Burro fritto per l'inverno in barattoli: ricette e video su come preparare gli spazi vuoti per l'inverno

I funghi al burro sono funghi di bosco estremamente gustosi e popolari. Puoi cucinare qualsiasi piatto da loro: julienne, zuppe, borscht, snack, contorni. Sono inoltre sottoposti a vari trattamenti: salatura, tostatura, essiccazione, surgelazione e decapaggio.

Le ricette per preparare il burro fritto per l'inverno includono una caratteristica importante: questi funghi devono essere in grado di sbucciare e cuocere correttamente. Tutta la pelle appiccicosa deve essere rimossa dal fungo. Se il film rimane, durante la cottura si indurirà un po 'ei funghi saranno amari.

Dopo aver pulito il burro, tagliarlo in più parti, aggiungere l'acqua, aggiungere sale, aceto (o acido citrico) e cuocere sul fuoco. Per 1 kg di funghi, devi prendere 2 cucchiai. l. sale e 0,5 cucchiaini. acido citrico o 30 g di aceto. L'olio dovrebbe essere bollito in quest'acqua per circa 20 minuti.

Esistono molte ricette per cucinare il burro fritto per l'inverno e ognuna di esse ha il suo gusto unico. Devi solo leggerli attentamente e iniziare il processo di cottura.

Funghi porcini fritti con cipolle per l'inverno in barattoli

Vorrei condividere un modo interessante di preparare il burro fritto per l'inverno. Questa opzione è molto semplice e non richiede molto tempo di cottura.

Per questa ricetta avrai bisogno dei seguenti prodotti:

  • 2 kg di olio;
  • 3 cucchiai. l. burro;
  • 2 teste di cipolla;
  • 4 cucchiai. l. oli raffinati;
  • ½ cucchiaino Pepe nero macinato;
  • Sale;
  • 1 mazzetto di aneto verde.

Il burro bollito con cipolle fritte per l'inverno sono perfetti per zuppe calde e julienne, soprattutto durante le feste di fine anno.

Lessare in anticipo i corpi fruttiferi, scolare completamente l'acqua, tagliarli a cubetti e metterli in una padella con olio vegetale riscaldato.

Friggere a fuoco medio per 20 minuti, ma non coprire con un coperchio per far evaporare il liquido in eccesso.

Togliere la buccia dalle cipolle, lavarle e tagliarle a rondelle sottili. Versare i funghi e continuare a friggere, mescolando accuratamente.

Lavate l'aneto, asciugatelo, tritatelo finemente e versatelo sui funghi.

Salare la massa, aggiungere pepe e mescolare con una spatola di legno.

Mettete il burro in una padella con i funghi e lasciate cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti.

Coprite con un coperchio, togliete dal fuoco e lasciate che si raffreddi completamente.

Mettere i porcini fritti raffreddati nei barattoli per l'inverno, chiudere con i coperchi di plastica e conservare in frigorifero. Se non vuoi che le lattine occupino molto spazio, puoi usare contenitori di plastica per alimenti e metterli nel congelatore.

Come cucinare i porcini fritti con peperone per l'inverno

Come cucinare un delizioso burro fritto per l'inverno?

In questa ricetta, sarà necessario aggiungere acido citrico al bianco, che renderà i funghi più simili ai funghi in salamoia e aggiungerà anche piccante.

Per questo vuoto, dobbiamo preparare i seguenti componenti:

  • 2 kg di olio;
  • ¼ h. L. acido citrico;
  • 2 teste di cipolla;
  • 4 cucchiai. l. olio vegetale;
  • 2 pz. peperone;
  • Sale;
  • 1 cucchiaino Pepe nero macinato;
  • 2 pz. Pepe di Giamaica;
  • 1 mazzetto di aneto.

Mettere il burro bollito e tritato in una casseruola con il burro. Friggere a fuoco medio per 20 minuti, mescolando tutto il tempo.

Tagliate la cipolla a metà anelli, tagliate a fettine il peperone senza semi e aggiungetelo ai funghi.

Mescolare e aggiungere acido citrico, sale, pimento e peperoni macinati e aneto tritato.

Lasciate cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti, coprite e togliete dal fuoco.

Lasciare in questo modo finché non si raffredda completamente, quindi metterlo ben stretto nei barattoli e versarvi sopra l'olio rimasto dalla casseruola.

Chiudere i coperchi e riporre in frigorifero o nel seminterrato.

Funghi porcini fritti con aglio per l'inverno

Una versione interessante e allo stesso tempo semplice della preparazione invernale starà benissimo in quasi tutti i piatti.

Ingredienti:

  • 2 kg di olio;
  • 1 testa di cipolla;
  • 10 spicchi d'aglio;
  • 40 g di burro;
  • Sale;
  • Una miscela di peperoni macinati.

Ti suggeriamo di guardare una video ricetta per il burro fritto per l'inverno in barattoli con aglio:

Tagliare a caso il burro bollito, metterlo in una padella con il burro fuso. Friggere sotto il coperchio per 25-30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Togliere il coperchio, aggiungere la cipolla tagliata a dadini e l'aglio tritato con un coltello.

Friggere per 10 minuti fino a quando i funghi non saranno ben arrossati.

Aggiustate di sale, unite un composto di peperoni macinati, mescolate bene e togliete dal fuoco.

Mettere i funghi porcini ancora caldi fritti per l'inverno nei barattoli, versare l'olio rimasto dalla frittura e chiudere i coperchi.

Aspetta che si raffreddi completamente, quindi mettilo nel seminterrato.

Raccolta del burro fritto con le verdure per l'inverno

Ti offriamo di familiarizzare con un altro video di cottura del burro fritto per l'inverno in barattoli con verdure:

In una combinazione così riuscita, i funghi avranno un sapore incredibile.

  • 2 kg di olio;
  • 0,5 kg di zucchine;
  • 0,5 kg di zucca piccola;
  • 0,5 kg di pomodori;
  • 5 cucchiai. l. Farina;
  • Olio magro;
  • 200 g di concentrato di pomodoro;
  • Sale e pepe;
  • Erbe provenzali;
  • Curry (a piacere).

Tagliare a pezzi i funghi lessati e friggerli per 10 minuti in olio.

Tagliare a fettine la zucca e la zucca, passarle nella farina e friggerle nell'olio.

Tagliare i pomodori a cubetti e friggerli fino a renderli omogenei.

Unire tutti i fritti in una casseruola, salare, aggiungere tutte le spezie e il concentrato di pomodoro.

Cuocere a fuoco lento per 30-35 minuti e mescolare spesso.

Togliete dal fuoco e mettete in barattoli con ripieno di pomodoro.

Sterilizzare i barattoli con il bianco a fuoco basso per 2 ore.

Dopo due giorni, eseguire un'altra sterilizzazione per 40 minuti.

Chiudere i coperchi, lasciare raffreddare e poi portare in cantina o conservare in frigorifero.

In questo modo potrete preparare un'ottima preparazione di burro fritto con verdure per l'inverno. Ti aiuterà se hai bisogno di preparare urgentemente uno spuntino per gli ospiti "improvvisi".

Spazi vuoti di funghi: come cucinare i porcini fritti per l'inverno

Hai mai provato a marinare i porcini fritti? In caso contrario, dovresti assolutamente provare la ricetta del burro fritto per l'inverno in barattoli. Non sono necessari prodotti speciali qui, ad eccezione di funghi e spezie. Tuttavia, è possibile conservare un tale pezzo in un luogo freddo per non più di sei mesi.

Ingredienti:

  • 1 kg di olio;
  • Petrolio raffinato;
  • 4 cucchiai. l. aceto;
  • Sale;
  • 5-7 piselli di pepe nero;
  • 300 ml di acqua.

Tagliare i funghi bolliti preparati, friggerli in olio fino a doratura. Friggere senza coperchio a fuoco medio, mescolando bene per non bruciare.

Marinata: aggiungere sale, pepe e aceto all'acqua bollente, far bollire per 3 minuti.

Distribuire i funghi caldi nei barattoli e versarvi sopra la marinata calda.

In cima ai funghi, versa 2 cucchiai in ogni barattolo. l. olio di girasole caldo per evitare la formazione di muffe sul pezzo.

Chiudere con coperchi di plastica sterilizzati, lasciare raffreddare e conservare in frigorifero.

Come puoi vedere, cucinare i funghi porcini fritti per l'inverno non è affatto difficile. Resta solo da scegliere un'opzione a proprio piacimento e iniziare a inscatolare. E nel freddo inverno, le tue scorte di funghi saranno i benvenuti non solo sulla tavola festiva. Dagli spazi vuoti di burro fritto, otterrai una deliziosa zuppa, antipasto caldo, ripieno per torte o pizza. E se friggi patate con funghi, uscirà una cena appetitosa e sostanziosa per tutta la famiglia.

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