Deliziose zuppe di funghi champignon: foto e ricette passo passo su come cucinare i primi piatti

La zuppa a base di funghi prataioli non è solo molto gustosa, ma anche salutare, poiché contiene oligoelementi importanti per l'organismo, vitamine del gruppo B e aminoacidi. Tutti sono necessari per il lavoro ben coordinato del sistema nervoso, per un sonno ristoratore e un buon umore.

Mentre i funghi sono generalmente sconsigliati a chi ha problemi digestivi, il primo piatto di funghi caldo è una questione completamente diversa. Prepara una deliziosa sorpresa per la tua famiglia e guarda quanto sei saggio.

La domanda "come cucinare correttamente la zuppa di champignon" preoccupa molti, soprattutto i cuochi alle prime armi. Quindi, puoi cucinare piatti magri, in brodo di pollo o di carne, aggiungere formaggio fuso e duro, panna e panna acida. La scelta dipenderà dalle preferenze personali e dall'apporto calorico desiderato. Inoltre, la zuppa può essere variata con orzo perlato e semole di riso, tagliatelle, tagliatelle, pollo o altri tipi di carne, oltre a verdure.

La deliziosa zuppa di funghi a base di funghi prataioli conquisterà tutti, anche i buongustai esigenti. Non importa che tipo di funghi hai usato: freschi, in scatola, secchi o congelati.

La ricetta classica per la zuppa di champignon

Ci vorrà un bel po 'di tempo e fatica per preparare una classica zuppa di champignon, ma lo spezzatino risulterà essere eccellente. Riceverai elogi dai tuoi cari per un piatto ricco, aromatico e ben decorato.

• 500 g di funghi;
• 4 tuberi di patata;
• 2 teste di cipolla;
• 1 carota;
• Panna acida, sale, erbe aromatiche e crostini di pane - a piacere;
• Olio d'oliva;
• 2,5 litri di acqua.

La ricetta classica della zuppa di champignon proposta è descritta in dettaglio.

1. Pelare le patate, lavarle, tagliarle a cubetti, metterle in acqua bollente e cuocere per 15 minuti.
2. Pelate i funghi, lavateli, scolateli e tagliateli a listarelle.
3. Pelate la cipolla dallo strato superiore, tritatela con un coltello e mettetela in una padella con olio riscaldato.
4. Friggere per 5-7 minuti, fino a renderle morbide, aggiungere le carote sbucciate e grattugiate.
5. Friggere per 10 minuti, mescolando regolarmente per evitare che si bruci.
6. Aggiungere i funghi alle verdure rosolate, mescolare, salare e friggere per 10 minuti.
7. Versare la frittura nelle patate, mescolare, aggiustare di sale, cuocere per 10 minuti.
8. Tritate le erbe aromatiche, unitele allo spezzatino, mescolate e spegnete il fuoco.
9. Quando servi, aggiungi 1 cucchiaio a ogni piatto o ciotola da portata. l. panna acida e una manciata di cracker.

Ricetta per la classica zuppa di funghi con brodo di pollo

La classica zuppa a base di funghi prataioli non è solo fragrante e gustosa. Il piatto è preparato in modo abbastanza semplice, senza troppi sforzi e tempo, ma diversifica perfettamente il tuo menu giornaliero.

• 600 g di funghi;
• 700 ml di brodo di pollo;
• 50 g di burro;
• 2 cucchiai. l. Farina;
• 3 cucchiai. l. olio d'oliva;
• 3 teste di cipolla;
• 250 ml di panna;
• Sale.

La ricetta per la classica zuppa di funghi è descritta in più fasi.

1. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli sottili, friggerla fino a renderla morbida in olio d'oliva, che non richiederà più di 3 minuti.
2. Pelare i funghi dalla pellicola, sciacquarli, tagliarli a fettine e unirli alla cipolla.
3. Friggere per 15 minuti. a fuoco basso, senza cercare di dorare.
4. Mettere da parte alcuni pezzi in un piatto separato per decorare il piatto finito, macinare il resto con un frullatore.
5. In una casseruola dove sarà cotta la zuppa, sciogliere il burro, aggiungere la farina e friggere fino a ottenere una crema.
6. Aggiungere i funghi e le cipolle e mescolare immediatamente fino a che liscio.
7. Versare il brodo, far bollire e aggiustare di sale.
8. Non appena la massa inizia a bollire, versare la panna, mescolare e riportare a ebollizione.
9. Versare nelle ciotole, adagiare le fette di corpi di frutti tostati messi da parte in anticipo e servire.

Come cucinare la zuppa di purea di funghi con funghi prataioli: una ricetta con una foto

Ogni persona, soprattutto i bambini, ha bisogno di mangiare un primo piatto caldo quasi tutti i giorni, perché è necessario per il normale funzionamento dello stomaco e dell'intestino. Come preparare adeguatamente la zuppa di purea di funghi dai funghi prataioli in modo che le famiglie ricevano una porzione di vitamine?

• 500 g di funghi;
• 250 ml di panna 20%;
• 5 tuberi di patata;
• 1 testa di cipolla;
• 1 litro d'acqua;
• 1 mazzetto di aneto;
• 3-4 cucchiai. l. olio vegetale;
• Sale, pepe nero - a piacere.

La ricetta con una foto ti aiuterà a preparare la zuppa di funghi.

1. In acqua fredda, sciacquare i corpi fruttiferi e l'aneto verde, sbucciare le cipolle e i tuberi di patata.
2. Tagliare a cubetti i funghi e le patate, tritare l'aneto e le cipolle.
3. Portare l'acqua a ebollizione, aggiungere le patate e cuocere a fuoco medio finché sono teneri.
4. Scaldare l'olio in una padella, aggiungere la cipolla, soffriggere per 5 minuti.
5. Aggiungere i funghi, sale e pepe, mescolare e friggere insieme per 10-15 minuti. fino a doratura.
6. Mettere gli ingredienti fritti in un brodo bollente, ridurre l'intensità del fuoco.
7. Far bollire per 5 minuti, aggiungere le verdure, sale (se necessario a piacere), versare la panna, mescolare.
8. Attendere che il contenuto della pentola raggiunga l'ebollizione, togliere dal fuoco e lasciare agire per 10 minuti. insistere.
9. Usa un frullatore a immersione per macinare il piatto, concentrandoti sulle tue preferenze.
10. Versare in ciotole o bellissimi piatti da brodo e servire.

Ricetta per zuppa di funghi champignon con crema di formaggio

Non pensare che solo chef esperti conoscano la ricetta per fare la zuppa di crema di funghi con funghi prataioli con formaggio fuso. Questa è una versione abbastanza semplice del piatto, che puoi persino affrontare nella tua cucina acquistando in anticipo tutti gli ingredienti necessari.

• 1,5-2 litri di acqua;
• 500 g di funghi;
• 1 pc. carote e cipolle;
• 4 tuberi di patata;
• 3 pz. formaggio fuso;
• 250 ml di panna;
• 2 cucchiai. l. burro;
• Sale qb.
• Verdure di prezzemolo.

Una ricetta passo passo con una foto spiegherà la preparazione della zuppa di champignon a chi vorrà darle vita.

1. Preparare le verdure: pelare le patate, le carote e le cipolle.
2. Lavare e tagliare in qualsiasi forma, poiché gli ingredienti saranno schiacciati.
3. Mettere le patate in acqua bollente e cuocere a fuoco medio per 10-15 minuti.
4. Friggere le restanti verdure nel burro per 10 minuti.
5. Aggiungere i corpi di frutta tritati e friggere a fuoco medio fino a quando il liquido evapora completamente.
6. Dalle patate cotte, versare il brodo (quasi il 90% del liquido) in una ciotola a parte.
7. Aggiungere i funghi con le verdure alle patate e tritarle con un frullatore ad immersione, aggiungendo la quantità di brodo necessaria in modo che il piatto non sia troppo denso.
8. Mettere la casseruola a fuoco medio, aggiungere la cagliata tagliata a cubetti.
9. Continuando a mescolare, far bollire fino a quando non sono completamente sciolti.
10. Versare la panna, aggiustare di sale, mescolare, portare a ebollizione, ma non cuocere.
11. Servire in ciotole porzionate con un poco di erbe aromatiche tritate.

Zuppa di funghi con funghi prataioli freschi e zucchine

Se non sai come preparare correttamente la zuppa di funghi con funghi prataioli freschi, prova la ricetta suggerita. Il piatto è preparato in pentole abbastanza semplicemente che anche i cuochi alle prime armi saranno in grado di farlo.

• 500 g di funghi;
• 1 pc. zucchine, carote e cipolle;
• 3 tuberi di patata;
• 300 ml di latte;
• 4 cucchiai. l. panna acida;
• 3 cucchiai. l. olio vegetale;
• Acqua;
• Sale, pepe nero macinato ed erbe aromatiche qb.

La zuppa a base di funghi prataioli freschi secondo questa ricetta delizierà la tua famiglia con il suo gusto.

1. In una padella con olio vegetale riscaldato, soffriggere la cipolla tritata fino a doratura.
2. Aggiungere le carote grattugiate su una grattugia grossa, continuare a friggere fino a renderle morbide.
3. Versare le patate sbucciate e tagliate a cubetti, cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
4. Aggiungere i funghi e le zucchine tagliate a cubetti.
5. Coprire e cuocere a fuoco medio per 10 minuti, aggiustare di sale e pepe a piacere, mescolare.
6. Versare il latte, mescolare di nuovo, mettere in pentole, aggiungere la panna acida, versare un po 'd'acqua, ma non fino in cima, in modo che la zuppa non schizzi.
7. Coprite con i coperchi, mettete in forno preriscaldato, cuocete per 40 minuti. a 200 ° C.
8. Al momento di servire decorare la superficie del piatto con un trito di erbe aromatiche a piacere.

Come cucinare la zuppa di funghi in scatola con grano saraceno

La zuppa a base di funghi prataioli in scatola è sorprendentemente gustosa, aromatica e soddisfacente. Il pranzo o la cena con un piatto del genere delizieranno sicuramente te e la tua famiglia.

• 500 g di funghi (in salamoia);
• 4 tuberi di patata;
• 1 pc. carote e cipolle;
• 4 cucchiai. l. grano saraceno;
• Olio vegetale;
• 2-2,5 litri di acqua;
• Sale, alloro, aneto o prezzemolo.

Come dovresti cucinare la zuppa di funghi champignon per preparare uno stufato delizioso per tutta la famiglia?

1. Le verdure vengono sbucciate, lavate accuratamente e tritate: patate con strisce, carote e cipolle a cubetti.
2. Le patate vengono messe in acqua bollente e cotte a fuoco medio per 10 minuti.
3. Le restanti verdure vengono saltate in olio vegetale fino a doratura.
4. Le verdure fritte vengono disposte, il grano saraceno viene aggiunto, mescolato e cotto per 10 minuti.
5. I funghi sott'aceto vengono lavati, tagliati a listarelle e aggiunti al brodo.
6. Far bollire per 5-7 minuti, aggiustare di sale, gettare una foglia di alloro.
7. Si toglie la casseruola dal fuoco, si versano le verdure tritate finemente e si serve il piatto.

Come cucinare la zuppa di funghi champignon con gnocchi

La zuppa a base di funghi prataioli con l'aggiunta di gnocchi risulterà molto gustosa. Una ricetta del genere ti ricorderà sicuramente la tua infanzia trascorsa nel villaggio con tua nonna.

• 2 litri d'acqua;
• 300 g di funghi;
• 4 tuberi di patata;
• 2 cipolle;
• 1 carota;
• 50 g di strutto;
• 200 g di farina;
• 1 uovo;
• 2 cucchiai. l. burro;
• 150 ml di latte;
• Verdi, sale.

Una ricetta dettagliata ti mostrerà come preparare correttamente la zuppa di champignon.

1. Per prima cosa, dovresti preparare gli gnocchi: setacciare la farina, scaldare il latte fino a quando non è caldo.
2. Versare nella farina, mescolare, aggiungere il burro fuso, l'uovo, un pizzico di sale.
3. Impastare una pasta dura, arrotolarla in una corda sottile e tagliarla a piccoli cerchi.
4. Rimuovere per 30 minuti. in un luogo freddo, puoi frigorifero.
5. Far bollire l'acqua, mettere le patate sbucciate e tagliate a cubetti, cuocere per 10 minuti.
6. Tagliare i funghi a listarelle e friggerli in olio per 5 minuti.
7. Aggiungere alle patate e far bollire per 2-3 minuti.
8. Pelare le cipolle e le carote, tagliarle a cubetti, friggerle in olio per 7 minuti.
9. Mettere le patate, aggiungere gli gnocchi, mescolare e salare (se necessario a piacere).
10. Cuocere a fuoco basso fino a quando gli gnocchi saranno pronti, spegnere il fuoco e, dopo qualche minuto, servire, cospargere di erbe aromatiche.

Zuppa di champignon surgelata con sedano

Una zuppa a base di funghi congelati non è peggiore di quella preparata con doni freschi della foresta. Conservano perfettamente le sostanze utili, tuttavia, a condizione che siano state congelate una volta. Quando si selezionano i funghi per la zuppa, è necessario tenere presente che non è possibile ricongelarli.

• 300 g di funghi;
• 3 patate;
• 1 carota e 1 cipolla;
• ½ costa di sedano;
• 2 cucchiai. l. burro;
• 3 cucchiai. l. piccoli vermicelli;
• 1,5 litri di brodo di pollo;
• Sale.

Una ricetta passo passo con una foto ti parlerà di come preparare la zuppa di champignon.

1. Scongelare i funghi in qualsiasi modo, tagliarli a pezzi e friggerli in olio con le cipolle tritate fino a doratura.
2. Pelare le patate, lavarle e tagliarle a listarelle, il sedano e le carote sbucciate a pezzetti.
3. Aggiungere le patate al brodo bollente, far bollire per 15 minuti, aggiungere funghi e cipolle.
4. Friggere il sedano con le carote fino a renderlo morbido e metterlo nella zuppa.
5. Cuocere per 5-7 minuti, aggiungere le tagliatelle, salare e far bollire per 5 minuti, spegnere il fornello.
6. Lasciare il piatto coperto per 10 minuti. e servire.

Come cucinare la zuppa di champignon secca

Offriamo di far fronte passo dopo passo alla preparazione della zuppa di funghi. Per questa ricetta, sono i corpi di frutta secca che vengono presi. Mantengono perfettamente l'aroma e il gusto, che si rifletteranno di conseguenza nel piatto finito.

• Una manciata di funghi secchi;
• 1 carota;
• 5 patate;
• 2 cipolle;
• Sale e pepe nero macinato;
• Olio di semi di girasole;
• 2 cucchiai. l. Farina.

Impara come cucinare la zuppa di champignon dalla descrizione dettagliata del processo.

1. Sciacquate i funghi, riempiteli con acqua calda (circa 2 litri) e lasciateli finché non si gonfiano completamente.
2. Versa l'acqua in un contenitore separato (ne avrai bisogno).
3. Pelare la cipolla, tritarla con un coltello, pelare le carote, sciacquare e grattugiare su una grattugia grossa.
4. Versare 2-3 cucchiai nella padella. l. burro, aggiungere cipolle e carote, friggere fino a renderle morbide.
5. Cospargere di farina, mescolare bene e spegnere il fuoco.
6. Pelare le patate, sciacquarle, tagliarle a cubetti e metterle in acqua bollente, in cui i funghi si saranno gonfiati.
7. Far bollire per 10 minuti, aggiungere i funghi tagliati a pezzi, salare, bruciare e cuocere per 5-7 minuti.
8. Aggiungere le verdure fritte con la farina, mescolare e cuocere a fuoco basso per 10 minuti.

Zuppa di champignon con formaggio e aglio

La ricetta della zuppa di funghi a base di funghi prataioli con aggiunta di formaggio è un'ottima opzione per un primo piatto per una cena comune.

• 500 g di funghi;
• 400 g di formaggio fuso;
• 4 patate;
• 1,5 litri di acqua;
• 1 cipolla;
• 4 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai. l. olio di semi di girasole;
• 2 cucchiaini Farina;
• Sale;
• 1 pizzico di paprika, erbe italiane.

Una ricetta con una foto passo-passo per preparare la zuppa di funghi con i funghi prataioli aiuterà i cuochi alle prime armi ad affrontare il processo.

Pelare le patate, sciacquarle e tagliarle a pezzetti.

Mettere in acqua bollente, portare a ebollizione e poi cuocere a fuoco basso per 15 minuti.

Tritare la cipolla e l'aglio, aggiungerli all'olio e friggerli fino a renderli trasparenti.

Tagliate i funghi a cubetti, metteteli sopra la cipolla e fateli soffriggere a fuoco basso fino a ottenere una crema.

Versare la farina su tutta la superficie, mescolare e friggere per 2-3 minuti.

Mettere il formaggio a dadini nelle patate, mescolare e dopo 3-4 minuti. aggiungere i funghi con le verdure.

Aggiustare di sale, aggiungere spezie ed erbe aromatiche, mescolare e portare a ebollizione.

Lasciate sul fuoco spento per 10 minuti per immergervi negli aromi e servite.

Sapendo come cucinare correttamente la zuppa di champignon con formaggio, puoi spesso viziare la tua famiglia con un delizioso piatto.

Ricetta passo passo per preparare una zuppa di champignon con patate

Se vuoi diversificare la tua dieta, usa la ricetta per preparare la zuppa di champignon con patate e pollo. Questo piatto fragrante e sostanzioso piacerà sicuramente a tutta la tua famiglia.

• 300 g di funghi;
• 5 patate;
• 400 g di carne di pollo;
• 1 carota e 1 cipolla;
• Olio vegetale, sale, erbe aromatiche (a piacere).

Una ricetta passo passo per preparare la zuppa di champignon con patate ti aiuterà a far fronte al processo.

1. Versare la carne con acqua (quantità sufficiente), portare a ebollizione, aggiustare di sale e cuocere finché sono teneri.
2. Dopo la pulizia preliminare, sciacquare le patate, tagliarle a pezzi uguali e mettere il brodo, cuocere per 15 minuti.
3. Dopo aver sbucciato le carote e le cipolle, sciacquare, tagliare a cubetti e friggere in 2-3 cucchiai. l. burro fino a doratura.
4. Versare le verdure nel brodo, eliminare la carne, tagliarla a pezzi e rimandare alla zuppa.
5. Bollire per 10 minuti. A fuoco basso, aggiungere le erbe aromatiche tritate a piacere, mescolare e togliere dal fuoco.

Zuppa cremosa di funghi champignon nutriente: una ricetta con una foto

Spesso si vuole cucinare qualcosa di nuovo al posto del solito primo piatto. La zuppa di crema di funghi champignon è quella cosa insolita e nutriente di cui hai bisogno. Puoi stare certo che il piatto non lascerà nessuno indifferente.

• 700 ml di brodo di pollo;
• 2 teste di cipolla;
• 500 g di funghi;
• 2,5 cucchiai. l. Farina;
• 2 cucchiai. l. burro;
• 2 cucchiai. l. olio vegetale;
• 200 ml di panna;
• Sale e spezie qb.

La ricetta con la foto ti aiuterà a preparare la zuppa di crema di champignon.

1. Friggere funghi e cipolle sbucciate e tritate in olio vegetale.
2. Aggiustate di sale, aggiungete le spezie, mescolate e mettete in un frullatore.
3. Versare 1/3 del brodo, macinare fino a ottenere una crema.
4. In una casseruola dove verrà preparata la zuppa, sciogliere il burro, aggiungere la farina e soffriggere per 2-3 minuti.
5. Aggiungere i funghi e le cipolle tritate, aggiungere il resto del brodo.
6. Cuocere per 10 minuti, aggiungere panna, sale e spezie a piacere, mescolare.
7. Portare a ebollizione, ma non cuocere a fuoco lento per evitare che la crema si coaguli.

Vellutata di funghi con funghi prataioli con panna e vino bianco

La zuppa cremosa di funghi a base di funghi prataioli con panna e vino bianco è considerata uno dei piatti più raffinati della cucina francese. Se prima veniva servito solo nei ristoranti, ora un piatto del genere è facilmente preparato a casa.

• 600 ml di brodo di pollo;
• 400 g di funghi;
• 2 cucchiai. l. burro;
• 150 ml di panna;
• 100 ml di vino bianco secco;
• 1 cucchiaino senape di Digione.

Una ricetta passo passo con una foto ti aiuterà a preparare correttamente la zuppa di crema di funghi.

1. Pelare i funghi dalla pellicola, sciacquarli in abbondante acqua e tagliarli a fettine.
2. Sciogliere il burro in una padella profonda, aggiungere i funghi e friggere fino a doratura.
3. Versare il vino bianco secco, il brodo, la panna e aggiungere la senape.
4. Mescolare, portare a ebollizione e frullare fino ad ottenere una crema con un frullatore ad immersione.
5. Servire con foglie di basilico verde, versando la zuppa in ciotole porzionate.

Zuppa di champignon con formaggio fuso in una pentola a cottura lenta

Le casalinghe, che spesso non hanno tempo di stare ai fornelli a lungo, possono cucinare la zuppa di champignon in una pentola a cottura lenta. Un'attrezzatura intelligente prenderà il sopravvento sul processo principale, semplificando il tuo lavoro. Tuttavia, dovrai anche provare, mettendo il cibo nella ciotola e aderendo alle fasi di cottura.

• 500 g di funghi;
• 400 g di patate;
• 2 carote;
• 2 cipolle;
• 2 pz. formaggio fuso;
• Aneto o prezzemolo;
• Sale e spezie qb.
• 2-2,5 litri di acqua;
• 250 ml di panna 20%.

La ricetta descritta passo dopo passo con una foto per preparare la zuppa di champignon tornerà utile per le casalinghe alle prime armi.

1. Pelate i funghi, sciacquateli, asciugateli, metteteli su un canovaccio, tagliateli a listarelle, versateli nella ciotola del multicooker.
2. Versare l'acqua, attivare la modalità "Zuppa" o "Cottura" e cuocere per 10 minuti.
3. Aggiungere le patate sbucciate e tagliate a cubetti, cuocere nella stessa modalità per altri 20 minuti.
4. Pelare le carote e le cipolle, tagliarle a cubetti, lasciando 1 cipolla intera, unirle alla zuppa bollente e far cuocere per 15 minuti.
5. Butta via la cipolla intera, aggiungi il formaggio a fette nella pentola a cottura lenta, versa la panna, sale e mescola.
6. Chiudere il coperchio e cuocere per 10 minuti. nella modalità "Zuppa".
7. Aggiungi aneto o prezzemolo, tritato con un coltello, sale a piacere e aggiungi una piccola quantità delle tue spezie preferite.

Tutte le ricette passo passo proposte per preparare la zuppa di champignon sono molto semplici da eseguire, puoi scriverle tranquillamente nel tuo libro di cucina.