Il miscuglio tradizionale russo è preparato in brodo di pesce, carne o vegetale; il piatto è composto da crauti, cetrioli sottaceto, carne o pesce. Tuttavia, i veri buongustai hanno apprezzato anche l'ottimo sapore del miscuglio con funghi e salsicce. Puoi cucinare un primo piatto di funghi per l'inverno e per tutti i giorni secondo diverse ricette.
Solyanka di carne assortita con funghi funghi
Come cucinare un miscuglio di carne prefabbricato con funghi secondo questa ricetta? Prima di tutto, prepara i seguenti ingredienti:
- patate - 5 tuberi medi;
- 100 g di carote;
- cipolla grande;
- un cucchiaio e mezzo di concentrato di pomodoro;
- funghi prataioli - 200 g;
- olio vegetale;
- 200 g di sottaceti;
- 100 g di petto di pollo affumicato;
- 4 cose. salsicce da caccia o bavaresi;
- 3 spicchi di limone;
- verdure, sale, pepe;
- 3 litri d'acqua.
Il processo di creazione di un miscuglio con funghi prataioli secondo questa ricetta è simile a questo:
Lavate e pelate le patate. Si consiglia di mettere radici nelle varietà gialle, contiene molto meno amido, quindi non ci sarà "viscosità".
Tagliate le patate a cubetti, aggiungete l'acqua e mettete sul fuoco.
Lavare e pelare le carote e le cipolle. Tagliare la cipolla a semianelli grandi, grattugiare le carote.
Lavate i funghi prataioli, se sono giovani, non serve sbucciare la buccia sottile. Tagliare in piatti di media grandezza.
Versare l'olio in una padella preriscaldata, mettere le cipolle e le carote, soffriggere per un minuto. Aggiungere i funghi alle verdure, tenere tutto insieme sul fuoco per circa 2 minuti.
Grattugiare i cetrioli sottaceto su una grattugia grossa e, senza strizzarli dal succo, metterli in una padella con le verdure. Aggiungere il concentrato di pomodoro, rosolare per qualche minuto a fuoco basso. Se vedi che il composto è asciutto e non c'è abbastanza liquido, aggiungi un po 'd'acqua o olio in modo che i cetrioli siano ancora stufati nella padella.
A questo punto le patate sono quasi pronte, al brodo bisogna aggiungere sale e pepe.
Aggiungere il condimento preparato con le verdure e il concentrato di pomodoro nella pentola con le patate.
Tagliare a fettine il petto e le salsicce, unirli nella padella al resto degli ingredienti.
Quando le patate sono pronte, aggiungere gli spicchi di limone nella padella, togliere dal fuoco. Si consiglia di riposare il piatto finito per circa 30 minuti, coprendo la padella con un coperchio.
Condire il primo piatto con erbe fresche tritate prima di servire.
Ricetta per cucinare miscuglio con cavolo, funghi e pesce
Per preparare un miscuglio con cavolo e funghi secondo questa ricetta, avrai bisogno di:
- Pesce, in scatola al pomodoro - 240 g;
- 300 g di funghi e crauti;
- 2 cetrioli sottaceto;
- 1 pc. carote e cipolle;
- patate - 3 pezzi.;
- 1-2 cucchiai. l. pasta di pomodoro;
- ½ parte di limone;
- un cucchiaio di olio vegetale;
- sale pepe;
- olive - 10 pezzi.;
- ½ mazzo di verdure;
- 2,5 litri di acqua.
La solyanka con funghi e cavoli viene preparata come segue:
- Le patate vengono sbucciate e tagliate a cubetti come una zuppa.
- I funghi vengono lavati, pelati e tagliati a fettine.
- L'acqua viene versata in una casseruola, messa sul fuoco. Non appena l'acqua bolle, vengono inserite le patate. Cuocilo per 20 minuti.
- Mentre le patate stanno sobbollendo, sbucciate le cipolle e le carote. La cipolla viene tagliata a cubetti e le carote vengono strofinate su una grattugia grossa.
- I cetrioli sottaceto vengono tagliati a cubetti. I crauti vengono lavati sotto l'acqua corrente e strizzati bene.
- Versare l'olio in una padella preriscaldata. Distribuire cipolle e funghi in una padella. Stufare per 5 minuti.
- Quindi aggiungere le carote, stufare per altri tre minuti.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro nella padella, mescolare il tutto.
- I cetrioli sottaceto vengono aggiunti al condimento, stufare per 2 minuti, distribuire il cavolo. Versare 0,5 tazze di brodo vegetale dalla zuppa, stufare sotto il coperchio per 5 minuti.
- Aprire il pesce in scatola, metterlo in un condimento, salare, pepare, aggiungere una foglia di alloro.
- Quindi aprono un barattolo di olive, aggiungono alla massa totale, lavano e tritano finemente le verdure e le mandano nella padella.
- Si versa l'intero contenuto della padella in una casseruola con le patate, si fa bollire ancora qualche minuto a fuoco basso, si lascia fermentare per 40 minuti e il primo magro è pronto!
Zuppa di funghi con funghi in una pentola a cottura lenta
La zuppa Solyanka con funghi può anche essere preparata in una pentola a cottura lenta. Per preparare un primo piatto del genere, avrai bisogno di:
- cavolo bianco - 600 g;
- carote, cipolle - 1 ciascuna;
- 100 g di funghi in scatola;
- 20 g di passata di pomodoro;
- 40 ml di olio di girasole;
- spicchio d'aglio;
- sale pepe;
- 3 litri d'acqua.
Prepara un solyanka con cavolo e funghi secondo lo schema seguente:
- Lavate la verza sotto l'acqua corrente, asciugatela con carta assorbente e tritatela finemente.
- Pelare le carote, lavarle e tagliarle a listarelle.
- Pelare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili.
- Rimuovere i funghi prataioli in scatola dal barattolo, lasciare scolare il liquido.
- Versare l'olio di semi di girasole sul fondo della ciotola multicooker, mettere le cipolle e le carote tritate. Attivare la funzione Cuocere e friggere le verdure con il coperchio aperto per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungere i funghi alle verdure fritte e soffriggere ancora un po '.
- Se lo desideri, puoi aggiungere cetriolo sottaceto tritato e peperone al miscuglio.
- Quando le verdure saranno tostate, aggiungere il concentrato di pomodoro, l'aglio tritato, il cavolo cappuccio, il sale e il pepe. Selezionare la modalità "Stufato" per mezz'ora, versare le verdure con ½ bicchiere d'acqua e cuocere con il coperchio chiuso.
- Dopo 30 minuti, mescolare, versare 3 litri di acqua, selezionare la modalità "Zuppa" per 30 minuti e continuare a cuocere il piatto. Quando la zuppa di miscuglio è pronta, tienila in un multicooker chiuso per 5 minuti.
Solyanka con funghi al forno
Per preparare un miscuglio di funghi secondo questa ricetta, prepara i seguenti prodotti:
- 300 grammi di funghi prataioli;
- cavolo bianco - 800 g;
- un cetriolo sottaceto;
- concentrato di pomodoro - un cucchiaio
- una cipolla;
- 2 cucchiai. l. oli d'oliva;
- 1 cucchiaio. l. aceto di vino;
- briciole di pane;
- 1 cucchiaino Sahara;
- Foglia d'alloro;
- sale pepe.
Prepara un miscuglio di funghi con funghi prataioli come segue:
- Preparare il cavolo: rimuovere le foglie superiori, sciacquare e tritare.
- Versare l'olio vegetale in una casseruola, mettere il cavolo tritato in una ciotola, soffriggere leggermente e aggiungere ½ tazza di acqua.
- Metti un coperchio sulla pentola e fai sobbollire per 20 minuti. Mescolate periodicamente il cavolo cappuccio e aggiungete acqua se necessario, mentre il cavolo sta stufando pelate i funghi e tagliateli a fettine. Pelare la cipolla, tagliarla a metà anelli.
- Mettere la padella sul fuoco, aggiungere gli oli e rosolare le cipolle per 4 minuti a fuoco medio. Aggiungere i funghi alla cipolla e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Tagliare i cetrioli sottaceto a cubetti, aggiungerli nella padella con i funghi, salare e pepare, mescolare e togliere dal fuoco.
- Dopo 20 minuti unire al cavolo il concentrato di pomodoro, il pepe nero, il sale, la foglia di alloro, lo zucchero e l'aceto di vino. Fai sobbollire per altri 20 minuti.
- Ora prendi una casseruola, ungila con olio, metti uno strato di cavolo cappuccio (metà dell'intera massa), uno strato di funghi e ancora uno strato di cavolo rimanente.
- Cospargere con pangrattato per formare uno strato sottile. Mettete la pirofila in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti.
Ricetta Solyanka con cavolo, funghi e peperoni per l'inverno
Puoi anche cucinare un miscuglio di funghi prataioli per l'inverno per coccolare la tua famiglia con un delizioso piatto nella stagione fredda.
Per creare uno spazio vuoto nella quantità di barattoli da 4 litri, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 500 g di champignon;
- 500 g di cavolo bianco;
- 500 g di peperone bulgaro dolce, cipolle e carote;
- 3 pomodori;
- 150 g di concentrato di pomodoro;
- 1 cucchiaio. olio vegetale;
- ½ cucchiaio. aceto da tavola;
- sale e peperoncino qb;
- 3 pz. pepe in grani e chiodi di garofano;
- foglia di alloro - 2 pezzi
Secondo questa ricetta, prepara una solyanka con funghi prataioli per l'inverno come segue:
- Grattugia le carote. Taglia la cipolla a metà anelli.
- Scaldare bene l'olio vegetale in una casseruola, mettere lì le carote e le cipolle, friggere per 5 minuti.
- Tritare finemente il cavolo, inviarlo allo stufato con le verdure.
- Lavate i funghi prataioli, asciugateli con carta assorbente. Se i funghi sono grandi, vanno tagliati in piatti; si possono omettere i funghi piccoli.
- Tagliare i peperoni a listarelle, i pomodori a cubetti. Aggiungi tutte le verdure nella casseruola. Condite con tutte le spezie.
- Diluire il concentrato di pomodoro con ½ tazza di acqua, versare in una casseruola, aggiungere lì l'olio vegetale rimasto.
- Coprite la casseruola con un coperchio, abbassate la fiamma e fate sobbollire il miscuglio di funghi per circa un'ora e mezza.
- Aggiungere l'aceto 10 minuti prima della fine della preparazione.
- Sterilizzare i punk da un litro, distribuire uniformemente il miscuglio su di loro, arrotolare bene i coperchi e conservare in un luogo fresco fino all'inverno.
Da un tale miscuglio di cavoli con funghi per l'inverno, puoi preparare rapidamente un delizioso primo piatto.
