La zuppa di funghi gourmet è considerata uno squisito piatto francese. I ristoranti sono felici di offrire ai loro visitatori ricette originali per zuppe di funghi. Molti buongustai chiamano la zuppa di purea di funghi particolarmente gustosa e aromatica. Può essere facilmente preparato a casa. L'importante è avere un frullatore a immersione e i prodotti necessari nella tua cucina. Senza un frullatore, è impossibile preparare una zuppa di funghi vellutata e uniforme.
Dalle ricette che offriamo per la zuppa di purea di agarichi al miele, puoi scegliere quella che sarà interessante per te. Qualunque opzione tu scelga, risulterà follemente gustosa, soddisfacente e profumata di note forestali. Sebbene le zuppe di purea possano essere preparate con un'ampia varietà di tipi di funghi, ti assicuriamo che i funghi di miele sono più adatti a questo scopo.
Purea di zuppa di funghi di agarichi al miele con panna
La zuppa cremosa di funghi al miele con panna è molto apprezzata dagli amanti dei piatti a base di funghi. Sono preparati in modo abbastanza semplice e veloce, ma allo stesso tempo risulta un piatto insolito nel gusto. La zuppa di crema sarà utile anche per i bambini esigenti.
- Funghi al miele - 700 g;
- Patate - 7 pezzi.;
- Cipolle - 2 pezzi.;
- Carote - 1 pz.;
- Acqua - 700 ml;
- Crema - 150 ml;
- Sale qb;
- Olio vegetale.
Ti suggeriamo di familiarizzare con la ricetta della zuppa di purea di agarichi al miele con una foto.
Puliamo i funghi, sciacquiamo e cuociamo per 20 minuti con l'aggiunta di sale, lasciamo scolare l'acqua in eccesso.
Versare l'olio nella padella, scaldare e distribuire i funghi scolati, soffriggere per 15 minuti a fuoco medio.
Pelare le cipolle e le carote, sciacquare, tritare e friggere separatamente dai funghi fino a doratura. Unite i funghi e continuate a soffriggere a fuoco basso per 10 minuti.
Pelare le patate, sciacquarle, tagliarle a cubetti e cuocere a fuoco medio finché sono teneri. Aggiungere funghi e verdure alle patate lesse, cuocere per 7-10 minuti.
Togliete dal fuoco, lasciate raffreddare leggermente e macinate con un frullatore fino a ottenere la consistenza che ci serve.
Versate la panna, mescolate, aggiungete a piacere e lasciate fermentare per 10 minuti.
Per decorare la crema pasticcera, lasciare intatti alcuni funghi fritti e poi 2-3 pezzi ciascuno. mettere in ogni piatto. Completare con foglie di basilico o erbe aromatiche tritate a piacere.
Come preparare la zuppa di purea di funghi congelata
La zuppa di purea di funghi congelata è facile da preparare, soprattutto se hai un prodotto del genere nel congelatore. I funghi devono essere tolti dal congelatore e refrigerati per una notte.
- Funghi al miele - 500 g;
- Patate - 6 pezzi.;
- Cipolle - 1 pz.;
- Burro - 50 g;
- Crema - 200 ml;
- Acqua - 1,5 l;
- Sale e pepe nero macinato - a piacere;
- Verdi (qualsiasi).
Pelate la cipolla, lavatela sotto l'acqua corrente e tagliatela a rondelle.
Pelare le patate, sciacquarle e tagliarle a pezzi grossi. Mettiamo a cuocere a fuoco medio finché sono teneri.
Unire i funghi scongelati con le cipolle e friggerli in olio fino a dorarli. Per la decorazione, puoi lasciare intatti alcuni funghi per decorare successivamente ogni ciotola di purea.
Aggiungere funghi e cipolle alle patate, aggiustare di sale e pepe, continuare a cuocere per 10 minuti.
Versare un po 'dell'acqua dalla padella in una ciotola. Lasciate raffreddare leggermente la rimanente zuppa e sbattetela con un frullatore fino ad ottenere una consistenza di purea. Se la zuppa è troppo densa, aggiungete un po 'di brodo scolato.
Mettete la zuppa di purea sul fuoco, aggiungete la panna, mescolate e fate sobbollire a fuoco basso per 5-7 minuti.
Rimuovere la zuppa di purea di funghi dagli agarichi di miele dal fornello e lasciare riposare sotto un coperchio chiuso per 7-10 minuti.
Versare la zuppa in ciotole porzionate, decorare con funghi interi fritti ed erbe aromatiche tritate.
Questa zuppa di purea è meglio servita con fette di pane nero.
Zuppa di funghi fresca con filetto di pollo
La ricetta per la zuppa di purea di funghi a base di funghi freschi con pollo è un piatto molto gustoso, aromatico e bello.La sua consistenza cremosa è una vetrina per uno specialista culinario che vuole decorare un piatto in modo che venga scambiato per una prelibatezza esotica.
La variante della zuppa di funghi freschi con pollo è pensata per 8 porzioni.
- Funghi - 700 g;
- Patate - 5 pezzi.;
- Cipolle - 2 pezzi.;
- Filetto di pollo - 200 g;
- Acqua - 2,5 litri;
- Sale qb;
- Olio di semi di girasole;
- Crema - 200 ml;
- Foglie di basilico.
I funghi chiodini vengono ripuliti dallo sporco e dai detriti della foresta, lavati e fatti bollire per 20-25 minuti in acqua salata, lavati sotto un rubinetto e adagiati in uno scolapasta.
Il filetto viene tagliato a cubetti medi, lavato in acqua e bollito in 2,5 litri finché sono teneri.
Le patate vengono sbucciate, lavate e tagliate a cubetti, introdotte in una casseruola e anche cotte finché sono teneri.
Le cipolle sbucciate vengono tagliate a semianelli e fritte nell'olio fino a renderle morbide.
I funghi vengono aggiunti alla cipolla, fritti insieme per 15 minuti, fino a quando il liquido evapora.
I funghi insieme alle cipolle vengono combinati in una casseruola con carne e patate, bolliti per 10 minuti.
La maggior parte del brodo viene versata in una ciotola separata e il resto della massa viene schiacciato con un frullatore.
La zuppa cotta viene salata a piacere, la panna viene versata, mescolata accuratamente. Se la zuppa è troppo densa, versare un po 'di brodo e mescolare.
La zuppa di purea pronta viene versata in ciotole e guarnita con foglie di basilico verde.
Zuppa di purea di funghi al miele con formaggio, pancetta e aglio
La zuppa di funghi con formaggio risulta essere ricca, nutriente e molto aromatica.
- Funghi bolliti - 400 g;
- Pancetta - 100 g;
- Cipolle - 2 pezzi.;
- Patate - 5 pezzi.;
- Formaggio fuso - 3 pezzi.;
- Aglio - 2 chiodi di garofano;
- Lavrushka - 2 pezzi.;
- Cumino: un pizzico;
- Sale;
- Olio di semi di girasole.
Per sapere come cucinare correttamente la zuppa di funghi con formaggio, pancetta e aglio, è necessario seguire la ricetta passo passo.
Friggere i funghi nell'olio per 15 minuti a fuoco medio.
Tritare la pancetta a pezzetti, tritare la cipolla sbucciata e l'aglio. Friggere tutto in olio fino a doratura.
Unisci tutti i cibi fritti, aggiungi cumino e lavrushka, mescola.
Pelare le patate, tagliarle a cubetti, aggiungerle a una casseruola d'acqua (2 L) e cuocere finché sono teneri.
Aggiungere funghi, verdure e pancetta alle patate, cuocere per 7-10 minuti.
Togliere la foglia di alloro dalla zuppa, scolare parte del brodo, lasciare raffreddare leggermente il composto e macinare con un frullatore.
Sciogliere il formaggio fuso grattugiato in un bicchiere di brodo caldo, salare, aggiungere in una casseruola e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.
Prima di servire, mettere diversi crostini di pane nero su ogni piatto.
Ricetta per zuppa di purea di funghi con patate e panna
La ricetta della zuppa di purea di funghi con patate e panna ha un aroma delicato e una consistenza delicata. Un piatto così nutriente è un'ottima opzione per rinfrescarti in una giornata gelida.
- Funghi bolliti - 400 g;
- Patate - 400 g;
- Cipolle - 200 g;
- Crema - 400 ml;
- Olio di semi di girasole;
- Sale e pepe nero macinato a piacere.
Pelare le patate, lavarle, tagliarle in 4 pezzi e metterle in una casseruola. Versare l'acqua in modo che copra le verdure 2 cm più in alto e cuocere finché sono teneri.
Tagliare i funghi chiodini e le cipolle a fettine, friggerle in olio fino a doratura.
Scolate la maggior parte dell'acqua dalle patate, fatele raffreddare e tritatele con un frullatore in purea di patate.
Macinare funghi e cipolle con un frullatore e unire con purè di patate.
Versare la panna, sbattere di nuovo con un frullatore, aggiungere e pepare a piacere.
Porta a ebollizione la massa, ma non farla bollire. Nel caso in cui la zuppa risultasse piuttosto densa, aggiungere un po 'di brodo in cui sono state cotte le patate.
