I funghi porcini aromatici con panna acida possono diventare un piatto indipendente o possono essere usati come salsa. Possono anche essere parte di un arrosto o di uno stufato. Puoi imparare a cucinare i funghi porcini con panna acida in una pentola a cottura lenta o in forno usando una casseruola, una padella o una pentola di ceramica in questa pagina. Qui puoi trovare ricette per la preparazione dei funghi porcini con preventivo con foto, illustrando istruzioni passo passo ed esempi di decorazione di piatti pronti allo scopo di servirli in tavola. Scegli un metodo adatto e conduci deliziosi esperimenti. Puoi semplicemente friggere i funghi porcini con cipolle e patate, puoi stufare in salsa di panna acida, oppure puoi marinare, mescolare con patate e cipolle bollite, condire con panna acida e servire come spuntino freddo.
Funghi porcini in umido con panna acida e patate
Gli ingredienti per preparare i funghi porcini in umido con panna acida sono i seguenti:
- 500 g di funghi porcini freschi, 250-300 g lessati o 60-100 g secchi
- 50 g di strutto affumicato (o 40 g di grasso)
- 1 cipolla
- 2-3 st. cucchiai di panna acida
- 1-2 pomodori
- 10 patate
- acqua
- aneto
- prezzemolo
- sale
- Pepe
Tritare funghi e cipolle, stufare nello strutto affumicato fuso (o nel grasso), aggiungere i condimenti. Tagliare le patate a fettine (o tagliarle in quarti) e lessarle in poca acqua. Quindi scolate e trasferite le patate in una pirofila (o ciotola). Mettere sopra i funghi, cuocere a fuoco lento per qualche minuto in modo che le patate siano ammollate nella loro salsa. Al momento di servire, guarnire i funghi porcini con panna acida e patate con fette di pomodoro ed erbe aromatiche.
Funghi porcini marinati con panna acida e patate
Struttura:
- 1 piatto di funghi porcini marinati
- 1-2 cipolle
- 80 g di panna acida
- 1 kg di patate bollite calde
Scegli i funghi dalla marinata. Aggiungi loro la cipolla tritata finemente, mescola. Versare la panna acida sul piatto, servirlo con patate bollenti.
Funghi porcini in umido con pancetta e panna acida
Ingredienti:
- 1 piatto di funghi porcini lessati
- 75 g di pancetta (o pancetta)
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina
- 1 cipolla
- 120 g di panna acida
- sale
- brodo di funghi
- olio vegetale
Mettere i funghi sbucciati, lavati e lessati in una padella profonda. Aggiungere lo strutto, friggere, unire la farina, versare il brodo di funghi e cuocere a fuoco lento in un contenitore sigillato. Alla fine aggiungere la pancetta, la panna acida e il sale fritto con le cipolle.
Funghi porcini brasati con panna acida
Ingredienti:
- 500 g di funghi porcini freschi o 250-300 g lessati (salati)
- 1-2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
- 1 cipolla
- 2-3 st. cucchiai di panna acida
- 120 ml di brodo di carne (o funghi)
- prezzemolo (o aneto)
- sale
Scaldate l'olio, metteteci dentro i funghi e le cipolle sminuzzate, tagliate a metà (o tagliate a fettine sottili). Versare il brodo nei funghi bolliti, cuocere a fuoco lento i funghi freschi nel loro succo per 15-20 minuti. A fine cottura aggiungere sale, erbe aromatiche e panna acida. Servire patate lesse e insalata di verdure crude per guarnire.
Miscuglio di funghi con panna acida
Struttura:
- 400 g di funghi porcini freschi (o 75-100 g in scatola)
- 2 cipolle
- 1 cetriolo sottaceto
- 1/2 radice di prezzemolo (o una fetta di radice di sedano)
- 1-2 pomodori freschi (o 1 cucchiaio di purea di pomodori)
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro
- 1-2 cucchiai. cucchiai di olive (o capperi)
- 1 litro di brodo di carne (o funghi)
- 1 cucchiaio di panna acida
- cipolle verdi o prezzemolo
- 2-3 fette di limone
Tagliare i funghi, le cipolle, il prezzemolo (o il sedano) a listarelle e cuocere a fuoco lento nell'olio. Quindi versare il brodo e cuocere per 10-15 minuti. Tagliare la pelle dai cetrioli sottaceto con uno strato sottile e rimuovere i semi. Tagliare a pezzetti i cetrioli e i pomodori, immergerli insieme ai capperi (o alle olive) nella zuppa calda e far bollire tutti insieme ancora per qualche minuto. Al momento di servire, mettere la panna acida in un piatto, cospargere con erbe tritate e aggiungere il limone.
Solyanka di funghi da funghi secchi con panna acida
Struttura:
- 40 g di funghi porcini secchi
- 200 g di cipolle
- 20 g di sottaceti
- 40 g di olive
- 30 g di capperi
- 80 g di salsa di pomodoro
- 40 g di burro
- 100 g di panna acida
- 10-15 g di verdure
- ½ limone
- acqua
Mettere le cipolle, saltate nella salsa di pomodoro, le fette di cetrioli sottaceto nel brodo di funghi e cuocere per 10 minuti. Quindi mettere i funghi lessati e tritati, tagliati a listarelle, sale, pepe, alloro, portare a ebollizione, mettere le olive snocciolate ei capperi, portare di nuovo a bollore. Prima di servire condire il piatto con panna acida e prezzemolo, oltre a due fette di limone.
Zuppa di patate con funghi freschi e panna acida
Componenti:
- 6-7 patate
- 300 g di funghi porcini freschi
- 1 cipolla
- 1 carota piccola
- 1 radice di prezzemolo
- 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
- 4 cucchiai. cucchiai di panna acida
- acqua
- brodo o brodo vegetale
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di aneto tritato e cipolle verdi
- 1-2 foglie di alloro
- 2-3 piselli di pepe di pimento (o nero), sale qb.
Lavare i funghi, sbucciarli, tagliare le cosce, tritarli e friggerli in padella con una parte di olio vegetale preriscaldato.
Pelare le cipolle, le carote e la radice di prezzemolo, sciacquare, tritare finemente e friggerle a parte nell'olio rimasto.
Tagliate a cubetti le patate sbucciate e lavate.
Tagliate a fettine le cappelle dei funghi, scottatele con acqua bollente e gettatele su un colino.
Quando l'acqua sarà drenata, distribuirle uniformemente in pentole di terracotta, versare acqua calda, brodo filtrato (o brodo vegetale) e mettere in forno o sul fornello per 40 minuti, abbassando la fiamma dopo l'ebollizione.
Aggiungere quindi le patate, le cosce di funghi fritte e le verdure, il sale, i grani di pepe, la foglia di alloro e continuare la cottura a fuoco lento per altri 20-25 minuti.
Al momento di servire, aggiungere al piatto panna acida, aneto e cipolle verdi.
Ricette su come cucinare i funghi porcini fritti con panna acida
Prima di preparare i funghi porcini fritti con panna acida, prendi tutti gli ingredienti:
- 1 ciotola di porcini sbucciati
- 1/2 tazza di farina
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro o strutto
- 1/2 tazza di panna acida
- sale
- 1 cipolla
Secondo questa ricetta, i funghi porcini, fritti con panna acida, sono molto succosi e aromatici. È meglio friggere i cappelli. Sciacquare i cappucci pelati, tagliarli a fette grandi (non tagliare i cappucci piccoli) e cuocere per 5 minuti. in acqua salata. Selezionate i cappelli con una schiumarola e fate scolare l'acqua, quindi arrotolateli nella farina e friggeteli nel burro o nello strutto finché non saranno dorati. Aggiungete quindi la cipolla fritta nel burro, versateci sopra la panna acida e, scaldando, portate a ebollizione. Servire i funghi porcini fritti con panna acida, guarniti con erbe aromatiche fresche e fette di pomodoro.
Funghi porcini in umido con panna acida e patate
Ingredienti:
- 400 g di funghi porcini
- 4-5 tuberi di patata
- 1/2 tazza di panna acida
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di passata di pomodoro
- 2 cucchiai. cucchiai di burro
- 1 cipolla
- sale
- Pepe
- foglia di alloro qb
- aneto
Pelare i funghi, sciacquare e per 5 - 6 minuti. immergere in acqua bollente. Quindi mettilo in uno scolapasta e lascia che l'acqua scoli. Tagliare i funghi a fette, metterli in una padella profonda, versarvi sopra la panna acida. Aggiungere nella stessa padella la passata di pomodoro, il sale, il pepe, la foglia di alloro. Mettere la padella a fuoco medio e cuocere a fuoco lento per un po '(7-10 minuti). Pelare le patate, sciacquarle, tagliarle a fettine, friggere, mescolare con cipolle fritte tritate e unire ai funghi. Coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento fino a quando tutti i prodotti sono cotti. Cospargere con le erbe quando si serve. I cappucci di funghi bolliti possono essere inumiditi con un uovo sbattuto, arrotolati nel pangrattato, fritti in olio, quindi messi in forno e fritti. Al momento di servire, versare sopra il burro fuso. Servire con purè di patate o patate fritte.
Funghi porcini al forno con panna acida
Struttura:
- 1 ciotola di funghi porcini pelati
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro o strutto
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina
- 1-2 uova
- 2 cucchiai. cucchiai di panna acida
- 1/2 tazza di cracker
- Pepe macinato
- sale
- 1 cipolla
Pelare i funghi, sciacquarli, tagliarli a pezzi ed entro 5 minuti. cuocere in abbondante acqua salata.Selezionate con una schiumarola e fate scolare l'acqua, quindi tritate, cospargete di farina e, insieme alle cipolle tritate finemente, fatele soffriggere nel grasso. Aggiungere le uova, sbattute con panna acida, cracker, sale, pepe, mescolare il tutto e mettere in una teglia unta spolverata di pangrattato. Aggiungere il grasso e infornare. Al momento di servire, tagliare la casseruola a pezzi. Servito con salsa di pomodoro o panna acida.
Funghi porcini tritati con panna acida
Composizione per 10 torte:
- 400 g di porcini freschi o 100 g secchi
- 1/2 cipolla
- 2 cucchiai. cucchiai di grasso
- 3 cucchiai. cucchiai di panna acida
- 1 cucchiaino di farina di frumento
- sale
- Pepe
- verdi
Lessare i funghi finché sono teneri, passarli al tritacarne o tritarli con un coltello e friggerli con 1 cucchiaio. cucchiaio di grasso. Preparare una salsa per carne macinata con cipolle, farina e grasso, ma invece di brodo o acqua, prendere la panna acida, che viene aggiunta quando il grasso si raffredda un po '. Non riscaldare più la salsa, poiché la panna acida perde il suo aroma dal riscaldamento. Unire i funghi con la salsa, mescolare.
Ricette per cucinare i funghi porcini fritti con panna acida in padella
I prodotti per cucinare i funghi porcini con panna acida per questo piatto sono i seguenti:
- 500 g di funghi porcini
- 1 cipolla
- 2 cucchiai. l. olio vegetale
- 100 g di panna acida
- sale
Questa ricetta per i funghi porcini con panna acida in padella richiede un tempo di cottura - 40 minuti.
Se segui la ricetta per preparare i funghi porcini con panna acida, il piatto risulterà succoso e aromatico.
Pelare e tritare funghi e cipolle. Versare un po 'di olio vegetale nella ciotola del multicooker, mettere i funghi, impostare la modalità di cottura per 40 minuti. Dopo 20 minuti, mettere le cipolle ai funghi, mescolare e continuare la cottura nella stessa modalità. Dopo altri 10 minuti, aggiungere la panna acida, mescolare e cuocere fino al segnale, senza chiudere il coperchio del multicooker e talvolta mescolando i funghi in modo che il liquido in eccesso evapori.
Cerca nella pagina altre ricette per fare i funghi porcini, fritti con panna acida e vari ingredienti interessanti.
Funghi porcini con panna acida in una pentola a cottura lenta
Per cucinare i funghi porcini con panna acida in una pentola a cottura lenta, sono necessari i seguenti componenti:
- Patate - 500 g
- Funghi porcini freschi - 200 g
- Cipolle a bulbo - 1 pz.
- Burro ghee - 3 cucchiai
- Latte - 2/3 tazza
- Panna acida - 0,5 tazze
- Pepe macinato e sale - a piacere
Lessare i funghi fino a metà cottura in acqua salata come di consueto, scolare il brodo e tritare finemente i funghi. A parte sul fuoco lessare le patate sbucciate fino a metà cottura, raffreddarle, sbucciarle e tagliarle a fettine sottili. Pelate la cipolla, tagliatela a rondelle e fatela soffriggere nell'olio. Mettere metà delle patate in una ciotola multicooker unta di burro fuso, mettere sopra uno strato di funghi e cipolle fritte, poi di nuovo uno strato delle restanti patate. Condisci ogni strato con sale e pepe. Versare le verdure impilate con latte caldo e panna acida. Accendi il multicooker e cuoci a vapore il piatto.
Come friggere deliziosamente i funghi porcini con panna acida
Prima di friggere deliziosi funghi porcini con panna acida, preparare tutti gli ingredienti:
- 400 g di funghi porcini freschi
- 100 g di burro o margarina
- 2 tuberi di patata
- 1 testa di cipolla
- 2 cucchiai. l. panna acida
- aneto o prezzemolo
- Pepe nero macinato
- sale
Prima di friggere i funghi porcini con panna acida, sbucciare le cipolle e le patate, sciacquare e tagliare a cubetti. Pelare i funghi, lavarli, cuocerli fino a metà cottura in abbondante acqua salata, scartarli in uno scolapasta, tagliarli a fettine e friggerli nel burro fuso. Quando il liquido sarà evaporato, unite le patate e le cipolle, salate, pepate e fate soffriggere per 20 minuti. 5 minuti prima della cottura, versare la panna acida.
Al momento di servire, cospargere il piatto con erbe aromatiche ben lavate e tritate finemente.
Budino di funghi con funghi porcini con panna acida
Struttura:
- 100 g di burro
- 100 g di farina
- ½ bicchiere di latte
- 500 g di funghi porcini brasati
- 10 uova
- 1 bicchiere di panna acida
Riscaldare il burro e la farina in una padella senza far dorare. Diluire con il latte e far bollire, mescolando di tanto in tanto. Mescolare con funghi pre-stufati, quindi con tuorli e albumi montati.Mettere la massa risultante in una casseruola, spessa unta d'olio, coprire il fondo della quale con carta forno, chiudere il coperchio. Metti la casseruola in una pentola più grande con acqua bollente. Cuocere per 1 ora. Metti il budino finito su un piatto, versa la panna acida quando servi.
Funghi porcini con panna acida al forno
Struttura:
- 200 g di patate
- 100 g di funghi porcini secchi o 80 g di funghi salati
- 100 g di cipolle
- 60 g di olio vegetale
- 10 g di burro
- 1 tuorlo
- 30 g di latte
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di panna acida
- 50 g di salsa
Iniziamo a cucinare i funghi porcini con panna acida al forno con carne macinata di porcini secchi precotti tritati finemente. Aggiungere la cipolla e il peperone saltati in olio vegetale. Fai bollire per 20-30 minuti. A parte preparare il purè di patate, in cui aggiungere il tuorlo. Mettere uno strato di patate su una teglia unta e cosparsa di pangrattato, uno strato di carne macinata sopra e ancora uno strato di patate. Ungere con panna acida sopra e cospargere di pangrattato. Cuocere in forno. Al momento di servire, tagliare in porzioni e versare sopra con salsa di funghi o cipolla.
Ricetta per cucinare i funghi porcini con panna acida e cipolle
Ingredienti:
- 100 g di funghi porcini
- 20 g di burro
- 100 g di cipolle
- 100 g di panna acida
- 5 g di formaggio
Secondo questa ricetta, i funghi porcini con panna acida e cipolle vengono preparati come segue: freschi, preparati e lavorati, porcini e cipolla, soffriggere in una padella con l'aggiunta di uova tritate finemente, versare sopra la panna acida e cuocere in forno, cospargere con formaggio grattugiato. Cospargere con aneto tritato finemente durante il servizio.
Funghi porcini fritti con panna acida e cipolle
Ingredienti:
- 500 g di funghi porcini freschi
- 1/5 di tazza di vino semisecco
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro
- 2 cucchiai. cucchiai di panna acida
- 20 g di formaggio
- sale qb
- ¼ di cucchiaino di pepe nero
- ⅛ cucchiaino di peperone rosso
Per cucinare i funghi porcini fritti con panna acida e cipolle, devono essere sbucciati, lavati e tagliati a fettine sottili. Sciogliere il burro in una padella e friggere i funghi per 5 minuti. Bagnate con il vino e mantenete a fiamma alta per qualche minuto. Quindi abbassare la fiamma, condire con sale, pepe nero e rosso, mescolare, aggiungere la panna acida e il formaggio grattugiato e mescolare fino a quando il composto si addensa.
Servite il piatto ben caldo.
Funghi porcini con panna acida e salsa di cipolla
Struttura:
- 5 pezzi. funghi porcini freschi
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio vegetale
- 1 bicchiere di panna acida
- sale qb
Pelare e lavare i cappelli dei funghi giovani. Asciugare e friggere, mescolando spesso, per circa 15 minuti in olio vegetale. Condite con sale. Quindi metterli in un forno freddo. Tritare finemente la cipolla, metterla in una padella con olio riscaldato, salare e cuocere a fuoco lento fino a renderla morbida. Quindi versare la panna acida e far bollire. Versare il sugo risultante sui funghi.
Funghi porcini in vaso con panna acida
Per cucinare i funghi porcini in pentola con panna acida, devi prendere i seguenti ingredienti:
- 1 kg di manzo
- 50 g di grasso di maiale
- 100 g di funghi porcini
- 200 g di cipolle
- 2 kg di patate
- 100 g di olio di girasole
- 200 g di panna acida
- 500 g di brodo di funghi
- sale
- pepe - a piacere
Tagliare la carne di manzo preparata a pezzetti, cospargere di sale, pepe, friggere, mettere in una casseruola e cuocere a fuoco lento finché sono teneri con carote e cipolle nel brodo di carne. Lessare i funghi, tritarli e friggerli con le cipolle. Tritate le patate e friggetele. Mettere le patate, lo spezzatino, i funghi e le cipolle in pentole, versare la panna acida, il brodo di funghi e cuocere in forno.
