I funghi sono un prodotto forestale unico che ci viene regalato dalla natura. Puoi cucinare un'ampia varietà di piatti da loro: antipasti, primi piatti, julienne, cotolette, salse, caviale. E la zuppa a base di funghi secchi al miele è un piatto delizioso dal gusto raffinato.
Il modo più semplice per conservare i funghi dal momento della raccolta e per tutto l'inverno è asciugarli. In questa forma, conservano perfettamente tutti i loro nutrienti e vitamine utili. Ma il fattore principale è l'aroma dei funghi di bosco. Ecco perché le zuppe di funghi di agarichi secchi di miele sono un piatto squisito in ogni famiglia. I funghi secchi dovrebbero essere nella cucina di ogni casalinga premurosa. Tuttavia, per conservare a lungo i funghi, vengono conservati in sacchetti di carta o scatole di cartone in un locale caldo e asciutto. I corpi di frutta secca possono essere schiacciati con un frullatore e la polvere può essere conservata in un barattolo di vetro. Anche la zuppa a base di polvere di funghi risulta essere molto gustosa, inoltre è facilmente digeribile dall'organismo.
Prima della cottura, i funghi secchi vengono immersi in acqua fredda per 2-3 ore o durante la notte. Per accelerare il processo, vengono immersi in acqua bollente per 30-40 minuti o bolliti per 30 minuti in acqua salata. Successivamente, i funghi vengono tagliati a pezzi e aggiunti alla zuppa. L'acqua utilizzata per l'ammollo può essere utilizzata per la zuppa. Solo al momento dello sgocciolamento viene versato con cura in una casseruola senza sedimenti o filtrato attraverso un colino fine.
Ti offriamo di scoprire diverse ricette per la zuppa di funghi secchi al miele.
Come preparare la zuppa di funghi secchi con i gamberetti
Questa zuppa è meglio servita con panna acida, che esalterà il gusto dei gamberi e degli agarichi al miele. Delle spezie, è meglio usare pepe nero (piselli) e foglie di alloro, in modo da non uccidere l'aroma dei funghi.
Come cucinare la zuppa di funghi secchi con gamberi per sorprendere la tua famiglia con un piatto fragrante e gustoso?
- Funghi secchi - 70 g;
- Acqua - 2 l;
- Cipolle e carote - 1 pz.;
- Patate - 5 pezzi.;
- Foglia di alloro - 1 pz .;
- Pepe nero in grani - 5 pezzi.;
- Gamberetti - 200 g;
- Burro;
- Farina - 2 cucchiai. l .;
- Sale;
- Panna acida;
- Verdi a piacere.
Versare i funghi in acqua bollente e lasciare in ammollo per 30 minuti.
Tritare la cipolla a cubetti e tre carote su una grattugia, soffriggere in olio fino a doratura e aggiungere la farina, soffriggere per 2-3 minuti.
Facciamo bollire l'acqua per la zuppa e aggiungiamo i funghi tritati, aggiungiamo un po 'd'acqua in cui i funghi sono stati ammollati in modo che il volume non superi i 2 litri.
Pelare le patate, tagliarle a listarelle e unirle ai funghi, cuocere per 20 minuti.
Pelare i gamberi, privarli dell'intestino, tagliarli a pezzi e friggerli per 2-4 minuti.
Aggiungere le verdure fritte alla zuppa, far bollire per 10 minuti e aggiungere i gamberi.
Far bollire per 5 minuti, aggiungere i grani di pepe, la foglia di alloro e far bollire per 10 minuti, aggiungere a piacere.
Spegnere il fornello e lasciare fermentare la zuppa per 10-15 minuti.
Al momento di servire, decorare con erbe tritate e mettere 1 cucchiaio in ogni piatto. l. panna acida.
Ricetta per zuppa di funghi a base di funghi secchi al miele con tagliatelle
La ricetta per la zuppa di funghi con funghi secchi al miele con le tagliatelle è molto semplice da preparare. Tuttavia, affinché le tagliatelle nella zuppa non si sfaldino, devono essere calcinate in una padella asciutta prima di metterle, il che darà alla zuppa note di sapore specifiche. Cospargere le tagliatelle in una padella e mescolare a fuoco basso fino a quando non diventano dorate.
Come cucinare una zuppa di funghi secchi al miele in modo da ottenere una zuppa profumata e nutriente per 8 porzioni da un minimo di prodotti?
- Funghi al miele - 70 g;
- Cipolle - 2 pezzi.;
- Carote - 1 pz.;
- Tagliatelle - 150 g;
- Acqua - 2 l;
- Sale;
- Lavrushka - 2 pezzi.;
- Burro;
- Pepe nero in grani - 4 pezzi.;
- Verdure di prezzemolo.
Lessare i funghi per 20 minuti in acqua bollente, lasciarli raffreddare e tagliarli a cubetti.
Portare il volume di acqua in cui sono stati cotti i funghi di miele a 2 litri e far bollire di nuovo.
Pelare la cipolla, tagliarla a cubetti e friggerla in olio fino a renderla morbida.
Pelare le carote, grattugiare su una grattugia grossa e unirle alla cipolla, friggere il tutto insieme fino a doratura.
Aggiungere le tagliatelle, fritte in una padella asciutta, insieme alle verdure ai funghi, cuocere per 20 minuti.
Aggiustate di sale, unite pepe e alloro, lasciate bollire per 2-3 minuti e togliete dal fuoco.
Lasciate fermentare un po ', versatelo nei piatti, guarnite con le erbe tritate e servite.
Se qualcuno vuole, puoi mettere 1 cucchiaio nella zuppa. l. panna acida o maionese.
Come cucinare la zuppa di funghi secchi con il pollo
Prova a fare una ricetta per la zuppa di funghi secchi con foto passo passo e rimarrai sorpreso da quanto sia facile e semplice. E per aggiungere un sapore delicato al piatto, aggiungere il formaggio fuso a pezzetti a fine cottura.
- Filetto di pollo - 300 g;
- Acqua - 2,5 litri;
- Funghi secchi - 70 g;
- Carote - 1 pz.;
- Cipolle - 1 pz.;
- Sale;
- Formaggio lavorato - 1 pz.;
- Olio di semi di girasole;
- Radice di prezzemolo - 1 pz.;
- Verdure al basilico.
Come cucinare la zuppa di funghi secchi al miele e filetto di pollo in modo che il piatto risulti delizioso e possa persino decorare un tavolo festivo?
Lasciamo i funghi durante la notte in modo che si gonfino.
Versare delicatamente l'acqua in un'altra pentola senza sedimenti. Portiamo il volume dell'acqua a 2,5 litri e lo rimettiamo sul fornello.
Tagliate i funghi a fettine e aggiungeteli all'acqua bollente.
Tritare le carote e le cipolle e friggerle in olio fino a doratura.
Tagliare il filetto di pollo a cubetti e friggerlo separatamente fino a doratura.
Aggiungiamo le verdure e la carne ai funghi, facciamo bollire per 10 minuti, aggiustiamo di sale e aggiungiamo la radice di prezzemolo grattugiata.
Far bollire per 10 minuti, aggiungere il formaggio fuso tagliato a cubetti e cuocere per 5 minuti a fuoco lento.
Lasciate fermentare per qualche minuto e spolverizzate con erbe aromatiche al basilico.
Zuppa di funghi di agarichi secchi di miele con orzo perlato in una pentola a cottura lenta
La pentola a cottura lenta aiuterà a preservare il gusto originale di tutti i prodotti nella ricetta. Questo piatto sarà abbastanza gustoso anche senza la mancanza di carne.
Come cucinare la zuppa di funghi secchi al miele in una pentola a cottura lenta con orzo perlato?
- Funghi al miele - 70 g;
- Orzo perlato - 50 g;
- Patate - 5 pezzi.;
- Carote e cipolle - 1 pz.;
- Olio magro - 3 cucchiai. l .;
- Sale;
- Pepe macinato - a piacere.
Il bagno di orzo perlato viene lavato in acqua e messo a bagno per 1 ora.
I funghi vengono messi a bagno in acqua calda per 40 minuti.
Patate, cipolle e carote vengono sbucciate e tagliate a cubetti.
L'olio viene versato nella ciotola del multicooker, le cipolle e le carote vengono introdotte e passate alla modalità "Fry" per 10 minuti.
Le patate vengono versate e la modalità "Frittura" continua per altri 10 minuti.
L'orzo perlato viene lavato e introdotto nelle verdure, i funghi vengono tagliati e introdotti anche nel multicooker.
Viene aggiunto a piacere e pepato, riempito con acqua nella quantità di 1 litro e acceso per 60 minuti in modalità "Quenching".
Dopo il segnale, la zuppa di funghi secchi al miele, cotta in una pentola a cottura lenta, viene facoltativamente condita con erbe e panna acida.
Zuppa di funghi secchi con patate
La zuppa di funghi secchi al miele con patate può sempre aiutare se gli ospiti compaiono sulla soglia. Tuttavia, dovresti avere un mucchio di funghi secchi a portata di mano.
- Funghi al miele - 70 g;
- Acqua - 1,5 l;
- Patate - 7 pezzi.;
- Carote e cipolle - 1 pz.;
- Burro;
- Farina - 2 cucchiai. l .;
- Panna acida;
- Sale e pepe a piacere;
- Verdure di aneto - 1 mazzo;
- Aglio - 3 spicchi.
Lessare i funghi in 0,5 l di acqua per 20 minuti.
Versare il brodo in un'altra padella senza sedimenti e aggiungere ad un volume di 1,5 litri, buttare i funghi.
Fate bollire per 10 minuti e nel frattempo preparate la frittura di carote e cipolle nel burro. Aggiungere la farina, mescolare e friggere per 5 minuti.
Pelare le patate e tagliarle a listarelle, unirle ai funghi e cuocere per 20 minuti.
Aggiungere le verdure, aggiustare di sale e pepe, aggiungere l'aglio tagliato a cubetti e far bollire per 10 minuti.
Togliete dal fuoco, lasciate riposare per 10 minuti e servite. Decorare con aneto, già tritato, versare nei piatti e versare 1 cucchiaio. l. panna acida.
Ti offriamo di guardare un video su come cucinare la zuppa di funghi secchi:
