Le persone che credono che gli agarichi possano essere estremamente velenosi si sbagliano. Esistono diversi tipi di funghi commestibili di agarico volante che possono essere mangiati dopo un'attenta pre-elaborazione. Il gusto di questi doni della foresta è controverso, quindi gli agarichi di mosca commestibili sono classificati come funghi commestibili condizionatamente.
Portiamo alla vostra attenzione una foto di agarichi di mosca commestibili: grigio-rosa (arrossendo, rosa), arancione, zafferano e ovoidale, una descrizione di questi funghi e informazioni sul loro uso negli alimenti.
Agarico di mosca commestibile grigio-rosa (arrossendo, rosa) e la sua foto
Categoria: commestibile condizionatamente.
Altri nomi: fly agarico rosa, rosso fly agarico.
Cappello commestibile agarico di mosca grigio-rosa (Amanita rubescens) (diametro 7-22 cm) solitamente rosato, rosso o marrone, in un giovane fungo a forma di uovo senza il tubercolo caratteristico di molti agarichi mosca, diventa leggermente convesso nel tempo.
Come puoi vedere nella foto dell'agarico di mosca grigio-rosa, nei funghi adulti, il cappuccio è praticamente aperto, appiccicoso al tatto.
Gamba (altezza 4-12 cm): bianco o rossastro, spesso con piccole protuberanze. Il fungo giovane è solido, quello vecchio è completamente cavo. Cilindrico con un leggero ispessimento alla base.
Piatti: bianco, sciolto e largo. Quando vengono premuti, diventano rossi.
La carne dell'agarico mosca commestibile rosa è molto carnosa, bianca. Nel sito della frattura, diventa coperto di wormhole rossi e con l'interazione prolungata con l'aria diventa un ricco colore del vino. Non ha gusto e aroma pronunciati.
L'amanita muscaria raddoppia: pantera (Amanita pantherina) e spessa (Amanita spissa). La pantera è estremamente velenosa, la sua carne non cambia colore se danneggiata, c'è un anello vicino alla base. Anche la polpa grigiastra di un denso agarico di mosca non cambia colore, inoltre questo fungo ha un odore sgradevole di putrefazione.
Quando cresce: da metà luglio a fine autunno nei paesi temperati dell'emisfero settentrionale.
Dove posso trovare: in foreste di qualsiasi tipo e su qualsiasi terreno. Molto spesso - accanto a betulle e pini.
Mangiare: Sebbene appartenga a funghi commestibili condizionatamente, molti raccoglitori di funghi adorano l'agarico di mosca grigio-rosa, perché appare molto presto nelle foreste. Durante la cottura è necessario un trattamento termico preliminare, dopodiché il brodo viene necessariamente drenato. In Europa, questo fungo viene utilizzato in forma salata ed è molto apprezzato.
Applicazione nella medicina tradizionale (dati non confermati e sperimentazioni cliniche non superate!): considerato efficace nella lotta contro il diabete e la tubercolosi.
Importante! In nessun caso l'agarico mosca grigio-rosa deve essere consumato crudo, poiché contiene una piccola quantità di sostanze tossiche che non sono resistenti alle alte temperature.
Zafferano ai funghi amanita
Categoria: commestibile condizionatamente.
Cappello zafferano amanita (Amanita crocea) (diametro 4-14 cm) lucida, arancio o giallo-marrone, a forma di campana, che con il tempo si trasforma in più aperta. Liscio al tatto, mucoso in caso di pioggia. I bordi finemente scanalati sono spesso molto più chiari del centro molto carnoso con un evidente tubercolo.
Gamba (altezza 8-22 cm): cavo, fragile, bianco o marrone chiaro, cilindrico e si assottiglia dal basso verso l'alto. Forse con piccole scale.
Piatti: sciolto e frequente, di colore bianco-grigio o crema.
Polpa: morbido e sottile, bianco, giallastro nei funghi vecchi. Si rompe facilmente. Non ha odore e sapore pronunciati.
Doppio: assente.
Quando cresce: da metà luglio a fine settembre nella zona temperata del continente eurasiatico e del Nord America.
Dove posso trovare: su terreni fertili vicino a betulle e querce.
Mangiare: sebbene appartenga a funghi commestibili condizionatamente, può essere utilizzato in qualsiasi forma tranne che crudo.
Applicazione nella medicina tradizionale: Non si applica.
Importante! L'agarico di mosca allo zafferano crudo può causare un lieve avvelenamento, quindi fallo bollire prima di assaggiarlo.
Agarico di mosca commestibile ovoidale
Categoria: commestibile.
Cappello ovoidale fly agarico (Amanita ovoidea) (diametro 5-22 cm) biancastro o grigio sporco, spesso con resti di un copriletto. Nei funghi giovani è ricoperta da piccole scaglie biancastre e ha la forma di un piccolo uovo di gallina, si raddrizza nel tempo e diventa quasi piatta. I bordi sono dritti. Secco al tatto.
Gamba (altezza 7-15 cm): il colore generalmente coincide con il cappello, denso, con un fiore farinoso. Si espande notevolmente alla base.
Piatti: sciolto, pubescente, con una tonalità crema.
Polpa: denso, bianco.
Doppio: close fly agarico (Amanita proxima), primavera (Amanita verna) e puzzolente (Amanita virosa). Ma quelli velenosi vicini e primaverili hanno un anello su una gamba, e un agarico di mosca puzzolente ha un cappello appiccicoso, un odore pungente di cloro e un anello su una gamba nei funghi giovani.
Quando cresce: da inizio agosto a metà ottobre in Estremo Oriente e Siberia, nel Mediterraneo, Svizzera, Ucraina, Austria, Georgia e Giappone.
Dove posso trovare: su suoli calcarei di boschi di conifere e latifoglie, prevalentemente in prossimità di pini, querce e castagni.
Mangiare: a differenza della maggior parte degli agarichi mosca, commestibili ovoidali, molto gustosi e utilizzati in qualsiasi forma.
Applicazione nella medicina tradizionale: Non si applica.
Importante! Poiché gli agarichi mosca a forma di uovo hanno una grande somiglianza esterna con le loro controparti mortali, si consiglia di raccoglierli solo in compagnia di raccoglitori di funghi esperti.
Funghi amanita arancia
Categoria: commestibile condizionatamente.
Cappello agarico di mosca arancione (Amanita fulva) (diametro 5-12 cm) arancio-dorato o marrone-arancio, campanulati o leggermente distesi. Liscio al tatto, mucoso in caso di pioggia o dopo la pioggia. Al centro c'è un piccolo tubercolo, bordi con scanalature.
Gamba (altezza 6-15 cm): cavo e molto fragile, di un colore grigio uniforme, occasionalmente con piccole squame. Si assottiglia dal basso verso l'alto.
Piatti: sciolto, color crema.
Polpa: morbido e acquoso, generalmente bianco, che non cambia al taglio. L'odore è tenue e il sapore è molto dolce.
Doppio: galleggia, ma loro, a differenza dell'agarico arancione, hanno un anello sulla gamba.
Applicazione nella medicina tradizionale: Non si applica.
Quando cresce: da metà giugno a inizio ottobre in molti territori del continente eurasiatico (Turkmenistan, Cina, Sakhalin, Kamchatka, l'intero distretto dell'Estremo Oriente).
Importante! Se vuoi assaggiare l'agarico di mosca arancione, assicurati di pre-bollirlo per almeno 1520 minuti. Un fungo crudo può causare intossicazione alimentare.
Dove posso trovare: su terreni acidi di foreste miste o di conifere, il più delle volte vicino a betulle. Può essere trovato nella zona della steppa e su terreni paludosi.
Altri nomi: il galleggiante è giallo-marrone, il fly agarico è giallo-marrone, il galleggiante è marrone, il galleggiante è rosso-marrone.
Mangiare: appartiene al gruppo condizionatamente commestibile e non è particolarmente apprezzato, poiché il fungo contiene poca polpa ed è molto friabile.
