Ricette per cucinare i maiali: modi per cucinare i funghi con foto, video e descrizioni passo passo

I suini sono considerati uno dei corpi fruttiferi più apprezzati nel nostro territorio. Possono essere trovati quasi ovunque: nelle foreste di conifere e latifoglie, lamponi, giardini, parchi, ecc. Questo tipo di fungo è classificato come commestibile condizionatamente. Tuttavia, nonostante ciò, ci sono molte ricette per cucinare i funghi di maiale, con cui puoi familiarizzare passo dopo passo in questa pagina.

Esistono 2 tipi di maiali: spessi e magri. Quest'ultimo è velenoso, quindi è vietato mangiarlo. Per quanto riguarda il maiale grasso, anche questa specie accumula tossine in sé, che possono influire negativamente sulla salute. A questo proposito, è necessario raccogliere un maiale solo in giovane età e solo in luoghi ecologicamente puliti, evitando autostrade, fabbriche e altre imprese industriali.

Trattamento termico dei suini

Il sapore e l'odore dei maiali sono molto piacevoli. Ogni casalinga, decidendo come lavorare il raccolto di funghi, dovrebbe sapere come eseguire la preparazione iniziale. Ad esempio, hai bisogno di sapere come cucinare i maiali per friggere, marinare, per preparare primi piatti, ecc.? Indipendentemente dalla vostra scelta, tuttavia, i principi di pulizia e trattamento termico rimangono gli stessi.

  • Pulire i corpi di frutta fresca da sporco e detriti, sciacquare con acqua.
  • Trasferire in un contenitore profondo, riempire con acqua salata e lasciar riposare per 5-6 ore.
  • Ripeti di nuovo la procedura di ammollo, cambiando l'acqua in una nuova.
  • Tagliare esemplari grandi a pezzi, lasciare intatti quelli piccoli.
  • Lessare i maiali almeno 2 volte per 10 minuti. Durante il processo, il prodotto diventa quasi nero, ma questa caratteristica non dovrebbe spaventarti. Questa è una condizione normale per i suini sottoposti a trattamento termico.

Come cucinare i maialini grassi: una ricetta classica

Quasi nessuno rifiuterà di banchettare con funghi fritti! L'odore invitante del piatto, proveniente dalla cucina, in un batter d'occhio si raccoglierà a casa a tavola. Friggere i "doni del bosco" è l'opzione più adatta, permettendo agli impazienti di assaporare velocemente deliziosi piatti a base di funghi.

  • Il maiale è spesso - 0,5 kg (la quantità è indicata nella forma bollita);
  • Cipolle - 2 pezzi grandi;
  • Burro (morbido) e olio vegetale - 2 cucchiai. l .;
  • Sale, pepe, spezie preferite;
  • Verdure fresche (facoltativo).

Come cucinare un maiale grasso friggendolo secondo la ricetta classica?

Prendi una padella o una casseruola e spalma il burro.

Scaldalo bene a fuoco vivo e poi spalmare i funghi.

Riduci la fiamma a una temperatura media e friggi per circa 5-7 minuti.

Nel frattempo, tagliare a dadini la cipolla e aggiungerla ai funghi.

Friggere l'intera massa per circa altri 10 minuti, alla fine cospargere di sale e pepe a piacere.

Spegni il fornello e cospargi il piatto con le erbe fresche tritate (puoi romperlo casualmente con le mani).

Ricetta per cucinare funghi di maiale fritti con formaggio

Una ricetta con l'aggiunta di formaggio è adatta anche per la preparazione di maialini fritti. Tutti, nessuno escluso, amano questo prodotto, soprattutto in combinazione con i funghi.

Nella nostra ricetta useremo formaggio a pasta dura, ma puoi prendere formaggio lavorato o salsiccia (affumicato).

  • Prodotto principale - 0,4 kg;
  • Cipolla - 1 pezzo grande;
  • Formaggio a pasta dura - 170 g;
  • Sale pepe;
  • Olio vegetale o burro;
  • Prezzemolo, aneto.

Il metodo di cottura dei funghi di maiale, fritti in padella con formaggio, si articola in fasi:

  1. Pelare la cipolla e sciacquare abbondantemente in acqua.
  2. Tagliarla a fettine o semianelli sottili.
  3. Mettere i corpi fruttiferi, pelati e lessati, in una padella calda con olio.
  4. Fate soffriggere a fuoco medio per circa 7 minuti e aggiungete la cipolla, mescolate e continuate a soffriggere sullo stesso fuoco per circa 10 minuti.
  5. Salare e pepare leggermente, mescolare e assaggiare.Il piatto dovrebbe essere leggermente sotto sale, poiché il formaggio stesso è salato.
  6. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, cospargere la pirofila, abbassare la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti.
  7. Togliere dal fuoco e guarnire con erbe fresche.

Come cucinare i funghi di maiale, fritti con panna acida

Come sapete, i veri capolavori culinari vengono creati dai prodotti più semplici ed economici. Nella cucina casalinga, i funghi di maiale fritti possono essere tranquillamente attribuiti a tali capolavori: come cucinare un piatto così delizioso e appetitoso? Vi abbiamo già presentato la ricetta classica di questa prelibatezza. Adesso ci proponiamo di fermarci ad un antipasto di maialini fritti in panna acida.

  • Maiali bolliti - 0,7 kg;
  • Panna acida fatta in casa o acquistata (grassa) - 3-4 cucchiai. l .;
  • Cipolle - 2 pezzi.;
  • Olio vegetale - per friggere;
  • Spezie: sale, pepe, condimenti preferiti;
  • Verdi - facoltativo.

Come cucinare correttamente i maiali fritti con panna acida?

  1. Prima di tutto, devi sbucciare e tritare la cipolla, scegli il metodo di taglio che desideri.
  2. Quindi riscaldare la quantità richiesta di olio vegetale in una padella e mettere i funghi bolliti.
  3. Friggere a fuoco medio per qualche minuto e aggiungere la cipolla, mescolare.
  4. Dopo 10 minuti di frittura, aggiungere la panna acida, mescolare bene, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per qualche altro minuto. Puoi prendere la maionese invece della panna acida o mescolare quantità uguali di entrambi gli ingredienti.
  5. Aggiungere sale, pepe e altre spezie preferite, mescolare e togliere dal fuoco.
  6. Guarnire con erbe aromatiche tritate e servire con contorni vari: patate, pasta, cereali, ecc.

Come cucinare funghi di maiale deliziosamente fritti con patate

Fortunatamente, le ricette per fare i maialini fritti non finiscono qui. Quindi, a molte casalinghe piace combinarle con le patate: questo è sia il contorno stesso che una deliziosa aggiunta ad esso. Il piatto risulta essere appetitoso e molto soddisfacente; si trova molto spesso sulla tavola delle famiglie russe.

  • Suini - 0,6 kg;
  • Patate - 0,4;
  • Cipolle - 2 pezzi.;
  • Olio vegetale;
  • Sale pepe.

Come friggere i maiali con le patate per preparare un pranzo o una cena a tutti gli effetti da questa combinazione?

  1. Preparare i funghi da friggere nel modo indicato all'inizio dell'articolo.
  2. Pelare le patate, tagliarle a cubetti oa fettine, metterle a bagno in acqua e lasciarle per 20 minuti per eliminare l'amido.
  3. Nel frattempo versare l'olio nella padella e mettere lì i maialini preparati.
  4. Soffriggere per 10 minuti e aggiungere la cipolla, tagliata a semianelli, e continuare a soffriggere per altri 5 minuti.
  5. Asciugare le patate a fette con un canovaccio da cucina e unirle ai funghi, friggere finché sono teneri con il coperchio aperto.

Come cucinare i funghi di maiale commestibili per friggere

In quale altro modo cucinare funghi di maiale commestibili a casa usando la frittura? A molte persone piace aggiungere l'aglio ai funghi fritti. Questo prodotto aggiunge una piacevole spezia al piatto. È molto facile da preparare, poiché vengono presi gli ingredienti più semplici ed economici. Quindi, per 0,5 kg del prodotto principale - i maiali, devi solo prendere:

  • Arco - 1 piccola testa;
  • Aglio - 4-7 chiodi di garofano (a seconda della piccantezza desiderata);
  • Verdure fresche - 1 mazzo;
  • Olio vegetale;
  • Maionese - 1-2 cucchiai. l .;
  • Sale pepe.

Una ricetta passo passo ti mostrerà come cucinare aglio e funghi di maiale.

  1. Seguendo le regole della lavorazione primaria descritte all'inizio dell'articolo, prepariamo i maiali per la frittura.
  2. Scaldiamo l'olio in una padella e friggiamo i funghi preparati per 5-7 minuti, senza chiudere il coperchio, in modo che l'umidità evapori.
  3. Nel frattempo sbucciate la cipolla insieme all'aglio.
  4. Tritare: cipolla - a semianelli sottili e aglio - a cubetti piccoli, puoi usare una pressa per aglio.
  5. Aggiungere la cipolla ai funghi fritti e continuare a soffriggere a fuoco medio per 10-15 minuti.
  6. Diluiamo la maionese con qualche cucchiaio d'acqua, mandiamo lì aglio, sale, pepe e erbe tritate.
  7. Mescolate e versate i funghi e le cipolle con il composto ottenuto, abbassate il fuoco e fate sobbollire sotto un coperchio chiuso per altri 5 minuti.
  8. Servite con il vostro contorno preferito, buon appetito!

Come cucinare correttamente i funghi di maiale: una ricetta per un multicooker

Non ignoreremo il nostro assistente di cucina preferito: un multicooker. Questo è un dispositivo molto conveniente che ti consente di cucinare pasti gustosi e sani. Molte casalinghe, soprattutto di famiglie numerose, ne apprezzano da tempo i benefici. In una parola, il multicooker farà tutto per te da solo, perché non devi stare sul fornello dall'inizio alla fine della cottura. Una descrizione passo passo, oltre a foto visive, mostrerà come cucinare i funghi di maiale usando una pentola a cottura lenta.

  • Maiali bolliti - 700 g;
  • Burro (ammorbidito) - 2-3 cucchiai. l .;
  • Sale;
  • Grani di pepe - 4 pezzi.;
  • Foglia di alloro - 1 pz .;
  • Verdi.
  1. Aggiungere l'olio nella ciotola dell'elettrodomestico da cucina e scaldarlo bene nella modalità Cuocere.
  2. Quindi immergere i funghi e lasciare nella stessa modalità, impostando il timer per 30 minuti.
  3. Dopo 20 minuti, aprire il coperchio, salare i funghi, aggiungere il pepe e la foglia di alloro, mescolare e coprire di nuovo il coperchio.
  4. Dopo il segnale acustico che indica la fine del processo di frittura, attendere 5-10 minuti.
  5. Servire con erbe aromatiche tritate finemente.

Come puoi vedere, cucinare funghi di maiale fritti in una pentola a cottura lenta non sarà difficile nemmeno per una casalinga alle prime armi.

Metodo per preparare funghi commestibili di suini con pollo

Una delle combinazioni più popolari nella cucina casalinga sono i funghi e il pollame. Ricordiamo che è il maiale grasso il corpo fruttifero commestibile, il che non si può dire di sua “sorella” - il maiale magro. I funghi fritti con pollo in panna acida decoreranno non solo un pasto quotidiano in famiglia, ma si raccomandano perfettamente anche su un tavolo festivo.

  • Maiali bolliti - 500 g;
  • Petto di pollo - 1 pz.;
  • Aglio - 2 chiodi di garofano;
  • Panna acida - 3 cucchiai. l .;
  • Curry - ½ cucchiaino;
  • Olio vegetale - 1-2 cucchiai. l .;
  • Sale pepe.

La cottura del maiale grosso in combinazione con il pollo viene eseguita nel modo seguente:

  1. Pelate il petto di pollo, sciacquatelo con acqua, asciugatelo tamponando con un canovaccio e tagliatelo a cubetti.
  2. Sbucciare, tagliare o premere l'aglio, aggiungerlo al pollo.
  3. Versate qui il curry, mescolate e lasciate marinare un po '.
  4. Scaldare l'olio in una padella e inviare lì il petto di pollo, friggere fino a doratura.
  5. Aggiungere i maialini lessati, mescolare e continuare a friggere per 10-15 minuti.
  6. Ridurre la fiamma al minimo, aggiungere la panna acida, mescolare e cuocere a fuoco lento sotto un coperchio chiuso per altri 10 minuti.
  7. Alla fine, sale e pepe, puoi decorare con erbe fresche.

Come preparare la zuppa di maiale grassa

La zuppa di funghi è un altro buon modo per cucinare i maiali. Con il suo aiuto, puoi organizzare un pasto completo per tutta la famiglia. Chi rifiuterebbe un piatto di deliziosa zuppa di funghi?

  • Maiali (sbucciare e far bollire) - 700 g;
  • Patate - 5 pezzi.;
  • Carote e cipolle - 1 pezzetto ciascuna;
  • Riso - 3 cucchiai. l .;
  • Sale, pepe nero in grani;
  • Foglia di alloro - 1 pz .;
  • Aneto fresco - 3-4 rami;
  • Brodo di carne o acqua - 2 litri.

Come cucinare deliziosamente il primo piatto di maiali?

  1. Pelare le patate, tagliarle a cubetti o cubetti, metterle in un brodo bollente.
  2. Aggiungere le carote fresche e il riso grattugiato su una grattugia grossa.
  3. Far bollire per 10 minuti e inviare i funghi al brodo, continuare a cuocere finché le patate non saranno tenere.
  4. Pelate la cipolla, tritatela finemente e mettetela nella zuppa.
  5. Far bollire ancora per qualche minuto, quindi aggiungere sale, pepe, alloro e aneto fresco tritato.

Caviale di funghi di maiale

Esistono molti modi per preparare i maiali ai funghi commestibili. Ad esempio, puoi preparare un caviale delizioso e saporito che ti aiuterà con spuntini veloci. Inoltre, può essere utilizzato per farcire prodotti di pasta: tortine, crostate, frittelle, crostate, pizze, ecc.

  • Suini sottoposti a lavorazione primaria - 700 g;
  • Carote, cipolle e peperoni - 2 pezzi.;
  • Aglio - 2-4 chiodi di garofano;
  • Passata di pomodoro - 1-2 cucchiai l .;
  • Olio vegetale - per friggere;
  • Zucchero, sale, pepe.

I prossimi passaggi ti mostreranno come cucinare un maiale spesso sotto forma di caviale di funghi.

  1. Friggere i funghi sbucciati e lessati in una padella fino a quando il liquido evapora, trasferire in una ciotola profonda. Puoi anche prendere i corpi di frutta congelati per cucinare, ma devono essere scongelati naturalmente trasferendoli dal congelatore al frigorifero durante la notte.
  2. Tagliare a cubetti carote, cipolle e peperoni e friggerli in olio vegetale finché sono teneri.
  3. Unisci le verdure ai funghi, interrompi con un frullatore o trita.
  4. Mettere la massa risultante in un piatto fondo con un fondo spesso, aggiungere l'aglio passato attraverso una pressa, concentrato di pomodoro, sale, zucchero e pepe a piacere, mescolare.
  5. Cuocere a fuoco lento il caviale per 30-35 minuti, quindi mettere in barattoli di vetro.
  6. Se vuoi preparare le uova di maiale per l'inverno, aggiungi 1 cucchiaio a fine cottura. l. 9% di aceto, quindi distribuire la massa in barattoli sterilizzati e sterilizzare di nuovo per 20 minuti, ma già con il pezzo in lavorazione.
  7. Chiudere i barattoli con coperchi di plastica stretti o arrotolare quelli di metallo.

Marinare i maiali secondo la ricetta classica

Il decapaggio è considerato il modo più comune per raccogliere i funghi per l'inverno. La ricetta classica presentata mostrerà come cucinare correttamente i funghi di maiale sottaceto.

  • Corpi fruttiferi (bolliti) - 1 kg;
  • Sale - 2 cucchiaini (con una piccola diapositiva);
  • Zucchero - 4 cucchiaini;
  • Aceto (9%) - 5-6 cucchiai. l .;
  • Olio vegetale - 5 cucchiai. l .;
  • Pepe nero (piselli) - 15 pezzi.;
  • Foglia di alloro - 3 pezzi.;
  • Germogli di garofano - 2-3 pezzi
  • Acqua - 3 cucchiai.

  1. Unire sale, zucchero, aceto, olio, pepe, alloro e chiodi di garofano in acqua, mescolare e dare fuoco.
  2. Quando i cristalli di sale e zucchero si sciolgono, immergiamo lì i maiali preparati e facciamo bollire per 10 minuti.
  3. Trasferiamo i funghi in barattoli sterilizzati e togliamo la foglia di alloro dalla marinata.
  4. Versare i funghi con la marinata e arrotolarli, chiudendoli con coperchi di nylon ben stretti.
  5. Lasciate raffreddare e mettete in un locale fresco per almeno 3 giorni, dopodiché potrete provare la merenda.

Guarda anche un video su come cucinare i maiali secondo la classica ricetta del decapaggio.

Maiali sottaceto con aglio

In quale altro modo cucinare deliziosi funghi di maiale sottaceto? Ti suggeriamo di familiarizzare con la ricetta in cui viene aggiunto l'aglio, rendendo la preparazione più piccante e piccante.

  • Maiali bolliti - 1-1,5 kg;
  • Acqua - 1 l;
  • Aglio - 10 chiodi di garofano;
  • Aceto 9% - 80-100 ml;
  • Sale - 2 cucchiaini;
  • Zucchero - 4 cucchiaini;
  • Foglia di alloro - 4 pezzi.;
  • Pepe nero - 10-15 grani.

Come cucinare i funghi di maiale, la nostra ricetta passo passo lo dirà in dettaglio.

  1. Distribuiamo in anticipo i corpi fruttiferi puliti e bolliti in barattoli sterilizzati.
  2. Successivamente, prepariamo la marinata: uniamo tutti gli ingredienti in acqua (passiamo l'aglio attraverso una pressa).
  3. Mettiamo a fuoco medio, mescoliamo fino a quando i cristalli di sale e zucchero si dissolvono.
  4. Facciamo bollire la marinata per 10 minuti e riempiamo i barattoli con i funghi, nel processo togliamo le foglie di alloro.
  5. Lo arrotoliamo, lo lasciamo raffreddare e lo trasferiamo nel magazzino nel seminterrato.

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