Come cucinare i funghi in salsa di pomodoro: foto, ricette per l'inverno e per tutti i giorni

I funghi cotti in salsa di pomodoro sono un ottimo piatto a tutto tondo che si abbina a carne, pesce, verdure, cereali e pasta. Cucinare è facile, senza perdite di tempo e senza specifiche abilità culinarie. Il risultato supererà tutte le vostre aspettative: il piatto diversifica perfettamente la tavola di tutti i giorni e soddisferà sicuramente tutti i membri della famiglia.

Come cucinare correttamente i funghi in salsa di pomodoro e compiacere la tua casa con un piatto sarà descritto nelle ricette passo-passo proposte. I corpi di frutta saturi di salsa di pomodoro non lasceranno nessuno indifferente. In cucina, puoi usare funghi prataioli o funghi ostrica, che non richiedono un trattamento termico aggiuntivo, così come funghi di bosco. Tuttavia, la seconda opzione è un po 'più lunga, poiché tali corpi fruttiferi devono essere sottoposti non solo alla pulizia, ma anche all'ebollizione per 20-40 minuti. a seconda della commestibilità.

Funghi in salsa di pomodoro con verdure

La ricetta per cucinare i funghi in salsa di pomodoro con le verdure è in qualche modo simile alla ricetta dello stufato di verdure. Questo piatto può essere servito come piatto principale o come contorno con patate o riso.

  • 700 ml di passata di pomodoro;
  • 70 ml di fumo (brodo di carne ben bollito);
  • 50 g di burro;
  • 3 teste di cipolla;
  • 400 g di funghi;
  • 2 peperoni dolci;
  • 2 carote;
  • 100 g di fagioli in scatola nel loro succo;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • Verdure al prezzemolo;
  • Olio vegetale;
  • 5 g di dragoncello;
  • 50 g di spinaci;
  • Sale.

Dopo la preparazione preliminare, tagliare i funghi a fettine, le carote sbucciate, le cipolle, il peperone tagliato a listarelle, tritare il prezzemolo.

Friggere tutte le verdure nel burro finché sono teneri.

Friggere i funghi in olio vegetale per 10 minuti, quindi aggiungere i fagioli senza succo e friggere per altri 5-7 minuti.

Unire i corpi fruttiferi e il resto degli ingredienti fritti, versare sopra la salsa e mescolare.

Introdurre il fumo, far bollire a fuoco basso per 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio.

In 5 min. prima della cottura unire gli spinaci tritati e le foglie di dragoncello, aggiustare di sale.

Aggiungere gli spicchi d'aglio tritati, mescolare e lasciare riposare a fuoco spento per 10 minuti.

Funghi in salsa di pomodoro con cipolle ed erbe italiane

I funghi cotti in salsa di pomodoro con cipolle prenderanno sicuramente il loro giusto posto sulla vostra tavola. Un contorno così delizioso è perfetto con piatti di carne o pesce, spaghetti o patate lesse.

  • 700 g di funghi;
  • 500 ml di succo di pomodoro;
  • 4 cipolle;
  • 50 ml di olio vegetale;
  • Sale, pepe nero macinato - a piacere;
  • 1 cucchiaino Erbe italiane.

Una ricetta passo-passo con una foto di cottura dei funghi in salsa di pomodoro viene descritta in più fasi e il piatto finito è progettato per 5 porzioni.

  1. Pulire i corpi fruttiferi, lavarli e, se necessario, far bollire.
  2. Tagliare a strisce e friggere in metà olio vegetale fino a doratura.
  3. Pelare le cipolle dalla buccia superiore, sciacquarle, tagliarle a semianelli.
  4. Nella seconda metà dell'olio soffriggere la verdura fino a ottenere un bel colore dorato.
  5. Unire gli ingredienti fritti, aggiustare di sale, pepare, versare il succo di pomodoro e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. a calore minimo.
  6. In 5 min. aggiungere le erbe italiane fino alla fine della stufatura, mescolare. Dopo che il piatto è stato infuso per 10 minuti. servire in tavola.

Funghi marinati con salsa di pomodoro in una pentola a cottura lenta

Uno spuntino delizioso per feste festive - funghi marinati in salsa di pomodoro. Se la tua cucina ha un multicooker, usa l'attrezzatura da cucina.

  • 1 kg di funghi selvatici bolliti, funghi ostrica acquistati o funghi prataioli;
  • 500 g di cipolle;
  • 300 ml di passata di pomodoro;
  • Olio di semi di girasole;
  • Sale qb;
  • 1,5 cucchiaini. pepe nero macinato e aglio essiccato;
  • 1 cucchiaio. l. 9% di aceto;
  • 3 piselli pimento;
  • 2 foglie di alloro.
  1. Accendi il multicooker, imposta il programma Fry e impostalo per 30 minuti.
  2. Versare il burro, alto circa 1 cm, in una ciotola, aggiungere le cipolle tagliate in quarti.
  3. Soffriggere con il coperchio aperto per 10 minuti, aggiungere i corpi di frutta lessati tagliati a listarelle e friggere fino alla fine del programma, mescolando di tanto in tanto il contenuto del multicooker.
  4. Aggiungere sale a piacere, pimento e pepe macinato, aglio e versare la salsa.
  5. Mescolare, portare a ebollizione in qualsiasi impostazione, passare al programma Zuppa o Bollire e cuocere per 60 minuti.
  6. In 10 minuti. prima della fine del programma aggiungere la foglia di alloro, bagnare con l'aceto, mescolare.
  7. Dopo il segnale, disporre in piccole ciotole profonde e servire. Mettete il resto nei barattoli, chiudete con i coperchi di plastica e, dopo completo raffreddamento, mettete in frigorifero.

Antipasto di funghi marinati per l'inverno in salsa di pomodoro

Un antipasto di funghi marinati in salsa di pomodoro per l'inverno non durerà a lungo. Un piatto così originale, non sbattuto con gusto, lascia sempre "col botto!" sotto un bicchiere di quaranta gradi a qualsiasi celebrazione.

  • 3 kg di funghi;
  • 400 ml di "salsa Krasnodar";
  • 100 ml di olio di girasole raffinato;
  • 600 g di cipolle;
  • 500 g di carote;
  • 200 ml di acqua;
  • Sale qb;
  • 2 cucchiai. l. zucchero (senza diapositiva);
  • 7 piselli neri e pimento;
  • 5 foglie di alloro.

Per una maggiore comodità per i cuochi alle prime armi, la ricetta per cucinare i funghi in salsa di pomodoro per l'inverno è divisa in fasi.

  1. Dopo la pulizia, far bollire i corpi dei frutti di bosco per 20-30 minuti. in acqua salata (non serve cuocere i funghi prataioli).
  2. Mettere in un colino o una griglia, scolare, quindi rimettere in una casseruola vuota e pulita.
  3. Diluire la salsa con acqua, versare l'olio vegetale e versare sopra i funghi.
  4. Bollire per 10 minuti. A fuoco medio, aggiungere le carote sbucciate e grattugiate, mescolare e cuocere per 10 minuti.
  5. Versare gli anelli di cipolla sbucciati e tagliati, aggiungere lo zucchero, aggiustare di sale, mescolare.
  6. Cuocere a fuoco basso per 40 minuti, aggiungere il resto delle spezie e cuocere a fuoco lento per 15 minuti con il coperchio aperto.
  7. Versare nei barattoli, arrotolare, capovolgere e coprire con una coperta.
  8. Attendere che il pezzo si sia completamente raffreddato e portarlo nel seminterrato.

Come fare uno spuntino a base di funghi in scatola in salsa di pomodoro

I funghi in scatola per l'inverno in salsa di pomodoro sono un antipasto appetitoso e una squisita prelibatezza per le feste festive.

  • 2 kg di funghi prataioli;
  • 1 cucchiaio. l. sale;
  • 2 cucchiai. l. Sahara;
  • 250 ml di concentrato di pomodoro;
  • 100 ml di acqua;
  • Olio vegetale;
  • 2 cucchiai. l. 9% di aceto;
  • 3 chiodi di garofano e pimento ciascuno.

Come cucinare correttamente i funghi in scatola in salsa di pomodoro?

  1. Tagliare i funghi a pezzi grossi, metterli nell'olio e friggerli fino a dorarli.
  2. Diluire la pasta con acqua, aggiungere sale e zucchero, tutte le spezie (tranne l'aceto), versare sui funghi e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
  3. Versate l'aceto, mescolate, mettete nei barattoli, chiudete con i coperchi e mettete in frigorifero dopo aver raffreddato.

Funghi stufati con carne di maiale in salsa di pomodoro

I funghi stufati in salsa di pomodoro con aggiunta di carne di maiale sono un piatto incredibilmente gustoso e appagante.

  • 500 g di polpa di maiale;
  • 400 g di champignon;
  • 4 cipolle;
  • 1 carota;
  • 100 ml di acqua;
  • 200 ml di passata di pomodoro;
  • 1 cucchiaino condimenti per carne;
  • Sale, olio vegetale.

  1. La carne viene tagliata a cubetti, cosparsa di condimento e sale, mescolata e lasciata per 30 minuti.
  2. Funghi e verdure vengono pelati e tagliati: funghi e carote a listarelle, cipolle a semianelli.
  3. Il maiale viene fritto in una padella per 10 minuti, vengono versati 2 cucchiai. l. oli.
  4. I funghi vengono aggiunti e fritti con la carne per 10 minuti.
  5. Vengono introdotte cipolle e carote, fritte fino a renderle morbide mescolando continuamente.
  6. La salsa viene diluita con acqua, versata nella carne e nei funghi, stufata per 10 minuti.
  7. Salate a piacere, lasciate cuocere a fuoco lento per altri 20-25 minuti.

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