Marinare la russula per l'inverno in barattoli: foto, ricette, come marinare i funghi e istruzioni video

Tali funghi come la russula si trovano nella foresta molto più spesso di altri rappresentanti di questa famiglia. In termini di gusto, non sono in alcun modo inferiori ai finferli, porcini e porcini, amati da molti buongustai. Per chi ama la "caccia tranquilla", la russula è una buona pesca, dalla quale le massaie possono successivamente preparare un'ampia varietà di prelibatezze sane e nutrienti, sia per l'uso quotidiano che per il rimessaggio invernale. La russula può essere bollita in acqua salata, fritta con cipolle e verdure, al forno e asciugata, ma la marinatura è il modo preferito di cucinarla. La russula in salamoia per l'inverno è un piatto delizioso che può essere preparato secondo le ricette seguenti.

Prepararsi alla marinatura della russula per l'inverno

Ti interessa la domanda su come marinare la russula per l'inverno, quali ricette è meglio usare? Oggi sono stati inventati e testati un gran numero di metodi per preparare questi doni della natura, tuttavia, prima di procedere direttamente alla cottura, è necessario elaborare correttamente il prodotto principale. Questa preparazione viene eseguita come segue:

  1. I funghi devono essere selezionati, quelli che hanno wormhole e altri danni dovrebbero essere messi da parte;
  2. Rimuovere tutti i detriti dai funghi (foglie, bastoncini, ecc.), Mettere le materie prime in uno scolapasta e sciacquare abbondantemente con acqua corrente;
  3. Rimuovere la pellicola dalla superficie del tappo. Il modo più conveniente per farlo è con un coltello;
  4. Trasferite le russula in una casseruola e copritele con acqua calda;
  5. Portare a ebollizione il contenuto della casseruola, cuocere per 7-10 minuti (a seconda delle dimensioni) e togliere dal fuoco.

Dopo che tutte le procedure preparatorie sono state completate, puoi iniziare a scegliere una ricetta per la russula in salamoia per l'inverno, le più popolari delle quali sono elencate di seguito.

La classica preparazione dei funghi russula in salamoia per l'inverno

Puoi cucinare funghi russula in salamoia per l'inverno nel modo classico. Viene utilizzato dalla maggior parte delle casalinghe e garantisce una preparazione gustosa che viene ben conservata per tutto l'inverno.

Ingredienti:

  • 5 kg di russula;
  • 20 piselli di pepe nero;
  • 750 ml di aceto 9%;
  • 3 cucchiai. l. sale da tavola;
  • 10 foglie di alloro;
  • chiodi di garofano a piacere;
  • 25 g di zucchero;
  • 2 litri d'acqua.

Preparazione:

  1. Portare a ebollizione l'acqua in una casseruola profonda, aggiungere sale, zucchero e spezie, far bollire per 5 minuti;
  2. Unire il composto con l'aceto e immergervi i funghi preparati come sopra, portare a ebollizione e cuocere per 10 minuti;
  3. Nel frattempo, è necessario preparare i barattoli: lavare e risciacquare con acqua bollente;
  4. Disporre i funghi nei barattoli preparati, versarvi sopra la rimanente marinata e sigillare.

Conservare il pezzo in un luogo fresco, come una cantina o un seminterrato.

Ricetta per russula in salamoia per l'inverno con rafano

Chi ama i piatti dal gusto insolito e brillante apprezzerà sicuramente la ricetta per preparare la russula in salamoia per l'inverno con rafano.

Ingredienti:

  • 1 kg di funghi;
  • 5 ombrelli all'aneto;
  • 5 pezzi. pepe in grani;
  • 1 cucchiaino Sahara;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • 30 g di sale;
  • 10 foglie di ribes;
  • radice di rafano;
  • 1,5 litri di acqua;
  • 1 cucchiaio. l. aceto.

Non sai come marinare la russula per l'inverno in barattoli e dubiti che ci riuscirai? In effetti, il processo di cottura dell'autunno è semplice, assomiglia a questo:

  1. Sterilizzare i barattoli e coprirli con i coperchi;
  2. Tritare finemente l'aglio, le foglie di ribes e l'aneto, tagliare a fette la radice di rafano;
  3. Metti i condimenti e le erbe sul fondo dei barattoli;
  4. Tagliare a pezzi i funghi preparati (già cotti), metterli in barattoli sopra erbe e condimenti;
  5. Portare l'acqua a ebollizione, quindi sciogliere lo zucchero e il sale, mescolare bene;
  6. Ora puoi aggiungere l'aceto, mescolare bene il composto e versare in barattoli con i funghi preparati.

Arrotolare le lattine e, dopo che si sono raffreddate, spostarle in un luogo fresco per conservarle.

Deliziosa russula in salamoia per l'inverno: una ricetta con una foto

La marinatura della russula per l'inverno in barattoli, preparata secondo la ricetta sottostante, risulta essere molto gustosa con un gusto insolito. La cipolla, che è inclusa nell'elenco degli ingredienti principali, conferisce al piatto un sapore piccante.

Su Internet, puoi trovare una varietà di ricette per preparare la russula in salamoia per l'inverno con foto dettagliate che dimostrano chiaramente l'intero processo e ti aiutano a fare tutto bene.

Ingredienti:

  • 1 kg di funghi;
  • 250-300 ml di aceto 9%;
  • 5 foglie di alloro;
  • 5 grani di pepe nero;
  • 5 garofani;
  • 300 g di cipolle;
  • 2 cucchiaini Sahara;
  • 500 ml di acqua;
  • 2 cucchiai. l. sale.

Preparazione:

Metti i funghi preparati in barattoli pastorizzati

Portare a ebollizione l'acqua in una casseruola, aggiungere tutti i condimenti, sale, zucchero, aceto

Pelare la cipolla e inviarla intera alla marinata, cuocere per 7 minuti

Togliere le cipolle dalla marinata, tagliarle in 4 pezzi e metterle nei barattoli

Versate la marinata nei barattoli, arrotolate e lasciate raffreddare.

Si consiglia di conservare tali spazi vuoti per l'inverno in frigorifero.

Come marinare la russula per l'inverno: una ricetta con un video

Il processo di preparazione della russula è praticamente lo stesso, cambiano solo la composizione e le proporzioni degli ingredienti. Sapendo come marinare i funghi russula per l'inverno, puoi sperimentare e utilizzare un'ampia varietà di opzioni. Ad esempio, puoi utilizzare il seguente set di ingredienti:

  • 1,5 kg di funghi;
  • 800 ml di acqua;
  • 350 ml di aceto 9%;
  • 2 cucchiaini zenzero essiccato;
  • chiodi di garofano, piselli neri e pimento a piacere;
  • 1 cucchiaino cumino;
  • 5 mele verdi acide;
  • 5 cucchiaini Sahara;
  • 2 cucchiai. l. sale.

Preparazione:

  1. Portare a ebollizione l'acqua e aggiungere sale, zucchero e spezie, far bollire per 5 minuti, aggiungere le mele lavate, tagliate a fette;
  2. Unire il composto con l'aceto e immergervi i funghi preparati in questo modo, portare a ebollizione e cuocere per altri 7-10 minuti;
  3. Mettere i funghi nei barattoli preparati, versarvi sopra la rimanente marinata e tappare.

I funghi preparati secondo questa ricetta sono molto aromatici e piccanti in modo orientale.

È meglio capire come marinare la russula per l'inverno, le istruzioni video qui sotto aiuteranno:

Come cucinare i funghi russula in salamoia per l'inverno con la senape

Chi ama i piatti piccanti è probabilmente interessato a come cucinare i funghi russula in salamoia per l'inverno con componenti come la senape. La tecnologia per preparare tali funghi non è molto diversa da quella descritta nelle ricette sopra. La senape viene aggiunta direttamente alla marinata contemporaneamente all'aceto.

È possibile utilizzare il seguente set di ingredienti:

  • 1 kg di russula;
  • 1,5 litri di acqua bollita;
  • 50 ml di aceto;
  • 3 cucchiai. l. senape pronta;
  • pepe in grani qb;
  • 25 g di sale;
  • 1 cucchiaio. l. verde;
  • 1 cucchiaio. l. Sahara.

Usando le ricette sopra, ogni casalinga sarà in grado di rendere i suoi preparativi per l'inverno più diversi. L'importante è avvicinarsi con ogni responsabilità alla preparazione delle principali materie prime, altrimenti le sponde potrebbero "esplodere" se al loro interno ci sono funghi avariati.

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