Come cucinare deliziosi funghi ombrelli: foto, video, ricette per cucinare il caviale dagli ombrelli e altri piatti

I funghi ombrello non sono popolari tra gli appassionati della "caccia tranquilla", poiché a volte possono essere confusi con alcuni tipi di funghi velenosi. Ma se hai fiducia in questi corpi fruttiferi, ti consigliamo di preparare piatti originali da loro. Devo dire che gli ombrelli sono molto gustosi e profumati. I pasti da loro sono facili da preparare e il gusto stupirà i tuoi familiari, così come gli ospiti ancora e ancora.

Offriamo ricette per cucinare funghi ombrello che diversificheranno in modo significativo il tuo menu di famiglia. Inoltre, ti verranno presentate foto dettagliate di ricette con funghi con ombrelli.

Come cucinare gli ombrelli: una ricetta per i funghi fritti

A molte persone piace molto il piatto di funghi fritti in padella. Come cucinare correttamente un fungo ombrello, tenendo conto delle tue preferenze e dei tuoi gusti. È interessante notare che gli ombrelli hanno il sapore della carne di pollo. E l'aroma dei funghi fritti è semplicemente fantastico: nessuno può resistere alla tentazione di provarli.

Leggi la ricetta fotografica passo passo che mostra come friggere i funghi ombrello e inizia a cucinarli. Un piatto sostanzioso, gustoso, aromatico e anche bello sarà sicuramente uno dei tuoi preferiti.

Vorrei sottolineare che questa ricetta per i funghi ombrello fritti prevede la quantità minima di ingredienti che sono sempre disponibili nella cucina di qualsiasi casalinga.

  • Ombrelloni - 1 kg;
  • Burro - 50 g;
  • Olio vegetale - 100 ml;
  • Uova - 3 pezzi.;
  • Farina - 5 cucchiai. l .;
  • Latte - 50 ml;
  • Sale qb;
  • Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini.

In questa versione verranno utilizzate solo le teste degli ombrelli, perché le loro gambe sono troppo rigide e fibrose.

Pulite i cappelli dalle squame, sciacquateli sotto l'acqua corrente e tagliateli in più pezzi, se sono grandi.

In un piatto fondo, sbatti un po 'di uova, latte e farina fino a che liscio.

Sciogliere un po 'di burro in una padella e aggiungere un po' di verdura. Mentre friggi gli ombrelli, aggiungi nella padella alcuni dei due tipi di olio.

Cospargere i cappelli o le loro parti con sale e pepe macinato su entrambi i lati, quindi lasciare agire per 10 minuti.

Immergere ogni pezzo nella pastella e metterlo su una padella calda.

Friggere gli ombrelli fino a doratura, prima da un lato (circa 5 minuti) e poi dall'altro.

Un piatto fritto così delizioso con due tipi di olio risulta essere sostanzioso e aromatico. Servitela calda con purè di patate o riso bollito.

Ricetta per cucinare un fungo ombrello multicolore (con foto)

Le ricette per cucinare un fungo variegato a ombrello sono leggermente diverse dalle solite, poiché questi corpi fruttiferi sono di grandi dimensioni: il cappello raggiunge i 40 cm di diametro e l'altezza della gamba è fino a 45 cm.

Come cucinare un fungo ombrello variegato a casa in modo che anche i buongustai capricciosi apprezzino questo piatto? Questi funghi cuociono velocemente, poiché non richiedono la pre-bollitura.

  • Ombrelli - 700 g;
  • Uova - 2 pezzi.;
  • Cipolle - 2 pezzi.;
  • Farina - 3 cucchiai. l .;
  • Formaggio a pasta dura - 200 g;
  • Olio vegetale - 100 ml;
  • Sale;
  • Pepe nero macinato - a piacere;
  • Aneto e prezzemolo - 1 mazzo.

La ricetta per realizzare un fungo ombrello variegato, la cui foto è presentata di seguito, può sembrare strana, perché qui l'ingrediente principale non viene bollito in anticipo. Tuttavia, non preoccuparti: questa è un'opzione comprovata, risulta deliziosa e follemente profumata.

Rimuovere le gambe, pulire i tappi e lavare sotto l'acqua corrente.

Sbattere le uova e la farina in una massa omogenea, condire con sale, pepe e mescolare.

Tagliare i cappelli nel senso della lunghezza in due parti, immergerli nella massa preparata e mandarli a friggere in una padella preriscaldata. Friggere a fuoco basso fino a doratura su entrambi i lati.

Tritate la cipolla a cubetti e mettetela su un lato degli ombrelli.

Strofinare il formaggio a pasta dura, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, finché il formaggio non si scioglie.

Disporre i pezzi di ombrello in umido in piatti porzionati e cospargere con le erbe tritate. Servire come piatto unico o con un'insalata di verdure fresche.

Come cucinare gli ombrelli arrossanti: una ricetta per cucinare i funghi commestibili

La ricetta per il fungo ombrello commestibile viene preparata in modo semplice e rapido, poiché questi corpi fruttiferi non richiedono un lungo trattamento termico.

  • Ombrello - 1 kg;
  • Cipolle - 4 pezzi.;
  • Olio vegetale;
  • Sale;
  • Pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
  • Verdure di prezzemolo - 1 mazzo.

Come cucinare un ombrello a fungo arrossato per compiacere la tua famiglia con un piatto?

Pulite i cappelli degli ombrelli dalle squame dure, asciugateli con una spugna asciutta e tagliateli a pezzi.

Pelare la cipolla, tagliarla a metà anelli e unirla agli ombrelli.

Riscaldare una padella, versare l'olio vegetale e aggiungere i funghi e le cipolle tritati.

Friggere per 20 minuti a fuoco basso, aggiustare di sale, spolverare di pepe macinato e mescolare bene.

Togliete dal fuoco, cospargete di prezzemolo tritato, coprite la padella con un coperchio e lasciate fermentare per 15 minuti.

Distribuire su piatti porzionati e servire. La tua famiglia sarà sorpresa da un tale sapore di funghi e cipolle fritte.

Come cucinare i giovani ombrelli a fungo: una ricetta con una foto

Offriamo una ricetta con una foto che mostra come cucinare gli ombrelli ai funghi cotti al forno. Questa opzione ti aiuterà a creare un piatto interessante e originale da giovani corpi fruttiferi.

  • Ombrelli (cappelli) - 8-10 pezzi.;
  • Uova - 3 pezzi.;
  • Sale;
  • Formaggio - 200 g;
  • Aglio - 3 chiodi di garofano;
  • Briciole di pane.

Come cucinare gli ombrelli giovani che vengono cotti nel composto di uova e pangrattato? Si noti che il piatto è preparato per 5 porzioni e viene servito con purè di patate o pasta.

Pelate i cappucci dei funghi, sciacquateli sotto l'acqua corrente e tagliateli a pezzi, se sono grandi.

Rompete le uova in una ciotola, sbattetele leggermente con una frusta, salate e unite l'erba cipollina schiacciata con l'aglio.

Immergere i pezzi di cappello nella miscela e poi rotolare immediatamente nel pangrattato.

Foderate una teglia con carta forno, adagiateci sopra i cappelli e mettete in forno preriscaldato.

Infornate a 180 ° C per 15 minuti.

Togliete la teglia dal forno, cospargete il formaggio grattugiato sugli ombrelli e infornate di nuovo.

Questa volta infornate finché il formaggio non si sarà sciolto.

Sfornare e servire caldo.

Come cucinare un delizioso caviale di funghi ombrello

In questa versione, i tappi degli ombrelli devono essere fatti bollire in acqua a fuoco medio per non più di 10 minuti in modo che il gusto dei corpi fruttiferi non si deteriori. Il caviale cotto dagli ombrelli può essere utilizzato come piatto indipendente o come semilavorato per salse di funghi e purè. Questo grezzo sarà conservato perfettamente in frigorifero in un barattolo chiuso per circa un mese.

  • Ombrelloni - 1 kg;
  • Cipolle - 4 pezzi.;
  • Olio vegetale;
  • Succo di limone - 50 ml;
  • Spicchi d'aglio - 3 pezzi.;
  • Sale;
  • Panna acida - 100 ml;
  • Passata di pomodoro - 3 cucchiai. l .;
  • Una miscela di peperoni macinati - ½ cucchiaino.

Come cucinare il caviale di funghi ombrello per panini, tartine e tortine?

Come accennato in precedenza, gli ombrelli sbucciati devono essere bolliti insieme alle gambe. Lasciar sgocciolare, tagliarli a fette e metterli in una padella con il burro.

Friggere a fuoco medio fino a quando l'acqua rilasciata dai funghi sarà completamente evaporata.

Sbucciare la cipolla, tagliarla a pezzi medi e metterla in una padella con il burro, soffriggere fino a doratura.

Unire i funghi con le cipolle, tritare con un frullatore fino a che liscio e mettere in una padella.

Versare la panna acida e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Aggiungere il concentrato di pomodoro, l'aglio schiacciato con un aglio, il sale, aggiungere un composto di peperoni macinati e aggiungere il succo di limone spremuto.

Mescolare bene, coprire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti mescolando continuamente.

Il caviale pronto può essere servito con cracker o baguette a fette.

Ora, sapendo come cucinare il caviale di funghi ombrello, puoi iniziare il processo.Sarai sorpreso di quanto sia gustoso e nutriente il caviale: i tuoi cari chiederanno più integratori.

Metodo per cuocere gli ombrelli di funghi nel microonde

Molte casalinghe chiedono spesso come si possono cucinare gli ombrelli a fungo nel microonde? La cosa più importante qui è capire le regole di base del processo e l'opzione stessa è abbastanza semplice.

Cucinare i funghi ombrello nel microonde significa marinare i corpi fruttiferi nella maionese. Tuttavia, prima devi preparare tutti i prodotti e le spezie.

  • Cappelli a ombrello - 1 kg;
  • Maionese - 200 MO;
  • Pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
  • Sale qb;
  • Coriandolo - 1/3 cucchiaino;
  • Un pizzico di noce moscata.

Per pulire i cappelli degli ombrelli da sporco e squame, sciacquare sotto l'acqua corrente, tagliarli a pezzi grossi e marinare.

Per la marinata: Unisci la maionese a tutte le spezie della ricetta proposta, mescola bene.

Mescolare i pezzi di ombrelli con la marinata e lasciare agire per 30 minuti.

Mettere i funghi su un piatto e cuocere nel microonde per 15-20 minuti.

Servire il piatto caldo, guarnire con aneto tritato o prezzemolo se lo si desidera.

Dopo aver cotto gli ombrelli di funghi nel microonde, ogni casalinga apprezzerà il gusto del piatto. I funghi marinati alla maionese sono molto gustosi, speziati e aromatici. Inoltre, farai il minimo sforzo, ma otterrai il massimo dal piatto.

Ricetta per cucinare gli ombrelli ai funghi con l'aglio

Cucinare un fungo ombrello con l'aglio è uno dei piatti più deliziosi nella cucina di alcuni paesi europei. Questo fungo esotico è apprezzato più di porcini e porcini.

  • Cappelli a ombrello - 800 g;
  • Burro - 70 ml;
  • Spicchi d'aglio - 7 pezzi.;
  • Sale.

Come cucinare deliziosi funghi ombrelli in modo da poter ottenere un piatto da ristorante a casa?

Pelare i cappucci dei funghi dalle squame, sciacquare, mettere su carta assorbente e lasciare asciugare bene.

Tagliare a fettine, strofinare l'aglio schiacciato con l'aglio, cospargere di sale, lasciare riposare per 15 minuti.

Riscaldare una padella, far sciogliere il burro e friggere le fette di ombrello fino a renderle croccanti.

Servire i funghi già pronti con purè di patate e insalata di pomodori freschi.

Come puoi cucinare le gambe dei funghi a ombrello

Di solito, le gambe di questo tipo di fungo non vengono mangiate, ma ci sono delle eccezioni. In questa ricetta vedrai come preparare le gambe dell'ombrello.

In questa variante, tutti i prodotti sono presi a occhio.

  • Gambe dell'ombrello - quanti sono;
  • Formaggio stagionato;
  • Cipolle a bulbo;
  • Olio vegetale;
  • Verdi (qualsiasi);
  • Briciole di pane;
  • Sale.

Cucinare gli ombrelli, o meglio le loro gambe, non ti richiederà molto tempo. Tuttavia, il piatto risulterà così gustoso che ti leccherai le dita.

Lavare le cosce, tagliarle e metterle in una padella con il burro, soffriggere per 15 minuti.

Aggiungere la cipolla tagliata a rondelle sottili e le verdure tritate.

Salare a piacere, soffriggere per 10 minuti a fuoco basso.

Mettere sopra il formaggio a pasta dura grattugiato, combinato con il pangrattato. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso finché il formaggio non si sarà sciolto.

Per aromatizzare le cosce, aggiungere al piatto qualche oliva tritata finemente o fette sottili di pomodoro fresco.

Lasciar raffreddare il piatto in modo che il formaggio fuso si indurisca e possa essere servito.

Come cucinare gli ombrelli ai funghi per fare la zuppa

Ogni casalinga alle prime armi dovrebbe sapere che i funghi devono essere bolliti prima della cottura. Questa procedura non è affatto complicata e richiede poco tempo.

Come cucinare un fungo ombrello prima di prepararne un piatto? È imperativo far bollire i cappelli dell'ombrello in acqua salata per 5 minuti, in modo che i corpi fruttiferi siano leggermente puliti dalle squame e dalla sabbia incastrata nei piatti.

  • Ombrelli - 500 g;
  • Patate - 7 pezzi.;
  • Cipolle - 3 pezzi.;
  • Carote - 1 pz.;
  • Olio vegetale;
  • Panna acida;
  • Verdure fresche;
  • Sale;
  • Lavrushka - 2 pezzi.;
  • Pepe nero in grani - 5 pezzi

Come cucinare la zuppa di funghi ombrello per nutrire deliziosamente la tua famiglia?

  1. Tagliare i cappelli a ombrello bolliti a pezzetti e friggerli in olio vegetale fino a doratura.
  2. Pelate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti, mettetele in una pentola d'acqua in cui cuocerete la zuppa. Portare a ebollizione e cuocere fino a metà delle patate cotte.
  3. Pelare le cipolle e le carote, lavare e tritare: la cipolla a cubetti, grattugiare le carote su una grattugia grossa.
  4. Mettere le verdure in una padella con olio e friggerle fino a renderle morbide.
  5. Aggiungere i funghi fritti con le verdure alle patate e far bollire per 20 minuti.
  6. Aggiustate di sale, aggiungete la foglia di alloro e il pepe nero in grani.
  7. Al momento di servire, mettere 1 cucchiaio su ogni piatto. l. panna acida e cospargere con erbe tritate.

Come cucinare deliziosi funghi ombrelli con patate

Ti suggeriamo di familiarizzare con una ricetta passo passo su come cucinare gli ombrelli a fungo, il cui video è allegato di seguito.

  • Cappelli a ombrello - 500 g;
  • Cipolle - 2 pezzi.;
  • Patate - 7 pezzi.;
  • Burro - 70 g;
  • Sale;
  • Pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
  • Verdi di coriandolo - 4 rametti.

Pelate, lavate e tagliate le patate in più pezzi. Immergere in una pentola di acqua bollente e far bollire finché sono teneri. Se avete cotto le patate con la buccia, pelatele, tritatele e friggetele nel burro.

Pulite gli ombrelli, lavateli sotto l'acqua corrente e tagliateli a pezzi.

Mettere in una padella con il burro e soffriggere a fuoco medio per 15 minuti. Aggiustate di sale, condite con pepe macinato, aggiungete le cipolle tagliate a cubetti, mescolate e fate soffriggere per altri 5 minuti.

Mettere le patate fritte in piatti porzionati, mettere i funghi e le cipolle sopra le patate.

Cospargere il piatto finito con erbe tritate e servire. Seguendo la nostra ricetta, saprai esattamente come cucinare gli ombrelli ai funghi con le patate.

Come cucinare gli ombrelli ai funghi porcini con le verdure

Come cucinare funghi selvatici, ombrelli con verdure: un piatto familiare e gustoso per molti? In questo caso, vengono presi tali prodotti che si trovano in ogni casa.

  • Ombrelli - 700 g;
  • Cipolle - 3 pezzi.;
  • Carote - 2 pezzi.;
  • Pepe bulgaro - 3 pezzi.;
  • Pomodori - 4 pezzi.;
  • Zucchine - 1 piccola;
  • Sale;
  • Olio vegetale;
  • Paprika - 1 cucchiaino

Il metodo per preparare gli ombrelli è abbastanza semplice, per questo è necessario friggere tutti i prodotti separatamente e quindi stufare tutto insieme.

Per prima cosa, i cappucci degli ombrelli devono essere puliti dalle squame, sciacquati in acqua corrente, tagliati a pezzi e fritti in olio fino a doratura, messi in una ciotola a parte.

Pelare le carote e le cipolle, tagliarle a cubetti e friggerle in olio vegetale finché sono teneri, aggiungere ai funghi.

Pelare e seminare le zucchine, tagliarle a cubetti e metterle in una padella antiaderente. Friggere in olio fino a quando il liquido evapora, quindi unire ai funghi.

Sbucciare il peperone bulgaro dai semi, tagliarlo a pasta e friggere per 5 minuti.

Tagliare i pomodori a fettine, unirli al peperone e continuare a soffriggere per altri 5 minuti.

Unire tutti i cibi fritti, aggiustare di sale, condire con la paprika, mescolare, coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Metodo di cottura dei funghi ombrello con panna

I funghi fritti con panna in padella sono un'ottima opzione per un pranzo abbondante. Questo piatto si sposa bene con verdure grigliate o qualsiasi altro contorno. Ti proponiamo di vedere una foto passo passo con una ricetta che mostra come cucinare gli ombrelli ai funghi con la panna.

  • Ombrelloni - 1 kg;
  • Olio d'oliva;
  • Cipolle - 3 pezzi.;
  • Crema - 300 ml;
  • Sale;
  • Pepe bianco macinato - ½ cucchiaino;
  • Formaggio a pasta dura (russo) - 200 g;
  • Prezzemolo o aneto.

Il modo di preparare l'ombrello di funghi con crema si adatterà alla tua famiglia e ai tuoi ospiti.

Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli sottili e friggerla in olio d'oliva fino a renderla morbida, circa 5-7 minuti.

Sciacquate i cappucci dei funghi a ombrello sotto l'acqua corrente, tagliateli e metteteli in una padella con la cipolla, fate rosolare per 10 minuti.

Non appena il liquido evapora dai funghi, versare un po 'di panna e continuare a friggere. Per evitare che i funghi si secchino, è necessario aggiungere la panna in 3-4 dosi.

Salare la massa, cospargere di pepe bianco, mescolare.

Cospargere di formaggio grattugiato i funghi e le cipolle per rendere il piatto più interessante e ricco di gusto.

Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per 5-7 minuti.

Questo è l'intero modo di cucinare i funghi ombrello con la panna. Servire caldo o, se lo si desidera, guarnire con prezzemolo o aneto tritato finemente.

Il modo migliore per cucinare l'insalata di funghi ombrello

Le ricette che mostrano come cucinare gli ombrelli ai funghi sono molto diverse. Ad esempio, puoi preparare un'insalata con l'aggiunta di filetto di pollo e mais in scatola, che diventerà sicuramente il tuo chip culinario per una festa festiva.

  • Ombrelli (cappelli) - 700 g;
  • Filetto di pollo - 300 g;
  • Mais (banca) - 1 pz.;
  • Uova - 4 pezzi.;
  • Carote - 1 pz.;
  • Olio d'oliva;
  • Cipolle - 1 pz.;
  • Sale.
  • Maionese - 300 ml.

Pelare le cipolle e le carote, tagliarle a cubetti e friggerle fino a dorarle.

Tagliare a pezzi i cappelli a ombrello preparati, aggiungerli alla cipolla e soffriggere per 15 minuti, raffreddare.

Tagliare a fette il filetto di pollo precotto e unirlo ai funghi freddi in una ciotola profonda.

Tagliare le uova sode a pezzi e poi unirle ai funghi e alla carne.

Apri una lattina di mais, versa il liquido e aggiungi alla massa.

Aggiustare di sale a piacere, condire con la maionese, mescolare bene e mettere in frigorifero per ammollo e raffreddare l'insalata.

Ora sai come cucinare al meglio gli ombrelli ai funghi per compiacere la tua famiglia con deliziose prelibatezze. Non resta che scrivere le nostre ricette suggerite nel tuo ricettario e iniziare a cucinare.

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