Il grano saraceno con funghi fritti è un piatto semplice e familiare a tutti fin dall'infanzia. Sembrerebbe che non ci siano segreti in cucina. A questa falsa opinione - ci sono molte opzioni per questo piatto. Da questo articolo imparerai a conoscere i più deliziosi e interessanti. Leggi, lasciati ispirare e sperimenta.
Ricetta classica di grano saraceno con funghi e cipolle
Per preparare la versione classica di questo piatto, avrai bisogno di:
- Grano saraceno - 0,3 kg.
- Champignons - 0,3 kg.
- Cipolle - 0,1 kg.
- Sale pepe.
- Olio per friggere (il burro è migliore, ma è possibile anche l'olio vegetale).
Per chiarezza, questa ricetta per il grano saraceno con i funghi è servita con una foto. Guarda come completare tutto passo dopo passo.
Il primo passo è cuocere i cereali. Per un bicchiere di cereali - 2 bicchieri di liquido. Aggiustate di sale e coprite a fuoco medio.
La seconda fase consiste nel soffriggere la cipolla fino a doratura. Se ti piacciono i pezzi grandi nel piatto, taglialo a semianelli, no - a cubetti.
Successivamente, i funghi affettati vengono inviati nella padella. Non salatele in questa fase, altrimenti inizieranno a rilasciare liquidi e inizieranno a bollire anziché friggere. È necessario ottenere il colore dorato. Per fare questo, utilizzare una piccola quantità di olio e cuocere a fuoco vivo.
L'ultima fase è servire. Se lo si desidera, aggiungere il burro al grano saraceno con funghi e cipolle fritte e servire caldo.
Grano saraceno con funghi fritti in salsa di panna acida
Questa ricetta non è molto più complicata di quella classica, ma il gusto è più ricco e morbido per via della panna acida.
Per preparare questo piatto, prendi i seguenti ingredienti:
- Grano saraceno - 0,3 kg.
- Cipolle bianche - 0,1 kg.
- Champignon - 0,4 kg.
- Panna acida con un contenuto di grassi almeno del 20% - 0,4 kg.
- Sale pepe.
- Olio per friggere.
Il primo passo è cucinare il grano saraceno: per 1 bicchiere di cereali, ci sono 2 bicchieri di acqua pulita. Aggiustate di sale e fate cuocere, coperto a fuoco moderato, fino a quando tutto il liquido sarà assorbito.
La seconda fase della cottura del grano saraceno con funghi fritti e panna acida è la salsa. Per prima cosa, friggi la cipolla fino a doratura e invia ad essa i funghi tritati finemente. Quando la massa si è spenta, ridurre la fiamma al minimo e coprire con panna acida. Cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per almeno 10 minuti. È anche importante mescolare bene la salsa 3-4 volte in modo che la panna acida non si arriccia e immerga uniformemente gli ingredienti.
Quando è pronto, versare il condimento di panna acida sul porridge e servire caldo.
Ricco grano saraceno con pollo e funghi nella pentola a cottura lenta Redmond
Il vantaggio di questa ricetta è che non è necessario controllare il processo di cottura del grano saraceno con pollo e funghi in una pentola a cottura lenta - basta caricare tutti gli ingredienti nella ciotola, attendere mezz'ora - e il gioco è fatto. Inoltre, il piatto secondo questa ricetta risulta essere molto succoso e tenero, poiché è imbevuto di panna e brodo di carne.
Per preparare un pasto sostanzioso, avrai bisogno di:
- Grano saraceno - 1 bicchiere.
- Crema con un contenuto di grassi almeno del 20% - 1 bicchiere.
- Filetto di pollo senza osso e pelle - 100 g.
- Champignon - 200 g.
- Sale, pepe, erbe per la decorazione.
- Acqua filtrata - 1 bicchiere.
Per prima cosa, sciacquare e tritare i funghi. Non è necessario pulirli, è meglio tagliare la parte inferiore della gamba, poiché su di essa c'è sempre molto terreno.
Il grano saraceno con pollo e funghi nella pentola a cottura lenta Redmond cuocerà per 30 minuti. Questo è un tempo abbastanza breve. Pertanto, per garantire la piena prontezza di tutti gli ingredienti, è meglio riempirlo con acqua calda. A questo punto della cottura del grano saraceno con funghi e panna, mettete sul bollitore e fate bollire un bicchiere d'acqua, e scaldate un po 'il bicchiere di panna nel microonde.
Tagliate il pollo a cubetti e mandatelo nella ciotola con i funghi. Versare sopra il grano saraceno, sale e pepe, versare un bicchiere di acqua bollente e un bicchiere di panna calda.
Successivamente, imposta il programma "Grano saraceno".In diversi dispositivi, la temporizzazione impostata varia da 25 a 40 minuti. Ma, come accennato in precedenza, il grano saraceno in crema con pollo e funghi in una pentola a cottura lenta cuocerà esattamente per mezz'ora se lo versi con acqua calda. Non è necessario interferire con esso, solo alla fine. Dopo 25 minuti, aprire il coperchio e vedere: se tutto il liquido è completamente assorbito, aggiungere altri 100 ml di acqua calda o panna tiepida.
Grano saraceno con funghi porcini in salsa besciamella
La besciamella è una famosa salsa cremosa a base di latte che risulta essere molto densa e tenera a causa della lenta cottura. È facile da cucinare, ma è necessario monitorare attentamente il contenuto della padella e mescolare costantemente. Ma ne vale la pena: la salsa è più gustosa della solita panna cremosa o acida.
Questa ricetta per il delizioso grano saraceno con funghi in salsa besciamella è simile alla classica pasta americana con salsa di formaggio, solo il gusto è molto più interessante grazie ai funghi e al porridge.
Per cucinare, prendi:
- Burro - 70 g.
- Farina - 100 g.
- Latte - 1 l.
- Formaggio a pasta dura - 0,5 kg.
- Champignon - 0,5 kg.
- Grano saraceno - 0,5 kg.
- Acqua per cucinare i cereali - 1 litro.
- Olio per friggere.
- Sale e pepe a piacere.
Prima di tutto, metti a cuocere il porridge. Per un bicchiere di cereali - 2 bicchieri di acqua pulita. Aggiustate di sale, coprite e lasciate cuocere a fuoco medio per 20 minuti.
Ora puoi procedere ai funghi: lavali accuratamente e tagliali a spicchi. Friggere con un filo d'olio senza sale e lasciar raffreddare.
Ora la fase più importante nella cottura del grano saraceno con funghi e salsa è la "besciamella". Sciogliere il burro in una casseruola dal fondo pesante a fuoco basso. Aggiungere la farina e mescolare bene fino a formare una massa compatta. Ora versa gradualmente il latte freddo. La miscela deve essere costantemente mescolata. Dopo 5-7 minuti, vedrai come inizia ad addensarsi.
È ora di aggiungere il formaggio grattugiato nella padella. Mescolate bene per far sciogliere il formaggio e distribuitelo uniformemente nella salsa. Quando il formaggio è completamente sciolto e la salsa diventa molto densa, togliere dal fuoco, aggiungere nella padella con grano saraceno e funghi, versare 100 ml di acqua calda e cuocere per altri 5 minuti in modo che il porridge sia impregnato nella salsa. Il grano saraceno con deliziosi funghi fritti e besciamella e salsa di panna deve essere servito molto caldo fino a quando il formaggio non è congelato.
Grano saraceno con funghi e gamberetti
Questa ricetta può essere definita veloce, poiché tutti gli ingredienti vengono preparati letteralmente in mezz'ora. Per cucinare, prendi:
- Grano saraceno - 0,3 kg.
- Champignons - 0,3 kg.
- Aglio - 2-3 chiodi di garofano.
- Burro per friggere.
- Gamberetti pelati - 0,2 kg.
- Sale e pepe a piacere.
Prima di tutto, metti a bollire il porridge: per 1 bicchiere di cereali secchi - 2 bicchieri di acqua pulita. Aggiustare di sale e cuocere a fuoco medio, coperto.
Il grano saraceno con funghi fritti, funghi prataioli e frutti di mare dovrebbe risultare molto tenero, motivo per cui dovresti usare il burro per friggere, più è, meglio è. Friggere sottili fette di aglio fino a renderle morbide, quindi aggiungere i funghi tritati finemente. Quando la massa è spenta, manda lì i gamberetti, copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.
Quando è pronto, mescola la polenta con il condimento e servi.
Ricetta di grano saraceno con pollo piccante e funghi in crema
Un'altra ricetta veloce e soddisfacente per un porridge familiare. I pezzi di pollo fritti fino a renderli croccanti diluiranno il gusto del porridge e la salsa delicata aggiungerà raffinatezza.
Per cucinare il grano saraceno con funghi e pollo piccante, avrai bisogno di:
- Semole - 0,5 kg.
- Filetto di pollo - 0,3 kg.
- Peperoncino - 1 baccello.
- Champignon - 0,5 kg.
- Crema (20% di grassi) - 1 bicchiere.
- Sale.
- Olio per friggere.
Prima di tutto, metti a cuocere il porridge. Quindi preriscaldare una padella e soffriggere il pollo, tagliato a listarelle sottili, insieme a tocchetti di pepe. Devi friggere a fuoco vivo in modo che il pollo afferri rapidamente una crosta, ma al suo interno rimanga succosa.
Trasferire il pollo in un piatto e friggere i funghi in questo olio fino a renderli morbidi.Quindi versare sopra la panna per la cottura e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.
Il grano saraceno con pollo piccante e funghi in crema è quasi pronto: resta da mescolare il porridge con salsa e filetto e cuocere per altri 5 minuti in modo che gli ingredienti non siano freddi.
Grano saraceno con funghi e cipolle caramellate
Una ricetta molto insolita che piacerà agli amanti della zuppa di cipolle. Ma anche se non ti piacciono molto le cipolle, dovresti cucinare questo piatto per te, perché le cipolle sono morbide e dolci qui, ei funghi le fanno risaltare bene.
Avrai bisogno:
- Cipolle (bianche, scalogni e rosse) - 1 kg.
- Grano saraceno - 0,5 kg.
- Champignon - 0,5 kg.
- Burro - 0,2 kg.
Il primo passo, come al solito, è cuocere il porridge a fuoco medio, coperto. Il secondo passaggio di questa ricetta di grano saraceno con funghi e cipolle fritte è il più difficile: sbucciare e tritare 1 kg di cipolla a cubetti. È meglio se è una miscela di diversi tipi, ma se hai solo bianco o scalogno, non importa.
Avanti - friggere le cipolle nel burro. Questo dovrebbe essere fatto a fuoco medio sotto un coperchio, mescolando di tanto in tanto. Le cipolle si caramelleranno, diventeranno dolci e tenere. Una volta che la cipolla è pronta, invia i funghi tritati e friggi finché non sono cotti. Ma non accendere più il fuoco, altrimenti la cipolla brucerà.
Quando è pronto, mescola il porridge con il contenuto della padella e servi. Anche i bambini mangeranno un simile arco.
Ricetta di grano saraceno con carne e funghi in salsa di pomodoro
Il grano saraceno con funghi e maiale in salsa di pomodoro è un piatto molto soddisfacente. Per nutrire un uomo adulto, è sufficiente una piccola porzione di porridge.
Per prepararlo avrai bisogno di:
- Maiale macinato - 0,5 kg.
- Champignon - 0,5 kg.
- Grano saraceno - 0,5 kg.
- Frittura di strutto.
- Arco - 1 testa grande.
- Aglio - 5 chiodi di garofano.
- Succo di pomodoro - 0,5 l.
- Sale pepe.
Il primo passo è cucinare il porridge. Successivamente, dovresti affrontare il sugo alla bolognese. Soffriggere la cipolla e l'aglio nello strutto. Se non c'è grasso, usa olio vegetale, ma perderai la maggior parte del gusto.
La carne macinata in questa ricetta per il grano saraceno con maiale e funghi dovrebbe essere della massima qualità. Se possibile, fallo da solo. Tutto il gusto dipende da questo. Quando le cipolle e l'aglio sono fritte, invia loro la carne macinata, non appena inizia a diventare bianca, riempila con succo di pomodoro, sale, pepe e fai sobbollire sotto il coperchio per 10-15 minuti.
Friggere i funghi in una padella separata. Quando tutto è pronto, mescolare la polenta, i funghi e la carne macinata in una casseruola, scaldare nuovamente e servire.
Grano saraceno piccante con pollo e funghi in una pentola a cottura lenta
Il porridge di grano saraceno, i filetti di pollo ei funghi sono alimenti molto sani, ricchi di proteine e carboidrati sani. Quindi questa ricetta per il grano saraceno con pollo e funghi in una pentola a cottura lenta è adatta a coloro che monitorano la propria dieta o semplicemente non possono mangiare cibi grassi.
Avrai bisogno:
- Grano saraceno - 0,3 kg.
- Filetto di pollo - 0,2 kg.
- Champignons - 0,3 kg.
- Aglio secco, sale, pepe.
Per prima cosa, taglia i funghi e i filetti. Metti tutto in una ciotola. Versare i cereali, sale e pepe, aggiungere l'aglio secco e versare 2,5 tazze di acqua bollita. Mettete il multicooker sul programma "Grano saraceno" e non interferite con nulla fino a fine cottura, è meglio non aprire affatto il coperchio in modo che la temperatura non scenda. In diverse unità, il tempo di cottura per il grano saraceno è impostato in modo diverso, ma 30 minuti saranno sufficienti.
Il grano saraceno con pollo e funghi in una pentola a cottura lenta secondo questa ricetta risulta essere molto gustoso e succoso, poiché viene cotto con carne e assorbe il brodo. L'aglio granulato aggiunge spezie al piatto.
Cotolette di grano saraceno con funghi in scatola
Quando hai un barattolo di funghi in scatola a portata di mano e non sai dove usarli, prova a preparare delle polpette di grano saraceno.
Avrai bisogno:
- Funghi in scatola - 0,4 kg.
- Grano saraceno - 0,4 kg.
- 3 uova.
- Percorso di navigazione.
- Latte - 0,1 l.
- Briciole di pane.
- Cipolla - 1 testa.
- Sale pepe.
Per prima cosa, cuoci il porridge e mettilo in frigorifero a temperatura ambiente.Sarà la base della carne macinata per cotolette di grano saraceno con funghi in scatola o in salamoia.
Inoltre - il "ripieno" stesso. Unire il porridge, 2 uova, la cipolla tritata finemente e una piccola quantità di pangrattato imbevuto di latte. Aggiungere lì i funghi tagliati a fettine sottili, arrotolare il pangrattato e le uova, friggere in padella come delle normali cotolette.
Facoltativamente, si può aggiungere aglio e farina alla "carne macinata" (nel caso risulti essere molto liquida). Le patate grattugiate non devono essere aggiunte alla carne macinata: non renderà più gustose le cotolette di grano saraceno.
Può essere servito come piatto a parte o con un contorno di verdure o patate.
Come cucinare il grano saraceno con funghi e formaggio
Se avete provato tutti i metodi di cottura e non sapete in quale altro modo cucinare il grano saraceno con i funghi in modo originale, provate questa ricetta per il porridge cotto al forno in una salsa cremosa sotto una crosta di formaggio.
Per fare questo, avrai bisogno di:
- Grano saraceno - 0,3 kg.
- Champignon - 0,5 kg.
- Crema con un contenuto di grassi almeno del 20% - 1 bicchiere.
- Latte 2-3% di grassi - 1 bicchiere.
- Cipolle bianche - 0,2 kg.
- Burro per friggere.
- Formaggio - 0,2 kg.
- Sale pepe.
In primo luogo, tradizionalmente - cucinare il porridge. Quindi - funghi. Lavatele, tagliatele a fettine sottili e saltatele con le cipolle tritate finemente nel burro. Non salateli, altrimenti lasceranno molto succo.
Unisci i funghi e il porridge in una comoda pirofila o tostatrice. Versare sulla massa la panna mescolata al latte, sale e pepe, mescolare ancora bene e spolverare generosamente con il formaggio.
Il grano saraceno con panna e funghi prataioli va cotto in forno fino a formare una appetitosa crosta di formaggio. Servire in tavola in modo che ognuno riceva un pezzo di formaggio al forno.
