Deliziosa marinata per funghi ostrica per l'inverno a casa: ricette veloci

Il decapaggio è considerato il modo più comune per raccogliere i funghi per l'inverno. È importante che ogni casalinga sappia come preparare correttamente la marinata per i funghi ostrica in modo che risultino deliziosi.

Vale la pena dire che lo scopo di qualsiasi preparazione di funghi per l'inverno è prevenire l'emergere di microrganismi dannosi che possono rovinare il pezzo. E il decapaggio aiuta a proteggere i funghi raccolti in più fasi contemporaneamente: in cottura, agendo su microrganismi ad alta temperatura, quindi con sale, aceto o acido citrico, anch'essi dannosi per i microbi.

Prima di marinare i funghi ostrica, devi prima prepararli. Per prima cosa smontare i grappoli in esemplari separati, tagliare il micelio insieme alla parte inferiore della gamba e separare quelli piccoli da quelli grandi. I funghi piccoli possono essere messi in salamoia interi, mentre quelli grandi sono meglio tagliati a pezzi.

Il decapaggio a casa viene effettuato in due modi. In uno - i funghi vengono lessati insieme alla marinata, nell'altro - i funghi vengono lessati separatamente e poi versati con la marinata. Nel primo caso, la marinata risulterà con un ricco odore e sapore di funghi, ma scura e densa. Nel secondo caso la marinata sarà trasparente, i funghi saranno belli, ma meno aromatici.

Ci sono molte ricette per la marinata per i funghi ostrica, ma te ne presenteremo solo alcune: le più popolari. Queste opzioni per marinate semplici e versatili ti aiuteranno a raccogliere solo i funghi più gustosi.

Marinata veloce per funghi ostrica per 1 litro d'acqua e 1,5 kg di funghi

Offriamo una ricetta per la marinata di funghi di ostrica per 1 litro di acqua e 1,5 kg di funghi:

  • sale - 2 cucchiai. l .;
  • zucchero - 4 cucchiai. l .;
  • aceto 6% - 100 ml;
  • cannella in polvere - un pizzico;
  • pepe nero macinato - ½ cucchiaino;
  • foglia di alloro - 4 pezzi.;
  • chiodi di garofano - 4 pezzi

Pelare 1,5 kg di funghi ostrica, smontarli in pezzi separati e tagliarli.

Versare l'acqua e far bollire per 20 minuti a fuoco basso, rimuovendo costantemente la schiuma. Metti uno scolapasta e lascia che l'acqua scoli bene.

Nel frattempo, prepara velocemente una marinata per i funghi ostrica: unisci l'acqua a tutte le spezie, tranne l'aceto, unisci ai funghi e lascia bollire.

Lessare i funghi ostrica nella marinata per 15 minuti, aggiungere l'aceto e far bollire di nuovo per 15 minuti.

Spegnete il fuoco e lasciate riposare i funghi per 30 minuti.

Disporre in barattoli sterilizzati, rabboccare i funghi con la marinata e arrotolare.

Lasciar raffreddare completamente e portare i funghi ostrica raffreddati nel seminterrato per la conservazione.

Marinata coreana di funghi di ostrica piccante

I funghi alla coreana sono un ottimo antipasto salato facile da preparare in casa. Il piatto risulta essere poco costoso, perché i funghi ostrica possono essere acquistati in qualsiasi negozio a un prezzo accessibile o raccolti nella foresta. Inoltre, tali funghi possono piacere non solo alla tua casa, ma anche agli ospiti invitati.

La marinata di funghi ostrica preparata in stile coreano sarà un'aggiunta eccellente a funghi e verdure.

  • funghi ostrica - 1 kg;
  • acqua - 700 ml;
  • carote - 3 pezzi.;
  • cipolle - 3 pezzi.;
  • spicchi d'aglio - 3 pezzi.;
  • sale - 1 cucchiaio. l .;
  • aceto - 3 cucchiai. l .;
  • zucchero 1 cucchiaio. l .;
  • coriandolo qb;
  • pepe rosso macinato (amaro) - 1 cucchiaino;

Lessare i funghi ostrica in acqua salata per 20 minuti. Rimuovere con una schiumarola in uno scolapasta e scolare.

Versare l'acqua, il sale, lo zucchero, tutte le spezie e l'aceto in un contenitore smaltato.

Pelate gli spicchi d'aglio e schiacciateli con un coltello.

Unire il tutto nella marinata e cuocere per 15 minuti a fuoco lento.

Togli la marinata dal fuoco e lascia raffreddare completamente.

Mettere uno strato di funghi in una ciotola a parte, mettere la cipolla tagliata a semianelli e le carote grattugiate su una grattugia "coreana" sopra. Distribuire a strati fino a esaurimento dei funghi, alternandoli a cipolle e carote.

Filtrate la marinata raffreddata, versateci sopra i funghi e le verdure e lasciate fermentare per 1 ora.

Scolare la marinata in eccesso e il piatto può essere servito.

Guarnire l'antipasto con basilico, aneto o prezzemolo (a piacere).

Una ricetta semplice per la marinata di funghi di ostrica con carote e aglio

Una ricetta semplice e allo stesso tempo conveniente per la marinata di funghi di ostrica con carote e aglio sarà interessante per chi ama i piatti piccanti. L'antipasto risulta essere delizioso, dai sapori orientali. Preparare in casa i funghi ostrica sottaceto con carote, aglio e salsa di soia è abbastanza semplice.

  • funghi ostrica - 1 kg;
  • acqua - 150 ml;
  • olio vegetale - per friggere;
  • carote - 1 pz.;
  • spicchi d'aglio - 10 pezzi.;
  • cipolle verdi - 1 mazzo;
  • sale qb;
  • salsa di soia - 4 cucchiai l .;
  • zucchero - 2 cucchiaini;
  • pepe nero macinato - 1 cucchiaino.

Pelare i funghi, tagliarli, lessarli in acqua salata per 15 minuti e metterli al setaccio.

Pelare e grattugiare le carote alla coreana per le verdure.

Mettere in una padella calda con olio e friggere finché sono teneri.

Sbucciare la cipolla e l'aglio, tritarli a pezzetti, unire ai funghi e friggere in olio vegetale per 10 minuti, aggiungere acqua e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Salare, aggiungere lo zucchero, pepe macinato, mescolare e aggiungere la salsa di soia.

Mescolare, lasciare fermentare nella marinata per 2 ore e servire.

Guarnire l'antipasto con cipolle verdi tritate prima di servire.

I vostri ospiti apprezzeranno un delizioso piatto salato con carote, aglio e salsa di soia.

Marinata per funghi ostrica con semi di senape

La marinata per i funghi ostrica per l'inverno con semi di senape aiuterà a preservare il raccolto per il lungo inverno e aggiungerà piccantezza.

  • funghi ostrica - 1 kg;
  • acqua - 600 ml;
  • semi di senape - 1 cucchiaino;
  • garofano - 3 infiorescenze;
  • foglia di alloro - 5 pezzi.;
  • sale - 1 cucchiaio. l .;
  • zucchero - 3 cucchiai. l .;
  • aceto 9% - 80 ml.

Versare i funghi ostrica freschi, precedentemente puliti dallo sporco, con acqua, far bollire a fuoco medio per 15 minuti e scolare in uno scolapasta.

Fate scolare il liquido, raffreddatelo e tagliatelo a fettine.

Versare acqua nuova (600 ml), aggiungere sale, zucchero, lavrushka, semi di senape, chiodi di garofano.

Lasciar bollire e cuocere a fuoco medio per 5-7 minuti.

Aggiungere i funghi alla marinata, versare l'aceto e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Mettere i funghi insieme alla marinata in barattoli sterilizzati, chiudere i coperchi e arrotolare. Puoi usare coperture in plastica anziché in metallo.

Metti i barattoli raffreddati con il pezzo in frigorifero in frigorifero o portali nel seminterrato per la conservazione.

Dopo 7 giorni, puoi iniziare la degustazione. Credimi, la tua famiglia adorerà i funghi ostrica marinati con semi di senape.

Marinata per funghi ostrica con aceto e noce moscata

Offriamo una ricetta per la marinata di funghi di ostrica con noce moscata, che darà all'antipasto un gusto e un aroma unici.

  • funghi ostrica - 1 kg;
  • acqua - 700 ml;
  • aceto 9% - 30 ml;
  • sale - 1 cucchiaio. l .;
  • zucchero - 1,5 cucchiai. l .;
  • spicchi d'aglio - 5 pezzi.;
  • noce moscata - un pizzico.

Pelate i funghi, aggiungete l'acqua, fateli bollire in acqua con sale per 20 minuti.

Mentre i funghi bollono, prepareremo una deliziosa marinata per i funghi ostrica. Per fare questo, aggiungere aceto, sale, zucchero, noce moscata, aglio tritato a pezzi grossi in acqua fredda (700 ml).

Lascia sobbollire la marinata a fuoco basso per 5-7 minuti.

Tagliare i funghi ostrica bolliti e raffreddati a pezzetti, metterli in barattoli sterilizzati da 0,5 l.

Versare i funghi con la marinata calda e chiudere con i coperchi di plastica.

Capovolgi i barattoli, avvolgili e lasciali raffreddare completamente.

Dopo 12 ore, i funghi ostrica in salamoia possono essere serviti.

La marinata per funghi ostrica con aceto e noce moscata preserverà perfettamente il tuo raccolto per 6 lunghi mesi.

Abbiamo offerto per la revisione solo alcune delle opzioni più semplici per la marinata di funghi ostrica a casa. Devi solo acquistare i funghi e iniziare a marinarli con le nostre ricette di marinata.

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