I finferli sono funghi commestibili sorprendentemente luminosi e gustosi. Ci sono molti modi per prepararli, ma la salatura è considerata una delle migliori. Come salare i finferli per l'inverno in modo che il prodotto rimanga sano e gustoso a lungo? Se ami i finferli, aggiungi nuove ricette al tuo libro di cucina.
Sapendo come salare i finferli per l'inverno e aderendo a una descrizione dettagliata delle ricette, ogni casalinga sarà in grado di far fronte al compito.
Come salare i finferli per l'inverno in modo caldo: una ricetta passo passo
Anche se ci vorrà del tempo per cuocere i funghi, l'antipasto sarà nutriente, gustoso e saporito e, con l'aggiunta dell'aglio, sarà anche salato.
- 2 kg di finferli;
- 300 g di sale;
- 10 spicchi d'aglio;
- 2 mazzi di aneto;
- 5 pezzi. foglia d'alloro;
- 10 grani di pepe nero.
Come salare i finferli per l'inverno in modo caldo, ti dirà una ricetta passo dopo passo.
Pelare i funghi, sciacquare, aggiungere acqua e mettere sul fuoco, far bollire per 10 minuti, scolare e versare nuovamente acqua calda.
Cuocere per 15 minuti, adagiare su una gratella e scolare bene.
Mettere uno strato di sale e un po 'di tutte le spezie sul fondo della casseruola di smalto (tagliare l'aglio a cubetti), mettere sopra i finferli e aggiungere ancora uno strato sottile di sale e spezie.
Distribuire il prodotto principale e le spezie strato per strato fino alla fine.
Metti l'aneto con lo strato superiore, copri la superficie dell'intera massa con un panno pulito e premi con oppressione Dopo che i funghi hanno rilasciato il succo, metti il ​​contenitore con i funghi in una stanza fresca e buia per 1 mese.
Trascorso questo tempo, i finferli possono essere messi in barattoli, riempiti di salamoia e chiusi con i coperchi stretti.
Come salare i finferli per l'inverno in modo freddo
Come salare i finferli per l'inverno in modo freddo, preservando l'aroma e il gusto dei funghi?
- 3 kg di finferli;
- 200 g di sale non iodato;
- 400 ml di olio vegetale;
- 10 spicchi d'aglio;
- 8 ombrelli all'aneto.
- I finferli, puliti dai detriti e dalla sporcizia della foresta, vengono ben lavati in una grande quantità di acqua.
- Gli esemplari grandi vengono tagliati a pezzi, quelli piccoli vengono lasciati intatti.
- Riempite lo scolapasta con una porzione dei funghi e immergeteli in acqua bollente per 2-3 minuti per sbollentare.
- Uno strato di sale e alcuni degli ombrelli di aneto sono disposti in un contenitore smaltato.
- Successivamente, distribuire uno strato di finferli, cospargere di sale e aglio tritato.
- Disporre tutti gli ingredienti in questo modo, quindi coprire con uno strato di aneto.
- Coprire il contenitore con i funghi con un piatto capovolto, mettere sopra un tovagliolo di carta e premere con oppressione.
- Lasciare in camera per 36 ore, finché i funghi non secernono il succo.
- I barattoli sterili preparati sono pieni di funghi, pieni di salamoia.
- L'olio vegetale freddo calcinato viene versato in ciascun barattolo e chiuso con coperchi di nylon.
- Conservare in un seminterrato fresco a una temperatura non superiore a + 10 ° C.
Come salare i finferli con l'aglio per l'inverno in barattoli
Questa ricetta, che ti permette di imparare a salare i finferli per l'inverno, salverà il raccolto fino al prossimo raccolto.
- 2 kg di finferli;
- 5 gemme di garofano;
- 2 cucchiaini salgemma;
- 6 pz. spicchi d'aglio e alloro;
- 8-10 piselli pimento.
Come salare i finferli in barattoli per l'inverno, verranno mostrate le istruzioni dettagliate.
- Lessare i funghi pelati in acqua bollente salata per 10 minuti, scolare il brodo, ma non versarlo.
- Mettiamo i corpi di frutta in barattoli sterilizzati, cospargendo di sale, aglio tritato e altre spezie dalla ricetta.
- Premere con le mani, liberare l'aria, riempire con brodo di funghi.
- Coprite con coperchi di metallo e sterilizzate in acqua bollente per 20 minuti.
- Arrotoliamo, capovolgiamo le lattine e le avvolgiamo finché non si raffreddano completamente.
Puoi iniziare a mangiare questi funghi 3 giorni dopo l'inscatolamento.
