La raccolta dei funghi portata dalla foresta rappresenta un compito difficile per tutte le casalinghe. Quindi, dopo la pulizia iniziale, è necessario decidere il metodo di lavorazione. Lasciano una parte dei corpi fruttiferi per l'inscatolamento, il resto va alla preparazione del pranzo o della cena. Se parliamo di tipi specifici di funghi, ideali per entrambi questi scopi, l'elenco dei leader sarà sicuramente funghi.
Questo articolo fornisce una risposta alla domanda che preoccupa molte casalinghe alle prime armi: quali piatti possono essere preparati con i funghi? I cuochi esperti sono inoltre invitati a familiarizzare con le ricette fornite per rifornire con successo il loro "tesoro" di piatti a base di funghi.
Devo dire che i funghi, sebbene appartengano ai lattai, non è necessario sottoporli a un trattamento termico preliminare. Inoltre, questi versatili corpi fruttiferi possono essere essiccati e congelati per l'uso in inverno. Le seguenti 10 semplici ricette con foto renderanno i piatti a base di funghi desiderabili sulla tua tavola in qualsiasi momento dell'anno.
Un piatto di capsule di latte allo zafferano fritto: una ricetta classica con video
La ricetta classica per un piatto di funghi fritti ti aiuterà se hai bisogno di apparecchiare la tavola per un pasto in famiglia o un incontro amichevole in breve tempo. Usandolo, ogni casalinga preparerà un piatto delicato, ma allo stesso tempo appagante e aromatico.
- Funghi Camelina - 0,8 kg;
- Cipolle - 0,3 kg;
- Burro - per friggere;
- Sale e una miscela di peperoni macinati - a piacere;
- Verdure tritate (qualsiasi a piacere) - 2 cucchiai. l.
- Dopo la pulizia, i funghi vengono lavati, tagliati a pezzi e stesi su un canovaccio da cucina per eliminare l'umidità in eccesso.
- Mettere in una padella calda con burro fuso e soffriggere per 15 minuti.
- Pelate la cipolla, lavatela in acqua e tritatela. La forma di taglio può essere scelta a piacere: cubetti, anelli o semianelli.
- Unire ai funghi, aggiustare di sale, aggiustare di pepe, mescolare e continuare a friggere, abbassando la fiamma al minimo, per altri 15 minuti circa.
- Servire in tavola, il piatto è decorato con erbe tritate.
Ti offriamo anche di guardare una video ricetta per un piatto di funghi saltati in padella:
Ricetta per cucinare funghi con formaggio in una pentola a cottura lenta
Questo piatto di capsule di latte allo zafferano è suggerito per essere fatto in una pentola a cottura lenta. Oltre ai corpi di frutta stessi, vengono aggiunti alla macchina da cucina patate e formaggio. Quindi, senza perdere tempo e fatica, puoi preparare un ottimo pasto che decorerà non solo la tavola di tutti i giorni.
- Funghi Camelina - 1 kg;
- Patate - 500 g;
- Formaggio duro o fuso - 150-180 g;
- Cipolle - 5 pezzi.;
- Burro - 70 g;
- Sale qb;
- Paprika e pepe nero - 1 cucchiaino ciascuno.
Il multicooker trasformerà in un piacere cucinare un piatto di funghi.
- Tagliare a pezzi i funghi sbucciati e lavati, tritare le patate e le cipolle dopo averle sbucciate a cubetti.
- Mettere un po 'di burro nella ciotola multicooker, attivare la modalità "Fry" e aggiungere la cipolla, soffriggere con il coperchio aperto fino a doratura.
- Tiriamo fuori la cipolla e aggiungiamo le patate, aggiungiamo un filo d'olio, mescoliamo, soffriggiamo per 30 minuti.
- Aggiungere i funghi, le cipolle, il sale, il pepe e spolverare con la paprika.
- Cospargere con formaggio grattugiato sopra, accendere la modalità "Fry" per 40 minuti.
- Dopo il segnale, non aprire il coperchio, ma lasciarlo in infusione per 20 minuti.
Il più delizioso piatto di funghi con patate: una ricetta passo passo
Molti amanti della cucina casalinga credono che i piatti a base di funghi siano i più deliziosi, soprattutto se abbinati alle patate. Ad esempio, puoi farcire le patate con i tuoi funghi preferiti e poi cuocerli in forno.
- Ryzhiki - 500 g;
- Patate - 7 pezzi (scegli una taglia);
- Cipolle - 1 pz.;
- Aglio - 2 chiodi di garofano;
- Maionese - 2 cucchiai. l .;
- Formaggio a pasta dura - 200 g;
- Sale, pepe, olio vegetale.
Un piatto di patate con funghi sarà facile da cucinare se segui la ricetta passo passo.
- Lessare le patate con la buccia, raffreddarle leggermente e sbucciarle.
- Tagliare i funghi a cubetti e friggerli con le cipolle in olio vegetale.
- Mettere in un piatto separato, aggiungere la maionese e l'aglio schiacciato.
- Tagliare a metà ogni patata e togliere la metà, dando la forma di una barca.
- Schiacciare le patate estratte dal centro e unirle ai funghi fritti.
- Salare e pepare la massa risultante, quindi mescolare accuratamente.
- Farcite ogni barchetta di patate e mettetela in uno strato su una teglia rivestita di carta da forno.
- Grattugiate sopra il formaggio e mandate a infornare a 180 ° finché sono teneri.
- Decorare con erbe aromatiche tritate se lo si desidera.
Piatto di funghi stufati in panna acida
Come già notato, i tappi di latte allo zafferano possono essere acquistati presso il negozio o raccolti con le proprie mani. Comunque sia, ogni casalinga pone la domanda su cosa cucinare con i funghi portati a casa per organizzare una deliziosa festa per la famiglia? Tra tutti i tipi di piatti a base di funghi, vorrei menzionare i funghi in panna acida. Durante la lavorazione della raccolta dei funghi, ne lascerà sicuramente un po 'per friggere.
- Corpi fruttiferi freschi - 0,7 kg;
- Panna acida - 5 cucchiai. l .;
- Verdure fresche;
- Sale, grani di pepe nero;
- Foglia d'alloro;
- Burro vegetale (si può usare il burro).
Per un delizioso piatto di funghi camelina, leggi la ricetta.
- Dopo aver pulito i corpi fruttiferi, tagliarli in più pezzi. Se si incontrano piccoli esemplari, non dovresti tagliarli.
- Metti una padella a fuoco medio e aggiungi un po 'di olio vegetale.
- Aspetta che l'olio si scaldi bene e inviavi i funghi freschi.
- Friggere con il coperchio aperto fino a quando il liquido rilasciato dai funghi evapora.
- Unire la panna acida con qualche pisello di pepe nero e un paio di foglie di alloro.
- Aggiungere la panna acida ai funghi, coprire, ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.
- Infine, aggiustate di sale e cospargete di erbe aromatiche tritate.
- Servire con patate lesse, pasta, cereali e piatti di carne e pesce.
Un piatto di funghi freschi: una ricetta per una deliziosa torta
Le ricette di camelina fresca includono anche prodotti da forno. La torta deliziosa e delicata è un'ottima opportunità per coccolare la tua famiglia e gli amici per il prossimo pasto. In questo caso verrà utilizzato un impasto sfoglia senza lievito, che può essere acquistato liberamente presso il negozio.
- Funghi freschi - 0,5 kg;
- Carne macinata - 0,3 kg;
- Cipolla - 1 pz.;
- Pasta sfoglia - 0,5 kg;
- Uovo di gallina fresco per ungere la torta;
- Sale, pepe e olio vegetale.
Un piatto di funghi freschi risulterà delizioso se segui la descrizione passo passo.
- Per cominciare, eseguiamo la lavorazione primaria per i funghi, ovvero: lo puliamo dai detriti e lo sciacquiamo in acqua.
- Tagliate a fettine o pezzettini, quindi mandate in padella a soffriggere.
- Quando tutta l'umidità dei funghi sarà evaporata, aggiungere la carne macinata e le cipolle tritate.
- Friggiamo la massa per circa 15 minuti, e nel frattempo stiamo facendo l'impasto.
- Prendiamo una metà grande e la arrotoliamo in uno strato.
- Mettere lo strato in una pirofila unta e distribuire uniformemente il ripieno.
- Stendiamo anche la metà più piccola dell'impasto e decoriamo la parte superiore della torta, ad esempio, facendo un cestino. Puoi ricoprire completamente la torta con la seconda parte dell'impasto, ma poi devi fare uno stuzzicadenti su tutta la superficie del foro.
- Lubrificare con un uovo sbattuto e mettere a cuocere in forno per 35-40 minuti, avendo determinato la temperatura di 180 °.
Ricetta del primo piatto di funghi surgelati
Non solo i secondi sono a base di capsule di latte allo zafferano, e questa ricetta ne è una conferma. Una tale zuppa è piacevole da preparare in inverno, quando ci sono corpi di frutta congelati a portata di mano.
- Funghi congelati - 500 g;
- Patate - 3-5 pezzi.;
- Acqua - 1,5 l;
- Cipolle - 1 pz.;
- Cetrioli sottaceto - 2 pezzi.;
- Passata di pomodoro - 2-3 cucchiai l .;
- Sale, pepe, olio vegetale;
- Limone, panna acida, capperi.
Stiamo preparando un delizioso primo piatto di funghi surgelati secondo una ricetta con descrizione passo passo.
- Pelare le patate, tagliarle a cubetti e cuocerle in acqua.
- In una padella, scaldare una piccola quantità di olio vegetale e soffriggere la cipolla, tagliata a cubetti.
- Aggiungi i cetrioli, tagliati a cubetti o grattugiati su una grattugia media.
- Friggi per 2 minuti. e spalmare i funghi scongelati, continuare a soffriggere per 5-7 minuti.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro e diluire la massa in una padella 3-4 cucchiai. l. brodo di patate.
- Quando le patate saranno cotte, aggiungere la frittura, sale e pepe a piacere.
- Cuocere per 10-15 minuti, quindi spegnere il fornello e lasciare fermentare la zuppa.
- Servire con panna acida e guarnire con uno spicchio di limone e capperi.
Piatto di capsule di latte allo zafferano in salamoia: ricetta insalata
I piatti a base di funghi in salamoia sono spesso presenti nella cucina casalinga. Tradizionalmente, tali corpi fruttiferi sono inclusi in varie insalate, nonché ripieni per prodotti a base di pasta. Offriamo per fare una deliziosa insalata di funghi con petto di pollo.
- Funghi sott'aceto - 350 g;
- Petto di pollo - 1 pz.;
- Cetriolo fresco - 2-3 pezzi.;
- Piselli in scatola - ½ lattina;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- Maionese o panna acida;
- Sale.
Una ricetta con una foto ti aiuterà a preparare correttamente un piatto di funghi con una foto:
Sciacquare i funghi in acqua e asciugarli su un canovaccio da cucina.
Dividete il petto di pollo a filetti e portate a bollore aggiungendo al brodo qualche pepe nero in grani e un paio di foglie di alloro.
Se nei funghi in scatola sono presenti esemplari di grandi dimensioni, è necessario tagliarli a pezzi. I funghi piccoli possono essere lasciati interi o tagliati a metà.
Tagliare il filetto bollito a fette e metterlo in un contenitore comune.
Aggiungere i funghi, i cetrioli e i peperoni.
Invia piselli in scatola lì, sale a piacere e condisci con maionese. Puoi preparare un condimento prendendo maionese e panna acida in proporzioni uguali. Amalgamate bene il tutto e mettete in un'insalatiera.
Piatto di camelina essiccato: ricetta della zuppa
La zuppa di funghi secchi è un piatto che conquisterà ogni buongustaio con il suo gusto e aroma.
- Una manciata di corpi di frutta secca;
- Patate - 4-5 pezzi.;
- Burro fuso - 2 cucchiai l .;
- Cipolle e carote - 1 pz.;
- Aglio - 1 spicchio;
- Foglia di alloro - 1 pz .;
- Erbe fresche (qualsiasi);
- Sale, pepe, panna acida.
Il primo piatto di funghi risulterà sicuramente appetitoso e ricco se ti rivolgi alla ricetta passo passo.
- I corpi di frutta secca devono essere immersi in acqua o latte e conservati fino a quando non si gonfiano.
- Quindi sciacquare, asciugare leggermente e tagliare a pezzetti.
- Pelate le patate, tritatele e fatele cuocere in 2 litri d'acqua. Quindi aggiungere le carote crude, tagliate a dadini o grattugiate su una grattugia grossa.
- Friggere cipolle e funghi tritati in una padella con il burro finché sono teneri.
- Quando le patate saranno quasi cotte, aggiungere l'aglio fritto e tritato finemente, far bollire per 10 minuti.
- Condire con sale, pepe, aggiungere la foglia di alloro e dopo un paio di minuti. spegnere il fornello.
- Servire con panna acida e erbe aromatiche tritate.
Un piatto di funghi per l'inverno: la migliore ricetta del caviale
Questa ricetta salverà il piatto di camelina per l'inverno. Stiamo parlando del caviale di funghi, che ti aiuterà sempre se hai bisogno di organizzare uno spuntino veloce o fare il ripieno di torte, pizze, tortine, ecc.
- Ryzhiki (puoi prendere congelato) - 1 kg;
- Cipolle - 3 pezzi.;
- Sale, pepe, olio vegetale;
- Aceto 9% - 1,5 cucchiai l.
Il caviale di camelina farà i migliori piatti sulla tua tavola se cucinato correttamente.
- Pelare, sciacquare e asciugare i funghi freschi su un canovaccio da cucina. Se si prende un semilavorato congelato, è necessario scongelarlo posizionandolo sul ripiano del frigorifero durante la notte.
- Pelate la cipolla, tagliatela in 4 pezzi e passatela con un tritacarne.
- Fai lo stesso con i funghi, quindi unisci tutto insieme in una padella con olio vegetale.
- Friggi per 10 minuti. a fuoco vivace, mescolando il composto ogni minuto.
- Quindi ridurre l'intensità del calore e continuare a friggere per altri 20 minuti.
- Condire con sale e pepe, aggiungere l'aceto, coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- Distribuire la massa in barattoli sterilizzati, chiudere con coperchi di plastica stretti e portare in una stanza fresca, lasciando prima raffreddare completamente il pezzo.
Quali altri piatti principali sono fatti con funghi bolliti: ricetta delle polpette
Quali altri piatti sono fatti con le capsule di latte allo zafferano a casa? Offriamo di cucinare deliziose polpette per pranzo o cena. Prima di cucinare, dovresti prima bollire i corpi fruttiferi in acqua salata per 10 minuti.
- Funghi bolliti - 200 g;
- Grano saraceno - 150 g;
- Cipolle e carote - 1 pz.;
- Passata di pomodoro - 3 cucchiai l .;
- Zucchero - 1 cucchiaio. l .;
- Farina di frumento - 2 cucchiai. l. + 2 cucchiai. l. per impanare;
- Sale, olio vegetale;
- Verdure di prezzemolo.
Tali piatti da berretti di latte allo zafferano bollito decoreranno anche una festa festiva.
- Dopo l'ebollizione, asciugare i funghi su carta assorbente e tritarli.
- Lessare il grano saraceno finché è tenero e macinare anche con un tritacarne.
- Pelate la cipolla, tagliatela a metà e tritatela finemente una metà, quindi mandatela nel trito.
- Aggiungi 2 cucchiai. l. farina, sale qb, quindi mescolare bene.
- Formare delle polpette, arrotolarle nella farina e friggerle in padella con olio vegetale.
- In una padella in olio vegetale, soffriggere la seconda metà della cipolla e le carote grattugiate su una grattugia grossa.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro, lo zucchero e il sale a piacere, diluire la massa con acqua.
- Cuocere a fuoco lento per 5 minuti, quindi versare le polpette con la salsa risultante e inviare ai fornelli.
- Cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, coperto con un coperchio.
- Al momento di servire guarnire il piatto con prezzemolo fresco.
