In bassa stagione, i compiti verranno sempre in soccorso. Non c'è niente di più facile che cucinare patate con funghi in salamoia e questi ingredienti renderanno insalate, zuppe e piatti principali per qualsiasi festa. Le patate con funghi in salamoia vengono cotte al forno, in un calderone, in una padella e in una pentola a cottura lenta: il risultato è invariabilmente delizioso!
Insalate con patate e funghi in salamoia
Insalata di funghi marinati con patate
Struttura:
- funghi in salamoia - 700 g,
- 3 patate,
- cipolle - 2 pezzi,
- panna acida - 1 bicchiere,
- sale,
- prezzemolo.
Tagliate i funghi a listarelle oa cubetti, tritate la cipolla. Lessare le patate e tagliarle a cubetti. Versare la panna acida salata e mescolare il tutto.
Decorare un'insalata a base di patate con funghi sott'aceto secondo questa ricetta con le erbe.
Insalata russa con funghi
Struttura:
- funghi in salamoia (salati) - 100 g,
- patate - 500-600 g,
- carote - 2-3 pezzi,
- radice di sedano - 1 pz.,
- piselli - 200 g,
- cetrioli sottaceto - 2 pezzi,
- salsiccia o prosciutto bollito - 200 g,
- mela inzuppata o fresca - 1 pz.,
- maionese - 100 g, sale.
Per preparare un'insalata di funghi in salamoia con patate, tutti gli ingredienti devono essere tagliati a cubetti, sale e piselli in scatola aggiunti. Aggiungi i funghi tritati. Mescola tutto con la maionese.
Funghi sott'aceto con patate, cavoli e cetrioli
Struttura:
- funghi in salamoia - 200 g,
- patate - 200 g,
- crauti - 1 bicchiere,
- cetriolo sottaceto - 1 pz.,
- olio vegetale - 2-3 cucchiai. cucchiai,
- sale,
- Pepe,
- verdi.
Lessare le patate con la buccia, sbucciarle e tagliarle a fettine. Tritare finemente i funghi in salamoia, sistemare i crauti, strizzare la salamoia in eccesso. Mescolare le verdure con i funghi, aggiungere la cipolla tritata finemente, bagnare con olio e aceto, cospargere di sale, pepe e mescolare bene. Decorare il piatto con fette di cetrioli sottaceto, cappellini a fungo, aneto e prezzemolo tritati finemente.
Qui puoi vedere una foto di piatti di patate con funghi in salamoia:
Patate in umido con funghi sott'aceto e panna acida
Funghi in umido con carne e verdure
Struttura:
- funghi in salamoia - 500 g,
- manzo - 1 kg,
- patate - 1 kg,
- cipolle - 2-3 pezzi,
- grasso - 150 g,
- panna acida - 1 bicchiere,
- farina - 3 cucchiai. cucchiai,
- panna acida - 1 cucchiaio. il cucchiaio,
- Pepe nero macinato,
- sale.
Per cucinare le patate con i funghi in salamoia in panna acida, lavare la carne, rimuovere la pellicola, tagliarla a pezzi, sbattere, salare, rotolare nella farina e friggere nel grasso in una padella preriscaldata. Soffriggere cipolle e funghi tritati nel grasso rimanente. Sul fondo della gosyatnitsa mettere il grasso e uno strato di patate tagliate a fette, sopra uno strato di funghi con cipolle e carne, poi di nuovo uno strato di patate e uno strato di funghi, cipolle e carne. Salare ogni strato di patate e cospargere di pepe nero macinato. Dopo aver riempito la gosyatnitsa versare un bicchiere d'acqua, aggiungere un cucchiaio di panna acida, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco basso per 1 ora, versare la panna acida, agitare leggermente in modo che la panna acida affondi sul fondo. Cuocere le patate in umido con i funghi in salamoia per altri 5-10 minuti.
Patate in umido con funghi sott'aceto e pancetta
Ingredienti:
- 1 tazza di funghi in salamoia
- 5 patate,
- 50 g di pancetta,
- 1 cipolla
- 1/2 tazza di panna acida
- sale qb.
Tagliare i funghi a listarelle e metterli in una casseruola. Aggiungere una parte della pancetta fritta con le cipolle e soffriggere il tutto, quindi aggiungere l'acqua e cuocere a fuoco lento. A metà della brasatura aggiungere le patate crude o fritte tritate. Al momento di servire, aggiungere la restante pancetta, fritta con cipolle, panna acida e sale a piacere.
Come cucinare le patate con i funghi in salamoia in una pentola a cottura lenta
Patate con funghi porcini marinati
- patate - 400 g
- cipolle - 60 g
- funghi porcini (in salamoia) - 100 g
- olio vegetale - 40 g,
- farina - 6 g
- passata di pomodoro - 20 g
- foglia di alloro - 1 pz.
- aneto e prezzemolo
- Sale e pepe a piacere
- acqua -100 ml.
- Tagliare a fettine i funghi sott'aceto.
- Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in olio vegetale, unite la farina e la passata di pomodoro, mescolate bene e fate rosolare per altri 4-5 minuti. Quindi versare il brodo di funghi, far bollire e versare la salsa risultante in un altro contenitore.
- Tagliare le patate a cubetti, metterle in una pentola a cottura lenta e friggerle in olio fino a metà cottura.
- Versare la salsa sulle patate, aggiungere i funghi e la foglia di alloro, aggiustare di sale e pepe, coprire, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- Dopo che le patate con i funghi sott'aceto, cotte in una pentola a cottura lenta, sono pronte, cospargetele di erbe tritate e servite subito.
Zuppa di champignon sottaceto
- Carote - 1 pz.,
- cipolla - 1 pz.,
- patate - 3 pezzi,
- funghi in salamoia (funghi prataioli) - 300 g,
- foglia di alloro - 2 pezzi,
- olio vegetale per friggere - 2 cucchiai. l.,
- pepe nero - a piacere
- panna acida qb.
- Prezzemolo qb, sale
Prima di preparare una deliziosa zuppa di patate con funghi in salamoia, tritare finemente la cipolla e le carote, friggerle in olio vegetale in modalità "cottura" per 5 minuti. Aggiungere le patate a cubetti ei funghi sott'aceto, mescolare bene il composto di verdure e infornare per 5 minuti.
Versare il composto con acqua bollente calda fino alla tacca superiore, salare e pepare, aggiungere le spezie a piacere e cuocere in modalità "zuppa" ("spezzatino") per 1 ora e 20 minuti.
Servire somme di patate con funghi sott'aceto, cotte in una pentola a cottura lenta, con panna acida.
Ricetta per patate fritte con funghi sottaceto in padella
Avrai bisogno:
- 600 g di patate;
- 0,5 lattine di funghi in salamoia;
- 1 cipolla;
- aneto fresco, sale;
- olio vegetale.
Ricetta per cucinare patate con funghi in salamoia.
Questa patata fritta con funghi in salamoia sarà deliziosa se combinata con funghi in salamoia.
Risciacquare e asciugare i funghi in salamoia. Dopo averla sbucciata, tagliare la cipolla a fettine sottili, pelare e sciacquare le patate.
Prendi due padelle, scalda l'olio vegetale. Mettere i funghi in uno e le patate nell'altro. Friggere i funghi fino a dorarli. Mescola tutto separatamente in ogni padella.
Aggiungere la cipolla ai funghi e soffriggere per un paio di minuti. Trasferire la cipolla con i funghi sulle patate, mescolare e friggere fino a cottura. Condire il piatto finito con le erbe aromatiche e servire. Le patate saltate in padella con funghi sottaceto sono pronte!
Come friggere i funghi in salamoia con patate e aceto
Ti offriamo una ricetta originale per come friggere i funghi in salamoia con le patate. Nessuno può rifiutare questo piatto!
Ingredienti:
- 1 cipolla;
- 400 g di funghi ostrica in salamoia;
- qualche cucchiaio di olio vegetale;
- 1 kg di patate;
- aceto da tavola.
Ricetta:
Metti i funghi ostrica in una padella, fai sobbollire per qualche minuto. Ora aggiungi un mazzetto di cipolle verdi tritate, olio vegetale e due cucchiai di aceto a piacere ai funghi. Cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido è quasi completamente evaporato. Quindi tritarli il più finemente possibile, o meglio passare attraverso un tritacarne, mescolare con cipolle tritate, leggermente fritte in olio vegetale, sale. Ora metti la miscela di patate e funghi nella padella, friggi le patate fino a doratura. Buon appetito!
Come friggere i funghi in salamoia con patate e aglio
Patate fritte con funghi sottaceto
Ingredienti:
- 3000 g di cipolle;
- 1 kg di patate;
- funghi in salamoia (funghi ostrica, funghi prataioli);
- 50 g di olio vegetale;
- sale, aglio;
- verdi.
Ricetta:
Tagliare i funghi e le cipolle a cubetti. Pelare le patate e tagliarle a pezzi di 0,5 cm.Prima di friggere i funghi in salamoia con le patate, scaldare la padella sul fuoco e aggiungere olio vegetale.
Friggere le cipolle fino a quando non diventano dorate. Aggiungere i funghi e soffriggere per altri 5 minuti circa, mescolando continuamente. Quindi versare le patate e friggere fino a cottura, circa 25 minuti. Alla fine della frittura, aggiustare di sale, schiacciare uno spicchio d'aglio, questo aggiungerà spezie al piatto. Al momento di servire, assicurati di cospargere le patate fritte con funghi sottaceto preparati secondo questa ricetta con prezzemolo o aneto fresco tritato finemente.
Patate fritte con funghi sott'aceto e pancetta
Funghi fritti con patate
Struttura:
- funghi in salamoia - 250 g,
- pancetta - 50 g,
- patate - 8-10 pezzi,
- cipolle - 1-2 pezzi,
- sale,
- cumino.
Pelare i funghi, sciacquarli e tagliarli a fette. Tagliate la pancetta a listarelle. Scaldare un po 'di pancetta in una padella, soffriggere la cipolla. Aggiungere i funghi in salamoia e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Lessare le patate, tagliarle a cubetti e friggerle con la pancetta in modo da ottenere una crosticina dorata. Mescolare i funghi con le patate, aggiustare di sale, aggiungere i semi di cumino e friggere ancora per qualche minuto. Cospargere di erbe prima di servire.
Ricette di patate al forno con funghi in salamoia
Funghi sott'aceto al forno con patate
Struttura:
- funghi in salamoia - 300 g,
- olio vegetale - 1-2 cucchiai. cucchiai,
- patate - 400 g,
- farina - 1 cucchiaio. il cucchiaio,
- cipolla - 1 pz.,
- panna acida - 1 cucchiaio. il cucchiaio,
- sale.
Tritare i funghi in salamoia, mescolare con cipolle fritte. Lessare le patate, tagliarle a fettine, metterle in una padella unta, mettere sopra i funghi e le cipolle e coprire con uno strato di patate. Mescolare la panna acida con la farina, diluire con acqua e aggiungere gli ingredienti. Condire con olio vegetale e cuocere le patate con funghi sottaceto + forno.
Patate con funghi al forno
Ingredienti:
- patate 1 kg
- funghi (in salamoia) mezza lattina
- cipolle 1-2 pezzi
- panna o panna acida (10%) 200-300 ml
- farina 2-3 cucchiai. l.
- olio vegetale a piacere
- qualche spicchio d'aglio
- verdure (aneto, prezzemolo) 1 mazzo
- maggiorana 1 cucchiaino
- erbe provenzali 1 cucchiaino
- sale qb
- pepe qb
Preparazione:
- Tagliate a pezzetti le patate sbucciate.
- Tritare la cipolla: è meglio farlo a semianelli grandi in modo che non bruci durante la frittura.
- Friggere funghi e cipolle in olio vegetale, aggiungere la farina alla fine e, mescolando accuratamente, friggere tutto insieme per altri 5 minuti.
- Ungere una teglia da forno profonda con olio vegetale, mettere qui le patate tritate e sopra - funghi e cipolle.
- Versare il tutto con panna o panna acida mescolata con maggiorana ed erbe provenzali, sale e pepe e infornare.
- Cuocere a fuoco basso fino a quando le patate sono tenere.
- Mescolare più volte il contenuto della teglia durante la cottura. Dovresti anche provare a vedere se c'è abbastanza sale. Se non abbastanza, aggiungi.
- Quando il piatto è pronto, spegnere il forno, coprire la teglia con un foglio e lasciare fermentare per un po '(15-20 minuti).
- Tritare finemente l'aglio, tritare le erbe aromatiche.
- Dopo aver tolto la pellicola dalla teglia, cospargere generosamente il piatto prima con l'aglio e poi con le erbe.
Patate classiche con funghi al forno
Ingredienti:
- 5 patate;
- 270 grammi di funghi in salamoia;
- 2 cipolle;
- 200 grammi di maionese;
- 360 grammi di formaggio;
- pepe e sale;
- 30 grammi di burro.
Preparazione:
- Accendiamo immediatamente il forno, impostandolo a 180 gradi.
- Tagliate i funghi a fettine, fateli soffriggere per 5 minuti in una padella. Facciamo un grande fuoco in modo che siano dorati.
- Pelare le cipolle e le patate. Tagliamo le verdure. Cipolle a semianelli, radici con piatti non più spessi di 3 mm.
- Distribuiamo metà delle patate in una forma unta, poi cipolle, funghi sopra e ancora patate. Salare ogni strato, cospargere di pepe.
- Ungere la parte superiore con la maionese, cospargere di formaggio.
- Mandiamo il piatto a cuocere. Il tempo di cottura per le patate con funghi in salamoia secondo questa ricetta va dai 40 ai 60 minuti, a seconda dello spessore degli strati e delle dimensioni dei pezzi.
Ricette "francesi" per patate con funghi in salamoia al forno
Patatine fritte con funghi e carne di maiale al forno
Ingredienti:
- 700 grammi di maiale;
- 800 grammi di patate;
- 2 cipolle;
- 1 vasetto di funghi in salamoia;
- 300 grammi di maionese;
- Spezia;
- 200 grammi di formaggio.
Preparazione:
- Tagliamo il maiale a fette, lo spessore è di circa 1,5 centimetri. Battere leggermente con un martello, cospargere di sale, spezie e lasciare marinare per un po '.
- Pelare le patate, tagliarle a fettine. Tritate la cipolla.
- Scolare la marinata dai funghi, sciacquare se necessario, tagliare arbitrariamente, ma non grossolanamente.
- Mettiamo uno strato di maiale sul fondo della teglia, ungiamo i pezzi con la maionese.
- Cospargere con le cipolle tritate, quindi disporre i funghi sottaceto.
- Stendere uno strato di patate, salare, bagnare con la maionese e infornare per 30 minuti a 180 ° C.
- Tiriamo fuori la teglia, copriamo con formaggio grattugiato e mettiamo per altri 20-30 minuti. Non appena il piatto sarà ben fritto, i pezzi perforeranno facilmente, puoi estrarli.
Patatine fritte con funghi e pollo al forno
Ingredienti:
- 500 grammi di pollo;
- 500 grammi di patate;
- 400 grammi di funghi prataioli sottaceto;
- 150 grammi di formaggio;
- 250 grammi di maionese;
- Spezia.
Preparazione:
- Tagliare le patate a fettine pulite, aggiustare di sale e pepe. Distribuire su una teglia unta in uno strato uniforme.
- Tagliate il pollo a pezzi, condite con le spezie e adagiate sopra le patate.
- Tritate i funghi a fettine, fateli soffriggere in padella con un filo d'olio e adagiateli sopra il pollo.
- Riempite tutto il piatto con la maionese, spalmate la salsa con un cucchiaio, riempitela con il formaggio e mandatela al forno.
- Cuocere per circa 50 minuti a 200 gradi.
Patatine fritte con funghi e mele al forno
Ingredienti:
- 500 grammi di patate;
- 300 grammi di funghi prataioli sottaceto;
- 200 grammi di formaggio;
- 1 spicchio d'aglio;
- 1 mela;
- sale, noce moscata;
- olio, maionese.
Preparazione:
- Tagliare a pezzi le patate sbucciate, salare, aggiungere un po 'di noce moscata, mescolare.
- Taglia gli champignon a fette.
- Peliamo la mela, la tagliamo a fettine sottili, scartiamo il torsolo.
- Mescolare le patate con una mela, i funghi, aggiungere 2 cucchiai di maionese (non serve molto) e l'aglio tritato. Puoi pepare, salare se necessario (non dimenticare che le patate sono già state salate).
- Lubrificare la forma, stendere tutti gli ingredienti, livellare e infornare per 20 minuti.
- Tiriamo fuori, ungiamo la parte superiore con un altro cucchiaio di maionese, cospargiamo di formaggio e friggiamo il piatto fino a doratura.
Patatine fritte con funghi e carne macinata al forno
- 500 grammi di carne macinata;
- 150 grammi di cipolle;
- 200 grammi di funghi in salamoia;
- 1 kg di patate;
- Spezia;
- 5 cucchiai di maionese;
- 200 grammi di formaggio.
Preparazione:
- Tagliate i funghi a cubetti.
- Puliamo i tuberi e li tagliamo in cerchi uniformi. Distribuiamo esattamente la metà su una teglia.
- Tritate la cipolla, unite alla carne macinata, sale e pepe. Mettilo sopra le patate.
- Metti di nuovo uno strato di patate sopra, sale e pepe. Cospargere di funghi.
- Facciamo una rete di maionese sui funghi.
- Tre formaggi a grana grossa, riempite la pirofila e potete mandarli al forno! Cuocere per 50 minuti a 180 gradi.
Come cucinare le patate con i funghi in salamoia in pentola
Patate in vaso con funghi sott'aceto
Prodotti:
- Patate - 300 g
- Funghi sott'aceto - 300 g
- Funghi porcini secchi - 20 g
- Sale qb
- Pepe qb
- Olio vegetale per friggere - 40 g
- Cipolle - 100 g
- Panna acida - 100 g
- Formaggio a pasta dura - 50 g
- Brodo (facoltativo): quanto tempo ci vorrà
Sciacquare i funghi porcini secchi, riempire d'acqua e lasciare agire per circa 20 minuti.
A questo punto, tagliare le patate a cubetti. Taglia la cipolla a cubetti. Grattugiare il formaggio.
Tagliare a fettine i funghi sott'aceto.
Salare le patate e friggerle in olio vegetale per circa 5 minuti.
Friggere le cipolle in olio vegetale fino a doratura chiara (3-4 minuti).
Aggiungere i funghi prataioli sott'aceto e una parte di funghi porcini ammollati alla cipolla. Pepe, sale. Friggere per circa 5 minuti.
Mettere in pentola metà dei funghi fritti e metà dei restanti funghi porcini. Aggiungi un cucchiaio di panna acida.
Quindi distribuiamo le patate. Aggiungi un cucchiaio di panna acida.
Quindi rimettere i funghi in una pentola, aggiungere la panna acida e il formaggio grattugiato. Versare un po 'd'acqua o brodo (1/4 della pentola).
Copriamo le pentole con patate e funghi in salamoia con i coperchi, li mettiamo in forno.
Cuociamo le patate con i funghi a una temperatura di 160-180 gradi finché sono teneri (le patate dovrebbero essere morbide), circa 40-45 minuti.
Le patate in vaso con i funghi sono pronte!
