Come cucinare deliziosi funghi in panna acida: foto, ricette per cucinare piatti a base di funghi

Il tempo della raccolta dei funghi si aggiunge sempre al fastidio delle casalinghe premurose. Tuttavia, queste faccende sono molto piacevoli, perché ti permettono di nutrire deliziosamente i tuoi cari e gli ospiti con vari piatti a base di funghi. Inoltre, i corpi fruttiferi possono essere gustati tutto l'anno se preparati per un uso futuro.

La camelina è una delle tipologie di funghi più apprezzate nel nostro territorio. Ha ricevuto l'amore universale per il suo gusto elevato e la presenza di utili oligoelementi. Inoltre, il fungo è giustamente considerato un corpo fruttifero universale, perché da esso vengono preparati molti piatti di tutti i tipi, così come i preparativi per l'inverno.

Come preparare i funghi per cucinare

Il ryzhiki in panna acida è un piatto amato da tempo da tutti gli intenditori della cucina casalinga. Le 14 ricette semplici ma gustose presentate in questo articolo permetteranno a tutte le casalinghe di organizzare un pranzo o una cena indimenticabile per la propria famiglia. Inoltre, un piatto del genere aggiungerà raffinatezza a qualsiasi evento festivo.

Prima di preparare i piatti di capsule di latte allo zafferano in panna acida, è necessario preparare le capsule di latte allo zafferano: pulirle da detriti e fogliame aderente. Quindi prendete un coltello affilato e tagliate con cura le parti inferiori delle gambe, non mancando anche le zone danneggiate del cappuccio. Risciacquare con acqua fredda e poi lasciar sgocciolare. Se vengono utilizzati corpi di frutta secca, devono essere immersi in acqua o latte per 1-2 ore.

I funghi congelati vengono spesso utilizzati anche nella cucina casalinga. Prima di friggerle, vanno scongelate mettendole in frigorifero per 7-10 ore (o meglio per tutta la notte). Quindi avverrà uno scongelamento naturale e il prodotto non perderà la sua elasticità e le sue sostanze nutritive.

Funghi freschi fritti in panna acida: una ricetta semplice con una foto

I pan di zenzero possono essere acquistati presso il negozio o assemblati con le tue mani. Comunque sia, ogni casalinga pone la domanda su cosa cucinare con i funghi portati a casa per organizzare una deliziosa festa per la famiglia? Durante la lavorazione della raccolta dei funghi, ne lascerà sicuramente un po 'per friggere. I funghi freschi fritti in panna acida sono uno dei migliori piatti che aiuteranno in questo.

  • 0,7 kg di corpi di frutta fresca;
  • 3-4 cucchiai. l. panna acida;
  • Verdure fresche;
  • Sale, grani di pepe nero;
  • Foglia d'alloro;
  • Burro vegetale (si può usare il burro).

Deliziosi funghi fritti in panna acida ti aiuteranno a preparare questa semplice ricetta con una foto.

  1. Dopo aver pulito i corpi fruttiferi, tagliarli in più pezzi. Se si incontrano piccoli esemplari, non dovresti tagliarli.
  2. Metti una padella a fuoco medio e aggiungi un po 'di olio vegetale.
  3. Aspetta che l'olio si scaldi bene e inviavi i funghi freschi.
  4. Friggere con il coperchio aperto fino a quando il liquido rilasciato dai funghi evapora.
  5. Unire la panna acida con qualche pisello di pepe nero e un paio di foglie di alloro.
  6. Aggiungere la panna acida ai funghi, coprire, ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.
  7. Infine, aggiustate di sale e cospargete di erbe aromatiche tritate.
  8. Servire con patate lesse, pasta, cereali e piatti di carne e pesce.

Come cucinare deliziosamente i funghi in panna acida: una ricetta passo dopo passo

Nelle ricette per cucinare i funghi, oltre alla panna acida, vengono utilizzati altri ingredienti. In questo caso, si propone di combinare funghi congelati con patate.

  • 400 g di corpi fruttiferi congelati;
  • 500 g di patate;
  • 1 cipolla;
  • 150 g di panna acida;
  • Sale, pepe, erbe aromatiche fresche;
  • Burro.

Una ricetta passo passo ti mostrerà come cucinare deliziosamente i funghi in panna acida, combinandoli con le patate.

  1. Mettere i funghi scongelati in una padella con un po 'di burro riscaldato.
  2. Friggere prima fino a quando il liquido evapora, quindi, senza abbassare il fuoco, continuare il processo per altri 5-10 minuti.
  3. Trasferire i funghi preparati in un piatto separato e mettere da parte, poiché verranno aggiunti quasi alla fine.
  4. Pelare la cipolla e tagliarla a semianelli e fare lo stesso con le patate. Importante: per evitare che le patate si sfaldino durante la frittura e abbiano una crosta croccante, è necessario eliminare l'amido. Per fare ciò, dopo il taglio, il prodotto deve essere immerso in acqua fredda per 20-30 minuti, quindi asciugato con un canovaccio da cucina.
  5. Mettere le patate in una padella con il burro e friggerle fino a metà cottura.
  6. Aggiungere la cipolla e continuare a soffriggere per circa 10 minuti.
  7. Invia funghi e panna acida nella padella, sale, pepe e fai sobbollire a fuoco basso per 15 minuti.
  8. Al momento di servire, decorare il piatto risultante con eventuali erbe fresche.

Un piatto di funghi salati in panna acida: tecnica di cottura

Molte casalinghe, quando cucinano i funghi nella panna acida, usano corpi di frutta salati invece di quelli freschi e congelati. I funghi in scatola in combinazione con la panna acida sono molto gustosi e aromatici.

  • 400 g di capsule di latte allo zafferano salato;
  • 2 cipolle;
  • 200 g di panna acida (contenuto di grassi opzionale);
  • 1 cucchiaio. l. (senza scivolo) farina di frumento;
  • Sale pepe;
  • 1 mazzetto di piume di cipolla verde
  • Olio vegetale.

La tecnica di cottura dei funghi salati in panna acida è descritta nella ricetta seguente.

  1. Mettere a bagno i funghi in acqua fredda per eliminare il sale in eccesso. Questa procedura dovrebbe richiedere circa 1 ora.
  2. Scaldare una piccola quantità di olio in una padella antiaderente e aggiungere le cipolle, sbucciate e tagliate a sottili semianelli oa cubetti.
  3. Friggere fino a renderlo morbido e aggiungere i funghi ammollati.
  4. Dopo 5 min. friggere aggiungere la panna acida mescolata con farina e cipolle verdi tritate.
  5. Mescolate, abbassate la fiamma e lasciate cuocere con il coperchio chiuso per 10-15 minuti.
  6. Alla fine pepare e insaporire, aggiustare di sale se necessario. Devi stare attento con l'uso del sale, poiché i funghi in scatola sono già salati da soli.
  7. Servire caldo in degustazione, completando i piatti di patate, pasta e carne.

Funghi salati con panna acida, cipolle e pomodori: una ricetta con una foto

Prova a friggere funghi salati con panna acida, cipolle e pomodori. È un'ottima aggiunta alla pasta italiana e alle patate fritte e bollite.

  • 300 g di capsule di latte allo zafferano salato;
  • 2 cipolle;
  • 200 ml di panna acida;
  • 3 pomodori medi;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • 2 cucchiai. l. aceto 6%;
  • 1 cucchiaio. l. zucchero (senza diapositiva);
  • 5 cucchiai. l. acqua fredda;
  • Una miscela di peperoni macinati;
  • Olio vegetale.

Grazie a una ricetta passo-passo con una foto, friggere funghi salati con panna acida non sarà affatto difficile.

  1. Prendi 1 cipolla e tagliala a semianelli, trasferisci su un piatto separato.
  2. Riempite con acqua, aceto e aggiungete lo zucchero, lasciate marinare per 20 minuti.
  3. Friggere la seconda cipolla in olio vegetale fino a renderla morbida.
  4. Aggiungere i funghi (ammollo in acqua fredda in anticipo) e le cipolle sott'aceto, continuare a friggere il tutto insieme a fuoco basso per circa 5 minuti.
  5. Tagliare i pomodori a cubetti e inviarli a funghi e cipolle.
  6. Mescolare la panna acida con l'aglio tritato e aggiungere nella padella, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento, coperto con un coperchio, 15 minuti.
  7. Pepe a piacere (non c'è bisogno di mettere il sale), mescolare e dopo 5 minuti. spegnere il fornello.

Ricetta per cucinare i funghi camelina con panna acida e uova

Una ricetta per funghi salati fritti con panna acida e uova ti aiuterà a organizzare una deliziosa colazione o uno spuntino veloce.

  • 400 g di capsule di latte allo zafferano salato;
  • 4 uova di gallina fresche;
  • 100 ml di panna acida;
  • 1 peperone
  • 1 cipolla piccola;
  • Aneto fresco e prezzemolo (facoltativo);
  • Sale, pepe, olio vegetale.

La ricetta per cucinare i funghi camelina con panna acida e uova è abbastanza semplice, per comodità è divisa in fasi.

  1. Come nella ricetta precedente, i corpi di frutta salati devono essere immersi in acqua fredda. A proposito, invece dell'acqua, puoi prendere il latte, quindi i funghi nel piatto finito avranno un sapore più delicato.
  2. In una padella con olio vegetale, soffriggere le cipolle ei peperoni tritati.
  3. Aggiungere i funghi e continuare a soffriggere ancora per qualche minuto.
  4. Sbattere le uova con la panna acida, aggiungere il pepe macinato.
  5. Mescolate e versate i funghi in una padella, coprite e abbassate la fiamma in modo che la massa non si bruci.
  6. Friggere finché sono teneri, aggiungere un po 'di sale alla fine e guarnire con erbe fresche.

Funghi sott'aceto fritti con patate bollite in panna acida

I funghi in salamoia fritti in panna acida con patate saranno un piatto molto popolare sulla tua tavola. Se ci sono corpi di frutta in scatola nel seminterrato e ci sono patate e panna acida nel frigorifero, allora è il momento di cucinarlo.

  • 250-300 g di funghi in salamoia;
  • 3 patate;
  • 150 ml di panna acida;
  • ½ cucchiaino paprika macinata;
  • 1 germoglio di chiodi di garofano essiccato;
  • Pepe nero macinato;
  • Limone e pepe;
  • Sale, burro.

I funghi sott'aceto con panna acida e patate vengono fritti come segue:

  1. Le patate vengono sbucciate e tagliate a cubetti di 1 x 1 cm.
  2. Quindi si fa bollire fino a metà cottura e si estrae con una schiumarola in un piatto separato.
  3. I funghi vengono lavati in acqua e asciugati su carta da cucina o carta da cucina.
  4. Una piccola quantità di burro viene riscaldata in una padella e vengono disposte le patate bollite, fritte fino a doratura.
  5. Vengono aggiunti corpi di frutta in salamoia, fritti per 5-7 minuti.
  6. Paprika, macinato nero e pepe al limone vengono mescolati in panna acida.
  7. La massa viene versata in una padella per funghi e patate, mescolata.
  8. Salate a piacere e poi si aggiungono i chiodi di garofano.
  9. Il piatto viene cotto a fuoco basso per 10 minuti e poi servito.

Pan di zenzero con carne di pollo cotta in panna acida

Il pan di zenzero con pollo cotto nella panna acida è ciò di cui hai bisogno per preparare una cena festiva, familiare o romantica.

  • 0,5 kg di funghi freschi o congelati;
  • 1 petto di pollo;
  • 1 cucchiaio. (250 ml) panna acida;
  • 1 cipolla;
  • 3 spicchi d'aglio;
  • ½ cucchiaino curry;
  • Olio vegetale, sale e pepe.

I ryzhik in panna acida con carne di pollame vengono preparati secondo le semplici fasi descritte di seguito.

  1. Il pollo viene sbucciato e disossato, lavato, asciugato con carta assorbente e tagliato a cubetti.
  2. Piega in un contenitore comune, aggiungi il curry, sale a piacere, l'aglio tritato e 2 cucchiai. l. panna acida, lasciata marinare per 20-30 minuti. Invece del petto, puoi prendere qualsiasi parte del pollo, ma rimuovere le ossa.
  3. Funghi e cipolle, tagliati a cubetti o semianelli, vengono fritti in una padella con olio vegetale.
  4. Il fritto viene quindi trasferito in un contenitore separato e invece il pollo marinato viene fritto in padella.
  5. Dopo che la carne ha acquisito una crosta dorata, vengono aggiunti funghi e cipolle.
  6. La massa viene versata con la restante panna acida, condita con sale, se necessario, mescolata e lasciata cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.

Pan di zenzero fritti in panna acida con formaggio e melanzane

A chi, per qualsiasi motivo, non consuma carne, piacerà sicuramente il piatto di funghi fritti in panna acida con formaggio e melanzane.

  • 3 melanzane giovani piccole;
  • 350 g di capsule di latte allo zafferano (si possono prendere sotto sale o in salamoia);
  • 2-3 spicchi d'aglio;
  • 250 g di panna acida;
  • 150 g di formaggio a pasta dura (puoi prendere formaggio fuso);
  • Olio vegetale, sale, una miscela di peperoni macinati;
  • Verdure fresche.

È abbastanza semplice far fronte alla ricetta per cucinare i funghi fritti in panna acida, devi solo seguire correttamente la descrizione passo passo.

  1. Pelare e tagliare le melanzane a cubetti dello spessore di circa 0,7 cm.
  2. Aggiungere un po 'di sale, mescolare e lasciare agire per 15-20 minuti, in modo che dalla verdura esca l'amaro.
  3. Dopo averli pelati, tagliare i funghi a fette oa cubetti. Se vengono presi funghi in scatola, devono essere immersi in acqua salata.
  4. Scaldare una certa quantità di olio in una padella, aggiungere i funghi e le melanzane, dopo averli precedentemente strizzati con le mani dal liquido in eccesso.
  5. Friggere a fuoco vivace per 2-3 minuti, quindi ridurre a media intensità e continuare a friggere per circa 10 minuti.
  6. Mescolare la panna acida con l'aglio tritato e aggiungere nella padella al resto degli ingredienti.
  7. Condire con sale e pepe e, abbassando la fiamma al minimo, cuocere a fuoco lento per 15 minuti. sotto un coperchio chiuso.
  8. Aprire il coperchio e grattugiare il formaggio grattugiato su una grattugia grossa sopra.
  9. Coprite di nuovo e lasciate cuocere finché il formaggio non si sarà sciolto.
  10. Alla fine, cospargere il piatto con le erbe tritate e servire.

Funghi bolliti in panna acida con carote e prosciutto

Alcune casalinghe preferiscono friggere funghi bolliti con panna acida. Questo metodo consente di risparmiare in modo significativo il tempo del processo principale. I funghi sono deliziosi con carote e prosciutto.

  • 500 g di capsule di latte allo zafferano;
  • 1 carota;
  • 300 g di prosciutto;
  • 1 cipolla;
  • 300 g di panna acida;
  • Piselli in scatola per la decorazione (opzionale);
  • Olio di girasole per friggere;
  • Sale, pepe nero (piselli).

Come cucinare i funghi con panna acida, carote e prosciutto?

  1. Riempire i funghi con acqua, aggiungere un cucchiaio di sale e far bollire fino a quando non si depositano sul fondo. Non dimenticare di rimuovere la schiuma formata nel processo.
  2. Dreniamo i corpi di frutta bolliti attraverso uno scolapasta e sciacquiamo sotto il rubinetto.
  3. Asciugare con un canovaccio e poi tagliarlo a pezzi.
  4. Pelare e tagliare la cipolla in quarti, pelare le carote, strofinarle su una grattugia grossa.
  5. Scaldare un po 'd'olio in una padella e mettere le cipolle e le carote.
  6. Friggere fino a renderlo morbido, aggiungere i funghi e il prosciutto tagliato a listarelle.
  7. Friggere per 5 minuti. e aggiungere panna acida, sale, pepe a piacere, mescolare bene.
  8. Cuocere a fuoco lento sotto un coperchio chiuso per 7-10 minuti. e spegnere il fornello.
  9. Cospargere con i piselli in scatola sopra e servire.

Come cucinare i funghi con panna acida, aglio e prugne

I ryzhik con panna acida, aglio e prugne decoreranno perfettamente una tavola festiva e quotidiana con la loro originalità.

  • 600 g di capsule di latte allo zafferano;
  • 150 g di prugne;
  • 5 spicchi d'aglio;
  • 200 g di panna acida;
  • Sale, spezie e olio vegetale.

Come cucinare i funghi con panna acida da soli, aggiungendo aglio piccante e prugne squisite?

  1. Versare le prugne per 20 minuti. acqua bollente, quindi tagliarla a listarelle sottili.
  2. Tagliate a fette oa cubetti i funghi preparati per la frittura.
  3. Pelate l'aglio, strizzatelo con una pressa o tritatelo finemente.
  4. Friggere prima i funghi nell'olio, dopo 7-10 minuti. aggiungere le prugne e l'aglio.
  5. Versare la panna acida, mescolare, salare, pepare e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.
  6. Guarnire con cipolle verdi tritate se lo si desidera.

Gambe di camelina fritte in panna acida: una ricetta con una foto e una descrizione passo passo

Puoi anche cucinare cosce di funghi, fritte in panna acida. Succede che degli amati corpi fruttiferi rimangano solo le gambe, poiché i cappucci risultano rovinati o vanno alla preparazione di altri piatti. Non è necessario gettarli via, basta tagliare le parti indurite e iniziare la cottura.

  • 700 g di cosce di funghi (sbucciate);
  • ¾ Art. panna acida;
  • 1 cipolla;
  • Olio di semi di girasole;
  • Spezie: sale, pepe.

Una ricetta con una foto e una descrizione passo-passo aiuterà a friggere le gambe dai tappi di latte allo zafferano con panna acida da soli.

Il primo passo è far bollire le cosce di funghi in acqua, aggiungendo qualche pizzico di normale cucina o sale marino.

Dopo 15 min. Lessare le cosce dei funghi mettendole in uno scolapasta e sciacquarle con acqua naturale.

Mettere in una padella calda e friggere per 3-5 minuti.

Aggiungere la cipolla tritata e continuare a soffriggere per altri 5 minuti.

Aggiungere panna acida, sale e pepe a piacere, cuocere a fuoco lento, coperto, circa 15 minuti.

Come friggere i funghi in panna acida usando una pentola a cottura lenta

Molte casalinghe che hanno un multicooker nella loro cucina friggono funghi in panna acida. Questo comodo elettrodomestico da cucina non solo fa risparmiare tempo e fatica durante la cottura, ma preserva anche i nutrienti.

  • 0,7 kg di funghi;
  • 2 cipolle;
  • 1 cucchiaio. panna acida;
  • Sale, olio vegetale.

Come dovresti friggere i funghi in panna acida usando una pentola a cottura lenta?

  1. Tagliare i corpi fruttiferi preparati per la frittura a fette oa pezzi.
  2. Pelare e tritare la cipolla, immergerla nella ciotola del multicooker, nella quale versiamo prima 1 cucchiaio. l. olio vegetale.
  3. Impostando la modalità "Fry" o "Baking", friggere la cipolla fino a doratura. Questo processo dovrebbe richiedere circa 10 minuti.
  4. Immergiamo i funghi in una pentola a cottura lenta sopra le cipolle, aggiungiamo la panna acida.
  5. Mescolare, aggiustare di sale, impostare la funzione "Stufato" per 50-60 minuti. Di solito, per i funghi, non è necessario utilizzare spezie aggiuntive, ad eccezione del sale. Tuttavia, se lo desideri, puoi aggiungere un paio di chiodi di garofano, foglie di alloro e una miscela di peperoni macinati.
  6. Parallelamente, puoi cucinare un contorno: patate lesse, pasta, porridge, ecc.

Come cucinare i funghi con i pomodori in panna acida, cotti al forno

Anche i pan di zenzero al forno con panna acida sono considerati un piatto popolare per una tavola festiva e di tutti i giorni. Questa ricetta è un po 'come cucinare la carne in francese, ma al posto della carne si usano i cappucci dei funghi.

  • 500 g di capsule di latte allo zafferano;
  • 200 ml di panna acida densa;
  • 1 cucchiaio. l. farina (senza scivolo);
  • 3 pomodori;
  • 150-200 g di formaggio a pasta dura;
  • 3 spicchi d'aglio;
  • Verdure fresche;
  • Sale, pepe, olio vegetale.

Di seguito è riportata una descrizione che mostra come cucinare i funghi in panna acida nel forno.

  1. Cospargere di sale e pepe i cappucci del latte allo zafferano e metterli da parte.
  2. Unire l'aglio e la farina schiacciati nella panna acida.
  3. Ungere leggermente la teglia con olio vegetale e stendere i cappucci dei funghi.
  4. Versare con salsa di panna acida e aglio e mettere sopra le fette di pomodoro.
  5. Quindi, strofinare il formaggio in uno strato e cospargere con erbe tritate.
  6. Mettere lo stampo nel forno e infornare a 180 ° C fino a cottura completa.

Pan di zenzero in panna acida, cotti in pentole di terracotta

I funghi camelina in panna acida, cotti in pentole di terracotta, sono molto gustosi.

Tali piatti erano apprezzati anche dalle nostre nonne. I funghi in vaso sono incredibilmente appetitosi, aromatici e soddisfacenti. Per questa ricetta, oltre ai corpi fruttiferi e alla panna acida, si propone di aggiungere patate e sottaceti.

  • 0,6 kg di funghi freschi o congelati;
  • 0,5 kg di patate;
  • 3 cetrioli sottaceto;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • Panna acida;
  • 1 cipolla;
  • Sale pepe.

Grazie alla descrizione passo passo, sarà molto più facile far fronte alla preparazione di questo piatto.

  1. Tagliare i funghi a pezzi o fette, condire con 2 cucchiai. l. panna acida, sale e pepe.
  2. Aggiungere i cetrioli sottaceto, grattugiati o tagliati a strisce, ai corpi dei frutti.
  3. Mescolare e lasciare agire per 20-30 minuti. per il decapaggio.
  4. Pelare le patate e tagliarle a cubetti o semianelli.
  5. Peliamo e tritiamo anche la cipolla, scegliendo una forma da affettare a piacere.
  6. Sciacquate bene le patate e asciugatele con un canovaccio da cucina.
  7. Unisci le patate alle cipolle e tira fuori le teglie.
  8. Per prima cosa spalmiamo i funghi marinati in panna acida con cetriolo sottaceto in pentole. Dovrebbero riempire ogni contenitore di circa la metà.
  9. Tampona le patate con le cipolle e aggiungi 2 cucchiai in ogni pentola. l. panna acida.
  10. Coprite con i coperchi e infornate per 1 ora.

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