I funghi prataioli con verdure sono un'ottima opzione per chi crea un menu secondo le regole di una dieta sana. Piatti così deliziosi sono adatti per gli appassionati della cucina vegetariana, così come per coloro che digiunano. Ma se aggiungi carne agli ingredienti principali, ottieni un pasto abbondante per un pasto quotidiano o una festa festiva. Puoi cucinare le verdure con i funghi prataioli sia nel forno che in una padella e, se hai una cottura multipla, il processo sarà molto più breve.
Funghi champignon con verdure, stufati in padella
Champignon con verdure in padella.
ingredienti
- 400 g di champignon
- 800 g di cavolo cappuccio
- 120 g di patate
- 150 g di cipolle
- 60 g di strutto
- sale
- cumino qb
Per friggere i funghi con le verdure in una padella, i funghi devono essere lavati, pelati, tritati finemente, gettati in una padella calda, riscaldati fino a quando non appare il succo, quindi aggiungere lo strutto e il cumino. Salate e soffriggete. In un'altra padella soffriggere le patate sbucciate e tagliate a fettine sottili con le cipolle tritate. Stufare separatamente il cavolo. Unire i funghi preparati con le patate con il cavolo in una padella profonda, soffriggere per altri 5 minuti.
Champignon con verdure, peperone e zucchine.
ingredienti
- 800 g di champignon
- 2 peperoni rossi dolci
- 2 zucchine piccole
- 1 cipolla media
- 6 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai. cucchiai di burro
- 150 ml di brodo (da cubetti o concentrati)
- 2 cucchiai. salsa di soia
- 1 pizzico di zucchero
- sale
- pepe qb
Per preparare i funghi fritti con le verdure, i funghi devono essere lavati, pelati e tritati finemente.
Scaldate metà dell'olio in una padella profonda, metteteci dentro i funghi. Friggere per 5-7 minuti. Friggere l'altra metà allo stesso modo. (Questo viene fatto in modo che il succo risultante evapori più velocemente.) Metti entrambe le porzioni di funghi da parte nella padella.
Sciacquare il pepe, sbucciarlo e tagliarlo a listarelle sottili. Sciacquare le zucchine, togliere le estremità, tagliarle. Pelate e tritate la cipolla.
In un'altra padella, sciogliere il burro, buttare dentro la cipolla, friggere fino a renderlo trasparente. Quindi versare il brodo vegetale, aggiungere il peperoncino e cuocere a fuoco lento per 4-5 minuti. Aggiungere le zucchine e cuocere per altri 2-3 minuti. Mescola la massa risultante con i funghi. Aggiungere la salsa, lo zucchero, il sale e il pepe a piacere.
Se lo si desidera, se è necessaria molta salsa nel piatto, aggiungere 1 bicchiere di panna ai funghi, far bollire, mescolare con gli altri componenti del piatto.
Champignon con patate, cipolle e pomodori.
ingredienti
- 300 g di champignon freschi
- 100 g di cipolle
- 450 g di patate lesse
- 250 g di pomodori freschi
- 25 g di burro (o margarina)
- erbe aromatiche e sale qb
- Risciacquare i funghi prataioli, sbucciarli, tritarli finemente, friggerli in padella in olio vegetale.
- Lessare preventivamente le patate in acqua leggermente salata, tagliarle a cerchi.
- A parte soffriggere la cipolla, tagliata a rondelle.
- Mettere gli ingredienti cotti su un piatto largo nella seguente sequenza: patate lesse, funghi fritti, anelli di cipolla.
- Disporre le fette di pomodoro fritte nel burro (o nella margarina) attorno alle patate.
- Cospargere i funghi con le verdure, stufati in padella, le erbe tritate.
Verdure in umido con funghi, cotte in una pentola a cottura lenta
Champignon con verdure in una pentola a cottura lenta.
ingredienti
- 300 g di champignon
- 5 patate
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- condimento "erbe provenzali", sale
Risciacquare i funghi prataioli, tagliare, salare, cospargere di condimento. Pelate e tritate la cipolla. Versare l'olio vegetale in una casseruola. Impostare la modalità "forno" 3 ° livello per 10 minuti. Mescola di tanto in tanto. Mentre il forno si sta scaldando, friggere i funghi, metterli in un contenitore a parte. Mettere le patate in una pentola a cottura lenta, salare, aggiungere i funghi. Cuocere in modalità "Multi Cook" per 5 minuti.
Champignon con carne e verdure in una pentola a cottura lenta.
ingredienti
- 450 g di champignon
- 450 g di manzo
- 4 patate (grandi)
- 2 cipolle
- 1 carota
- 500 ml di acqua
- olio vegetale
- spezie (qualsiasi)
- sale
- Per preparare i funghi in una pentola a cottura lenta, le verdure con i funghi devono essere sciacquate e sbucciate.
- Tagliare la carne a cubetti o cubetti, grattugiare le carote, tagliare a cubetti la cipolla.
- Taglia gli champignon a fette.
- Friggere la carne in una ciotola multicooker nell'olio in modalità "Cottura" per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungere i funghi e cuocere per altri 10 minuti.
- Quindi aggiungere la cipolla e cuocere per altri 15 minuti.
- Tritare grossolanamente le patate e unirle alla carne e ai funghi.
- Mescolare bene il tutto, salare, aggiungere le spezie e versare l'acqua.
- Impostare la modalità "Cottura" e cuocere per 50 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Funghi stufati con verdure in una pentola a cottura lenta.
ingredienti
- 500 g di champignon
- 4 patate
- 2 cipolle
- 2 cucchiai di olio vegetale
- Pepe nero macinato
- sale
Versare l'olio vegetale nella ciotola del multicooker, mettere i funghi tritati e cuocere in modalità Express per 15-20 minuti per far evaporare il liquido. Quindi aggiungere le patate tritate finemente e le cipolle tritate finemente, sale e pepe. Mescolare il tutto e cuocere per altri 25-30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Casseruola di funghi con funghi e verdure in una pentola a cottura lenta.
ingredienti
- 500 g di champignon
- 30 g di burro
- 12 pomodorini
- 10 patate
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di semolino
- 2 cucchiaini di farina di frumento
- ½ cucchiaino di miscela di pepe
- 1 litro d'acqua
- prezzemolo
- olio vegetale
- sale
Per la salsa ai funghi
- 100 g di panna acida 20% di grassi
- 30 g di farina di frumento
- 1 cucchiaino di sale
Per salsa di patate
- 100 g di panna acida 20% di grassi
- 2 uova
- sale
Versare l'acqua nella ciotola multicooker e posizionare il contenitore per la cottura a vapore. Adagiate le patate sbucciate e tagliate in quattro. Cuocere a vapore per 20 minuti. Dopo il segnale acustico, rimuovere le patate e lasciar raffreddare. Quindi passare attraverso un tritacarne. Metti la panna acida in una ciotola profonda e mescola con uova e sale. Quindi unire la salsa con la massa di patate e mescolare di nuovo tutto fino a che liscio. Coprire il piatto con pellicola trasparente. Impostare la modalità "Cottura" per 40 minuti. Versare l'olio vegetale nella ciotola del multicooker e friggere la cipolla tritata finemente fino a doratura. Aggiungere i funghi tritati e friggere fino a quando il ripieno è pronto.
Dopo la prontezza, i funghi prataioli fritti con le verdure secondo questa ricetta devono essere salati e pepati, aggiungere l'aglio tritato, la panna acida e la farina di frumento. Mescola tutto bene. Trasferire il ripieno finito su un piatto fondo e coprire con pellicola trasparente. Ungere la ciotola con il burro, cospargere di semolino. Distribuire metà della massa di patate, livellare e distribuire il ripieno di funghi in uno strato uniforme. Metti la massa di patate rimanente sopra e appiattisci di nuovo. Cuocere in modalità Bake per 65 minuti. Quindi lasciare la casseruola in un multicooker in modalità "Warm" per 20-30 minuti. Trasferire in un piatto da portata e spennellare con il burro.
Servire le verdure con i funghi, stufati in una pentola a cottura lenta, con pomodorini.
Spezzatino di verdure con funghi in una pentola a cottura lenta.
ingredienti
- 4 patate
- 2 spicchi d'aglio
- 1 midollo vegetale
- 1 cipolla
- 1 pomodoro
- 1 carota
- 250 g di funghi (qualsiasi)
- olio vegetale
- spezie (qualsiasi)
- acqua
- sale
Lavate e sbucciate le verdure. Tagliare a dadini la cipolla, le patate, il pomodoro e le zucchine, tagliare a fettine i funghi, grattugiare le carote su una grattugia grossa. Impostare la modalità "Cottura", versare l'olio nella ciotola e friggere le cipolle e le carote per 10 minuti. Aggiungere il resto delle verdure, aggiustare di sale, condire e mescolare in acqua calda per ricoprire gli ingredienti. Cuocere lo stufato per altri 50 minuti. nella "Cottura" o 90 min. in modalità "Estinzione".
Come cucinare deliziosi piatti a base di funghi con verdure
Champignon in umido con verdure.
ingredienti
- 500 g di champignon freschi (o 250 g bolliti salati)
- 50 g di pancetta (o grasso)
- 1 cipolla
- 2-3 carote
- 1 radice di prezzemolo
- ¼ di cavolo cappuccio
- 500 ml di acqua (o brodo)
- 6-8 patate
- 1 tazza di piselli
- 1 tazza di fagioli
- 2 cucchiai. cucchiai di passata di pomodoro
- 120 g di panna acida
- erba cipollina (o verde)
- aneto (o prezzemolo)
- sale
- Taglia i funghi prataioli a metà. Versare l'olio in una casseruola, scaldare, mettere le verdure, tagliarle a cubetti, far rosolare per 5 minuti. Trascorso il tempo, versare acqua o brodo nelle verdure, cuocere a fuoco lento fino a metà cottura. Quindi aggiungere le patate, tagliate in quarti, alle verdure. Cuocere a fuoco lento fino a cottura.
- Quando le verdure e le patate sono quasi pronte, aggiungete loro i funghi stufati separatamente, la passata di pomodoro e le erbe aromatiche tritate. Sale.
- I funghi prataioli con verdure preparati secondo questa ricetta si sposano bene con la carne: fritti, bolliti, affumicati.
Champignon in umido con pomodori e cipolle.
ingredienti
- 400 g di champignon freschi
- 1 cipolla
- 50-60 ml di olio vegetale
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina
- 180 ml di brodo
- 250 g di panna acida
- sale
- 500 g di pomodori freschi
- aneto
Soffriggere i funghi sbucciati e tritati con le cipolle sott'olio, spolverare di farina e far rosolare leggermente. Quindi aggiungere il brodo e la panna acida, lo spezzatino e il sale. Tagliare i pomodori a fettine, mescolarne un po 'con i funghi e stufare. Friggere i restanti pomodori separatamente e adagiarli sopra quando si serve. Decorare il piatto con aneto tritato (o con i suoi gambi).
Per guarnire con funghi in umido con verdure, servire patate bollite fresche, carote e cavolfiori, oltre a un'insalata verde di cetrioli freschi e ravanelli.
Champignon stufati con pesce e verdure al forno.
ingredienti
- 500 g di filetto di pesce
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 radice di prezzemolo (o 1 fetta di radice di sedano)
- 1 cetriolo sottaceto
- 1 mela
- 1 tazza di champignon sottaceto
- 120 ml di brodo, 2-3 cucchiai. cucchiai di passata di pomodoro (o 3-4 pomodori freschi)
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di prezzemolo (o cipolle verdi)
- 4-5 fette di limone
- burro
- sale
- succo di limone (o aceto)
- Tagliate il pesce a fettine strette, irrorate con aceto (o succo di limone), cospargete di sale e lasciate riposare per 10-15 minuti in un luogo freddo. Quindi trasferire su uno stampo unto (o una pirofila).
- Tagliare a cubetti verdure e funghi e cuocere a fuoco lento in una casseruola con un pezzo di burro. Dopo poco unite il brodo e il pomodoro e fate cuocere per 8-10 minuti. Versare la salsa risultante sul pesce.
- Cuocere a fuoco lento in un contenitore sigillato in forno per 10-15 minuti. Cospargere il piatto finito con erbe tritate e guarnire con fettine di limone.
- Servire patate lesse (o riso) e insalata di verdure per guarnire i funghi con le verdure cotte al forno.
Champignon in umido con pomodori e cipolle.
ingredienti
- 300-400 g di champignon
- 2 pz. cipolle
- 4-5 Art. l. oli
- 1-2 pomodori
- 1 cucchiaio. Farina
- prezzemolo
- spezie: peperone dolce rosso macinato
Per preparare i funghi in umido con le verdure secondo questa ricetta, le cipolle tritate finemente vengono saltate nel burro. Aggiungere i funghi lavati e affettati e stufare finché sono teneri. Cospargere di farina e peperoncino, aggiungere i pomodori a cubetti e cuocere a fuoco lento per altri 5-6 minuti. Aggiungere ½ tazza di acqua calda e qualche goccia di aceto (facoltativo). I funghi vengono salati e stufati a fuoco medio fino a cottura.
Come mostrato nella foto, le verdure con i funghi preparate secondo questa ricetta vengono cosparse di prezzemolo fine prima di servire:
Champignon con verdure al forno.
ingredienti
- 700-800 g di champignon
- 90 g di burro
- 2-3 st. cucchiai di burro
- 3-4 pz. cipolle
- 2 pz. carote
- ½ sedano (radice)
- 2 cucchiai. cucchiai di farina
- 3-4 pz. pomodoro
- 2 spicchi d'aglio
- prezzemolo
- spezie: pepe nero macinato, alloro, limone, sale qb
Cipolle, sedano, carote e funghi sbucciati e lavati vengono tritati e stufati in olio (da cui è stato precedentemente separato un pezzetto) e si aggiunge una piccola quantità di acqua. Stufare finché sono teneri. Aggiungere i pomodori a cubetti e le spezie. Trasferite il tutto in piatti resistenti al calore, versate la farina diluita in acqua fredda, irrorate con olio e spolverizzate con prezzemolo tritato. Completare con fette di limone (senza pelle e semi).Cuocere in forno per 30 minuti. Servire freddo con crostini di pane o crostini di pane.
Se i funghi cotti al forno con le verdure secondo questa ricetta vengono serviti caldi, ad ogni porzione vengono aggiunte alcune gocce di burro fuso.
Champignon ripieni di verdure.
ingredienti
- 500 g di champignon
- 2 cucchiai. cucchiai di burro
- 1 tazza di purè di patate
- 1 piccolo cetriolo sottaceto
- sale
- pepe qb
- Pelate e lavate i funghi. Mettere i cappelli (interi) nell'olio. Tritare le cosce e stufare, quindi mescolare con purè di patate. Pepate bene e riempite i tappi con il composto.
- Quando servi un piatto di funghi prataioli con le verdure, metti una fetta di cetriolo su ogni cappello.
Ricette per funghi porcini, ripieni di verdure e cotti al forno
Champignon ripieni di verdure al forno.
ingredienti
- 400 g di funghi grandi
- 100 g di cipolle
- 200 g di peperone dolce
- 100 g di mele
- 50 g di formaggio a pasta dura
- 3 cucchiai. l. olio vegetale
- 3-4 rametti di prezzemolo
- pepe macinato e sale qb
- Per cucinare i funghi cotti al forno con le verdure, i funghi devono essere ordinati, lavati, sbucciati.
- Tagliare con cura le gambe per non danneggiare i cappucci.
- Taglia le cosce a listarelle.
- Tritare finemente la cipolla, friggerla in olio vegetale fino a doratura, aggiungere le cosce di funghi e friggere per altri 2-3 minuti.
- Lavate il peperone, pelate i gambi e i semi. Pelare e togliere il torsolo dalla mela.
- Tagliare il peperone e la mela a cubetti, aggiungere la cipolla con i funghi, le erbe tritate, il sale e il pepe e mescolare bene.
- Ungete le calotte dei funghi con olio e mettetele su una teglia da forno.
- Riempirli con carne macinata, spolverare con formaggio grattugiato su una grattugia media e infornare.
- Infornare a 180-200 ° ะก per 20-25 minuti.
- Funghi pronti ripieni di verdure e cotti al forno possono essere guarniti con fette di peperone colorato e rametti di erbe aromatiche.
Funghi freschi ripieni con verdure e formaggio feta.
ingredienti
- 1-1,2 kg di champignon freschi
- 150 g di burro (o 120 g di burro chiarificato)
- 3 pz. cipolle
- 100 g di formaggio grattugiato
- 3-4 uova
- 1 bicchiere di latte
- 3-4 pz. pomodoro
- prezzemolo
- Pepe nero macinato
- sale qb
Per cuocere i funghi al forno con le verdure si pelano i funghi e si tagliano le cosce. La cipolla tritata e le cosce di funghi vengono stufate in ½ porzione di olio, aggiungendo poca acqua e un pizzico di sale. Portare ad ammorbidire, togliere dal fuoco e mescolare con la polpa di pomodoro e l'uovo sodo. Aggiungere la feta grattugiata, il prezzemolo tritato, il pepe nero e il sale. In ogni fungo (tappo) vengono versate alcune gocce di burro fuso e riempite con il composto preparato. I funghi vengono sparsi in un piatto resistente al calore unto, versare 2-3 cucchiai. cucchiai d'acqua. I funghi prataioli ripieni di verdure vengono posti in un forno moderatamente caldo, dopo 4-5 minuti. versate sopra il resto del burro fuso e infornate per altri 3-5 minuti. Sbattere il resto delle uova con il latte e versare i funghi già pronti. Continua a cuocere fino a doratura. I funghi ripieni di verdure vengono serviti con insalata di verdure.
