Sottaceto di agarichi di miele in barattoli per l'inverno a casa: ricette per preparazioni semplici e gustose

Ogni casalinga si sforza sempre di preparare per l'inverno più frutta e verdura in scatola possibile. E se c'è l'opportunità di chiudere i funghi, tutta la famiglia sarà deliziata da questa idea. Dopotutto, è così utile e delizioso avere un menù vario in inverno.

I preparativi per l'inverno, che implicano il decapaggio del miele di agarico, sono uno dei più nutrienti e deliziosi. Possono essere utilizzati non solo per feste festive, ma anche per organizzare una cena meravigliosa per i tuoi cari.

Se marini correttamente gli agarichi del miele per l'inverno, puoi finire con un piatto molto gustoso che manterrà tutte le sostanze utili e nutritive. La sua preparazione è abbastanza semplice, ma ha le sue caratteristiche che devi conoscere.

La prima condizione che deve essere presa in considerazione durante il decapaggio dell'agarico di miele è quella di scegliere solo esemplari giovani, forti e non rovinati dai vermi. Devo dire che i funghi grandi hanno la capacità di inacidire una volta bolliti e perdono la loro struttura croccante. È meglio selezionare funghi della stessa dimensione in modo che appaiano belli sul tavolo. Inoltre, dopo la pulizia, i corpi fruttiferi devono essere immersi per 2-3 ore in acqua fredda in modo che tutte le larve di insetti, se presenti, fuoriescano dai piatti.

Offriamo un'ampia varietà di ricette passo-passo per marinare i funghi di miele per l'inverno, che hanno superato la prova del tempo e possono diventare i tuoi preferiti. Tradizionalmente, ci sono due metodi di decapaggio:

1. freddo;
2. caldo.

La prima opzione prevede un'ebollizione separata della marinata, con la quale vengono semplicemente versati i funghi già pronti. E per il secondo metodo, i corpi fruttiferi devono essere cotti direttamente nella marinata. In questo caso, i funghi diventeranno rapidamente saturi di spezie e spezie, il che è molto utile alla vigilia delle vacanze e delle riunioni da tavola non programmate. Sebbene entrambi questi metodi siano simili tra loro, ci sono ancora alcune differenze e ogni casalinga decide da sola quale scegliere.

Decapaggio semplice di agarichi di miele per l'inverno senza sterilizzazione

Anche un semplice decapaggio di agarichi di miele per l'inverno implica la loro ebollizione preliminare.

Ciò eviterà il possibile rischio di avvelenamento e garantirà inoltre che il pezzo non si deteriorerà per lungo tempo.

• Funghi al miele - 2 kg;
• Acqua - 800 ml;
• Sale - 1 cucchiaio l .;
• Zucchero - 2 cucchiai. l .;
• Aceto 9% - 50 ml;
• Pepe nero e pimento - 7 piselli ciascuno;
• Foglia di alloro - 4 pezzi

Offriamo una ricetta per decapare gli agarichi del miele per l'inverno, preparati senza sterilizzazione, con istruzioni dettagliate.

1. Lessate i funghi già puliti in acqua salata per 25-30 minuti, stendeteli su un colino e fateli scolare.
2. Riempite con l'acqua della ricetta, fatela bollire e aggiungete sale, zucchero e tutte le spezie, tranne l'aceto.
3. Facciamo bollire per 40 minuti a fuoco basso e versiamo con cura l'aceto in modo che non si formi schiuma.
4. Cuocere per altri 15 minuti, togliere l'alloro e scartare, quindi versare i funghi in barattoli sterilizzati insieme alla marinata.
5. Lo chiudiamo con coperchi di plastica stretti, lo lasciamo raffreddare e lo mettiamo in frigorifero.

Decapaggio agarichi di miele con aceto: una ricetta per la raccolta per l'inverno

La ricetta per marinare i funghi al miele con aceto per l'inverno ti consentirà di preparare un antipasto straordinario che può decorare qualsiasi festa festiva. Il gusto unico di questo prodotto soddisferà tutta la tua famiglia e gli ospiti.

• Funghi al miele - 2 kg;
• Acqua - 1 l;
• Aceto da tavola 9% - 70 ml;
• Sale - 1,5 cucchiai l .;
• Zucchero - 2 cucchiai. l .;
• Foglia di alloro - 5 pezzi.;
• Pimento - 10 pezzi.;
• Cardamomo - 2 pezzi

Il modo più popolare ed economico per marinare i funghi per l'inverno è rotolare in barattoli. Gli utensili per la conservazione dei funghi devono essere sterilizzati, il che darà fiducia nella lunga durata del prodotto.

1. I funghi chiodini vengono fatti bollire in acqua per 15 minuti, vengono aggiunti zucchero e sale, lasciati bollire per altri 10 minuti.
2. Aggiungere pepe, cardamomo e alloro, cuocere per 15 minuti a fuoco lento.
3. Versare l'aceto in un flusso sottile in modo che non si formi schiuma e far bollire la marinata per 10 minuti.
4. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare i funghi nella marinata, fino a una temperatura di circa 30 ° C.
5. I funghi chiodini vengono disposti insieme alla marinata in barattoli e coperti con coperchi.
6. Dopo il completo raffreddamento, vengono portati nel seminterrato o posti in frigorifero.

Il modo più semplice per mettere sott'aceto i funghi al miele per l'inverno in un multicooker

Il modo più semplice per marinare i funghi di miele per l'inverno ti aiuterà a fare uno spuntino saporito abbastanza velocemente, senza ulteriori sforzi da parte tua.

Per fare ciò, suggeriamo di utilizzare un pratico elettrodomestico da cucina: un multicooker.

• Funghi al miele - 1 kg;
• Acqua - 500 ml;
• Aceto - 50 ml;
• Olio vegetale - 50 ml;
• Sale - 3 cucchiaini;
• Zucchero - 1 cucchiaio. l .;
• Spicchi d'aglio - 4 pezzi.;
• Pepe nero in grani - 5 pezzi.;
• Foglia di alloro - 3 pezzi.;
• Dill (semi) - 1/3 cucchiaino

Gustosi funghi al miele per l'inverno, grazie alla ricetta del decapaggio in una pentola a cottura lenta, completeranno piacevolmente i piatti di pesce e carne, dando loro originalità.

1. Mettiamo i funghi sbucciati e lavati in una grande quantità nella ciotola del multicooker e la riempiamo d'acqua.
2. Mettiamo in modalità "Cottura" e facciamo bollire i funghi.
3. Introduciamo tutte le spezie e le erbe, tranne l'aglio e l'aceto, e impostiamo nuovamente la modalità "Cottura" per 30 minuti.
4. Dopo il segnale, aprire la ciotola multicooker, versare l'aceto, aggiungere l'aglio tagliato a fettine sottili e impostare la modalità "Stufato" per 20 minuti.
5. Mettiamo i funghi cotti insieme alla marinata in barattoli sterilizzati e li chiudiamo con coperchi di nylon stretti.
6. Lasciatela raffreddare a temperatura ambiente e mettetela in frigorifero per la conservazione.

Ricetta passo passo per marinare gli agarichi del miele per l'inverno senza aggraffatura

Spesso a casa c'è il decapaggio di agarichi di miele per l'inverno senza aggraffatura. Una preparazione così interessante sarà uno spuntino ideale nella stagione fredda.

• Funghi al miele - 2 kg;
• Acqua (per marinata) -700 ml;
• Acido citrico - ½ cucchiaino;
• Zucchero - 1,5 cucchiai. l .;
• Sale - 1 cucchiaio l .;
• Foglia di alloro - 3 pezzi.;
• Pepe nero, bianco e pimento - 4 piselli ciascuno.

Il decapaggio degli agarichi al miele per l'inverno senza rotolare viene effettuato secondo la ricetta seguente:

1. Per prima cosa pulire i funghi, sciacquare, tagliare metà della coscia e versare 2 litri di acqua.
2. Metti a fuoco e fai bollire per 30 minuti, rimuovendo costantemente la schiuma dalla superficie.
3. Preparate la marinata a parte: unite lo zucchero e il sale nell'acqua e mescolate.
4. Fate bollire, unite un composto di peperoni e foglie di alloro, mettete i funghi lessati e fate cuocere a fuoco basso per 30 minuti.
5. Versare l'acido citrico, mescolare e far bollire per altri 10 minuti.
6. Mettere in barattoli preparati con una capacità di 0,5 litri e chiudere con semplici coperchi di plastica.
7. Lasciar raffreddare, conservare in frigorifero e conservare per non più di 4 mesi.

Marinare i funghi di canapa per l'inverno con acido citrico

Offriamo la possibilità di decapare gli agarichi del miele per l'inverno con l'aggiunta di acido citrico al posto dell'aceto. Questo metodo è il migliore per gli agarichi di miele di canapa. Il loro gusto sarà completamente rivelato durante il decapaggio.

• Funghi al miele - 1 kg;
• Acido citrico - 1/3 cucchiaino;
• Acqua - 500 ml;
• Zucchero e sale - 3 cucchiaini ciascuno;
• Cumino - ½ cucchiaino;
• Foglia di alloro - 3 pezzi.;
• Pepe nero in grani - 5 pezzi

La marinatura dei funghi di canapa per l'inverno viene eseguita passo dopo passo come segue:

1. Puliti dalla contaminazione e lavati, i funghi di canapa vengono fatti bollire per 20 minuti in acqua bollente.
2. Si gettano in uno scolapasta al bicchiere e nel frattempo si prepara la marinata.
3. Sale e zucchero, semi di cumino, alloro, pepe vengono mescolati in acqua e lasciati bollire.
4. I funghi di miele vengono introdotti nella marinata e fatti bollire per 5-7 minuti.
5. Aggiungere l'acido citrico, mescolare e accendere il fuoco.
6. I funghi vengono lasciati raffreddare completamente nella marinata, quindi messi in barattoli sterilizzati con una schiumarola.
7. La marinata viene filtrata (tutte le spezie vengono gettate via) e portata di nuovo a ebollizione, fatta bollire per 3-5 minuti.
8. I barattoli con i funghi di miele vengono versati e chiusi con coperchi di plastica stretti.
9. Avvolgere con una coperta e lasciare raffreddare completamente per 2 giorni.
10. Vengono portati nel seminterrato per la conservazione a lungo termine.

Ricetta per marinare i funghi per l'inverno senza aceto

Continuiamo a familiarizzare con le ricette per marinare gli agarichi al miele per l'inverno senza usare l'aceto.

In questo caso, utilizzeremo nuovamente l'acido citrico, perché questo prodotto non è inferiore nelle sue proprietà al suddetto conservante.

• Funghi al miele - 1 kg;
• Acqua - 1 l;
• Acido citrico - 1 cucchiaino;
• Sale - 2 cucchiaini;
• Zucchero - 1 cucchiaio. l .;
• Pepe nero in grani - 5 pezzi

Il clou del decapaggio degli agarichi al miele per l'inverno senza aceto è che il prodotto finale è molto tenero, senza acidità.

1. I funghi chiodini vengono ripuliti dai detriti della foresta, la maggior parte della gamba viene tagliata e quindi i funghi vengono inviati all'acqua bollente.
2. Versare acido citrico, zucchero, sale e pepe, far bollire a fuoco basso per 30 minuti.
3. I funghi vengono tolti dalla marinata con una schiumarola e posti in barattoli sterilizzati.
4. Si chiudono con semplici tappi in nylon e si raffreddano completamente a temperatura ambiente.
5. Le banche vengono poste in frigorifero e conservate per non più di 2 mesi. Grazie a questo decapaggio, i funghi di miele possono essere consumati subito dopo il raffreddamento.

La ricetta classica per marinare gli agarichi al miele per l'inverno (con foto)

La ricetta per il classico decapaggio degli agarichi al miele per l'inverno è la più popolare tra gli specialisti culinari.

Questo spazio vuoto sembra fantastico su un tavolo festivo come spuntino indipendente. Senza esagerare, sarà prima spazzata via dal tavolo!

• Funghi al miele - 2 kg;
• Aceto - 100 ml;
• Sale - 1,5 cucchiai l .;
• Acqua - 700 ml;
• Zucchero - 2 cucchiai. l .;
• Spicchi d'aglio - 6 pezzi.;
• Garofano - 4 gemme;
• Pimento e pepe nero - 4 piselli ciascuno.

Suggeriamo di utilizzare una ricetta per decapare gli agarichi del miele per l'inverno con una foto passo passo.

I funghi vengono pelati, lavati e messi in una pentola d'acqua.

Lasciare bollire e aggiungere tutti gli ingredienti, far bollire per 10 minuti e ridurre al minimo l'intensità del fuoco.

I funghi chiodini vengono bolliti in marinata per 15 minuti, posti in barattoli sterilizzati, chiusi con coperchi e lasciati raffreddare.

Lasciate in frigorifero o portate in cantina.

Ricetta per marinare i funghi al miele per l'inverno con l'aglio (con video)

La ricetta per marinare i funghi con l'aglio per l'inverno è perfetta per gli amanti dei piatti piccanti.

Lo spuntino finito avrà un aroma luminoso e un ricco gusto speziato.

• Funghi al miele - 2 kg;
• Sale - 1,5 cucchiai l .;
• Zucchero - 2 cucchiai. l .;
• Spicchi d'aglio - 12 pezzi.;
• Aceto 9% - 6 cucchiai l .;
• Crespino (bacche essiccate) - 10 pezzi.;
• Olio vegetale - 50 ml;
• Acqua - 700 ml;
• Pepe nero in grani - 5 pezzi.;
• Foglia di alloro - 3 pezzi

1. Puliamo i funghi dai detriti della foresta, tagliamo la parte inferiore della coscia e la mettiamo in acqua bollente.
2. Far bollire per 20 minuti e scartare in uno scolapasta in modo che tutto il liquido sia di vetro.
3. Prepariamo la marinata con tutti gli ingredienti, facciamo bollire e mettiamo i funghi lessati.
4. Far bollire per 20 minuti, rimuovendo la schiuma dalla superficie.
5. Mettiamo i funghi di miele in barattoli e riempiamo con la marinata calda.
6. Lo chiudiamo con coperchi di nylon stretti e lo riscaldiamo con una coperta fino a quando non si raffredda completamente.
7. Lo portiamo in cantina e lo conserviamo fino a 10 mesi. ad una temperatura di + 10 ° C.

Questa ricetta per marinare gli agarichi al miele per l'inverno è mostrata anche nel video:

Un modo caldo di marinare gli agarichi del miele per l'inverno con la cannella

Anche gli intenditori di piatti deliziosi apprezzeranno il metodo caldo di marinare gli agarichi del miele per l'inverno.

Questo antipasto rallegrerà sicuramente qualsiasi evento festivo.

• Funghi al miele - 2 kg;
• Acqua - 1 l;
• Essenza acetica 70% - 2 cucchiaini;
• Zucchero - 2 cucchiai. l .;
• Sale - 4 cucchiaini;
• Foglia di alloro - 4 pezzi.;
• Cannella - ½ stecca;
• Pepe nero in grani - 5 pezzi

1. Versare i funghi già puliti in una padella smaltata.
2. Versare l'acqua e aggiustare di sale, cuocere per 20 minuti, finché i funghi non si depositano sul fondo. Allo stesso tempo, rimuoviamo costantemente la schiuma dalla superficie.
3. A fine cottura aggiungere tutte le spezie e le erbe aromatiche, tranne l'essenza di aceto, e far bollire per 10 minuti.
4. Versare l'acido acetico e cuocere per 3-5 minuti.
5. Versiamo i funghi di miele insieme alla marinata in barattoli sterilizzati, copriamo con coperchi di metallo e sterilizziamo in acqua calda: barattoli da 0,5 litri - 20 minuti, 1 litro - 40 minuti.
6. Estrarre con cura, arrotolare i coperchi, lasciare nella stanza finché non si raffredda completamente.
7. Lo portiamo in cantina o lo lasciamo in frigorifero.

Ricetta per il decapaggio rapido di agarichi al miele per l'inverno con cardamomo

La ricetta per il decapaggio rapido degli agarichi al miele per l'inverno piacerà a quelle casalinghe che non sono abituate a passare molto tempo in cucina, ma vogliono sorprendere i loro parenti con abilità culinarie.

• Funghi al miele - 1,5 kg;
• Acido citrico - ½ cucchiaino;
• Aceto 9% - 2 cucchiai l .;
• Acqua - 700 ml;
• Sale - 1,5 cucchiaini;
• Zucchero - 3 cucchiaini;
• Pimento - 4 pezzi.;
• Foglia di alloro - 3 pezzi.;
• Cardamomo - 1 pz.

Il decapaggio rapido dei funghi per l'inverno richiede solo 30 minuti, senza contare l'ebollizione preliminare dei funghi.

1. Lessare i talloni pelati per 20 minuti e scolare l'acqua.
2. Versare con l'acqua della ricetta, far bollire i funghi e aggiungere tutte le spezie e le erbe aromatiche, mescolare e cuocere per 20 minuti.
3. Distribuire in barattoli asciutti sterilizzati, versare la marinata in alto e arrotolare i coperchi.
4. Capovolgere, avvolgere con una coperta e lasciar raffreddare per 2 giorni.
5. Portare in seminterrato o conservare in frigorifero.

Ricetta per marinare i funghi estivi per l'inverno in barattoli di vetro

Tradizionalmente, questa ricetta per marinare gli agarichi del miele per l'inverno viene eseguita in barattoli.

Molte persone chiamano funghi estivi particolarmente gustosi per questa preparazione. Conservano tutte le vitamine utili e nutrienti anche durante il trattamento termico.

• Funghi al miele - 2 kg;
• Acqua - 1 l;
• Sale - 1 cucchiaio l .;
• Zucchero - 1,5 cucchiai. l .;
• Aceto 6% - 50 ml;
• Foglia di alloro - 5 pezzi.;
• Dill (ramoscelli secchi);
• Pepe bianco e nero - 5 piselli ciascuno.

Il processo di decapaggio dei funghi estivi per l'inverno nelle banche viene eseguito come segue:

1. I funghi chiodini vengono puliti, lavati e messi in acqua bollente (acqua della ricetta).
2. Mettere tutte le spezie e le erbe aromatiche (tranne l'aceto) e cuocere per 30 minuti.
3. Aggiungere l'aceto e cuocere per altri 20 minuti a fuoco basso.
4. Distribuire in barattoli sterilizzati caldi e chiudere con i coperchi ben chiusi.
5. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente e solo dopo portarlo in cantina.

La ricetta più deliziosa per marinare gli agarichi del miele per l'inverno con i semi di senape

I buongustai considerano i funghi con semi di senape una delle ricette più deliziose per marinare gli agarichi del miele per l'inverno.

L'antipasto risulta essere abbastanza tenero e ricco, soprattutto se i funghi vengono subito cotti in una marinata con l'aggiunta di tutte le spezie.

• Funghi al miele - 2 kg;
• Acqua - 1 l;
• Semi di senape - 1 cucchiaino;
• Aceto 9% - 100 ml;
• Spicchi d'aglio - 5 pezzi.;
• Zucchero - 2 cucchiai. l. (nessuna diapositiva);
• Sale - 1,5 cucchiai l .;
• Foglia di alloro - 3 pezzi.;
• Pimento - 5 pezzi

Il decapaggio degli agarichi del miele per l'inverno in barattoli di vetro viene effettuato in più fasi:

1. I funghi di miele vengono puliti dalle impurità e lavati in una grande quantità di acqua.
2. Mettere i funghi chiodini in una casseruola con acqua bollente e cuocere per 10 minuti.
3. Aggiungere l'aglio tritato, i semi di senape, le foglie di alloro, il pimento, il sale, lo zucchero e l'aceto.
4. Cuocere i funghi nella marinata per 30 minuti, eliminando di tanto in tanto la schiuma dalla superficie.
5. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare i funghi nella marinata.
6. Distribuiamo i funghi in barattoli sterilizzati, riempiamo di marinata fino in cima e chiudiamo con tappi a vite o tappi di nylon stretti.
7. Mettiamo in frigorifero e dopo 3 giorni i funghi sono pronti per l'uso. Durante questo periodo, sono saturi dell'aroma e del gusto delle spezie.

È possibile modificare leggermente le proporzioni o la quantità degli ingredienti, ma il tempo necessario per la marinatura deve essere rigorosamente rispettato.

Metodo di decapaggio dei funghi autunnali per l'inverno con i garofani

Se non hai ancora deciso che tipo di antipasto cucinare per accontentare gli ospiti, usa il metodo di decapaggio degli agarichi del miele per l'inverno con l'aggiunta di chiodi di garofano.

Nella nostra ricetta, l'ingrediente principale saranno i tipi autunnali di corpi fruttiferi, poiché sono i più comuni tra tutti i rappresentanti del loro genere.

• Funghi al miele - 1 kg;
• Acqua - 500 ml;
• Garofano - 6 infiorescenze;
• Sale - ½ cucchiaio. l .;
• Zucchero - 1 cucchiaio. l .;
• Pepe nero - 5 piselli;
• Aceto 9% - 1 cucchiaio l .;
• Spicchi d'aglio - 3 pezzi

Offriamo una ricetta passo passo per marinare i funghi autunnali per l'inverno con i chiodi di garofano.

1. Pelare i funghi, tagliare la maggior parte del gambo e lessarli in acqua salata per 25 minuti.
2. Preparare la marinata: il sale, lo zucchero e tutte le spezie, tranne l'aceto e l'aglio, vengono sciolti in acqua calda.
3. Non appena la marinata inizia a bollire, versare l'aceto e far bollire per 6-8 minuti.
4. I funghi lessati vengono tolti dall'acqua con una schiumarola e messi nella marinata.
5. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
6. L'aglio, tagliato a fette, viene distribuito in barattoli sterilizzati e riempito di funghi marinati.
7. Arrotolare le palpebre, capovolgere e coprire con una coperta.
8. Lasciar raffreddare completamente e solo dopo portarlo in cantina.

Grazie alla salamoia per l'inverno, i funghi autunnali potrebbero diventare i principali "ospiti" sulla vostra tavola.

Ricetta per marinare gli agarichi del miele per l'inverno sotto il rotolamento con coperchi di metallo

Questa ricetta per il decapaggio degli agarichi al miele per l'inverno è intesa per aggraffare lattine con coperchi di metallo.

Il gusto e l'aroma speziato di questo antipasto saranno i primi ad attirare l'attenzione tra tutte le altre prelibatezze festive in tavola.

• Funghi al miele - 2 kg;
• Acqua - 800 ml;
• Sale - 1,5 cucchiai l .;
• Zucchero - 2 cucchiai. l .;
• Aceto - 50 ml;
• Ombrelli all'aneto - 7 pezzi.;
• Foglia di alloro - 4 pezzi.;
• Spicchi d'aglio - 5 pezzi.;
• Pimento e pepe nero - 5 piselli ciascuno.

1. Puliremo i funghi dall'inquinamento delle foreste, sciacqueremo con molta acqua.
2. Versate l'acqua in una pentola smaltata, mettetela a fuoco e fatela bollire per 20 minuti, togliendo la schiuma dalla superficie.
3. Metti un colino o uno scolapasta e lascialo scolare bene.
4. Preparare una marinata separata da tutte le spezie e le erbe, far bollire per 15 minuti.
5. Filtrare e farcire con funghi lessati e scolati.
6. Lessare per 20 minuti e distribuire i funghi nei barattoli preparati.
7. Completare con la marinata calda e arrotolare i coperchi.
8. Capovolgerlo, avvolgerlo con una coperta e lasciarlo per 2 giorni, finché non si sarà completamente raffreddato.
9. Quindi togliamo la coperta e la lasciamo per un altro giorno.
10. Un tale spazio vuoto può essere conservato nell'appartamento nell'armadio o portato sul balcone.

Avendo familiarizzato con le ricette più comuni per il decapaggio dei funghi per l'inverno, sarà più facile decidere la scelta del tuo spuntino preferito. Scegli l'opzione che preferisci, fai scorta dei prodotti necessari e sentiti libero di iniziare a cucinare!