Zuppe di funghi di agarichi al miele: foto, video, ricette passo passo, come cucinare deliziosi primi piatti

Trovare gli agarichi del miele nella foresta non è difficile. Questi piccoli corpi fruttiferi non tollerano la solitudine, quindi crescono in famiglie amichevoli su ceppi, radure e tronchi di alberi morenti. I funghi freschi portati dal bosco sono la base di molti piatti. Inoltre, puoi preparare molte prelibatezze con cibo congelato, essiccato e in scatola. Quindi, nella cucina casalinga, le zuppe di funghi al miele sono considerate uno dei piatti più apprezzati.

Chi digiuna o mantiene una figura snella apprezza particolarmente questo piatto. Aiuta a saturare il corpo, ma allo stesso tempo con una quantità minima di calorie. Inoltre, tutti i pasti principali diventeranno completi e ricchi quando una tale zuppa apparirà sul tavolo. Oltre agli stessi funghi di miele, al piatto vengono aggiunti altri ingredienti.

Zuppa cremosa di funghi con miele di agarichi con patate e panna

Per varietà nel menu del giorno, puoi sostituire il tradizionale raccoglitore di funghi con la zuppa di crema. Il suo sapore è abbastanza intenso grazie ai funghi porcini e alla panna. Puoi cucinare zuppa di crema di agarichi al miele tutto l'anno, perché molte casalinghe raccolgono corpi fruttiferi per l'inverno.

  • 400 g di funghi freschi o 200 g congelati;
  • 400 g di patate;
  • 1 cipolla;
  • 200 ml di panna;
  • 0,5 l di acqua;
  • Sale, burro;
  • Verdi per servire.

La zuppa cremosa di funghi di agarichi al miele è un leggero accenno di cucina francese che può essere organizzata a casa.

  1. Bollire i corpi di frutta fresca in due acque per 10 minuti. Se viene utilizzato un semilavorato congelato, è necessario rimuoverlo dal congelatore e quindi riporlo in frigorifero per 10-12 ore.
  2. Lasciate alcune copie intere (per la decorazione) e tritate grossolanamente il resto dei funghi.
  3. Sbucciate la cipolla, tagliatela a cubetti e fatela soffriggere in 1 cucchiaio. l. burro fino a doratura.
  4. Quindi aggiungere i corpi fruttiferi (ad eccezione di quelli lasciati per la decorazione). Friggere a fuoco medio per 10 minuti, quindi aggiustare di sale.
  5. Mettete a bollire l'acqua della ricetta e aggiungete le patate sbucciate, tagliate a cubetti.
  6. Quando le patate sono bollite, aggiungere la cipolla e funghi fritti, salare a piacere e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
  7. Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare leggermente e macinare la massa fino a ottenere una consistenza purea utilizzando un frullatore a immersione.
  8. Tornate ai fornelli, versate la panna, mescolate e portate a ebollizione.
  9. Al momento di servire decorare la crema di funghi al miele già pronta con funghi interi ed erbe aromatiche tritate.

Ricetta zuppa di funghi al miele con pollo e patate

Se cucini una zuppa con pollo e miele di agarico, verrà fornito un delizioso pranzo o cena. Un piatto di zuppa calda satura perfettamente il corpo e si riscalda quando fa freddo.

  • 300 g di funghi chiodini (far bollire in anticipo);
  • 3 patate;
  • 1,5 litri di acqua;
  • 1 carota;
  • 4 ali di pollo;
  • Sale, pepe, olio vegetale;
  • Verdi (per la decorazione);
  • Foglia d'alloro.

La ricetta per la zuppa di pollo con miele di agarico è facile da preparare, quindi anche una casalinga alle prime armi può gestirla.

Tagliare le falangi dalle ali di pollo e scartarle. Invece delle ali, puoi prendere qualsiasi parte del pollo, che si tratti di prosciutto, coscia o petto.

Quindi tagliamo le ali a metà, le immergiamo in una pentola d'acqua e aggiungiamo un paio di foglie di alloro.

Lessare per 10 minuti, durante questo tempo pelare le patate e tagliarle a cubetti.

Gettare in una casseruola e quindi inviare funghi bolliti.

Pelare le carote, tagliarle a cubetti e friggerle leggermente in olio vegetale.

Aggiungere la frittura nella padella e cuocere la zuppa per circa 10 minuti.

Regolate di sale e pepe e spegnete il fornello.

Lasciate fermentare un po 'e servite in tavola, decorando ogni piatto da portata con un trito di erbe aromatiche.

Zuppa di funghi al miele con panna e aglio

Per chi ama una combinazione di cremosità e sapori di funghi, suggeriamo di preparare una zuppa di funghi al miele con panna.

  • 400 g di funghi freschi;
  • 1 cipolla;
  • 1 peperone piccolo;
  • 1 spicchio d'aglio;
  • 4 patate;
  • 1,5 litri di acqua;
  • 200 ml di panna (non grassa);
  • Sale, pepe, burro;
  • Prezzemolo (per servire)
  1. Funghi freschi, dopo la prima lavorazione, lessare in acqua salata per 15 minuti.
  2. Passare l'acqua in uno scolapasta e far scolare i funghi dal liquido in eccesso.
  3. Nel frattempo mettete sul fuoco una pentola d'acqua e aggiungete le patate, tagliate a dadini o a spicchi.
  4. Scaldare 20 g di burro in una padella e soffriggere cipolle e peperoni tritati fino a renderli morbidi.
  5. Manda i funghi bolliti a friggere e friggi per 5-7 minuti.
  6. Aggiungere la panna e l'aglio passati alla pressa, cuocere a fuoco lento la massa per altri 5 minuti.
  7. Quando le patate saranno completamente cotte, aggiungere la frittura, il sale e il pepe.
  8. Fai bollire la zuppa, quindi spegni il fornello.
  9. Servire in tavola, cospargere di prezzemolo tritato o dei suoi singoli rami.

Zuppa di funghi secchi al miele con uova

Quando hai i funghi secchi a portata di mano, preparare una zuppa con questo ingrediente è un vero piacere. Sono i corpi di frutta secca che hanno un gusto e un aroma di bosco pronunciati.

  • 50 g di funghi chiodini secchi;
  • 300 g di patate;
  • 1 carota e 1 cipolla;
  • 2 uova di gallina;
  • 1,8 litri di acqua;
  • Olio vegetale, sale e spezie preferite;
  • 1 foglia di alloro.

Grazie a una ricetta passo-passo con una foto, la zuppa di funghi con uova risulta gustosa e aromatica.

  1. Versare i corpi di frutta secca con acqua o latte e lasciare gonfiare per diverse ore.
  2. Quindi tagliamo con cura i funghi finiti in pezzi grandi.
  3. Pelare le patate, tritarle e immergerle in una pentola d'acqua.
  4. Immediatamente, seguendo le patate, mandiamo a bollire le carote, tagliate a cubetti.
  5. Nel frattempo, friggiamo: friggiamo le cipolle ei funghi in olio vegetale finché sono teneri.
  6. Mandiamo la frittura in padella, aggiungiamo sale, spezie preferite e foglie di alloro.
  7. Sbattere leggermente le uova in una ciotola, quindi versarle nella zuppa in un flusso sottile, mescolando continuamente.
  8. Facciamo bollire per qualche minuto, spegniamo il fornello e lasciamo fermentare un po 'la zuppa.

Zuppa di funghi miele e funghi cotta in una pentola a cottura lenta con lenticchie

La zuppa di funghi a base di miele di agarico, cotta in una pentola a cottura lenta con lenticchie, ti piacerà non solo per il suo gusto, ma anche per la sua semplicità di preparazione. Dopotutto, avere un tale "aiutante" in cucina, qualsiasi piatto può essere trasformato in un capolavoro culinario.

  • 400 g di funghi chiodini;
  • 5 cucchiai. l. lenticchie rosse;
  • 2-3 patate;
  • 1 pc. cipolle e carote;
  • 3 spicchi d'aglio;
  • Un pizzico di timo (timo);
  • Qualche pisello di pepe nero;
  • Olio vegetale, sale e 1 foglia di alloro.

Una ricetta passo passo con una foto ti aiuterà a cucinare una deliziosa zuppa di funghi in una pentola a cottura lenta.

  1. Tagliare a pezzi i corpi fruttiferi, sciacquare bene le lenticchie e scartarle in uno scolapasta.
  2. Pelare e tagliare le patate a cubetti o cubetti di 1,5 cm di spessore
  3. Pelare e tritare finemente le carote, le cipolle e l'aglio.
  4. Versare un po 'di olio vegetale in una ciotola multicooker e friggere le carote e le cipolle in modalità "Cottura" finché sono teneri.
  5. Invia patate e funghi alle verdure fritte, versa acqua in modo che copra la massa alta circa 3-4 dita.
  6. Aggiungere la foglia di alloro e cuocere in modalità "Spezzatino" per 35 minuti.
  7. Aprire il coperchio, aggiungere le lenticchie, l'aglio, il timo e il pepe.
  8. Continua a cuocere a fuoco lento la zuppa nella stessa modalità per un'altra 1 ora, per 10 minuti. fino alla fine del processo, aggiustare di sale.

Zuppa di funghi con miele di agarichi con carne e patate

La zuppa con miele di agarichi e carne è un primo piatto piuttosto sostanzioso, che sarà senza dubbio apprezzato dai rappresentanti della metà forte dell'umanità.

  • 200 g di costine di maiale affumicate;
  • 300 g di polpa di maiale o manzo;
  • 300 g di funghi chiodini (bolliti);
  • 3-4 patate;
  • 2,5 litri di acqua;
  • 1 cipolla;
  • 1 carota;
  • Verdi (freschi) prezzemolo e / o aneto;
  • Sale, olio vegetale inodore.

Come cucinare la zuppa di funghi con agarichi al miele con carne?

  1. Sciacquare la polpa di maiale o di manzo, eliminare l'eventuale pellicola e tagliarla a pezzi di circa 2x2 cm.
  2. Mettete in una casseruola, versate sopra l'acqua indicata nella ricetta e mettete a fuoco.
  3. Quando l'acqua con la carne bolle, invia lì le costolette affumicate.
  4. Cuocere per 15 minuti, quindi aggiungere le patate tritate, i funghi e le carote tritate.
  5. Continuare la cottura fino a quando le patate sono tenere.
  6. Quindi aggiungere la cipolla tritata finemente e far bollire il tutto insieme per altri 5-7 minuti.
  7. Aggiustate di sale e pepe e, spegnendo il fuoco, lasciate in infusione.
  8. Servire guarnito con erbe fresche e uno spicchio di limone.

Come cucinare la zuppa di funghi con funghi sott'aceto e salsiccia: una ricetta dettagliata

La ricetta per la zuppa con funghi al miele in salamoia e salsiccia ricorda vagamente un miscuglio o un kharcho. Questo è un primo piatto ipercalorico, ma molto gustoso e soddisfacente che soddisfa perfettamente la fame.

  • 350 g di funghi sott'aceto;
  • 350 g di salsiccia bollita;
  • 2-3 st. l. riso;
  • 3-4 patate;
  • 2 cucchiai. l. pasta di pomodoro;
  • 2-3 spicchi d'aglio;
  • 1 PC. cipolle;
  • Olio vegetale;
  • Sale, pepe, luppolo suneli;
  • Panna acida ed erbe aromatiche per servire.

Una ricetta dettagliata ti mostrerà come cucinare la zuppa di funghi con agarichi e salsicce al miele.

  1. Togliete i funghi dal barattolo e sciacquateli con acqua, lasciateli sgocciolare.
  2. Nel frattempo, tagliare la salsiccia a cubetti o strisce sottili. È meglio prendere la salsiccia senza pezzi di pancetta all'interno, quindi la zuppa sarà meno grassa. Per quanto riguarda i funghi, si consiglia di tagliare solo esemplari grandi, e lasciare intatti quelli piccoli.
  3. Mettete sul fuoco una pentola d'acqua, fatela bollire.
  4. Tritate le patate a cubetti e mettetele in una casseruola con acqua bollente, quindi inviate il riso lavato.
  5. Mentre i cereali stanno bollendo con le verdure, scaldare un po 'di olio vegetale in una padella antiaderente.
  6. Distribuiamo la cipolla e friggiamo finché non diventa trasparente.
  7. Mandiamo funghi, salsiccia e aglio tritato per friggere, friggere per diversi minuti.
  8. Aggiungete il concentrato di pomodoro, diluitelo con il brodo della padella, salate (se necessario), pepate e aggiungete il luppolo suneli a piacere.
  9. Fai bollire la massa a fuoco basso per 5 minuti, quindi trasferisci in una casseruola.
  10. Fai bollire la zuppa dopo averla fatta bollire a fuoco basso per 20 minuti.
  11. Servire con panna acida ed erbe fresche.

Zuppa di funghi di prato estivo

La zuppa estiva a base di funghi di prato piacerà sicuramente a coloro che aderiscono a una figura snella o, per qualsiasi motivo, non mangiano carne. Il brodo viene preparato sulla base di verdure, ma se lo si desidera è possibile aggiungere ingredienti a base di carne.

  • 250 g di funghi prataioli;
  • 1 carota grande;
  • 1 cipolla piccola;
  • 1 sedano medio e radice di prezzemolo ciascuno;
  • 100 g di piselli surgelati;
  • 2 tuberi di patata;
  • 30 g di burro;
  • 1,5 litri di acqua;
  • Sale e pepe.

Inoltre, la descrizione della ricetta mostrerà come cucinare la zuppa di funghi al miele.

  1. Pulite i funghi dallo sporco aderente e fateli bollire per 10 minuti. in abbondante acqua salata, scolatele in uno scolapasta.
  2. Nel frattempo, pelare le patate e tagliarle a cubetti.
  3. Insieme alle carote, tagliate a semianelli, fate bollire le patate.
  4. Quindi aggiungere la radice di prezzemolo a dadini all'acqua delle verdure.
  5. Mentre il brodo bolle, scaldate l'olio in una padella e fate soffriggere la cipolla e il sedano, che andranno tagliati a cubetti.
  6. Aggiungere i funghi e continuare a friggere il composto per circa 5 minuti.
  7. Quindi mandiamo i piselli a friggere e, dopo aver ridotto il fuoco, cuociamo a fuoco lento la massa per altri 5 minuti.
  8. Aggiungere la frittura alla zuppa, salare, pepare e dopo qualche minuto spegnere il fornello.

Ricetta per fare la zuppa di funghi al miele con polpette e patate

Nessuno rifiuterà la zuppa con funghi e polpette, nemmeno i buongustai più esigenti. Devo dire che è meglio non aggiungere spezie a questo piatto, così come l'aglio, per non interrompere il gusto e l'aroma naturali.

  • 300 g di funghi preparati;
  • 3-4 patate;
  • 1 carota piccola;
  • Olio vegetale;
  • Vegetazione per la decorazione;
  • sale.

Per le polpette:

  • 300 carne macinata di qualità (qualsiasi);
  • 1 cipolla;
  • 70 g di riso bollito;
  • 1 tuorlo di pollo;
  • Sale.

La ricetta per preparare la zuppa di funghi con le polpette è divisa in fasi.

  1. Prima di tutto, siamo impegnati nelle polpette: aggiungete alla carne macinata riso, tuorlo e una cipolla attorcigliata in un tritacarne.
  2. Impastare la massa fino ad ottenere una consistenza omogenea, aggiungendola parallelamente a piacere.
  3. Formiamo polpette rotonde e le distribuiamo sul piano di lavoro, ma in modo che non si tocchino.
  4. Successivamente, siamo impegnati nel brodo e nella frittura: versate le patate sbucciate con acqua e mettetele a cuocere sul fuoco.
  5. In una padella con olio vegetale, friggere le carote con i funghi finché sono teneri.
  6. Quando diventa chiaro che le patate sono quasi cotte, inviamo le polpette e dopo altri 7 minuti. aggiungere la frittura.
  7. Aggiustare di sale, mescolare e dopo 5-7 minuti. spegnere il fornello, lasciare fermentare la zuppa.
  8. Decoriamo ogni piatto da portata con erbe aromatiche fresche.

Ricetta per zuppa di agarichi al miele con formaggio fuso in brodo di pollo

In questa ricetta, non puoi mettere il pollo in zuppa con miele di agarico e formaggio, ma solo farne un brodo.

  • 300 g di funghi chiodini (in salamoia);
  • 2 litri di brodo di pollo;
  • 1 cipolla e 1 carota;
  • 5 patate;
  • 2 bricchetti di formaggio fuso (100 g ciascuno);
  • 20-30 g di burro;
  • Sale, pepe nero.

Non è difficile cucinare la zuppa di funghi nel brodo di pollo, una descrizione passo passo aiuterà in questo.

  1. Pelare e tritare tutte le verdure: tagliare le patate a cubetti, grattugiare le carote, tritare finemente la cipolla.
  2. Nel brodo di pollo immergete le patate e ½ parte delle carote grattugiate, mettete a fuoco medio.
  3. Durante questo tempo, puoi fare la frittura: prima fai soffriggere la cipolla nel burro, quindi aggiungi la seconda metà delle carote.
  4. Friggere fino a doratura e aggiungere i funghi, friggere finché sono teneri a fuoco basso.
  5. Aggiungere la frittura nella padella, mescolare e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
  6. Nel frattempo grattugiate il formaggio e aggiungetelo alla zuppa.
  7. Tenere la zuppa a fuoco basso finché il formaggio non si sarà completamente sciolto.
  8. Condite con sale e pepe a piacere e lasciate fermentare, lasciando sul fuoco spento.

Ricetta per zuppa di funghi selvatici con tagliatelle fatte in casa

La zuppa di funghi al miele con spaghetti fatti in casa è quello che ti serve per un pranzo delizioso e abbondante.

  • 250 g di funghi di bosco freschi (bollire);
  • 5 patate;
  • 150 g di tagliatelle (cuocere in anticipo);
  • 1 carota + 1 cipolla;
  • 1 spicchio d'aglio;
  • 1 cucchiaio. l. panna acida;
  • Sale;
  • Qualche pisello di pepe nero;
  • 1 foglia di alloro;
  • Olio di semi di girasole per friggere.

La ricetta per la zuppa di funghi di bosco con spaghetti fatti in casa è descritta in fasi separate.

  1. Pelare le patate, tagliarle a cubetti e metterle in una pentola d'acqua.
  2. Quindi aggiungere le carote, grattugiate su una grattugia grossa o tagliate a cubetti.
  3. Scaldare un po 'd'olio in una padella e rosolare le cipolle tritate.
  4. Aggiungere i funghi e l'aglio schiacciato. Devo dire che i funghi per la zuppa possono essere presi congelati, essiccati e persino in scatola, la tecnologia di cottura non cambierà da questo.
  5. Mescolare la massa di cipolla e funghi, versare la panna acida e aggiungere i chicchi di pepe nero.
  6. Stufare la frittura per 10 minuti. a fuoco basso e inviare a una casseruola.
  7. Fai bollire la zuppa per 7-10 minuti. e aggiungere le tagliatelle, mescolare.
  8. Aggiustare di sale a piacere e dopo 5 minuti. spegnere il fornello e lasciare in infusione la zuppa.

Zuppa di funghi bollita al miele autunnale con fagiolini

L'agarico di miele autunnale è il più comune di tutti i tipi di agarico di miele. Nonostante sia classificato nella 3a categoria di commestibilità, in forma fritta e bollita, non è in alcun modo inferiore ai funghi porcini e alla camelina. Dai funghi autunnali, la zuppa risulta essere molto profumata, ei fagiolini danno note di freschezza.

  • 300 g di funghi autunnali;
  • 4 patate grandi;
  • 2 carote piccole;
  • 1 peperone rosso;
  • 250 g di fagiolini freschi o congelati;
  • Olio d'oliva per friggere;
  • 1 PC. cipolle;
  • 1,7 litri di acqua;
  • Sale e pepe;
  • Verdure fresche.

In questo caso, la zuppa di funghi è composta da funghi di miele bolliti. Questa procedura deve essere curata in anticipo, subito dopo la pulizia iniziale.

  1. Lessare i funghi in acqua salata per 15 minuti, quindi sciacquarli e lasciarli sgocciolare.
  2. Dopo averle pelate, tagliate le patate a cubetti e immergetele in una pentola d'acqua.
  3. Aggiungere 1 carota lì, precedentemente grattugiata su una grattugia grossa.
  4. Metti la pentola sul fuoco e porta a ebollizione.
  5. Nel frattempo, soffriggere le cipolle tritate, i peperoni e una seconda carota in olio d'oliva.
  6. Aggiungere i funghi tritati e continuare a soffriggere per circa 10 minuti.
  7. Metti la frittura nella pentola con le patate e fai bollire per 10-15 minuti.
  8. Aggiungere i fagiolini, sale e pepe a piacere.
  9. Dopo 7 minuti. si può spegnere il fornello e si può servire la zuppa in tavola guarnita con erbe aromatiche.

Ti offriamo anche di guardare un video su come preparare una zuppa con miele di agarico e fagiolini.

È possibile cucinare la zuppa con funghi, agarichi di miele e ortiche: una ricetta con una foto

È possibile cucinare la zuppa di agarico al miele con una pianta così "spinosa"? Sì, risulta essere un primo piatto facile che tutti i membri della famiglia apprezzeranno con piacere.

  • 250 g di funghi congelati;
  • 4 patate;
  • 1,5 litri di acqua;
  • Ortiche fresche (la quantità è presa a piacere);
  • Diverse piume di cipolle verdi;
  • Aneto e prezzemolo freschi;
  • 3 cucchiai. l. olio vegetale;
  • Sale, pepe nero.

Una ricetta con una foto aiuterà a preparare una zuppa così insolita con i funghi.

  1. Dopo aver sbucciato, metti le patate in una pentola di acqua bollente.
  2. Far bollire per 15-20 minuti, quindi aggiungere funghi e carote (grattugiare).
  3. Versare l'ortica con acqua bollente, quindi tritare finemente.
  4. Aggiungere alla casseruola e inviare lì cipolle verdi tritate, prezzemolo e aneto.
  5. Versare l'olio vegetale, aggiungere sale e pepe a piacere.
  6. Lessare la zuppa per 10-15 minuti, spegnere il fornello e lasciarla fermentare un po '.

Deliziosa zuppa di funghi con miele di agarico e grano saraceno: una ricetta con una foto

Deliziosa zuppa di funghi a base di miele di agarico può essere preparata anche con l'aggiunta di grano saraceno.

  • 300 g di funghi chiodini;
  • 5 tuberi di patata;
  • 1 carota, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio;
  • 3 cucchiai. l. cereali di grano saraceno;
  • 2 foglie di alloro;
  • 1,8 litri di acqua o brodo di carne;
  • Olio vegetale, sale e pepe.

La ricetta con una foto aiuterà a rendere popolare la zuppa di funghi e grano saraceno sulla tavola di tutti i giorni. Inoltre, è molto facile preparare un piatto del genere.

  1. Tritare i funghi e friggerli con le cipolle e le carote finché sono teneri.
  2. Dopo averle sbucciate, lessate le patate fino a metà cottura, quindi aggiungete il grano saraceno lavato.
  3. Fai bollire la zuppa per 5-7 minuti. e manda l'aglio fritto e tritato nella padella.
  4. Far bollire per altri 15 minuti circa, quindi aggiustare di sale e pepe e aggiungere le foglie di alloro.
  5. Spegni il fornello, lascia riposare la zuppa per un po 'e poi chiama la famiglia a tavola.

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