Molti considerano i funghi in salamoia il miglior antipasto sulla tavola. Quindi, nelle famiglie russe, i funghi, in salamoia senza sterilizzazione, sono molto affezionati. Pertanto, non appena inizia la stagione per la raccolta dei corpi fruttiferi, puoi tranquillamente andare nella foresta per gli agarichi del miele. Devo dire che questi funghi sono abbastanza facili da trovare, perché crescono in famiglie numerose.
Di solito le casalinghe alle prime armi sono confuse dal processo di sterilizzazione, perché ci vuole molto tempo trascorso in cucina. Ecco perché offriamo diverse ricette per preparare funghi in salamoia per l'inverno senza sterilizzazione a casa. Dopo averli esaminati e aver scelto le opzioni che ti piacciono, puoi metterti al lavoro.
Un altro punto che le casalinghe devono ricordare è la preparazione anticipata delle lattine per arrotolare i funghi. Dovranno essere lavati con soda in acqua calda, risciacquati bene e sterilizzati per 15 minuti. A tale scopo, è possibile utilizzare una piccola casseruola, posizionarvi uno speciale disco di sterilizzazione o utilizzare un normale bollitore. Tuttavia, se mangi subito uno spuntino con agarichi al miele in salamoia, i barattoli non possono essere sterilizzati.
Preparazione della marinata per miele di agarichi e conservazione senza sterilizzazione
Una ricetta per marinare i funghi al miele per l'inverno senza sterilizzazione in modo rapido ti aiuterà a risparmiare tempo. Tuttavia l'antipasto risulta essere molto gustoso e aromatico.
- funghi di miele - 2 kg;
- aceto 9% - 100 ml;
- zucchero - 2 cucchiai. l .;
- sale - 1 cucchiaio. l .;
- acqua - 1 l;
- foglia di alloro - 3 pezzi.;
- pepe nero in grani - 7 pezzi
Per rendere appetitoso l'antipasto, devi sapere come mettere sott'aceto rapidamente i funghi di miele senza sterilizzazione.
- Dividere i funghi, buttare via i vermi viziati, tagliare la parte inferiore della coscia e sciacquare.
- Versare acqua fredda salata, lasciare agire per 20 minuti, in modo che dai funghi escano sabbia e larve di insetti.
- Rimuovere con una schiumarola, sciacquare e versare 1 litro di acqua fredda pulita. Fate bollire e cuocete per 30 minuti, rimuovendo costantemente la schiuma dalla superficie.
- Nel frattempo, puoi iniziare a preparare la marinata per la conservazione dei funghi senza sterilizzazione: mescola sale, zucchero, aceto in acqua e mescola fino a quando non si scioglie.
- Mettere i funghi lessati in uno scolapasta in una casseruola, versare la marinata e mettere tutte le spezie.
- Mettere la casseruola sul fuoco, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 50 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
- Mettere i funghi sott'aceto nei barattoli, versare la marinata calda, chiudere i coperchi e lasciare raffreddare.
- Portare in un locale fresco e conservare ad una temperatura non superiore a + 12 ° C.
Decapaggio agarichi di miele con aglio senza sterilizzazione
Il vantaggio di questa ricetta per marinare i funghi al miele senza sterilizzazione è che l'antipasto viene preparato rapidamente e il gusto risulta essere piccante, con una delicata acidità.
- funghi - 1 kg;
- spicchi d'aglio - 7 pezzi.;
- zucchero - 1,5 cucchiai. l .;
- sale - 3 cucchiaini;
- aceto 9% - 100 ml;
- pimento - 5 piselli;
- pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
- foglia di alloro - 3 pezzi
- acqua - 500 ml.
Come preparare i funghi e marinare per l'inverno senza sterilizzazione? Ti suggeriamo di apprenderlo dalla seguente ricetta passo passo.
I funghi di miele vengono separati da quelli viziati, ripuliti dai resti di erba e foglie e lavati accuratamente in una grande quantità di acqua.
Versare l'acqua e far bollire per 30 minuti a fuoco medio, togliendo di tanto in tanto la schiuma dalla superficie.
Tiratela fuori con una schiumarola su un colino e fatela scolare bene dal liquido in eccesso.
La marinata viene preparata in una ciotola di smalto separata: sale, zucchero e spezie si uniscono in acqua, ad eccezione di aceto e aglio.
Lasciar bollire e introdurre i funghi lessati, far bollire per 30 minuti, mescolando continuamente con una spatola di legno.
Versare l'aceto e aggiungere l'aglio tritato, cuocere per altri 20 minuti a fuoco basso.
Distribuire i funghi nei barattoli preparati, versarli delicatamente con la marinata bollente e arrotolare subito.
Coprite con una coperta e lasciate raffreddare completamente in questa posizione.
Portalo fuori nel seminterrato o conservalo in frigorifero.
Ricetta dettagliata per preparare funghi in salamoia senza sterilizzazione
La ricetta per preparare funghi in salamoia senza sterilizzazione con semi di aneto e cannella è molto comoda e pratica. Mettilo in servizio, perché la tua famiglia sarà felice di questa opzione.
- funghi - 1,5 kg;
- acqua - 500 ml;
- sale - 4 cucchiaini;
- zucchero - 1,5 cucchiai. l .;
- aceto 9% - 100 ml;
- semi di aneto - 2 cucchiaini;
- foglia di alloro - 3 pezzi.;
- cannella - ½ stecca;
- pepe bianco in grani - 5 pezzi
Una ricetta passo-passo per preparare funghi in salamoia senza sterilizzazione ti aiuterà a preparare correttamente e senza deviazioni una deliziosa preparazione.
- I funghi vengono sbucciati, lavati e fatti bollire in acqua con l'aggiunta di 1 cucchiaio. l. sale 30 min.
- Appoggiati su un colino con una schiumarola per scolare completamente.
- Quindi vengono versati con acqua nuova, zucchero, sale, tutte le spezie e le spezie, tranne l'aceto, vengono aggiunte.
- Far bollire per 20 minuti a fuoco medio, versare l'aceto a filo (in modo che non ci sia molta schiuma).
- La marinata viene mescolata e fatta bollire con i funghi per altri 30 minuti a fuoco basso.
- I funghi vengono versati insieme alla marinata in barattoli sterilizzati, chiusi con coperchi stretti.
- Capovolgere e isolare fino a quando non si raffreddano completamente.
Funghi al miele in salamoia senza sterilizzazione a casa: una ricetta senza aceto
Un'altra ricetta per uno straordinario spuntino di funghi in salamoia senza sterilizzazione a casa non lascerà nessuno indifferente. Questa preparazione è fatta senza aceto e soddisferà sicuramente la tua famiglia e i tuoi amici.
I funghi chiodini marinati senza aceto e senza sterilizzazione saranno una buona aggiunta alla tua dieta quotidiana in inverno.
- funghi di miele - 2 kg;
- acqua - 1 l;
- acido citrico - 7-10 g;
- garofano - 3 gemme;
- sale - 1,5 cucchiai. l .;
- zucchero - 2 cucchiai. l .;
- pepe bianco e piselli neri - 5 pezzi.;
- foglia di alloro - 4 pezzi
- Puliamo i funghi di miele di agarico dall'erba e dalle foglie aderenti, tagliamo la parte inferiore della coscia e cuociamo in acqua per 25-30 minuti.
- Tiriamo fuori con una schiumarola e stendiamo su un setaccio in modo che scivoli bene.
- In acqua mescoliamo zucchero, sale e tutte le spezie, tranne l'acido citrico, lasciamo bollire.
- Versare i funghi lessati in una casseruola con la marinata e far bollire per 25 minuti.
- Versare l'acido citrico, mescolare e cuocere per 20 minuti a fuoco basso.
- Mettere i funghi in barattoli sterilizzati, riempire di marinata e arrotolare.
- Lo riscaldiamo con una coperta, lo lasciamo raffreddare e poi lo portiamo in cantina.
La raccolta dei funghi in salamoia senza aceto e senza sterilizzazione viene conservata per non più di 4 mesi.
Come marinare i funghi al miele per l'inverno senza sterilizzare le lattine
Sul tavolo festivo, questa ricetta per i funghi in salamoia cotti senza sterilizzazione sarà fuori concorrenza.
- funghi - 1 kg;
- sale - ½ cucchiaio. l .;
- salsa di soia - 3 cucchiai. l .;
- aceto - 50 ml;
- acqua - 2 cucchiai.;
- zucchero - 1 cucchiaio. l .;
- foglia di alloro - 3 pezzi.;
- pepe nero macinato - ½ cucchiaino.
Come mettere sott'aceto i funghi di miele senza sterilizzare le lattine in questa versione?
- I funghi puliti vengono fatti bollire in acqua per 25 minuti, adagiati in uno scolapasta per drenare il liquido in eccesso.
- Vengono nuovamente versati con acqua, vengono aggiunte tutte le spezie, ad eccezione dell'aceto e della salsa di soia.
- Far bollire per 30 minuti, quindi versare l'aceto e la salsa di soia, far bollire per altri 15 minuti.
- Sono disposti in barattoli, tappati e raffreddati sotto una coperta.
- Riposto in frigorifero e conservato per non più di 3 mesi. a temperatura costante.
Come marinare i funghi di miele con noce moscata per l'inverno senza sterilizzazione
Sapendo marinare i funghi chiodini per l'inverno senza sterilizzazione con essenza di aceto e noce moscata, preparerai un piatto estremamente gustoso. Nessuno si impegnerà a sfidarne il gusto. Cerca di attenersi alle regole di base della cucina passo-passo e l'antipasto sarà al suo meglio.
- funghi di miele - 2 kg;
- essenza di aceto - 2,5 cucchiai. l .;
- noce moscata: un pizzico;
- pepe macinato - ½ cucchiaino;
- acqua - 800 ml;
- foglia di alloro - 3 pezzi.;
- sale - 1 cucchiaio. l .;
- zucchero - ½ cucchiaio. l .;
- garofano - 2 gemme;
- pimento - 5 piselli;
- il rosmarino è un rametto.
Sarai sorpreso di quanto sia facile e veloce il decapaggio degli agarichi del miele per l'inverno senza sterilizzazione.
- Mettiamo a bollire i funghi pelati in acqua per 25 minuti, mettili in uno scolapasta.
- Preparare la marinata: mescolare tutte le spezie in acqua (tranne l'acido acetico) e far bollire per 10 minuti.
- Introduciamo i funghi nella marinata e cuociamo per 30 minuti a fuoco basso.
- Versare l'acido, mescolare e far bollire per 15 minuti.
- Distribuire con una schiumarola in barattoli sterilizzati, riempire di marinata e aggiungere 1 cucchiaio. l. olio vegetale calcinato.
- Chiudete con i coperchi di plastica, coprite con una coperta e lasciate raffreddare.
- Lo mettiamo in frigorifero o lo portiamo nel seminterrato per la conservazione.
