Ogni padrona di casa, decidendo quali piatti e preparazioni saranno fatte con i funghi portati dal bosco, lascerà sicuramente un po 'per i primi piatti. La zuppa di funghi a base di funghi freschi di miele è semplicemente un must per visitare la tavola della cucina casalinga nella stagione della raccolta dei corpi fruttiferi. Non è solo gustoso e aromatico, ma anche molto salutare. Inoltre, vari ingredienti possono essere aggiunti alla zuppa di funghi, il che la rende più nutriente e ricca, o semplicemente dietetica.
Grazie alle ricette proposte, anche una casalinga alle prime armi può cucinare zuppa di funghi con funghi freschi. Chef esperti, a loro volta, possono integrare il loro ricettario con nuove combinazioni.
Deliziosa zuppa di funghi freschi autunnali con patate
Poiché la stagione principale per la raccolta dei funghi è l'autunno, è dai funghi autunnali freschi che si ottiene una zuppa che trasmette il gusto e l'aroma più luminosi del bosco. Questa ricetta classica per il primo piatto è preparata senza carne e senza frittura, quindi si consiglierà perfettamente sulle tavole dei vegetariani e di chi segue una dieta.
- 400-500 g di corpi di frutta fresca;
- Da 5 a 8 tuberi di patata (a seconda della densità desiderata);
- 1 pc. carote e cipolle;
- Circa 3 litri di acqua;
- Sale, spezie;
- Verdi.
Prima di preparare una deliziosa zuppa di agarichi di miele di funghi freschi, è necessario sbucciare le patate, tagliarle, metterle in acqua e lasciarle per 20-30 minuti. Questo rilascerà amido non necessario e durante la cottura i cubetti della verdura rimarranno intatti e non traboccheranno.
Nel frattempo, tenete i funghi preparati in acqua bollente per 3-4 minuti, quindi risciacquate sotto il rubinetto.
Spesso non è necessario tagliare i funghi al miele, ma se si incontrano esemplari di grandi dimensioni, è meglio tagliarli a pezzi.
Aggiungere all'acqua della ricetta le patate, i funghi di miele e le carote, tagliate a cubetti o grattugiate su una grattugia a celle grandi.
Cuocere fino a quando le patate sono pronte, quindi aggiungere la cipolla tagliata a cubetti.
Dopo 7-10 minuti. aggiustate di sale e le vostre spezie preferite, spegnete il fuoco e cospargete di erbe aromatiche tritate finemente.
Lasciate fermentare un po 'e poi servite augurandovi buon appetito.
Puoi anche guardare un video su come preparare una zuppa con funghi freschi.
Zuppa di funghi di agarichi al miele: ricetta per il primo piatto di funghi freschi con formaggio
Puoi fare una zuppa con funghi freschi con formaggio. La ricetta proposta può essere tranquillamente attribuita alla categoria di quelli semplici, ma il gusto del piatto finito non può essere definito tale. Il formaggio fuso avvolgerà la zuppa di funghi in un sapore cremoso, e questa è una combinazione molto sofisticata.
- 450 g di funghi freschi pelati;
- 4 patate;
- 3 formaggi fusi;
- 70 g di burro o crema spalmabile;
- 1 cipolla;
- 1,8-2 litri di acqua;
- 1 spicchio d'aglio;
- Diversi rametti di aneto fresco;
- Sale.
Come preparare la tua zuppa di funghi freschi con formaggio fuso?
- Pelare, sciacquare e macinare le patate, scegliendo la forma a fette a piacere.
- Immergete in una pentola d'acqua e mettete sul fornello a cuocere.
- Siamo impegnati nella frittura: mettete i funghi in una padella con il burro.
- Friggi per 5-7 minuti. e aggiungere la cipolla tritata, continuare a soffriggere per altri 10 minuti. a fuoco basso.
Mentre si friggeva, le patate dovevano essere bollite fino a metà cottura.
- Aggiungere i funghi e le cipolle fritte alle patate, quindi inviare il formaggio a dadini e l'aglio tritato lì.
- Cuocere la zuppa per circa 10 minuti, quindi aggiustare di sale e cospargere con aneto tritato.
- Togliere dal fuoco, lasciare fermentare un po 'e poi versare in piatti porzionati.
Come cucinare una zuppa leggera di funghi con funghi freschi in una pentola a cottura lenta
Tra i vari "aiutanti" di cucina, il multicooker è uno dei più importanti. Utilizzando questo elettrodomestico da cucina, non c'è bisogno di preoccuparsi che il piatto si bruci o "scappi". Quindi, cucinare una zuppa di funghi freschi in una pentola a cottura lenta è un vero piacere.
- 400 g di corpi di frutta fresca;
- 300 g (3-4 pz.) Patate;
- 1,5 litri di acqua purificata;
- 1 cipolla e 1 carota;
- Olio vegetale (inodore);
- Sale;
- 3-4 piselli di pepe nero;
- 3-4 rametti di aneto fresco.
Una zuppa ricca e allo stesso tempo leggera a base di funghi freschi ti aiuterà a preparare una ricetta con una foto.
- Dopo averle sbucciate, tagliate a cubetti la cipolla e le carote.
- Immergiamo le verdure tritate nella ciotola multicooker, versiamo un filo d'olio.
- Selezioniamo la funzione "Fry" sul pannello del dispositivo e impostiamo il tempo appropriato - 15 minuti.
- Laviamo i funghi ripuliti da sporco e detriti e li tagliamo a pezzi, ma questo solo se gli esemplari sono grandi. È meglio gettare i funghi piccoli nella zuppa intera.
- A metà del ciclo di "Frittura", per circa 7-8 minuti, aggiungere i funghi alle verdure e attendere un segnale acustico che avviserà della fine del processo.
- Aggiungere le patate a cubetti e versare 1,5 litri di acqua.
- Aggiungere i grani di pepe nero e impostare il programma "Soup" per 1 ora.
- Pochi minuti prima della completa disponibilità, aprire il coperchio, tritare le erbe aromatiche e aggiustare di sale, mescolare e chiudere il coperchio.
- Attendiamo la notifica sonora e lasciamo che infondi nel multicooker per altri 20 minuti.
Zuppa di funghi freschi al miele con tagliatelle fatte in casa in brodo di pollo
Alcune casalinghe, che hanno un po 'più di tempo libero in cucina, preferiscono fare la zuppa di funghi con funghi freschi con le tagliatelle fatte in casa.
In questo caso, invece dell'acqua, puoi prendere il brodo di pollo.
- 350 g di corpi di frutta fresca;
- 100-150 g di spaghetti fatti in casa;
- Circa 2 litri di brodo di pollo;
- 4-5 patate;
- 1 carota + 1 cipolla + 1 peperone piccolo;
- Olio di semi di girasole;
- Pepe, sale, alloro.
Prima di cucinare la zuppa di funghi con funghi freschi di miele, dovresti capire come preparare gli spaghetti a casa. Per fare questo, è necessario preparare ½ cucchiaio. acqua, 1 uovo di gallina crudo, 1 cucchiaio. farina di frumento, sale.
- Rompete un uovo in un piatto conveniente, aggiungete acqua e un pizzico di sale, sbattete.
- Introdurre gradualmente la farina, quindi impastare un impasto morbido ma elastico.
- Dopo aver impastato, dare all'impasto un po 'di "riposo" - circa 30 minuti.
- Successivamente, dividiamo l'impasto in più parti, che stendiamo in strati sottili e asciugiamo a turno in una padella asciutta, per 30 secondi per lato.
- Tagliamo gli strati di pasta a strisce sottili o scegliamo un'altra forma di taglio.
I noodles risultanti per una zuppa saranno molti, quindi prendiamo il peso necessario per la ricetta. Il resto degli spaghetti può essere conservato in un barattolo di vetro.
Zuppa di cottura:
- In una pentola piena d'acqua, immergete le patate sbucciate e tritate.
- Mettiamo sul fuoco per cucinare, e nel frattempo siamo impegnati a friggere le verdure.
- In una padella con olio vegetale, soffriggere le carote, i peperoni e le cipolle tagliate a cubetti.
- Quando le carote sono morbide, aggiungi i funghi e friggi per 7-10 minuti.
- Mandiamo la frittura alle patate in una casseruola e cuociamo finché sono teneri.
- In 5-7 minuti. prima della fine del processo unite le tagliatelle, salate, pepate e aggiungete 1-2 foglie di alloro.
Zuppa di funghi freschi al miele con grano saraceno e patate
La zuppa di funghi freschi con grano saraceno è molto semplice da preparare. L'aggiunta di questo cereale darà al piatto un gusto e un aroma speciali.
- 300 g di corpi fruttiferi (sbucciare e sciacquare);
- 4 cucchiai. l. grano saraceno;
- 4 tuberi di patata;
- 1 carota;
- 1 spicchio d'aglio;
- 1,5 litri di acqua purificata;
- 1 cipolla piccola;
- Sale, foglie di alloro;
- Erbe secche o fresche.
Come cucinare la zuppa di funghi freschi con grano saraceno? Per comodità, puoi fare riferimento alla ricetta passo passo di seguito.
- Togliere la buccia dalle patate, tagliarle a pezzi, sciacquarle e immergerle in una pentola d'acqua.
- Tagliamo i funghi, se necessario, e li inviamo alle patate.
- Selezioniamo il grano saraceno e lo sciacquiamo accuratamente in acqua, lo inviamo dopo i funghi.
- Dopo qualche minuto unire nella padella le carote tagliate a cubetti.
- Cuocere la zuppa quasi fino a quando le patate sono pronte, quindi inviare la cipolla tritata finemente e l'aglio tritato nella padella.
- Far bollire per 10 minuti, aggiungere la foglia di alloro, il sale (a piacere) e le erbe aromatiche.
- Mescola e, dopo un minuto di ebollizione, spegni il fornello.
Come cucinare la zuppa di funghi freschi con patate
Puoi anche preparare una zuppa di purea con funghi freschi di miele. Nonostante il fatto che un piatto del genere sia molto semplice da preparare, puoi tranquillamente nutrire gli ospiti che sono venuti alla tua festa con esso.
- 400 g di funghi;
- 0,5 l di panna media grassa;
- 1 cipolla;
- 3 patate;
- Sale, pepe, burro.
Prima di cucinare la zuppa di funghi freschi, preparare in anticipo gli ingredienti necessari e leggere la ricetta dettagliata.
- Lessare le patate sbucciate in poca acqua salata finché sono teneri.
- Friggere corpi di frutta fresca, pronti per manipolazioni culinarie, nel burro insieme a cipolle tritate.
- Aggiungere la frittura alle patate e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- Raffreddare leggermente, quindi macinare la massa in un frullatore fino a ottenere una purea.
- Versare la panna e mettere la pentola sul fuoco, portare a ebollizione, aggiustare di sale e pepe.
- Se lo si desidera, servire, guarnito con erbe fresche e funghi interi.
Zuppa di funghi freschi con concentrato di pomodoro
Offriamo di preparare la zuppa di funghi con funghi freschi secondo la ricetta con concentrato di pomodoro.
Colore ricco, gusto e aroma sorprendenti: tutto questo sarà combinato in un piatto che semplicemente non può lasciarti indifferente.
- 250-300 g di miele di agarico;
- 1,5 litri di acqua o brodo di pollo;
- 3 o 5 patate (a seconda delle dimensioni)
- 2 cucchiai. l. pasta di pomodoro;
- 1 cipolla bianca piccola;
- Sale, olio vegetale inodore;
- 1-2 foglie di alloro;
La ricetta per la zuppa di funghi freschi con concentrato di pomodoro è suddivisa in fasi passo passo.
- Mettere le patate a dadini in una casseruola, aggiungere l'acqua della ricetta e porre sul fuoco accendendo il fuoco.
- Scaldare l'olio vegetale in una padella e mettere i funghi preparati insieme alle cipolle tritate.
- Friggere dapprima con il coperchio aperto per qualche minuto, quindi chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per 7 minuti.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro all'arrosto e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
- Manda la frittura in acqua bollente alle patate e cuoci finché sono teneri.
- Alla fine, aggiungi il sale, le foglie di alloro, le tue spezie e le tue erbe preferite (opzionale).
Zuppa di funghi freschi al miele con aggiunta di carne
Con l'aggiunta di carne, la zuppa di funghi di funghi freschi diventa ancora più ricca e aromatica. Se hai bisogno di nutrire i rappresentanti della forte metà dell'umanità, la ricetta proposta sarà molto utile.
- 400 g di corpi fruttiferi freschi che hanno subito lavorazioni primarie;
- 350 g di polpa di manzo;
- 3-4 patate;
- 1 cipolla;
- 5 grani di pepe nero;
- 1-2 foglie di alloro;
- 1 spicchio d'aglio;
- 1,5-2 litri di acqua;
- Sale, olio di girasole raffinato.
Come cucinare la zuppa di funghi freschi con l'aggiunta di carne?
- Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere la carne di manzo lavata, il pepe e la foglia di alloro, mettere sul fuoco a bollore.
- Nel frattempo soffriggere la cipolla tritata nell'olio.
- Quando diventa trasparente, aggiungere i funghi, soffriggere per 5-7 minuti.
- Quindi diluire la frittura con il brodo dalla padella, inviare lì l'aglio tritato e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- Quando la carne sarà cotta, tiratela fuori e tagliatela a fette.
- Tornare nella padella, immergere nello stesso punto le patate sbucciate e tritate, cuocere fino a quando le patate sono a metà cottura.
- Quindi aggiungere la frittura e cuocere la zuppa per almeno 10 minuti, alla fine aggiustare di sale.
