Il maiale con i funghi è considerato una delle combinazioni di prodotti di maggior successo nella cucina di diversi paesi. Carne e funghi sono una buona opportunità per qualsiasi specialista culinario per sfamare e nutrire rapidamente i suoi familiari, così come gli ospiti invitati.
Le ricette di maiale e funghi di seguito ti spiegheranno in dettaglio come completare il processo di cottura passo dopo passo. Affinché carne e funghi non si interrompano a vicenda, i prodotti vengono lessati o fritti separatamente in pietanze diverse, e poi unite (salvo diversa indicazione nella ricetta).
Questa pagina contiene ricette per carne di maiale fritta con funghi e altri ingredienti in padella, nonché ricette per cuocere al forno o cucinare in una pentola a cottura lenta. Qualunque sia l'opzione scelta, tutto risulta così gustoso che nessuno ha mai rinunciato a loro!
Carne di maiale in umido con cipolle, aglio e funghi
Forse il piatto più semplice è il maiale in umido con cipolle e funghi. Il tempo di cottura non richiede più di 60 minuti e vengono presi i prodotti più semplici.
- 500 g di maiale;
- 200 g di corpi fruttiferi;
- 2 teste di cipolla;
- Sale;
- 50 ml di acqua o latte;
- Pizzico di noce moscata;
- 2 spicchi d'aglio.
Il maiale in umido con funghi e cipolle viene cotto in padella secondo la seguente ricetta:
- Sciacquare la carne, asciugarla tamponando su un canovaccio da cucina.
- Tagliate a pezzetti, eliminando il grasso, salate e mescolate con le mani.
- Metti il grasso tagliato in una padella calda a scioglierlo.
- Disporre la carne principale e cuocere fino a quando non appare un piacevole colore dorato.
- Tagliate a listarelle sottili i funghi pelati, metteteci dentro la carne e fateli soffriggere a fuoco basso per 10 minuti.
- Prendere un po 'di grasso dalla carne fritta e soffriggere la cipolla, tagliata in quarti, in una padella a parte.
- Unire tutti gli ingredienti insieme, aggiungere 50 ml di acqua (può essere sostituita con il latte) e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido evapora.
- Salare, aggiungere gli spicchi d'aglio tritati e la noce moscata con un coltello.
- Mescolate, coprite la padella con un coperchio e spegnete subito il fuoco.
- Lascia riposare il piatto sul fuoco per qualche minuto e servi con insalata o verdure in scatola.
Maiale fritto con funghi in padella in panna acida: una descrizione passo passo
Il maiale con funghi cotti in padella con panna acida è un pasto appetitoso e sostanzioso per tutta la famiglia. Prendi nota della ricetta proposta e non te ne pentirai mai.
- 500 g di maiale;
- 700 g di corpi fruttiferi;
- Sale e pepe nero qb;
- 2 teste di cipolla;
- 3 cucchiai. l. olio d'oliva;
- 200 ml di panna acida;
- Verdure di prezzemolo.
La seguente descrizione passo passo ti mostrerà come cucinare il maiale con funghi e panna acida in una padella:
La carne di maiale viene lavata sotto l'acqua corrente, asciugata con carta assorbente e tagliata a pezzi di 2x2 cm.

Mettere in una ciotola, aggiustare di sale e pepe, mescolare e dopo 10 minuti. steso in una padella calda.

Friggere fino a doratura e metterle separatamente in una ciotola.

L'olio viene versato nella padella, i funghi tagliati a strisce e le cipolle vengono introdotte a semianelli.

Friggere per 10 minuti a fuoco massimo mescolando continuamente.

La carne è disposta per funghi e cipolle, il fuoco viene ridotto, la massa viene mescolata e fritta per 5-7 minuti.

La panna acida viene versata, i funghi con la carne vengono salati, se necessario, mescolati e coperti con un coperchio.

Stufare a fuoco basso per 15 minuti, cospargere di erbe aromatiche tritate e il fuoco si spegne.

Il piatto è servito con purè di patate o grano saraceno.
Maiale con funghi e aglio in salsa cremosa
In cucina, c'è un "ingrediente magico" che può rendere un piatto molto delicato nel gusto: è la panna.Il maiale cucinato con panna e funghi prataioli, fatto con amore in casa, saprà sicuramente stupire e sorprendere chiunque lo assaggi.
- 700 g di polpa di maiale;
- 600 g di corpi fruttiferi;
- 400 ml di crema di qualsiasi contenuto di grassi;
- 2 spicchi d'aglio;
- 3 teste di cipolla;
- Sale;
- Spezie qb;
- Olio vegetale.
Aderendo alla ricetta descritta di seguito, puoi cucinare delizioso maiale con funghi, in umido in una salsa cremosa.
- Sciacquare la carne sotto l'acqua corrente, asciugarla tamponandola con della carta assorbente.
- Tagliarli a cubetti e metterli in una padella calda.
- Friggere fino a doratura, aggiungere un filo d'olio se necessario e aggiungere la cipolla tritata a semianelli.
- Friggere tutti insieme per 10 minuti in modo che la cipolla diventi morbida.
- A parte soffriggere i funghi tagliati in più pezzi in olio fino a doratura.
- Unire i funghi e la carne con le cipolle in un contenitore, mescolare, aggiungere sale.
- Aggiungi le tue spezie preferite (non esagerare) e condisci la panna con l'aglio schiacciato.
- Versare i funghi con la carne, mescolare e cuocere a fuoco lento sotto un coperchio chiuso per 10 minuti. a calore minimo.
- Servire patate bollite o riso come contorno.
Annota la ricetta per cucinare il maiale con i funghi in una padella nel tuo libro di cucina: ti tornerà sicuramente utile.
Maiale succoso con funghi in scatola in crema
Un piatto molto gustoso è a base di maiale con funghi in scatola e stufato nella panna. Il sapore dei funghi, unito a un latticino e carne tenera, rendono il pasto un capolavoro culinario.
- 600 g di maiale;
- 400 g di funghi in scatola;
- 150 g di formaggio;
- 400 ml di panna (a basso contenuto di grassi);
- Sale;
- Olio vegetale;
- Prezzemolo o aneto;
- 1 cucchiaio. l. Erbe italiane.
Il maiale succoso in umido in crema con funghi viene preparato in più fasi.
- La carne viene lavata, asciugata con carta assorbente e tagliata a listarelle lunghe e sottili.
- La marinata viene scolata dai funghi in scatola, tagliati a fette sottili.
- Il formaggio viene grattugiato su una grattugia a buchi fini.
- La padella viene riscaldata, viene versata una piccola quantità di olio e la carne viene stesa.
- Il maiale viene fritto a fuoco medio con il coperchio aperto fino a doratura su tutti i lati.
- Si aggiungono i funghi, si impasta e si frigge per 10 minuti.
- Alla fine, il contenuto della padella viene salato a piacere e cosparso di erbe italiane.
- Mescolare, versare la panna e portare a ebollizione.
- Il formaggio grattugiato viene aggiunto in piccole porzioni, mescolato, quindi l'intera massa viene stufata a fuoco minimo per 10 minuti.
- Servito in piatti porzionati con prezzemolo tritato o aneto cosparso sopra.
Carne di maiale al forno con funghi e parmigiano
Nessuno rifiuterà un piatto delizioso: maiale con funghi e formaggio, cotto al forno. La carne succosa combinata con corpi di frutta e formaggio piacerà sicuramente agli uomini.
- 600 g di maiale;
- 300 g di corpi fruttiferi;
- 2 teste di cipolla;
- 3 cucchiai. l. Maionese;
- 200 g di parmigiano reggiano;
- 2 cucchiai. l. olio vegetale;
- Sale e pepe nero;
- Un pizzico di basilico.
Il maiale al forno con funghi e formaggio viene preparato passo dopo passo, l'importante è aderire alla ricetta.
- Tagliate la carne a pezzi, salate e pepate, aggiungete la maionese e il basilico, mescolate con le mani e lasciate in ammollo per 20 minuti.
- Pelare i funghi, sciacquarli e tagliarli a fettine sottili.
- Pelare la cipolla dallo strato superiore, tagliarla a metà anelli, grattugiare il formaggio e mettere il forno a scaldare.
- Ungere una teglia con olio vegetale, disporre a strati: maiale, formaggio, funghi, formaggio, cipolle e formaggio sopra.
- Mettere in forno e cuocere per 60 minuti. ad una temperatura di 180 ° C. Servire come contorno con le patate o come piatto a parte.
Maiale con funghi in panna acida, cotto al forno
Un pasto abbondante e appetitoso per tutta la famiglia: maiale con funghi in panna acida, cotto al forno. Il piatto non è affatto nuovo, ma molto popolare, è preparato rapidamente ed è amato da tutti i membri della famiglia: provalo.
- 700 g di maiale;
- 400 g di corpi fruttiferi (puoi prendere quelli congelati);
- 250 ml di panna acida a basso contenuto di grassi;
- 2 teste di cipolla;
- Sale;
- 1 cucchiaio. l. burro fuso;
- 1 pizzico di cumino e curcuma ciascuno.
La ricetta per cucinare il maiale con i funghi al forno è descritta passo dopo passo.
- Sciacquare la carne di maiale, asciugarla tamponandola con carta assorbente e tagliarla a pezzi sottili ma grandi.
- Sbattere leggermente con un mazzuolo di legno, salare su entrambi i lati, cospargere di cumino e curcuma e friggere immediatamente fino a doratura.
- La frittura generale su entrambi i lati non richiede più di 10 minuti.
- Pelate la cipolla, tagliatela a semianelli sottili e fatela soffriggere a parte per 5 minuti.
- Aggiungere i funghi tagliati a listarelle, salare e soffriggere per 10 minuti.
- Ungere la forma con burro, stendere pezzi di carne, mettere funghi e cipolle.
- Versare il tutto con panna acida, mettere in forno riscaldato a 180 ° C, infornare per 30 minuti.
Maiale cotto al forno con funghi e patate
Il maiale cotto al forno con funghi prataioli e patate può essere servito per una vacanza o per una cena quando la famiglia e gli amici si riuniscono allo stesso tavolo. Un piatto così sostanzioso e appetitoso non li lascerà indifferenti: chiederanno un supplemento.
- 1 kg di maiale;
- 600 g di patate;
- 400 g di corpi fruttiferi;
- 150 g di formaggio a pasta dura;
- 3 pz. cetrioli leggermente salati;
- Sale e pepe nero macinato;
- 300 ml di maionese;
- 3 cucchiai. l. salsa di soia;
- Prezzemolo verde.
La ricetta per cucinare il maiale con funghi e patate al forno è descritta in fasi che dovrebbero essere seguite.
- Il maiale viene tagliato a pezzi, il cui spessore non supera 1 cm.
- Respinto con un martello da cucina e marinato nella salsa di soia.
- Una teglia da forno profonda viene unta con maionese e riempita con pezzi di carne sovrapposti.
- Lubrificate con maionese e poi stese patate sbucciate, lavate e affettate.
- Salate, cosparse di pepe e cetrioli tagliati a fettine sottili sono disposti sopra.
- Dopo la sbucciatura, i funghi prataioli vengono tagliati a fette e adagiati sui cetrioli, cosparsi di maionese.
- Il formaggio viene strofinato su una grattugia, mescolato con maionese e mescolato bene.
- Lo strato superiore nello stampo è completamente unto con salsa di maionese al formaggio.
- Lo stampo viene coperto con un foglio e posto in un forno preriscaldato.
- Cuocere per 90 minuti. a 180 ° C, quindi si toglie la pellicola e si lascia la pirofila in forno per altri 15 minuti per dorare lo strato superiore.
Ricetta di maiale con funghi e peperoni
Per una cena romantica o per un ricevimento, potete preparare una sostanziosa cena di maiale con funghi e peperoni. In questa ricetta, tutti gli ingredienti vengono prima fritti e poi cotti sotto uno strato di formaggio.
- 600 g di maiale;
- 400 g di champignon;
- 3 peperoni dolci;
- 2 teste di cipolla;
- 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro + 50 ml di acqua;
- Sale e pepe nero macinato;
- 200 g di formaggio;
- Olio vegetale.
La ricetta per cucinare il maiale con i funghi al forno è discussa di seguito.
- Tagliare la carne a cubetti, friggerla in olio fino a doratura.
- Aggiungere la cipolla, tagliata a metà anelli, soffriggere per 5-7 minuti.
- Aggiungere i peperoni, tritati con le tagliatelle, mescolare e friggere per 5 minuti.
- Friggere i funghi preparati e tritati in una padella separata finché sono teneri.
- Unisci funghi, carne, cipolle e peperoni in una casseruola (preferibilmente senza manico).
- Salare, aggiungere pepe nero macinato, mescolare, aggiungere il concentrato di pomodoro diluito con acqua.
- Cuocere a fuoco lento per 20 minuti, cospargere con uno strato di formaggio grattugiato e infornare.
- Infornate per 20-25 minuti. ad una temperatura di 180 ° C.
Maiale alla francese al forno con funghi e maionese
Il maiale alla francese cotto al forno con funghi prataioli è un piatto bello, aromatico e appagante che non può che risultare.
- 700 g di filetto di maiale;
- 3 teste di cipolla;
- 400 g di corpi fruttiferi;
- Olio vegetale;
- 4 cose. pomodoro;
- Sale;
- 200 ml di maionese;
- 150 g di formaggio.
Il maiale con funghi prataioli, cotto alla francese, viene cotto in forno a 180 ° C per 30 minuti, poi a 200 ° C per 10 minuti.
- Il filetto di maiale è una buona porzione, quindi trita la carne e sbattila.
- Condite con sale da entrambi i lati, adagiateli in una teglia unta (non vicini tra loro).
- Tagliare la cipolla a rondelle sottili, che aggiungeranno dolcezza e succosità alla carne, e metterla sulla carne.
- Soffriggere le fette di champignon in olio, mettere sopra la cipolla, aggiustare di sale.
- Mettete sopra i pomodori tagliati a fettine e salate anche un po '.
- Ungere con la maionese e mettere in forno caldo.
- Infornare a 180 ° C per 30 minuti, quindi estrarre la teglia, spolverare con uno strato di formaggio grattugiato.
- Aumentate la temperatura, come detto sopra, e infornate per 10 minuti.
Come cucinare le costolette di maiale con i funghi
È più facile cucinare le costolette di maiale con i funghi nel forno per evitare il contenuto calorico del piatto dovuto all'olio.
- 700 g di costolette di maiale (scegli petto, spalla o prosciutto)
- 7 patate;
- 3 pz. uova;
- 1 cucchiaio. l. miele liquido;
- 3 cucchiai. l. salsa di soia;
- 1 cucchiaino. spezie per carne di maiale e zenzero essiccato;
- 4 spicchi d'aglio;
- Sale;
- Olio vegetale.
La ricetta proposta con una foto mostrerà in dettaglio la preparazione del maiale con funghi.
- Sciacquare la carne, tagliarla a fette non più spesse di 1 cm.
- Mettere su una tavola di legno, battere con un martello da cucina su entrambi i lati.
- Fare una marinata con miele, salsa di soia, zenzero, aglio schiacciato e condimento di maiale e mescolare.
- Mettete la carne nella marinata e lasciate riposare per 2 ore.
- Pelare le patate, grattugiare su una grattugia fine, unirle all'uovo e mescolare (strizzare con le mani il liquido delle patate grattugiate).
- Sbattere a parte 2 uova con sale, immergere la carne nel composto di uova, arrotolare le patate grattugiate.
- Friggere in olio fino a doratura e disporli su una teglia.
- Versate sopra uno strato di formaggio grattugiato e mettete in forno preriscaldato a 180 ° C, infornate per 30-35 minuti.
Maiale con funghi e pomodori cotti al forno in pentole di terracotta
Il maiale con funghi e pomodori, cotto al forno in pentole di terracotta, risulta essere insolitamente profumato, tenero, il che significa che piacerà a tutti!
- 700 g di maiale;
- 500 g di corpi fruttiferi;
- 3 teste di cipolla;
- Spezie per carne e sale qb;
- 1 cucchiaio. l. salsa di soia;
- 2 pz. pomodoro in salamoia duro;
- 4-5 anelli di peperoncino sottili;
- 3 spicchi d'aglio;
- Brodo vegetale o di carne.
Dopo la cottura in forno, le pentole piene di carne di maiale e funghi si mantengono calde a lungo. Pertanto, il piatto può essere preparato in anticipo prima dell'arrivo degli ospiti e quindi riscaldato.
- Sciacquare la carne, asciugarla tamponandola con carta assorbente, tagliarla a pezzi di media grandezza e aggiungere la cipolla tagliata a semianelli.
- Aggiungere le spezie alla carne, aggiustare di sale e peperoncino, mescolare.
- Versare la salsa di soia, aggiungere l'aglio tagliato a dadini, mescolare ancora.
- Mettere metà della carne in una pentola, guarnire con i pomodori pelati tagliati in 4 pezzi.
- Quindi, mettere i funghi preparati tagliati in più parti e di nuovo sopra la carne e le cipolle.
- Versare 50 ml di brodo in ogni pentola.
- Coprite e mettete in forno freddo.
- Accendere 190 ° C e infornare per 90 minuti.
Ricetta per cucinare carne di maiale con funghi e patate in pentola
Il maiale con funghi prataioli e patate cotte in pentola è un piatto tradizionale della cucina russa con un aroma e un gusto unici. Il piatto può essere orgogliosamente posizionato su un tavolo festivo, per non parlare delle cene e dei pranzi di tutti i giorni.
Per 4 vasi avrai bisogno di:
- 500 g di maiale;
- 12 pz. patate;
- 2 cipolle;
- 20 funghi;
- Sale e pepe macinato;
- Panna acida.
Segui la ricetta passo passo per il maiale in vaso con i funghi.
- Tagliate la carne a pezzi, condite con pepe e sale, mescolate e mettete in pentola.
- Tagliare a fettine i funghi pelati, adagiarli sulla carne e salare un po '.
- Tagliare le patate sbucciate a cubetti, mettere sopra i funghi e salare.
- Sopra ogni pentola, metti 2-3 cucchiai. l. panna acida.
- Coprite con i coperchi, metteteli su una gratella o su una teglia a forno freddo.
- Impostare la modalità a 200 ° C e cuocere finché sono teneri per almeno 40-50 minuti.
Maiale con funghi e verdure in salsa di pomodoro
Scrivi questa ricetta sul tuo quaderno, perché non c'è niente di più semplice che mettere il maiale con funghi e verdure in pentola, metterlo in forno e cuocere. Ma di conseguenza, otterrai un piatto con un gusto e un aroma magico.
- 600 g di maiale;
- 400 g di corpi fruttiferi;
- 700 g di patate;
- 300 g di cipolle;
- 200 g di carote.
Riempire:
- 150 ml di panna acida a basso contenuto di grassi;
- 4 cucchiai. l. salsa di pomodoro;
- 70 ml di acqua;
- 1,5 cucchiai. l. spezie o condimenti preferiti per la carne;
- Sale e pepe nero macinato.
Preparare il piatto in una pentola capiente o dividere gli ingredienti in 4 piccoli.
- Sciacquare la carne, eliminare il liquido in eccesso con carta assorbente e tagliarla a cubetti.
- Unire la carne con la cipolla tagliata a semianelli, le fette sottili di carota, aggiustare di sale e pepe, mescolare.
- Adagiare sul fondo della pentola, quindi stendere uno strato di patate sbucciate e lavate tagliate a listarelle, condire con sale e pepe.
- Quindi distribuire i funghi sbucciati e affettati sulle patate.
- Fare un ripieno con gli ingredienti proposti, sbattere bene con una frusta e versare in una pentola.
- Coprite e infornate, accendete per 90 minuti. e impostare la temperatura a 200 ° C.
Maiale con funghi in panna acida, cotto in una pentola a cottura lenta
Il maiale con funghi in panna acida cotto in una pentola a cottura lenta è un piatto semplice e gustoso per le feste di famiglia. La carne risulta sempre tenera, poiché è in umido con salsa di panna acida, ei funghi completano solo il gusto e l'aroma del piatto.
- 700 g di polpa di maiale magra;
- 400 g di corpi fruttiferi;
- 3 teste di cipolla;
- 300 ml di panna acida;
- 2 cucchiai. l. olio vegetale;
- 1 cucchiaio. l. erbe provenzali;
- Una miscela di peperoni macinati e sale qb.
La ricetta per cucinare il maiale con funghi e panna acida in una pentola a cottura lenta è descritta in fasi facili da seguire.
- Tagliate a pezzetti la carne di maiale ben lavata e asciugata con carta assorbente.
- Tagliare i funghi pelati a listarelle, la cipolla a semianelli sottili.
- Versare l'olio in una ciotola multicooker, mettere le cipolle.
- Attivare la modalità "Fry" sul pannello e impostare 30 minuti.
- Soffriggi la cipolla per 10 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di plastica o di legno.
- Aggiungere il maiale, soffriggere per altri 10 minuti, mescolando costantemente anche il contenuto del multicooker.
- Aggiungere i funghi, soffriggere per 10 minuti. e versare la panna acida.
- Aggiungere sale e spezie, mescolare, chiudere il coperchio e impostare il programma Stufato per 60 minuti. tempo.
- Dopo il segnale acustico, lasciare il maiale con i funghi nella ciotola del multicooker per 15 minuti.