Vale la pena dire che tutte le varietà di funghi commestibili sono chiamate canapa. Particolarmente apprezzati sono i funghi di canapa autunnali, la cui stagione di raccolta inizia ad agosto e dura fino a metà novembre. Molti amanti dei piatti a base di funghi credono che i funghi di canapa in salamoia siano i più deliziosi. Si possono aggiungere alle insalate, farcire pizze e torte, e anche essere messi in tavola come piatto autonomo o contorno di patate lesse. Suggeriamo di prendere in considerazione alcune ricette popolari per preparare in casa i funghi di canapa in salamoia.
Una ricetta semplice per preparare i funghi di canapa in salamoia
In questo caso, i funghi di canapa in salamoia, secondo la ricetta, vengono solitamente preparati dai più piccoli esemplari di funghi. In un'insalata, come ingrediente aggiuntivo, sembreranno molto raffinati.
- Funghi al miele - 1 kg;
- Essenza acetica - 1,5 cucchiaini;
- Acqua - 700 ml;
- Garofano - 7 pezzi.;
- Pepe nero in grani - 10 pezzi.;
- Sale - 3 cucchiaini;
- Zucchero - 4 cucchiaini
Per sapere come marinare i funghi di canapa con una ricetta semplice, è necessario seguire i passaggi passo passo.
- Lessare i funghi pelati in acqua con l'aggiunta di sale per 20 minuti, togliendo la schiuma dalla superficie dei funghi.
- Scartiamo i funghi su un colino o colino, lasciamo scolare bene, scoliamo il brodo.
- Distribuiamo i funghi bolliti in una casseruola, riempiamo d'acqua e facciamo bollire per 10 minuti.
- Aggiungere sale, zucchero, pepe, chiodi di garofano e far bollire per 15 minuti.
- Versare l'essenza di aceto, mescolare e far bollire per 3 minuti.
- Spegnete il fuoco, lasciate raffreddare i funghi nella marinata per circa 15 minuti.
- Li mettiamo in barattoli sterilizzati, arrotoliamo i coperchi, li avvolgiamo in una coperta e li lasciamo raffreddare.
- Dopo il completo raffreddamento, portiamo le lattine nel seminterrato o le lasciamo in frigorifero. Quindi non è necessario arrotolare i coperchi di metallo, basta chiuderli con quelli di plastica stretti.
Come marinare i funghi di canapa per l'inverno senza sterilizzazione
Come mettere sott'aceto i funghi di canapa per l'inverno senza sterilizzazione, mostrerà la seguente opzione di cottura. Vale la pena dire che il gusto dei funghi di miele dipenderà completamente dalle spezie e dalle spezie aggiunte alla marinata. Tuttavia, i funghi di canapa in salamoia sono sempre appetitosi.
- Funghi al miele - 3 kg;
- Acqua - 600 ml;
- Sale - 1 cucchiaio l .;
- Foglia di alloro - 7 pezzi.;
- Zucchero - 2 cucchiai. l .;
- Essenza acetica - 20 ml;
- Pimento e piselli neri - 7 pezzi.;
- Garofano - 4 rami.
- I funghi chiodini devono essere selezionati, tagliati metà della gamba, sciacquati in acqua corrente e fatti bollire per 20 minuti.
- Scolare il brodo, scartare i funghi in uno scolapasta e scolarli.
- In acqua unire tutti gli ingredienti per la marinata, tranne l'essenza di aceto, e far bollire.
- Aggiungere i funghi bolliti alla marinata, far bollire a fuoco basso per 20 minuti.
- Spegnete il fuoco, lasciate riposare i funghi per 15 minuti e solo allora versate l'essenza di aceto.
- Mettere i funghi chiodini nei barattoli, riempiendoli solo 2/3 del volume.
- Rabboccare con la marinata e chiudere con i coperchi di plastica.
- Dopo il completo raffreddamento, i barattoli con i funghi di canapa sottaceto, preparati per l'inverno, mettono in frigorifero.
Come cucinare la marinata e marinare i funghi di canapa
Combina il tuo spuntino con spezie insolite come cannella e chiodi di garofano, ad esempio. Amerai sicuramente questo aroma delicato e questo gusto squisito! Prova a cucinare i funghi di canapa in salamoia secondo la ricetta qui sotto con una foto.
- Funghi al miele - 5 kg;
- Acqua - 600 ml;
- Aceto 6% - 100 ml;
- Sale - 2 cucchiaini;
- Zucchero - 1 cucchiaio. l .;
- Garofano - 3 rami;
- Cannella - ½ stecca;
- Foglia di alloro - 4 pezzi.;
- Olio vegetale;
- Pepe bianco e nero - 4 pezzi
Come marinare i funghi di canapa e preparare una marinata per loro?
I funghi di miele vengono puliti dalla contaminazione, lavati, versati con acqua e fatti bollire per 20-25 minuti, finché i funghi non affondano sul fondo della padella.
Il brodo viene scolato, i funghi vengono versati in uno scolapasta o in un colino grande in modo che tutto il liquido sia di vetro.
Preparate la marinata: unite il sale, lo zucchero, tutte le spezie e le erbe nell'acqua, mescolate e fate bollire per 10 minuti.
Vengono introdotti i funghi di canapa, lasciati bollire a fuoco basso per 15 minuti.
Lasciare i funghi nella marinata finché non si saranno raffreddati completamente.
Collocato in barattoli sterilizzati insieme a marinata fredda tesa.
Swer viene versato in 2 cucchiai. l. olio vegetale calcinato.
Coprite con coperchi di plastica sterilizzati e conservate in frigorifero.
Puoi chiudere le lattine con carta forno e legarle con una corda spessa.
Funghi di canapa marinati con olio vegetale
Questo antipasto soddisferà anche i buongustai più capricciosi. E gli ospiti chiederanno sicuramente di condividere la ricetta dei funghi di canapa in salamoia, raccolti per l'inverno.
- Funghi di canapa - 3 kg;
- Sale e zucchero - 60 g ciascuno;
- Essenza acetica - 3 cucchiaini;
- Olio vegetale - 70 ml;
- Grani di pepe bianco e nero - 7 pezzi.;
- Noce moscata - sulla punta di un coltello;
- Acqua - 700 ml.
- Laviamo i funghi di canapa ripuliti dai detriti della foresta e dai resti di micelio e li riempiamo d'acqua in modo che i funghi siano completamente coperti.
- Lessare in acqua salata per 20 minuti, rimuovendo costantemente la schiuma formata in superficie con una schiumarola.
- Distribuiamo i funghi su un colino grande in modo che l'acqua scorra bene.
- Preparare la marinata: sciogliere il sale e lo zucchero nell'acqua, aggiungere tutte le spezie e le erbe aromatiche (escluso l'olio vegetale).
- Fate bollire, unite i funghi e cuocete nella marinata per 40 minuti a fuoco basso.
- Tiriamo fuori i funghi dalla padella con una schiumarola, li mettiamo in barattoli sterilizzati e li riempiamo di marinata.
- Dopo il completo raffreddamento, versare 2 cucchiai in ogni barattolo. l. olio vegetale calcinato. Uno strato di grasso previene la formazione di muffa nei barattoli e impedisce il deterioramento del pezzo.
- Lo chiudiamo con coperture di plastica strette e lo portiamo nel seminterrato.
Funghi al miele di canapa in salamoia: come marinare deliziosamente i funghi con i semi di senape
Continuiamo a combinare l'antipasto con vari ingredienti e ci meravigliamo dei risultati! Quindi, per ottenere deliziosi funghi in salamoia, suggeriamo di imparare a marinarli con aceto di mele e semi di senape.
- Funghi al miele - 2 kg;
- Sale - 1 cucchiaio l .;
- Zucchero - 2 cucchiaini;
- Aglio - 4 chiodi di garofano;
- Aceto di mele - 100 ml;
- Acqua - 700 ml;
- Semi di senape - 1 cucchiaino;
- Foglia di alloro - 5 pezzi.;
- Pepe bianco e piselli dolci - 7 pz.
Per il decapaggio, hai solo bisogno di funghi interi piccoli con cappucci densi e intatti.
- I funghi di canapa vengono ripuliti da erba, sporco e sabbia, lavati più volte in acqua
- Versare acqua fredda, mettere a fuoco medio e far bollire per 20-25 minuti.
- Scelgono i funghi chiodini con una schiumarola al setaccio, aspettano che l'acqua scoli e nel frattempo preparano la marinata.
- Le spezie e le erbe indicate nella ricetta vengono mescolate in acqua e la marinata viene lasciata bollire per 5-8 minuti.
- Versate l'aceto, mescolate e lasciate riposare a fuoco spento.
- I funghi sono disposti in barattoli puliti, versati con marinata e coperti con coperchi di metallo.
- Mettono i barattoli in una pentola di acqua calda con un asciugamano sul fondo.
- Sterilizzato per 30 minuti a fuoco lento e arrotolato.
- I barattoli vengono capovolti, avvolti e lasciati raffreddare completamente.
- Dopo il raffreddamento, vengono portati nel seminterrato per la conservazione a lungo termine.
Ora, sapendo come marinare correttamente i funghi di canapa, puoi scegliere la ricetta che ti piace e metterti al lavoro. La tua famiglia sarà lieta di ricevere piatti nuovi e deliziosi serviti solo a pranzo oa cena.
