Miscuglio di verdure con funghi per l'inverno: ricette per i preparativi

Un'opzione per la cena semplice e sostanziosa per tutta la famiglia è un miscuglio di verdure cucinate con funghi.

Ci vorrà un po 'di tempo per cucinare, in appena 1-1,5 ore, e sarà pronto un delizioso piatto vegetariano.Le verdure sono sane e saturano bene il corpo, e il budget non subirà in modo significativo i costi. Inoltre, questo prodotto può essere rifornito per l'inverno senza troppe difficoltà, solo seguendo la ricetta. Questa conservazione può essere utilizzata come spuntino freddo o condimento vegetale per i primi piatti. Gli spazi vengono conservati per circa 1 anno in un locale buio e ventilato con temperatura non superiore a 20 gradi.

Le ricette per un delizioso miscuglio di verdure con funghi fritti per l'inverno sono estremamente semplici e hanno diverse regole generali:

  1. Puoi usare qualsiasi fungo, ma se si tratta di versioni forestali o secche del prodotto, prima di preparare il miscuglio secondo la ricetta, devono prima essere preparati. Funghi secchi: immergere e far bollire finché sono teneri, ei funghi di bosco vengono accuratamente selezionati e fatti bollire in acqua salata. E solo dopo, friggere o stufare secondo la ricetta.
  2. Sii responsabile della sterilizzazione delle lattine. Piatti accuratamente disinfettati aiuteranno ad evitare lo sviluppo di microrganismi indesiderati e il deterioramento del cibo in scatola.
  3. Versare il miscuglio solo in una forma bollente nei piatti preparati e chiudere ermeticamente con coperchi sterili.

Segui queste linee guida e le scorte invernali non solo avranno un sapore migliore, ma saranno anche più sicure per la tua salute.

C'è più di un modo per creare un delizioso miscuglio. La ricetta dipende dall'immaginazione e dalle preferenze personali.

Di seguito sono riportati 5 modi per preparare un piatto con i migliori abbinamenti di verdure.

Misto di verdure con funghi e peperoni per l'inverno

Il miscuglio di verdure con funghi e peperoni per l'inverno diventerà una conservazione di verdure preferita per i contorni. Per cucinare hai bisogno di:

  • 1 kg di funghi prataioli;
  • 2-3 cipolle grandi;
  • 3-4 pezzi di peperone dolce (preferibilmente sia giallo che rosso);
  • 200 ml di succo di pomodoro con polpa;
  • sale e spezie (pepe macinato, origano e basilico) a piacere;
  • 100 ml di olio vegetale per friggere.

Sciacquare tutte le verdure e tagliarle a listarelle.

Friggere in una padella finché sono teneri, aggiungendo a turno ogni ingrediente: cipolle, funghi e poi peperoni; questo richiederà circa 20 minuti.

Dopo una leggera sfumatura dorata sulla superficie delle verdure, versare il pomodoro e mescolare bene.

Cuocere a fuoco lento per 20 minuti con sale e spezie.

Quindi sigillate il composto caldo nei barattoli preparati e lasciate raffreddare, avvolto in un canovaccio.

Ricetta per miscuglio di verdure con cavolo cappuccio e funghi porcini per l'inverno

Una variante del miscuglio di verdure con cavolo bianco e funghi porcini è perfetta come aggiunta a qualsiasi contorno o come antipasto freddo a una tavola festiva. Ingredienti richiesti:

  • 1 testa di cavolo media
  • 700 g di funghi porcini;
  • cipolle - 4 pezzi;
  • carote - 2 pezzi;
  • 600 ml di succo di pomodoro;
  • 200 ml di olio vegetale;
  • 40 g di sale;
  • 60 g di zucchero;
  • pepe in grani e basilico verde a piacere.

Pelare tutte le verdure e tagliarle a listarelle medie sottili. Cospargere il cavolo con sale, zucchero e spezie, quindi schiacciare bene. Lasciar riposare il succo per 20 minuti. Soffriggere cipolle, funghi e carote in olio fino a doratura. Mescolate il tutto e versateci sopra il pomodoro, mettete a fuoco e fate sobbollire per 30 minuti. Assicurati di rimuovere la schiuma durante il processo. Distribuire la miscela bollente in barattoli sterilizzati e arrotolare bene con i coperchi. Avvolgere e mettere a raffreddare.

Possibilità di miscuglio di verdure con melanzane, pepe e funghi

Un'opzione molto interessante per preparare un antipasto freddo per l'inverno con melanzane aiuterà la padrona di casa prima della comparsa inaspettata degli ospiti.

Per una ricetta per miscuglio di verdure con melanzane, pepe e funghi, avrai bisogno di:

  • 1 litro di succo di pomodoro;
  • cipolle - 5 pezzi;
  • melanzane - 3-4 pezzi;
  • carote - 2 pezzi;
  • 3 pezzi di peperone;
  • 300 g di cavolo cappuccio;
  • 4 spicchi d'aglio;
  • aneto verde a piacere;
  • spezie (origano, pepe macinato) e sale qb;
  • 60 ml di olio d'oliva;
  • 40 g di sale;
  • 60 g di zucchero.

Pelare e tagliare a cubetti melanzane, carote, cipolle e peperoni. Friggere tutte le verdure nell'olio una ad una fino a dorarle. Tritate il cavolo cappuccio a listarelle e coprite con sale, zucchero, erbe aromatiche e spezie. Lavate con le mani e lasciate scorrere il succo per 15 minuti. Quindi unire tutte le verdure fritte, il cavolo cappuccio, il pomodoro e l'aglio tritato finemente. Mettete a cuocere a fuoco lento, coperto per 30 minuti. Versare il composto caldo in barattoli sterili e arrotolare bene con i coperchi. Avvolgere con un asciugamano spesso e lasciare raffreddare.

Raccolta miscuglio di verdure con fagioli e funghi

La raccolta sotto forma di un miscuglio di verdure con fagioli e funghi diventerà molto appropriata non solo come insalata, ma anche per condire il borscht. Ingredienti richiesti:

  • 1 kg di funghi ostrica;
  • 1 l di pomodoro;
  • 300 g di fagioli lessi;
  • cipolle - 2 pezzi;
  • peperone dolce - 3 pezzi;
  • carote - 2 pezzi;
  • 300 g di kaput;
  • prezzemolo qb;
  • 40 g di sale;
  • 60 g di zucchero;
  • 150 ml di olio vegetale;
  • condimenti (peperoncino e alloro) a piacere.

Pelare le verdure e tagliarle a strisce sottili di breve lunghezza. Friggere cipolle, carote, funghi e peperoni in olio fino a doratura chiara. Mescolare il cavolo con erbe, zucchero, sale e spezie, quindi schiacciare con le mani fino a quando il succo non viene rilasciato. Mescolare il tutto con i fagioli e versare sul pomodoro, cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Versare la massa bollente in barattoli sterilizzati e sigillare. Per questo metodo di cottura, scegli un'insalata di fagioli ben bollita e dalla buccia sottile.

Ricetta miscuglio di verdure con radice di sedano e funghi

Un modo molto popolare per preparare tali verdure in scatola con l'aggiunta di radice di sedano. Non ha solo un gusto e un aroma gradevoli, ma è anche molto utile per il raffreddore. Esattamente quello che ti serve per un freddo inverno. Per una ricetta per miscuglio di verdure con radice di sedano e funghi, devi:

  • 1 kg di eventuali funghi;
  • 1 l di pomodoro;
  • cipolle - 3 pezzi;
  • carote - 2 pezzi;
  • radice di sedano - 1 pezzo;
  • peperone dolce - 2 pezzi;
  • 40 g di sale;
  • 60 g di zucchero;
  • 100 ml di olio vegetale;
  • aneto erbe aromatiche e condimenti (pepe in grani e basilico) a piacere.

Pelare tutte le verdure e tagliarle a cubetti larghi 2 cm e friggerle in olio una ad una fino a doratura. Versare sopra il pomodoro e aggiungere spezie ed erbe aromatiche. Fai bollire per 40 minuti. Versare il condimento bollente nei barattoli preparati e chiudere con i coperchi.

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