Come preparare il caviale di funghi dalle gambe dei funghi: ricette per preparare gli spazi vuoti per l'inverno

Quando la stagione della caccia ai funghi è in pieno svolgimento, ogni casalinga cerca di chiudere il maggior numero possibile di spazi vuoti in modo che in inverno possano deliziare i propri cari. I funghi più popolari sono i funghi, che deliziano i raccoglitori di funghi con il loro gusto.

I funghi di miele sono ottimi per il decapaggio, la salatura, l'essiccazione e il congelamento. Tuttavia, c'è un altro modo per raccogliere questi funghi per l'inverno: il caviale dagli agarichi del miele. L'antipasto risulta essere gustoso, appetitoso e salutare. Se nella dispensa c'è il caviale di funghi, avrai sempre l'opportunità di preparare facilmente un pranzo o una cena sostanziosi.

Esistono molte ricette per il caviale a base di miele di agarico. Si rivelano tutti di ottima qualità: succosi e teneri e, soprattutto, deliziosi. Inoltre, uno spuntino del genere è abbastanza semplice da preparare, perché non richiede prodotti costosi difficili da trovare nel negozio. Con l'inizio dell'autunno, ogni casalinga premurosa cerca di preparare il più possibile per l'inverno esattamente il caviale di funghi dalle gambe dell'agarico di miele.

I funghi chiodini sono piccoli corpi fruttiferi e per eseguire la loro lavorazione primaria, dovrai provarli un po '. Tuttavia, "gli occhi hanno paura, ma le mani stanno facendo" - dice il proverbio russo. Ma poi, nelle fredde serate invernali, un barattolo di caviale di funghi porterà molto piacere!

Come preparare il caviale di funghi dalle gambe dei funghi con l'aglio

Quando prepari il caviale di funghi dalle gambe degli agarichi al miele con l'aglio, non dovresti dimenticare le spezie. Per aggiungere spezie al piatto, aggiungi coriandolo e semi di cumino alla preparazione.

  • gambe di agarico al miele - 1,5 kg;
  • spicchi d'aglio - 10 pezzi.;
  • cipolle - 2 pezzi.;
  • sale qb;
  • coriandolo;
  • Pepe nero macinato;
  • cumino;
  • olio vegetale;
  • zucchero - 1 cucchiaio. l.

Come cucinare il caviale dalle cosce di funghi per stupire il tuo antipasto di funghi fatto in casa? Per fare questo, devi solo aderire alla ricetta passo passo.

  1. Le cosce sbucciate vengono lessate in acqua salata per 20-25 minuti.
  2. Gettare indietro con una schiumarola in uno scolapasta e scolare completamente.
  3. Scaldare l'olio vegetale in una padella e versare le cosce di funghi bollite.
  4. Friggere fino a doratura e mettere la cipolla e l'aglio tagliati a cubetti.
  5. Continua a friggere la massa a fuoco medio fino a quando le cipolle sono morbide.
  6. Salare a piacere, aggiungere il coriandolo, i semi di cumino, il pepe nero e lo zucchero.
  7. Mescolate, fate raffreddare a 30 ° C e fate scorrere l'intera massa in un tritacarne a fori fini.
  8. Distribuire in barattoli asciutti e sterili e mettere in acqua calda per la sterilizzazione per 30 minuti.
  9. Sono chiusi con coperchi di plastica, lasciati raffreddare completamente e portati nel seminterrato.

Tale caviale viene conservato per 8-12 mesi a una temperatura costante di + 8 ° C.

Come cucinare il caviale di funghi con gambe di funghi e zucchine

Il caviale di funghi di agarichi al miele e zampe di zucchine ha molti vantaggi, il che lo rende popolare tra le altre opzioni. Questa preparazione per l'inverno è perfetta per il menu giornaliero della tua famiglia.

  • gambe di agarico di miele - 1 kg;
  • zucchine - 300 g;
  • spicchi d'aglio - 3 pezzi.;
  • timo - 1 rametto;
  • cipolle - 2 pezzi.;
  • carote - 1 pz.;
  • olio vegetale;
  • sale;
  • aceto - 50 ml;
  • Pepe nero macinato.

Come fare il caviale di funghi con cosce di funghi e zucchine per diversificare il menu quotidiano della tua famiglia in inverno?

  1. Le gambe sbucciate di agarichi al miele, così come i cappucci rotti, devono essere tagliati a pezzi e fatti bollire in acqua con sale per 20 minuti.
  2. Togliete con una schiumarola e mettete su un colino per far scolare tutto il liquido.
  3. Pelare e togliere il torsolo alle zucchine, tagliarle a cubetti.
  4. Mettere su olio vegetale caldo, friggere fino a quando il liquido evapora e selezionare su un piatto per raffreddare.
  5. Mettere le cosce di funghi bollite in una padella e friggere fino a doratura.
  6. Aggiungere la cipolla tritata, l'aglio e le carote grattugiate, continuare a soffriggere per 15 minuti.
  7. Lasciar raffreddare leggermente, mescolare con le zucchine e passare l'intera massa attraverso un tritacarne 2 volte.
  8. Mettere il caviale in una padella, salare e pepare, aggiungere le foglie di timo e versare l'aceto.
  9. Mescolare bene, versare 50 ml di olio vegetale e friggere a fuoco medio per 15 minuti.
  10. Confezione in barattoli sterilizzati e sterilizzare a fuoco basso per 40 minuti.
  11. Arrotolare le palpebre, capovolgere, avvolgere e lasciar raffreddare.
  12. Porta in cantina o conserva in frigorifero.

Caviale dalle gambe di funghi agarichi al miele con carote

La ricetta del caviale a base di gambe di agarichi al miele per l'inverno con le carote è una preparazione universale. In soli 40 minuti si possono chiudere diverse lattine di ottima conservazione dei funghi. Inoltre, viene aggiunto a quasi tutti i piatti: zuppe, borscht, salse, pilaf, insalate. Questo spazio vuoto viene utilizzato per fare ripieni per pasticcini, gnocchi e torte. La presenza di carote nel caviale rende la conservazione incredibilmente gustosa e salutare.

  • gambe di agarico al miele - 2 kg;
  • carote - 7 pezzi.;
  • zucchero - 2 cucchiaini;
  • cipolla -3 pezzi.;
  • sale;
  • spicchi d'aglio - 3 pezzi.;
  • olio vegetale;
  • cannella - sulla punta di un coltello.

Per sapere come cucinare il caviale di funghi dagli agarichi del miele, è necessario attenersi alle regole della ricetta passo dopo passo.

Le cosce di agarico di miele vengono lavate, sbucciate e tagliate a pezzetti.

Le carote vengono sbucciate, lavate e strofinate su una grattugia grossa.

Pelate e tritate la cipolla e l'aglio a cubetti.

I funghi e tutte le verdure cotte vengono trasferite in olio riscaldato e fritte per 20 minuti a fuoco basso.

Lasciar raffreddare la massa e ruotarla in un tritacarne.

Aggiungere sale, zucchero, cannella, un filo d'olio e soffriggere a fuoco basso per 15 minuti.

Trasferito in barattoli sterili e asciutti da 0,5 litri e messo in acqua calda per 40 minuti per la sterilizzazione.

Sono chiusi con coperchi, lasciati raffreddare completamente e portati nel seminterrato.

Credimi, questo caviale sarà apprezzato da tutti i membri della tua famiglia.

Ricetta per preparare il caviale con gambe di funghi con cipolle

La ricetta per preparare il caviale dalle gambe dei funghi con le cipolle sarà utile a tutti, compresi i bambini. La preparazione dei funghi contiene molte vitamine e sostanze nutritive necessarie per il corpo umano.

  • gambe di agarico al miele - 2 kg;
  • cipolle - 1 kg;
  • olio di semi di girasole;
  • sale qb;
  • zucchero - 1 cucchiaio. l .;
  • aneto e prezzemolo - 1 mazzetto ciascuno.
  1. Lessare le cosce di funghi per 20 minuti e scartarle in uno scolapasta.
  2. Friggere in olio fino a doratura e lasciare raffreddare leggermente.
  3. In un'altra padella, soffriggere la cipolla tritata fino a renderla morbida e unirla alle cosce.
  4. Macinare in un tritacarne, aggiustare di sale, aggiungere lo zucchero, le erbe tritate, mescolare e soffriggere per 20 minuti a fuoco basso. È meglio tenere il coperchio chiuso in modo che il caviale sia praticamente stufato.
  5. Disporre in barattoli, lasciare raffreddare e conservare in frigorifero.

Caviale di coscia di funghi al miele con maionese e concentrato di pomodoro

Il piatto, grazie alla ricetta del caviale di funghi a base di gambe di agarico al miele con maionese e concentrato di pomodoro, risulta essere molto gustoso.

  • gambe di agarico di miele - 1 kg;
  • concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l .;
  • maionese - 150 ml;
  • olio vegetale;
  • sale;
  • zucchero - 2 cucchiaini;
  • cipolle - 2 pezzi.;
  • spicchi d'aglio - 3 pezzi

Il caviale di gambe di funghi preparati secondo questa ricetta può essere conservato fino a 12 mesi, praticamente fino alla prossima stagione dei funghi.

  1. Lessare le cosce per 20 minuti in acqua bollente, scartarle in uno scolapasta.
  2. Soffriggere in olio per 20 minuti, aggiungere gli spicchi d'aglio e le cipolle tritate.
  3. Friggere le cipolle finché sono teneri, lasciar raffreddare leggermente e macinare il tutto in un tritacarne.
  4. Aggiungere sale, zucchero, maionese e concentrato di pomodoro, mescolare e cuocere a fuoco lento sotto un coperchio chiuso per 25-30 minuti.
  5. Disporre in barattoli, sterilizzare in acqua calda per 30 minuti e arrotolare.
  6. Lasciar raffreddare e portare nel seminterrato.

Caviale di funghi di agarichi al miele con pomodori

Ti suggeriamo di familiarizzare con una ricetta simile che mostra come preparare il caviale con gambe di funghi con l'aggiunta di pomodori.

  • gambe di agarico al miele - 1,5 kg;
  • cipolle - 3 pezzi.;
  • pepe bulgaro - 2 pezzi.;
  • pomodori - 8 pezzi.;
  • olio vegetale;
  • sale;
  • peperoncino - ½ baccello.
  1. Lessare le cosce per 25 minuti in acqua, metterle in uno scolapasta, friggere finché sono teneri.
  2. Tritare cipolle e peperoni, soffriggere con le cosce per 15 minuti.
  3. I pomodori vengono tritati, fritti nell'olio e aggiunti ai funghi.
  4. Avvolto in un tritacarne, aggiungere il peperoncino tritato e il sale.
  5. Il caviale viene stufato per 25-30 minuti, mescolando continuamente, distribuito in barattoli, coperto con i coperchi e lasciato raffreddare.
  6. Portalo fuori nel seminterrato o lascialo in frigorifero.

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