I raccoglitori di funghi hanno notato da tempo che tra i finferli selvatici non ci sono quasi mai esemplari di vermi. Si scopre che contengono una sostanza naturale, il chinomannosio, che insetti e vermi non possono tollerare affatto. A questo proposito, molti potrebbero chiedere: quali sono i benefici e i danni dei finferli per la salute umana?
La quinomannosi rimuove gli elminti dal corpo e distrugge le loro uova. Per gli esseri umani, questa sostanza non causa assolutamente alcun effetto collaterale. Tuttavia, durante il trattamento termico dei funghi con l'aggiunta di sale, nonché con il metodo di salatura a freddo, il chinomannosio viene completamente distrutto e non ha proprietà utili. Pertanto, i finferli vengono utilizzati per eliminare gli elminti solo in una forma "grezza", o meglio, sotto forma di polvere secca tritata. I finferli vengono essiccati, schiacciati in un macinino da caffè e quindi conservati in barattoli di vetro puliti e asciutti.
In che modo i finferli freschi e secchi sono utili per l'uomo?
I benefici e i rischi dell'utilizzo dei finferli sono visibili nella loro composizione. Ad esempio, il contenuto di vitamina C aiuta nel trattamento di infezioni respiratorie acute, insonnia, depressione. Inoltre, i benefici dei corpi fruttiferi sul corpo umano si vedono nel fatto che quando vengono utilizzati, l'irritabilità e la stanchezza diminuiscono e aumenta la resistenza del corpo a varie infezioni virali.
Dopo aver condotto alcune ricerche, gli scienziati hanno scoperto perché i funghi gallinacci sono utili per gli esseri umani. Pertanto, un alto contenuto di vitamina D rafforza il tono muscolare, rafforza l'immunità del corpo, previene il verificarsi di eczema e psoriasi e previene anche il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari.
Inoltre, sono stati dimostrati anche i benefici per la salute dei finferli essiccati. Vale la pena notare che in Cina, dalla polvere di questi corpi fruttiferi, vengono preparati preparati in grado di migliorare la vista e curare la cecità notturna. In Francia, i finferli essiccati e crudi vengono spesso aggiunti ai piatti più richiesti nei ristoranti costosi. Questi funghi hanno un alto contenuto di vitamine B1, B2, E e PP. Inoltre, contengono sostanze chimiche e composti utili nella loro composizione: calcio, sodio, fosforo, magnesio, potassio, zinco, rame, fluoro, cobalto, ferro, manganese, proteine ​​e carboidrati. Tutti puliscono perfettamente il fegato ei reni umani, aiutando a far fronte al virus dell'epatite. Le proprietà benefiche dei finferli sono ampiamente utilizzate dai medici come antibiotico naturale per la tubercolosi.
In cosmetologia, puoi anche vedere i benefici dei finferli, senza danni e impatti negativi. L'estratto di funghi e aggiunto a creme e spray riduce il possibile rischio di lesioni cutanee batteriche e fungine e la pelle stessa è idratata e ammorbidita. Come già notato, non è stato riscontrato alcun danno dall'uso dei finferli in cosmetologia.
Per chi segue una dieta, sarà anche interessante conoscere i benefici e i pericoli dei finferli crudi. Immediatamente, notiamo che questi funghi non possono essere consumati freschi a causa dell'amarezza, possono essere bolliti e fritti. Il valore energetico dei finferli bolliti per 100 g è di solo 19 kcal. I finferli fritti hanno più calorie - 70 kcal per 100 g. Ma puoi anche permettertelo, perché il prodotto ha un gusto e un aroma sorprendentemente delicati.
Traendo una conclusione su quali sono i funghi gallinacci utili in forma secca e cruda, puoi fare il seguente elenco:
- Rafforza i vasi sanguigni del cuore;
- Promuove l'eliminazione dei sali pesanti dal corpo;
- Tratta le infezioni respiratorie acute e il mal di gola;
- Rimuove gli elminti e distrugge le loro uova;
- Allevia i sintomi di stanchezza e irritabilità;
- Migliora la vista e rafforza il sistema immunitario;
- Aiuta con le vene varicose;
- Ha un effetto benefico sulla condizione della pelle e dei capelli;
- Aiuta ad eliminare foruncoli e ascessi.
Qual è il danno dei finferli per la salute?
Si scopre che oltre ad essere utili, i finferli portano anche danni. Ciò diventerà evidente se vengono raccolti in aree situate vicino a autostrade, città e imprese industriali. Pertanto, raccogli i finferli lontano da questi luoghi, preferendo boschi di betulle appartate, miste o di conifere.
Non dovresti dare funghi a donne in gravidanza e in allattamento, così come a bambini piccoli che hanno meno di 5 anni - questo li danneggerà solo. Inoltre, è necessario limitare l'uso di finferli durante un'esacerbazione di gastrite, ulcera peptica e malattie renali.
L'alto contenuto di proteine ​​può rendere difficile la digeribilità del cibo. Pertanto, non dovresti usarli in grandi quantità, soprattutto prima di andare a letto.
I finferli possono causare danni dopo un'elaborazione impropria, nonché a seguito di una conservazione che non soddisfa determinati requisiti. I corpi fruttiferi devono eseguire la lavorazione primaria entro 3-5 ore dalla raccolta o posizionarli in una stanza buia e fresca per non più di 7 ore.
Sapendo quali sono i benefici ei rischi dei finferli - secchi e freschi, puoi tranquillamente andare nella foresta per questi funghi belli e sani, in modo da poter quindi cucinare vari piatti da loro.
