I broccoli con funghi prataioli sono ottimi ingredienti per una tavola dietetica. Con questi ingredienti è possibile preparare sia primi che secondi piatti, oltre che utilizzarli come ingredienti per spuntini freddi e preparazioni casalinghe per l'inverno. Se aggiungi formaggio o panna a piatti di broccoli e funghi, ottieni un pranzo o una cena sostanziosi e, con un po 'di fantasia, puoi preparare un pasto festivo con queste verdure e funghi.
Deliziosi piatti di broccoli e funghi in panna acida
Broccoli con funghi in panna acida.
Ingredienti:
- Cavolo broccolo - 300 g;
- Champignon - 500 g;
- Panna acida - 150 g;
- Burro - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
- Sale qb;
- Pepe qb.
Preparazione:
Sciacquare i funghi prataioli, tagliarli a fettine sottili, metterli in una padella preriscaldata e friggerli finché tutto il liquido non sarà evaporato.
Sciacquare i broccoli, dividerli a pezzetti, metterli a soffriggere insieme ai funghi.
Salare e pepare il tutto, mescolare bene, cuocere a fuoco lento per 7 minuti.
Trascorso questo tempo, aggiungere la panna acida a questo delizioso piatto di funghi e broccoli e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti a fuoco basso.
Spezzatino di pesce con funghi e broccoli in panna acida.
- 500 g di filetti di merluzzo e luccioperca,
- 500 g di broccoli
- 200 g di champignon,
- 2 cucchiai. cucchiai di succo di limone
- 1 cipolla
- 2 cucchiai. cucchiai di burro
- 100 g di panna acida
- 1 mazzetto di aneto
- Pepe nero.
Per la preparazione di questo piatto, si consiglia di prendere pesce magro; per questo sono adatti salmone, merluzzo, lucioperca, tilapia, halibut, merluzzo, luccio, passera e altri. Puoi prendere diversi tipi di pesce.
Il primo passo per preparare un piatto è preparare le verdure. Dividete i broccoli a pezzetti, tagliate a cerchi di circa 2 cm di spessore. Immergere i pezzi di broccoli in acqua calda salata, tenere per 3 minuti, quindi trasferire in acqua fredda, dopo 2 minuti, togliere in uno scolapasta per scolare l'acqua. Non è necessario versare il brodo.
Tagliare i funghi prataioli in 4 pezzi ciascuno, cospargere con 1 cucchiaio. un cucchiaio di succo di limone. Tagliate la cipolla a semianelli sottili. Sciacquare i filetti di pesce, asciugarli con carta assorbente, tagliarli a pezzetti larghi 22,5 cm, spolverare con il restante succo di limone. Sciogliere il burro in una padella profonda, 3 minuti. friggere i funghi. Aggiungere la cipolla e cuocere per altri 4 minuti. Versare 100 ml di broccolo, aggiungere la panna acida. Mettere i broccoli in una padella, condire con sale e pepe. Posizionare delicatamente i pezzi di pesce al centro della padella. Abbassare la fiamma, coprire e cuocere per 7 minuti. prima di rimuovere dal fuoco. Cospargere il piatto finito con aneto tritato finemente, guarnire con cerchi di limone.
Ecco come cuocere al forno broccoli e funghi.
Come cuocere al forno broccoli e funghi
Broccoli al forno con funghi.
Nonostante la semplicità della ricetta, questo piatto è molto gustoso e abbastanza adatto per deliziare occasionalmente la tua famiglia con esso, senza spendere molto tempo e fatica per cucinare.
Ingredienti:
- 500 g di broccoli surgelati;
- 150 g di champignon;
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- 1 cipolla;
- 1 mazzo di aneto verde;
- sale.
Metodo di cottura:
- Pelare la cipolla, sciacquare bene, tagliarla a rondelle o semianelli.
- Risciacquare l'aneto, tritare finemente.
- Sciacquare i funghi prataioli, tagliarli a fette larghe, buttarli in una padella e friggerli a fuoco medio.
- Dopo 5 minuti, aggiungere la cipolla ai funghi, soffriggere per altri 10 minuti.
- Nel frattempo sciacquare i broccoli, dividerli in parti, metterli in una pentola. Aggiungere i funghi fritti con cipolle e sale.
- Mettere in forno preriscaldato a 150 ° C per 20 minuti. Quando si servono i broccoli con i funghi preparati secondo questa ricetta, cospargere di aneto.
Broccoli con funghi e formaggio.
Ingredienti:
- Cavolo broccolo - 300 g;
- Champignon - 300 g;
- Formaggio a pasta dura - 150 g;
- Paprika - 1/2 cucchiaino;
- Olio vegetale - per friggere;
- Sale qb;
- Pepe nero macinato - a piacere.
Preparazione:
- Sciacquare i broccoli, dividerli a pezzetti, metterli in una casseruola con acqua salata, cuocere per 15 minuti.
- Sciacquare bene i funghi prataioli, tagliarli a fettine sottili, salare e pepare, friggere in una padella in olio vegetale per 10 minuti, mescolando continuamente.
- Mettere i funghi fritti su un piatto, guarnire con i broccoli.
- Condire con sale e pepe a piacere, guarnire con paprika e uno spesso strato di formaggio grattugiato.
- Infornate la pirofila a 180 ° per 10 minuti.
Servire caldo fino a quando il formaggio non sarà sodo..
Zuppa cremosa di champignon con broccoli e formaggio fuso
Per preparare questa zuppa con broccoli e funghi, avrai bisogno di:
- 2 litri d'acqua
- 200 ml di crema
- 400 g di champignon,
- 400 g di broccoli
- 200 g di carote
- 80-100 g di cipolle,
- 200 g di formaggio fuso
- 50 g di burro
- sale,
- spezie qb, s
- gallina
Preparazione:
Tagliate i funghi prataioli, friggeteli metà nell'olio. Mettere il resto in acqua bollente, aggiungere le verdure tritate, cuocere fino a quando le verdure saranno morbide. Quindi macinare tutto con un frullatore, dare fuoco. Mescolare la panna calda con il formaggio fuso, tagliarlo a pezzetti e frullare fino a che liscio. Versare il composto nella zuppa, aggiungere sale, spezie, portare a ebollizione e togliere dal fuoco. Aggiungere i funghi fritti e le erbe tritate alla zuppa di crema di broccoli finita.
Ricetta per zuppa di formaggio con funghi, patate e broccoli
Per preparare una zuppa di formaggio con funghi e broccoli, prendi:
- Champignon - 5-7 pezzi.
- Formaggio fuso - 2 pezzi
- Broccoli - 200 g.
- Patate - 1-2 pezzi
- Carote - 1 pz.
- Sale qb.
- Olio vegetale - per friggere.
Preparazione:
- Per preparare la zuppa di broccoli e formaggio, tagliare i funghi. Friggi per 5-10 minuti. Tre carote su una grattugia e anche friggere.
- Dividi i broccoli ma le infiorescenze in pezzi più piccoli.
- Puoi prendere broccoli freschi (di stagione), puoi anche usare congelati - in questo caso, scongelare leggermente i broccoli prima di preparare la zuppa di formaggio, altrimenti sarà difficile da tagliare.
- Tagliamo le patate. Aggiungere tutti gli ingredienti all'acqua bollente, salare e cuocere per 10 minuti.
- Strofiniamo la cagliata su una grattugia grossa. Aggiungi alla zuppa.
- Cuocere per altri 5 minuti, finché la cagliata non si sarà sciolta. Cospargere con aneto essiccato (se lo si desidera) e lasciare sudare la zuppa per un paio di minuti. Servire questa ricetta zuppa di formaggio con funghi e broccoli, con crostini di pane o crostini di pane.
Ricetta insalata con broccoli, pollo affumicato e funghi
Ingredienti:
- 1 coscia di pollo affumicata;
- 200 g di champignon;
- 100 g di broccoli;
- 150-200 g di mais in scatola;
- 2-3 patate lesse;
- 1 cetriolo fresco;
- 1 cipolla;
- 2-3 uova sode;
- 200 g di formaggio;
- 35 g di patatine;
- Maionese, olio vegetale, sale, pepe - a piacere.
Preparazione:
- Tritate finemente i funghi, fateli soffriggere in olio, sale e pepe.
- Smontare i broccoli in infiorescenze, unirli ai funghi.
- Tagliare la cipolla a semianelli, friggerla separatamente.
- Tagliare a fettine sottili la coscia di pollo affumicata, le patate lesse e il cetriolo.
- Tritate finemente le uova.
- Grattugiare il formaggio.
Mettere il cibo preparato in un'insalatiera a strati:
- 1 ° strato - patate,
- 2 ° - cipolle fritte,
- 3 ° - carne di pollo,
- 4 ° - maionese,
- 5 ° - funghi fritti,
- 6 ° - broccoli,
- 7 ° - formaggio grattugiato,
- 8 ° - maionese,
- 9 ° - cetrioli,
- 10 ° - maionese,
- 11 ° - uova,
- 12 ° - maionese,
- 13 ° strato - mais.
Ungere la superficie dell'insalata di broccoli, pollo e funghi con maionese e guarnire con patatine.
Successivamente, scoprirai cos'altro puoi cucinare con broccoli e funghi.
Altri piatti a base di broccoli e funghi
Broccoli con funghi e zenzero.
Ingredienti:
- Broccoli - 300 g;
- Champignon - 200 g;
- Zenzero fresco qb;
- Sale qb;
- Olio vegetale - 1 cucchiaino. ;
- Semi di sesamo - 1 cucchiaino ;
- Salsa di limone o di soia a piacere.
Preparazione:
- Dividete i broccoli a pezzetti, metteteli in acqua bollente, fate bollire per 2 minuti, poi trasferiteli in uno scolapasta e lasciate scolare l'acqua. Friggere leggermente i semi di sesamo in una padella asciutta. Lavorare i funghi prataioli come segue: rimuovere i bordi duri dalle gambe, tritare finemente i cappelli. Pelare lo zenzero e tagliarlo a listarelle.
- Riscaldare bene una padella con olio vegetale, mettere i funghi e lo zenzero, friggere per 3 minuti, quindi aggiungere i broccoli, cuocere per 1 minuto.
Togliere dal fuoco broccoli e funghi prataioli, condire con limone o salsa di soia, salare e cospargere di semi di sesamo.
Pollo con funghi, broccoli e anacardi.
Ingredienti:
- 2 petti di pollo;
- 1 PC. cipolle;
- 1 peperone
- 250 g di broccoli;
- 1 zucchina;
- 200 g di champignon;
- 60 g di anacardi;
- 4 cucchiai. cucchiai di olio vegetale.
Per la salsa:
- 3 cucchiai. cucchiai di ketchup caldo;
- 2 cucchiai. cucchiai di salsa di soia;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di miscela di pasta di aglio e peperoncino;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero;
- 1/4 di tazza di brodo di pollo
Preparazione:
Per preparare la salsa per broccoli e funghi con pollo secondo questa ricetta, è necessario mescolare tutti gli ingredienti. Quindi il petto di pollo viene lavato, tagliato a fettine sottili attraverso le fibre. Verdure e funghi vengono tagliati grossolanamente, cipolle e peperoni vengono tagliati a cubetti, le zucchine vengono tagliate a metà, i broccoli vengono tagliati a metà delle infiorescenze, i funghi vengono tagliati in grandi piatti. Versare 2 cucchiai nella padella. cucchiai di olio vegetale e su un fuoco sufficientemente alto, mescolando di tanto in tanto, soffriggere la cipolla fino a quando non diventa trasparente. Aggiungere pepe e soffriggere per 2-3 minuti fino a metà cottura. Togliere dal fuoco e trasferire su un piatto.
Aggiungi 2-3 cucchiai nella padella. cucchiai di olio vegetale, friggere i pezzi di pollo a fuoco vivo, mescolando, fino a doratura. Aggiungere a turno: zucchine, broccoli, funghi. Tutti sono fritti per 1-2 minuti fino a metà cottura. Aggiungere cipolla e pepe nella padella, mescolare. Versare con la salsa e, mescolando, scaldare un po 'tutti insieme - per mescolare gusti e aromi. Aggiungere gli anacardi e mescolare il tutto.
Al momento di servire, il pollo con broccoli e funghi può essere cosparso di noci tritate.
Broccoli al forno con funghi.
Ingredienti:
- 450 g di broccoli;
- 150 g di champignon sottaceto;
- 200 g di formaggio;
- 200 g di pomodorini;
- 1 cucchiaio di olio vegetale;
- 1/2 mazzetto di aneto, pepe, sale.
Metodo di cottura:
Lavate i broccoli, divideteli in infiorescenze, sbollentateli in acqua salata per 1 minuto. Lavate i pomodorini, tagliateli a metà. Tagliate il formaggio a fette. Lavare le verdure all'aneto, tritarle. Taglia gli champignon a fette. Ungere una teglia con olio vegetale, mettere a strati il cavolo, i funghi, i pomodori e il formaggio. Condire con sale, pepe, microonde, infornare al 100% di potenza per 2 minuti. Al momento di servire, cospargere con erbe di aneto.
Broccoli, funghi e vino bianco.
Ingredienti:
- 1/4 tazza di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio schiacciati;
- ¼ tazze di funghi tritati finemente;
- 5 tazze di fiori di broccoli
- 5 tazze di vino bianco secco
- Sale e pepe a piacere.
Preparazione:
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella.
- Soffriggere l'aglio nell'olio per 1-2 minuti.
- Aggiungere i funghi e soffriggere per un altro minuto.
- Aggiungere le cimette di broccoli, mescolando velocemente in modo che ogni torta sia uniformemente ricoperta di olio.
- Versare il vino sui broccoli e aggiungere sale e pepe. Mescolare delicatamente e cuocere, scoperto, per 3-5 minuti.
- Quindi coprire la padella e cuocere per altri 5 minuti circa, finché i broccoli non saranno teneri.
Mettere i broccoli su un piatto da portata, far evaporare della metà il brodo rimasto e versarvi sopra i broccoli (per 6 persone).
Verdure saltate in padella con broccoli, funghi e gamberetti.
Il soffritto è ottimo per la metà della settimana quando hai poco tempo e vuoi preparare velocemente un pasto sano e salutare. Saltare in padella ti consente di aprire semplicemente il cassetto della verdura e di utilizzare rapidamente ciò che è a portata di mano.
Ingredienti:
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio d'oliva o di cocco;
- 1 cipolla rossa piccola, tagliata a fettine sottili
- 1 broccolo tritato finemente
- 1 tazza di champignon tritati finemente
- 1 peperone rosso o arancione, privato dei semi, tagliato a fettine sottili;
- 1/2 tazza di piselli senza gambi
- 2 spicchi d'aglio, tritati finemente.
Marinata:
- Una fetta di zenzero fresco grattugiato;
- 1 cucchiaio di salsa tamari
- 1 cucchiaio di acqua
- 1/2 cucchiaino di mirin (vino di riso dolce)
- 1 cucchiaino di sciroppo d'acero
- 1 cucchiaino di fiocchi di peperone rosso
- 1 cucchiaio di succo d'arancia appena spremuto
Preparazione:
In una padella profonda a fuoco medio-alto, rosolare le cipolle e l'olio di cocco. Aggiungere i broccoli, i funghi, i peperoni, i piselli, le carote, l'aglio. Cuocere per altri tre minuti. Per la marinata, unisci lo zenzero, il tamari, l'acqua, il mirin, lo sciroppo d'acero, i fiocchi di peperoncino e il succo d'arancia. Sbatti tutto insieme. Lascia riposare la marinata per 2-3 minuti. Quindi versatelo sulle verdure. Servire con riso integrale o separatamente.
Possibili opzioni: nella fase di unione con la marinata, aggiungere 200-250 grammi di gamberi sgusciati. Friggerli per 3-4 minuti, finché i gamberetti non saranno di un rosa chiaro.
Zuppa di lucioperca con broccoli, funghi, cipolle, panna acida ed erbe di Danzica.
Ingredienti:
- 150 g di lucioperca;
- 300 g di broccoli;
- 100 g di champignon;
- 1 cipolla;
- Panna acida, qualsiasi verdura, alloro, spezie per zuppa di pesce e sale - a piacere.
Preparazione:
Mettete il trito di pesce in acqua fredda e fatelo cuocere con la cipolla. Smontare i broccoli in infiorescenze, tagliare i funghi a fettine e unirli alla zuppa insieme a foglie di alloro, spezie e sale. Rimuovere la cipolla dalla zuppa preparata. Servire la zuppa di champignon e broccoli di questa ricetta con panna acida ed erbe aromatiche tritate
Insalata calda con parmigiano, peperone, funghi e broccoli.
Ingredienti:
- 1 peperone
- 200 g di champignon;
- 100 g di broccoli;
- 30 g di parmigiano;
- 3 cucchiai. l. olio vegetale;
- 50 ml di acqua;
- sale, pepe qb
Preparazione:
Tagliare il peperone a listarelle, i funghi a fettine, smontare i broccoli in infiorescenze. Friggere i peperoni nell'olio per 2-3 minuti. Aggiungere i funghi e soffriggere per altri 5 minuti. Mettere sopra i broccoli, versare acqua, sale e pepe, coprire e continuare la cottura per 5-7 minuti. Quindi mettere l'insalata di broccoli e champignon su un piatto da portata e spolverare con parmigiano grattugiato.
