Il tempo della raccolta dei funghi si aggiunge sempre al fastidio delle casalinghe premurose. Tuttavia, queste faccende sono molto piacevoli, perché ti permettono di nutrire deliziosamente i tuoi cari e gli ospiti con vari piatti a base di funghi. Inoltre, i corpi fruttiferi possono essere gustati tutto l'anno se preparati per un uso futuro.
La camelina è una delle tipologie di funghi più apprezzate nel nostro territorio. Ha ricevuto l'amore universale per il suo gusto elevato e la presenza di utili oligoelementi. Inoltre, il fungo è giustamente considerato un corpo fruttifero universale, perché da esso vengono preparati molti piatti di tutti i tipi, così come i preparativi per l'inverno.
Come preparare i funghi per cucinare
Il ryzhiki in panna acida è un piatto amato da tempo da tutti gli intenditori della cucina casalinga. Le 14 ricette semplici ma gustose presentate in questo articolo permetteranno a tutte le casalinghe di organizzare un pranzo o una cena indimenticabile per la propria famiglia. Inoltre, un piatto del genere aggiungerà raffinatezza a qualsiasi evento festivo.
Prima di preparare i piatti di capsule di latte allo zafferano in panna acida, è necessario preparare le capsule di latte allo zafferano: pulirle da detriti e fogliame aderente. Quindi prendete un coltello affilato e tagliate con cura le parti inferiori delle gambe, non mancando anche le zone danneggiate del cappuccio. Risciacquare con acqua fredda e poi lasciar sgocciolare. Se vengono utilizzati corpi di frutta secca, devono essere immersi in acqua o latte per 1-2 ore.
I funghi congelati vengono spesso utilizzati anche nella cucina casalinga. Prima di friggerle, vanno scongelate mettendole in frigorifero per 7-10 ore (o meglio per tutta la notte). Quindi avverrà uno scongelamento naturale e il prodotto non perderà la sua elasticità e le sue sostanze nutritive.
Funghi freschi fritti in panna acida: una ricetta semplice con una foto
I pan di zenzero possono essere acquistati presso il negozio o assemblati con le tue mani. Comunque sia, ogni casalinga pone la domanda su cosa cucinare con i funghi portati a casa per organizzare una deliziosa festa per la famiglia? Durante la lavorazione della raccolta dei funghi, ne lascerà sicuramente un po 'per friggere. I funghi freschi fritti in panna acida sono uno dei migliori piatti che aiuteranno in questo.
- 0,7 kg di corpi di frutta fresca;
- 3-4 cucchiai. l. panna acida;
- Verdure fresche;
- Sale, grani di pepe nero;
- Foglia d'alloro;
- Burro vegetale (si può usare il burro).
Deliziosi funghi fritti in panna acida ti aiuteranno a preparare questa semplice ricetta con una foto.
- Dopo aver pulito i corpi fruttiferi, tagliarli in più pezzi. Se si incontrano piccoli esemplari, non dovresti tagliarli.
- Metti una padella a fuoco medio e aggiungi un po 'di olio vegetale.
- Aspetta che l'olio si scaldi bene e inviavi i funghi freschi.
- Friggere con il coperchio aperto fino a quando il liquido rilasciato dai funghi evapora.
- Unire la panna acida con qualche pisello di pepe nero e un paio di foglie di alloro.
- Aggiungere la panna acida ai funghi, coprire, ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.
- Infine, aggiustate di sale e cospargete di erbe aromatiche tritate.
- Servire con patate lesse, pasta, cereali e piatti di carne e pesce.
Come cucinare deliziosamente i funghi in panna acida: una ricetta passo dopo passo
Nelle ricette per cucinare i funghi, oltre alla panna acida, vengono utilizzati altri ingredienti. In questo caso, si propone di combinare funghi congelati con patate.
- 400 g di corpi fruttiferi congelati;
- 500 g di patate;
- 1 cipolla;
- 150 g di panna acida;
- Sale, pepe, erbe aromatiche fresche;
- Burro.
Una ricetta passo passo ti mostrerà come cucinare deliziosamente i funghi in panna acida, combinandoli con le patate.
- Mettere i funghi scongelati in una padella con un po 'di burro riscaldato.
- Friggere prima fino a quando il liquido evapora, quindi, senza abbassare il fuoco, continuare il processo per altri 5-10 minuti.
- Trasferire i funghi preparati in un piatto separato e mettere da parte, poiché verranno aggiunti quasi alla fine.
- Pelare la cipolla e tagliarla a semianelli e fare lo stesso con le patate. Importante: per evitare che le patate si sfaldino durante la frittura e abbiano una crosta croccante, è necessario eliminare l'amido. Per fare ciò, dopo il taglio, il prodotto deve essere immerso in acqua fredda per 20-30 minuti, quindi asciugato con un canovaccio da cucina.
- Mettere le patate in una padella con il burro e friggerle fino a metà cottura.
- Aggiungere la cipolla e continuare a soffriggere per circa 10 minuti.
- Invia funghi e panna acida nella padella, sale, pepe e fai sobbollire a fuoco basso per 15 minuti.
- Al momento di servire, decorare il piatto risultante con eventuali erbe fresche.
Un piatto di funghi salati in panna acida: tecnica di cottura
Molte casalinghe, quando cucinano i funghi nella panna acida, usano corpi di frutta salati invece di quelli freschi e congelati. I funghi in scatola in combinazione con la panna acida sono molto gustosi e aromatici.
- 400 g di capsule di latte allo zafferano salato;
- 2 cipolle;
- 200 g di panna acida (contenuto di grassi opzionale);
- 1 cucchiaio. l. (senza scivolo) farina di frumento;
- Sale pepe;
- 1 mazzetto di piume di cipolla verde
- Olio vegetale.
La tecnica di cottura dei funghi salati in panna acida è descritta nella ricetta seguente.
- Mettere a bagno i funghi in acqua fredda per eliminare il sale in eccesso. Questa procedura dovrebbe richiedere circa 1 ora.
- Scaldare una piccola quantità di olio in una padella antiaderente e aggiungere le cipolle, sbucciate e tagliate a sottili semianelli oa cubetti.
- Friggere fino a renderlo morbido e aggiungere i funghi ammollati.
- Dopo 5 min. friggere aggiungere la panna acida mescolata con farina e cipolle verdi tritate.
- Mescolate, abbassate la fiamma e lasciate cuocere con il coperchio chiuso per 10-15 minuti.
- Alla fine pepare e insaporire, aggiustare di sale se necessario. Devi stare attento con l'uso del sale, poiché i funghi in scatola sono già salati da soli.
- Servire caldo in degustazione, completando i piatti di patate, pasta e carne.
Funghi salati con panna acida, cipolle e pomodori: una ricetta con una foto
Prova a friggere funghi salati con panna acida, cipolle e pomodori. È un'ottima aggiunta alla pasta italiana e alle patate fritte e bollite.
- 300 g di capsule di latte allo zafferano salato;
- 2 cipolle;
- 200 ml di panna acida;
- 3 pomodori medi;
- 2 spicchi d'aglio;
- 2 cucchiai. l. aceto 6%;
- 1 cucchiaio. l. zucchero (senza diapositiva);
- 5 cucchiai. l. acqua fredda;
- Una miscela di peperoni macinati;
- Olio vegetale.
Grazie a una ricetta passo-passo con una foto, friggere funghi salati con panna acida non sarà affatto difficile.
- Prendi 1 cipolla e tagliala a semianelli, trasferisci su un piatto separato.
- Riempite con acqua, aceto e aggiungete lo zucchero, lasciate marinare per 20 minuti.
- Friggere la seconda cipolla in olio vegetale fino a renderla morbida.
- Aggiungere i funghi (ammollo in acqua fredda in anticipo) e le cipolle sott'aceto, continuare a friggere il tutto insieme a fuoco basso per circa 5 minuti.
- Tagliare i pomodori a cubetti e inviarli a funghi e cipolle.
- Mescolare la panna acida con l'aglio tritato e aggiungere nella padella, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento, coperto con un coperchio, 15 minuti.
- Pepe a piacere (non c'è bisogno di mettere il sale), mescolare e dopo 5 minuti. spegnere il fornello.
Ricetta per cucinare i funghi camelina con panna acida e uova
Una ricetta per funghi salati fritti con panna acida e uova ti aiuterà a organizzare una deliziosa colazione o uno spuntino veloce.
- 400 g di capsule di latte allo zafferano salato;
- 4 uova di gallina fresche;
- 100 ml di panna acida;
- 1 peperone
- 1 cipolla piccola;
- Aneto fresco e prezzemolo (facoltativo);
- Sale, pepe, olio vegetale.
La ricetta per cucinare i funghi camelina con panna acida e uova è abbastanza semplice, per comodità è divisa in fasi.
- Come nella ricetta precedente, i corpi di frutta salati devono essere immersi in acqua fredda. A proposito, invece dell'acqua, puoi prendere il latte, quindi i funghi nel piatto finito avranno un sapore più delicato.
- In una padella con olio vegetale, soffriggere le cipolle ei peperoni tritati.
- Aggiungere i funghi e continuare a soffriggere ancora per qualche minuto.
- Sbattere le uova con la panna acida, aggiungere il pepe macinato.
- Mescolate e versate i funghi in una padella, coprite e abbassate la fiamma in modo che la massa non si bruci.
- Friggere finché sono teneri, aggiungere un po 'di sale alla fine e guarnire con erbe fresche.
Funghi sott'aceto fritti con patate bollite in panna acida
I funghi in salamoia fritti in panna acida con patate saranno un piatto molto popolare sulla tua tavola. Se ci sono corpi di frutta in scatola nel seminterrato e ci sono patate e panna acida nel frigorifero, allora è il momento di cucinarlo.
- 250-300 g di funghi in salamoia;
- 3 patate;
- 150 ml di panna acida;
- ½ cucchiaino paprika macinata;
- 1 germoglio di chiodi di garofano essiccato;
- Pepe nero macinato;
- Limone e pepe;
- Sale, burro.
I funghi sott'aceto con panna acida e patate vengono fritti come segue:
- Le patate vengono sbucciate e tagliate a cubetti di 1 x 1 cm.
- Quindi si fa bollire fino a metà cottura e si estrae con una schiumarola in un piatto separato.
- I funghi vengono lavati in acqua e asciugati su carta da cucina o carta da cucina.
- Una piccola quantità di burro viene riscaldata in una padella e vengono disposte le patate bollite, fritte fino a doratura.
- Vengono aggiunti corpi di frutta in salamoia, fritti per 5-7 minuti.
- Paprika, macinato nero e pepe al limone vengono mescolati in panna acida.
- La massa viene versata in una padella per funghi e patate, mescolata.
- Salate a piacere e poi si aggiungono i chiodi di garofano.
- Il piatto viene cotto a fuoco basso per 10 minuti e poi servito.
Pan di zenzero con carne di pollo cotta in panna acida
Il pan di zenzero con pollo cotto nella panna acida è ciò di cui hai bisogno per preparare una cena festiva, familiare o romantica.
- 0,5 kg di funghi freschi o congelati;
- 1 petto di pollo;
- 1 cucchiaio. (250 ml) panna acida;
- 1 cipolla;
- 3 spicchi d'aglio;
- ½ cucchiaino curry;
- Olio vegetale, sale e pepe.
I ryzhik in panna acida con carne di pollame vengono preparati secondo le semplici fasi descritte di seguito.
- Il pollo viene sbucciato e disossato, lavato, asciugato con carta assorbente e tagliato a cubetti.
- Piega in un contenitore comune, aggiungi il curry, sale a piacere, l'aglio tritato e 2 cucchiai. l. panna acida, lasciata marinare per 20-30 minuti. Invece del petto, puoi prendere qualsiasi parte del pollo, ma rimuovere le ossa.
- Funghi e cipolle, tagliati a cubetti o semianelli, vengono fritti in una padella con olio vegetale.
- Il fritto viene quindi trasferito in un contenitore separato e invece il pollo marinato viene fritto in padella.
- Dopo che la carne ha acquisito una crosta dorata, vengono aggiunti funghi e cipolle.
- La massa viene versata con la restante panna acida, condita con sale, se necessario, mescolata e lasciata cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.
Pan di zenzero fritti in panna acida con formaggio e melanzane
A chi, per qualsiasi motivo, non consuma carne, piacerà sicuramente il piatto di funghi fritti in panna acida con formaggio e melanzane.
- 3 melanzane giovani piccole;
- 350 g di capsule di latte allo zafferano (si possono prendere sotto sale o in salamoia);
- 2-3 spicchi d'aglio;
- 250 g di panna acida;
- 150 g di formaggio a pasta dura (puoi prendere formaggio fuso);
- Olio vegetale, sale, una miscela di peperoni macinati;
- Verdure fresche.
È abbastanza semplice far fronte alla ricetta per cucinare i funghi fritti in panna acida, devi solo seguire correttamente la descrizione passo passo.
- Pelare e tagliare le melanzane a cubetti dello spessore di circa 0,7 cm.
- Aggiungere un po 'di sale, mescolare e lasciare agire per 15-20 minuti, in modo che dalla verdura esca l'amaro.
- Dopo averli pelati, tagliare i funghi a fette oa cubetti. Se vengono presi funghi in scatola, devono essere immersi in acqua salata.
- Scaldare una certa quantità di olio in una padella, aggiungere i funghi e le melanzane, dopo averli precedentemente strizzati con le mani dal liquido in eccesso.
- Friggere a fuoco vivace per 2-3 minuti, quindi ridurre a media intensità e continuare a friggere per circa 10 minuti.
- Mescolare la panna acida con l'aglio tritato e aggiungere nella padella al resto degli ingredienti.
- Condire con sale e pepe e, abbassando la fiamma al minimo, cuocere a fuoco lento per 15 minuti. sotto un coperchio chiuso.
- Aprire il coperchio e grattugiare il formaggio grattugiato su una grattugia grossa sopra.
- Coprite di nuovo e lasciate cuocere finché il formaggio non si sarà sciolto.
- Alla fine, cospargere il piatto con le erbe tritate e servire.
Funghi bolliti in panna acida con carote e prosciutto
Alcune casalinghe preferiscono friggere funghi bolliti con panna acida. Questo metodo consente di risparmiare in modo significativo il tempo del processo principale. I funghi sono deliziosi con carote e prosciutto.
- 500 g di capsule di latte allo zafferano;
- 1 carota;
- 300 g di prosciutto;
- 1 cipolla;
- 300 g di panna acida;
- Piselli in scatola per la decorazione (opzionale);
- Olio di girasole per friggere;
- Sale, pepe nero (piselli).
Come cucinare i funghi con panna acida, carote e prosciutto?
- Riempire i funghi con acqua, aggiungere un cucchiaio di sale e far bollire fino a quando non si depositano sul fondo. Non dimenticare di rimuovere la schiuma formata nel processo.
- Dreniamo i corpi di frutta bolliti attraverso uno scolapasta e sciacquiamo sotto il rubinetto.
- Asciugare con un canovaccio e poi tagliarlo a pezzi.
- Pelare e tagliare la cipolla in quarti, pelare le carote, strofinarle su una grattugia grossa.
- Scaldare un po 'd'olio in una padella e mettere le cipolle e le carote.
- Friggere fino a renderlo morbido, aggiungere i funghi e il prosciutto tagliato a listarelle.
- Friggere per 5 minuti. e aggiungere panna acida, sale, pepe a piacere, mescolare bene.
- Cuocere a fuoco lento sotto un coperchio chiuso per 7-10 minuti. e spegnere il fornello.
- Cospargere con i piselli in scatola sopra e servire.
Come cucinare i funghi con panna acida, aglio e prugne
I ryzhik con panna acida, aglio e prugne decoreranno perfettamente una tavola festiva e quotidiana con la loro originalità.
- 600 g di capsule di latte allo zafferano;
- 150 g di prugne;
- 5 spicchi d'aglio;
- 200 g di panna acida;
- Sale, spezie e olio vegetale.
Come cucinare i funghi con panna acida da soli, aggiungendo aglio piccante e prugne squisite?
- Versare le prugne per 20 minuti. acqua bollente, quindi tagliarla a listarelle sottili.
- Tagliate a fette oa cubetti i funghi preparati per la frittura.
- Pelate l'aglio, strizzatelo con una pressa o tritatelo finemente.
- Friggere prima i funghi nell'olio, dopo 7-10 minuti. aggiungere le prugne e l'aglio.
- Versare la panna acida, mescolare, salare, pepare e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.
- Guarnire con cipolle verdi tritate se lo si desidera.
Gambe di camelina fritte in panna acida: una ricetta con una foto e una descrizione passo passo
Puoi anche cucinare cosce di funghi, fritte in panna acida. Succede che degli amati corpi fruttiferi rimangano solo le gambe, poiché i cappucci risultano rovinati o vanno alla preparazione di altri piatti. Non è necessario gettarli via, basta tagliare le parti indurite e iniziare la cottura.
- 700 g di cosce di funghi (sbucciate);
- ¾ Art. panna acida;
- 1 cipolla;
- Olio di semi di girasole;
- Spezie: sale, pepe.
Una ricetta con una foto e una descrizione passo-passo aiuterà a friggere le gambe dai tappi di latte allo zafferano con panna acida da soli.
Il primo passo è far bollire le cosce di funghi in acqua, aggiungendo qualche pizzico di normale cucina o sale marino.
Dopo 15 min. Lessare le cosce dei funghi mettendole in uno scolapasta e sciacquarle con acqua naturale.
Mettere in una padella calda e friggere per 3-5 minuti.
Aggiungere la cipolla tritata e continuare a soffriggere per altri 5 minuti.
Aggiungere panna acida, sale e pepe a piacere, cuocere a fuoco lento, coperto, circa 15 minuti.
Come friggere i funghi in panna acida usando una pentola a cottura lenta
Molte casalinghe che hanno un multicooker nella loro cucina friggono funghi in panna acida. Questo comodo elettrodomestico da cucina non solo fa risparmiare tempo e fatica durante la cottura, ma preserva anche i nutrienti.
- 0,7 kg di funghi;
- 2 cipolle;
- 1 cucchiaio. panna acida;
- Sale, olio vegetale.
Come dovresti friggere i funghi in panna acida usando una pentola a cottura lenta?
- Tagliare i corpi fruttiferi preparati per la frittura a fette oa pezzi.
- Pelare e tritare la cipolla, immergerla nella ciotola del multicooker, nella quale versiamo prima 1 cucchiaio. l. olio vegetale.
- Impostando la modalità "Fry" o "Baking", friggere la cipolla fino a doratura. Questo processo dovrebbe richiedere circa 10 minuti.
- Immergiamo i funghi in una pentola a cottura lenta sopra le cipolle, aggiungiamo la panna acida.
- Mescolare, aggiustare di sale, impostare la funzione "Stufato" per 50-60 minuti. Di solito, per i funghi, non è necessario utilizzare spezie aggiuntive, ad eccezione del sale. Tuttavia, se lo desideri, puoi aggiungere un paio di chiodi di garofano, foglie di alloro e una miscela di peperoni macinati.
- Parallelamente, puoi cucinare un contorno: patate lesse, pasta, porridge, ecc.
Come cucinare i funghi con i pomodori in panna acida, cotti al forno
Anche i pan di zenzero al forno con panna acida sono considerati un piatto popolare per una tavola festiva e di tutti i giorni. Questa ricetta è un po 'come cucinare la carne in francese, ma al posto della carne si usano i cappucci dei funghi.
- 500 g di capsule di latte allo zafferano;
- 200 ml di panna acida densa;
- 1 cucchiaio. l. farina (senza scivolo);
- 3 pomodori;
- 150-200 g di formaggio a pasta dura;
- 3 spicchi d'aglio;
- Verdure fresche;
- Sale, pepe, olio vegetale.
Di seguito è riportata una descrizione che mostra come cucinare i funghi in panna acida nel forno.
- Cospargere di sale e pepe i cappucci del latte allo zafferano e metterli da parte.
- Unire l'aglio e la farina schiacciati nella panna acida.
- Ungere leggermente la teglia con olio vegetale e stendere i cappucci dei funghi.
- Versare con salsa di panna acida e aglio e mettere sopra le fette di pomodoro.
- Quindi, strofinare il formaggio in uno strato e cospargere con erbe tritate.
- Mettere lo stampo nel forno e infornare a 180 ° C fino a cottura completa.
Pan di zenzero in panna acida, cotti in pentole di terracotta
I funghi camelina in panna acida, cotti in pentole di terracotta, sono molto gustosi.
Tali piatti erano apprezzati anche dalle nostre nonne. I funghi in vaso sono incredibilmente appetitosi, aromatici e soddisfacenti. Per questa ricetta, oltre ai corpi fruttiferi e alla panna acida, si propone di aggiungere patate e sottaceti.
- 0,6 kg di funghi freschi o congelati;
- 0,5 kg di patate;
- 3 cetrioli sottaceto;
- 2 spicchi d'aglio;
- Panna acida;
- 1 cipolla;
- Sale pepe.
Grazie alla descrizione passo passo, sarà molto più facile far fronte alla preparazione di questo piatto.
- Tagliare i funghi a pezzi o fette, condire con 2 cucchiai. l. panna acida, sale e pepe.
- Aggiungere i cetrioli sottaceto, grattugiati o tagliati a strisce, ai corpi dei frutti.
- Mescolare e lasciare agire per 20-30 minuti. per il decapaggio.
- Pelare le patate e tagliarle a cubetti o semianelli.
- Peliamo e tritiamo anche la cipolla, scegliendo una forma da affettare a piacere.
- Sciacquate bene le patate e asciugatele con un canovaccio da cucina.
- Unisci le patate alle cipolle e tira fuori le teglie.
- Per prima cosa spalmiamo i funghi marinati in panna acida con cetriolo sottaceto in pentole. Dovrebbero riempire ogni contenitore di circa la metà.
- Tampona le patate con le cipolle e aggiungi 2 cucchiai in ogni pentola. l. panna acida.
- Coprite con i coperchi e infornate per 1 ora.
