati in una casseruola con acqua bollente e fatti bollire per 5 minuti.
  2. La marinata viene lasciata raffreddare per diventare più satura, ei funghi, dopo la pulizia preliminare, vengono fatti bollire in una casseruola a parte in acqua pulita per 10 minuti.
  3. Si scarica l'acqua, si mettono i funghi in barattoli sterilizzati e si riempiono di marinata fredda filtrata con una garza.
  4. Si chiudono con coperchi di plastica e si mettono in frigorifero per un giorno.

Funghi sott'aceto istantanei con aglio: una ricetta con una foto

Ogni casalinga ha la sua ricetta per marinare i funghi prataioli a casa. Suggeriamo ai cuochi alle prime armi di utilizzare un'opzione di cucina che può diventare la tua caratteristica.

  • Champignon - 1 kg;
  • Olio vegetale - 100 ml;
  • Acqua - 150 ml;
  • Aceto 9% - 4 cucchiai l .;
  • Zucchero e sale - 2 cucchiaini ciascuno;
  • Pepe nero - 10 piselli;
  • Pepe bianco - 5 piselli;
  • Foglia di alloro - 2 pezzi.;
  • Aglio - 5 chiodi di garofano.

Come mettere sott'aceto rapidamente i funghi a casa, impara dalla descrizione passo passo con le foto.

  1. Pelare i funghi, togliere la pellicola (non serve rimuoverla, non altera il gusto).
  2. Mescolare tutti gli ingredienti in acqua (tagliare l'aglio a fettine), mescolare per sciogliere lo zucchero e il sale e far bollire per 3 minuti.
  3. Mettere i funghi in una casseruola, coprire con la marinata calda e far bollire a fuoco basso mescolando continuamente per 7-10 minuti.
  4. Togliere dal fuoco e marinare fino a quando non si raffredda.
  5. Trasferire in barattoli, completare con la marinata fredda e disporre sul ripiano inferiore del frigorifero. Tale spazio vuoto viene conservato per non più di un mese, sebbene venga consumato entro un giorno.

Come marinare rapidamente i funghi prataioli a casa

Come marinare rapidamente i funghi prataioli a casa per ottenere uno spuntino gustoso e piccante per una festa festiva?

  • Champignon - 1 kg;
  • Acqua - 400 ml;
  • Sale e zucchero - 1 cucchiaio ciascuno l. senza cima;
  • Peperoncino - 1 baccello;
  • Aceto 9% - 50 ml;
  • Foglia di alloro - 3 pezzi.;
  • Pepe nero e pimento - 5 pezzi

Guarda un video che mostra come marinare i funghi a casa.

  1. Versare l'acqua in un contenitore smaltato, mettere lo zucchero e il sale sul fuoco, aggiungere la lavrushka, i grani di pepe e il peperoncino, tagliati a cubetti.
  2. Bollire per 5 minuti. A fuoco basso unire l'aceto, mescolare e spegnere il fuoco.
  3. Mentre la marinata si raffredda, pelare i funghi, aggiungere acqua e far bollire per 10 minuti.
  4. Scolare l'acqua, lasciare raffreddare i funghi finché non sono caldi.
  5. Mettere i funghi in barattoli cotti, versare la marinata fredda e chiudere con i coperchi di plastica.
  6. Lascialo in frigorifero per un giorno e poi puoi tranquillamente mettere lo spuntino sul tavolo - gli ospiti saranno deliziati. Gli champignon piccanti piaceranno a tutti gli intenditori di snack ai funghi.

Come mettere sott'aceto rapidamente i funghi con il coriandolo a casa: una ricetta con una foto

Non comprare funghi in scatola nei negozi, fai uno spuntino delizioso con le tue mani. In questa ricetta imparerai come mettere sott'aceto rapidamente i funghi a casa in modo che l'antipasto sia pronto in poche ore e delizierà la tua famiglia e gli ospiti con il gusto.

  • Champignon - 1 kg;
  • Olio di girasole - 150 ml;
  • Aceto da tavola al 9% - 120 ml;
  • Acqua - 500 ml;
  • Pimento - 7 piselli;
  • Semi di coriandolo - ½ cucchiaino;
  • Pepe nero macinato - ¼ cucchiaino;
  • Sale - 2 cucchiaini;
  • Rametti di aneto - 2 pezzi.;
  • Aglio - 3 spicchi.

Una ricetta con una foto passo passo di funghi prataioli in salamoia sarà di buon aiuto per i cuochi alle prime armi.

Pelare i funghi, togliere la pellicola dai cappucci e sciacquare.

Tagliare esemplari grandi a pezzi, lasciare intatti quelli piccoli.

Versate l'acqua in una casseruola e fate bollire, aggiungete l'aceto, l'olio e fate bollire per 2 minuti.

Aggiungere lo zucchero, il sale e aggiungere le spezie e le erbe rimanenti (eccetto l'aglio).

Fate bollire e unite i funghi, coprite e fate bollire l'intera massa a fuoco basso per 10 minuti.

Passare l'aglio alla pressa, unirlo ai funghi e lasciare sul fuoco per 2 minuti.

Mettete i funghi in barattoli della capacità di 500 ml, riempiteli di marinata, lasciate raffreddare completamente e, chiudendo con i coperchi, mettete in frigorifero. Dopo 2-3 ore lo spuntino sarà pronto e potrà essere servito agli ospiti.

Come mettere in salamoia correttamente e deliziosamente i funghi a casa senza aceto: una ricetta con una foto

La seguente ricetta per funghi prataioli in salamoia fatti in casa non prevede l'uso di aceto. Tuttavia, il gusto dello spuntino non ne risentirà affatto.

  • Champignon - 1 kg;
  • Acqua - 400 ml;
  • Sale - 1 cucchiaio l. con uno scivolo;
  • Zucchero - 3 cucchiaini;
  • Aglio - 5 chiodi di garofano;
  • Foglia di alloro - 4 pezzi.;
  • Pimento - 7-10 piselli;
  • Succo di limone spremuto - 4 cucchiai. l.

Come mettere in salamoia correttamente e deliziosamente i funghi a casa senza aceto può essere trovato nella descrizione dettagliata del processo con le fotografie.

  1. Tagliare a pezzi i funghi pelati, metterli in una teglia smaltata.
  2. Aggiungere acqua, sale, zucchero, aglio a cubetti, pepe in grani e alloro.
  3. Mescolate e lasciate bollire per 10 minuti. a calore minimo.
  4. Versare il succo di limone spremuto, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare completamente i funghi nella marinata.
  5. Distribuire i funghi in barattoli da 0,5 L e chiudere i coperchi. Non appena gli ospiti sono sulla soglia, metti i funghi in un'insalatiera profonda e mettili sul tavolo: l'aroma si diffonderà rapidamente in tutta la stanza.

Ricetta per deliziosi funghi prataioli in salamoia con aneto per l'inverno a casa

Le seguenti 6 ricette ti diranno come mettere sott'aceto deliziosamente i funghi per l'inverno. Ogni casalinga dovrebbe avere le opzioni di cucina suggerite nel suo taccuino. Una tale preparazione tornerà sempre utile sia sul tavolo festivo che per una varietà del menu di tutti i giorni.

  • Champignon - 5 kg;
  • Acqua - 2,5 litri;
  • Sale - 200 g;
  • Essenza di aceto - 1 cucchiaio. l .;
  • Foglia di alloro - 10 pezzi.;
  • Pimento - 20 piselli;
  • Garofano - 7 gemme;
  • Dill - 2 ombrelli;
  • Aglio - 15 chiodi di garofano.

I funghi prataioli sottaceto vengono preparati per l'inverno secondo la ricetta dettagliata descritta di seguito.

  1. Sciacquate i funghi, tagliate le estremità delle cosce e sbollentateli poco a poco in acqua bollente per 5 minuti, mettendoli in uno scolapasta.
  2. Mentre i funghi si stanno raffreddando, mettere 2 spicchi d'aglio tagliati a fette, un po 'di aneto, una foglia di alloro e qualche pepe in grani sul fondo dei barattoli sterilizzati (in 1 vasetto).
  3. Riempite i barattoli con i funghi e poi preparate la marinata.
  4. Portate a ebollizione l'acqua, salate, la foglia di alloro, i chiodi di garofano e fate bollire di nuovo.
  5. Spegnere il fuoco, versare l'essenza di aceto, mescolare e versare la marinata calda sui barattoli.
  6. Arrotolare i coperchi, capovolgere, coprire con una coperta e lasciare raffreddare, portare in un luogo fresco.

Consiglio: non permettere un brusco calo di temperatura durante lo stoccaggio. È imperativo attendere che le lattine si raffreddino completamente, altrimenti la superficie dei funghi sarà ricoperta di muffa.

Ricetta su come marinare i funghi prataioli con senape di Digione a casa

La ricetta degli champignon marinati per l'inverno con senape di Digione risulta essere molto gustosa e aromatica. Il processo di cottura è abbastanza semplice e non richiede conoscenze culinarie specifiche.

  • Champignon - 2 kg;
  • Acqua - 2 cucchiai.;
  • Aceto 9% - 2 cucchiai l .;
  • Sale - 1,5 cucchiai l .;
  • Zucchero - 3 cucchiaini;
  • Senape di Digione - 1 cucchiaio l .;
  • Aglio - 5 chiodi di garofano.

Come marinare correttamente i funghi a casa in modo che l'antipasto risulti sorprendentemente gustoso e piccante?

  1. Pelare i funghi, sciacquarli, tagliare le estremità delle cosce e tagliarle a pezzi, se di grandi dimensioni.
  2. Mettere in una casseruola con acqua bollente e far bollire per 10 minuti, togliendo la schiuma sporca dalla superficie.
  3. Versate l'acqua specificata nella ricetta in una pentola smaltata e fate bollire.
  4. Aggiungere il sale, lo zucchero, l'aglio a dadini, la senape e portare di nuovo a ebollizione.
  5. Metti i funghi nella marinata, fai bollire per 10 minuti. e subito mettere caldo in barattoli sterilizzati.
  6. Rabboccare con la marinata, coprire e lasciare nella stanza finché non si raffredda completamente.
  7. Puoi portarlo in un seminterrato fresco o conservarlo in frigorifero.

Ricetta per funghi prataioli marinati per l'inverno a casa con acido citrico

Gli champignon marinati per l'inverno, cucinati in casa con l'aggiunta di acido citrico, sono perfetti per la conservazione negli appartamenti di città.

  • Funghi - 3 kg;
  • Acqua - 3 cucchiai.;
  • Sale - 1,5 cucchiai l .;
  • Zucchero - 1 cucchiaio. l .;
  • Acido di limone;
  • Pimento e pepe bianco - 5 piselli ciascuno;
  • Garofano - 4 gemme;
  • Un pizzico di rosmarino.

Come mettere in salamoia correttamente i funghi prataioli a casa ti mostrerà una ricetta con una descrizione dettagliata.

  • La prima fase - i funghi vengono lessati in acqua salata con l'aggiunta di un pizzico di acido citrico fino a cottura (fino a quando non si depositano completamente sul fondo della padella). In questo caso, rimuovere costantemente la schiuma dalla superficie.
  • I funghi vengono disposti in uno scolapasta e lasciati scolare dal liquido in eccesso.
  • Sono disposti in barattoli sterilizzati, premuti un po 'con le mani per rilasciare l'aria.
  • Si prepara la marinata: in acqua si sciolgono zucchero e sale, si aggiungono rosmarino, chiodi di garofano e pepe in grani.
  • La marinata viene fatta bollire per 10 minuti.a fuoco basso si versa l'acido citrico (sulla punta di un coltello), si mescola e subito delicatamente, a filo sottile, si versa nei barattoli.
  • È chiuso con coperchi stretti, isolato e solo dopo il completo raffreddamento viene posto in un armadio buio.

Come mettere sott'aceto i funghi per l'inverno a casa e arrotolarli in barattoli: una ricetta con un video

Usa una ricetta semplice per preparare i funghi prataioli sottaceto alla cannella. I corpi fruttiferi impregnati di una tale spezia sono speziati e aromatici.

  • Champignon - 2 kg;
  • Acqua - 1 l;
  • Cannella - 1 g;
  • Garofano - 4 gemme;
  • Foglia di alloro - 2 pezzi.;
  • Sale - 1 cucchiaio l .;
  • Zucchero - 3 cucchiaini senza cima;
  • Acido citrico - 2 g;
  • Pepe nero e pimento - 4 piselli ciascuno.

Come mettere in salamoia correttamente i funghi per l'inverno e arrotolarli in barattoli, ti dirà una descrizione dettagliata del processo con un video.

  1. Dividere bene i funghi, pelarli e sciacquarli con acqua, tagliarli a metà.
  2. Coprite con acqua e cuocete a fuoco medio per 15 minuti, eliminando la schiuma.
  3. Aggiungere tutte le spezie e le erbe aromatiche tranne l'acido citrico e cuocere per 10 minuti. a fuoco basso mescolando continuamente.
  4. Versare l'acido citrico, mescolare e far bollire per 2 minuti.
  5. Mettere subito insieme alla marinata nei barattoli e arrotolare i coperchi.
  6. Lasciar raffreddare completamente (non isolare) e solo dopo portare fuori in un luogo buio e fresco.

Marinare i funghi prataioli per l'inverno con la noce moscata

I funghi prataioli sono funghi disponibili in qualsiasi periodo dell'anno, quindi i funghi prataioli possono essere marinati per l'inverno sempre: in primavera, estate e anche in inverno. Se provi ad aggiungere la noce moscata alla marinata, il piatto acquisirà speciali note speziate e un aroma meraviglioso.

  • Champignon - 2 kg;
  • Acqua - 1l;
  • Zucchero e sale - 2 cucchiai ciascuno l. senza scivolo;
  • Aceto 9% - 70 ml;
  • ¼ h. L. Noce moscata;
  • Aglio - 5 chiodi di garofano tritati.

Come mettere in salamoia correttamente i funghi con la noce moscata per l'inverno, puoi imparare dalle fasi della preparazione.

  1. Pelare i funghi, sciacquarli e tagliarli a fette larghe.
  2. Mettere i funghi, tutte le spezie e le erbe (tranne l'aceto) in una casseruola con acqua bollente.
  3. Far bollire per 20 minuti, assaggiare e, se non salate i funghi, aggiustare di sale.
  4. Versare l'aceto e marinare i funghi per 10 minuti.
  5. Disporre in barattoli senza pressare e versare la marinata ancora calda fino in cima.
  6. Arrotolare i coperchi, capovolgerli e coprirli con una coperta finché le lattine non si saranno completamente raffreddate.
  7. Porta in seminterrato e conserva non più di 6 mesi.

Come marinare i funghi prataioli per l'inverno in barattoli di semi di senape

I funghi sono sempre stati considerati parte integrante della cucina nazionale russa. La ricetta proposta per marinare i funghi prataioli in barattoli per l'inverno ripagherà più che qualsiasi festa festiva, soprattutto perché i semi di senape bianca aggiungeranno spezie al piatto.

  • Champignon - 1 kg;
  • Acqua - 500 ml;
  • Aceto 9% - 50 ml;
  • Zucchero e sale - ½ cucchiaio. l .;
  • Semi di senape bianca - 1 cucchiaio l .;
  • Carote e cipolle - 1 pz.;
  • Foglia di alloro - 2 pezzi.;
  • Pepe nero e pimento - 5 pezzi

Impara come mettere sottaceto i funghi prataioli in barattoli e raccoglierli per l'inverno dalla seguente descrizione.

  1. Lessate i funghi pelati in acqua salata per 10 minuti, metteteli in uno scolapasta o metteteli al setaccio.
  2. Coprire il fondo dei barattoli sterilizzati con semianelli di cipolle e fettine sottili di carote.
  3. Far bollire l'acqua preparata per la marinata, aggiungere sale, zucchero, aggiungere senape, pepe in grani, alloro e aceto.
  4. Fate bollire a fuoco basso per 10 minuti, nel frattempo mettete i funghi in barattoli sterilizzati e versateli sulla marinata.
  5. Coprite e sterilizzate in acqua bollente a fuoco basso per 30 minuti.
  6. Arrotolare, isolare e, dopo il completo raffreddamento, portarlo nel seminterrato. Un tale spazio vuoto può essere conservato in sicurezza nella dispensa dell'appartamento.

Consiglio: se non vi piacciono le spezie nella marinata, legatele in un tovagliolo di garza, lessatele con i funghi e poi buttatele.

Ricetta per marinare funghi prataioli con aneto a casa in barattoli senza sterilizzazione

La ricetta per marinare i funghi prataioli a casa senza sterilizzazione è veloce e conveniente, ei funghi sono teneri e gustosi.Prendi nota di questa opzione e molto presto diventerà la tua preferita.

  • Champignon bolliti - 1,5 kg;
  • Zucchero - 1 cucchiaio. l .;
  • Sale - 3 cucchiaini;
  • Acqua - 500 ml;
  • Aceto 9% - 100 ml;
  • Ombrelli all'aneto secco;
  • Chiodi di garofano e foglie di alloro - 3 pezzi.;
  • Pepe bianco e pimento - 6 pezzi

Una ricetta fotografica passo-passo ti mostrerà come mettere sott'aceto i funghi senza sterilizzazione, l'importante è aderire alle istruzioni di cottura.

  1. Preparate la marinata: aggiungete sale e zucchero all'acqua, fatela scaldare bene per far sciogliere i cristalli.
  2. Inserisci tutte le spezie e le erbe proposte, tranne l'aceto, fai bollire per 5 minuti. a calore minimo.
  3. Aggiungere l'aceto, aggiungere subito i funghi lessati e cuocere per 15 minuti. mescolando continuamente a fuoco basso.
  4. Riempite i barattoli sterilizzati asciutti con i funghi, scolate la marinata, fatela bollire e versatela delicatamente nei funghi per non bruciarvi o far scoppiare i barattoli.
  5. Arrotolare i coperchi sterilizzati, capovolgerli, coprire con una coperta o vestiti vecchi e lasciare raffreddare completamente.
  6. Spostarsi in una zona fresca, buia e ben ventilata e conservare per non più di 10 mesi.

Insalata di pollo con funghi sottaceto

Suggeriamo di considerare una ricetta che non sia correlata alla salamoia dei funghi. Prova a preparare un'insalata di pollo con funghi in salamoia. Un tale regalo diventerà una vera decorazione sul tavolo festivo.

  • Filetto di pollo - 500 g;
  • Champignon sottaceto - 500 g;
  • Patate - 5 pezzi.;
  • Uova - 6 pezzi.;
  • Cipolla bianca - 2 teste;
  • Maionese - 250 ml;
  • Formaggio a pasta dura - 200 g;
  • Mais in scatola - 300 g.
  1. Pelare la cipolla, tagliarla a semianelli sottili e coprire con acqua fredda (200 ml con l'aggiunta di 3 cucchiai di aceto), lasciare marinare per 30 minuti.
  2. Lessare le patate "con la buccia", lasciarle raffreddare e sbucciarle.
  3. Grattugiare su una grattugia grossa e disporla in un piatto separato.
  4. Lessare il filetto di pollo in acqua con i piselli dolci e le foglie di alloro, lasciar raffreddare direttamente nell'acqua e poi tagliarlo a listarelle.
  5. Lessate le uova sode, copritele con acqua fredda, dopo qualche minuto pelatele e tritatele con un coltello.
  6. Tagliare i funghi sott'aceto a listarelle, grattugiare il formaggio su una grattugia fine.
  7. Distribuire l'insalata a strati: prima un pezzo di mais in scatola, poi pollo e spennellare con maionese, poi cipolle sott'aceto, che vanno strizzate a mano.
  8. Quindi le patate, ungerle con la maionese, mettere sopra i funghi in salamoia, ungere con la maionese, distribuire le uova tritate sulla superficie, ungere con la maionese.
  9. Distribuire il mais e coprire con uno strato di formaggio a pasta dura grattugiato.
  10. Distribuire sulla superficie alcuni piccoli funghi sott'aceto e mettere l'insalata in frigorifero.

Con alcune ricette di funghi sottaceto fatte in casa nel tuo taccuino, puoi essere certo che la tua famiglia avrà un'ampia varietà di snack nei loro menu giornalieri e festivi.

messaggi recenti

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found