Torte di kefir con funghi: ricette per forno e multicooker, come cucinare torte di funghi

Le casalinghe cuociono torte in tutto il mondo. L'odore di questi deliziosi pasticcini crea una sensazione di calore e comfort in casa. Le torte possono essere servite come piatto indipendente o come contorno.

La torta di funghi di kefir è considerata uno dei dolci più deliziosi. Il Kefir dona splendore e tenerezza a qualsiasi tipo di impasto. Il ripieno per la torta può essere preparato non solo con funghi di bosco, ma anche acquistati, il gusto non cambierà affatto.

Offriamo diverse ricette interessanti e semplici per torte con funghi su kefir. Tuttavia, va ricordato un punto: per migliorare il gusto della torta, è meglio friggere i funghi per il ripieno nel burro - burro o verdura.

Ricetta per torta di kefir con funghi e patate

Impasto: Riempi la ciotola con 700 g di farina, versa 400 ml di kefir, 120 g di margarina sciolta, un pizzico di sale e 1 cucchiaino. bibita. Impastare la pasta non troppo stretta, coprire con pellicola e lasciare agire per 40 minuti.

  • funghi prataioli - 500 g;
  • patate - 7 pezzi.;
  • cipolle - 3 pezzi.;
  • carote - 1 ortaggio a radice;
  • olio magro (per friggere);
  • sale;
  • pepe nero macinato - 1 cucchiaino.

Per la torta di kefir con funghi e patate, è meglio usare tuberi bolliti, poiché cucineranno a lungo nella loro forma cruda.

I funghi vanno lavati in acqua, tagliati a pezzetti e messi in una padella con olio caldo, fritti per 15 minuti.

Pelare le cipolle e le carote, tagliarle a cubetti, unirle ai funghi e friggerle per 20 minuti a fuoco medio.

Le patate bollite vengono sbucciate, tagliate a cerchi e lasciate in un piatto.

Dividete l'impasto in 2 parti e stendete delle frittelle pari alla grandezza della teglia. La prima frittella viene posta su un foglio, sopra le fette di patate, salate e cosparse di pepe macinato.

Segue il ripieno di funghi con carote e cipolle, anch'esse salate e pepate.

Coprire il ripieno con una seconda frittella arrotolata, ricoprire la parte superiore del prodotto con un uovo sbattuto e fare un piccolo foro al centro per far fuoriuscire il vapore.

La torta di kefir con patate e funghi viene messa in forno caldo e infornata per 40 minuti a 190 ° C.

Torta di kefir con cavolo e funghi al forno

La torta di cavolo e funghi è l'opzione più sicura per i prodotti da forno fatti in casa. La prelibatezza risulta essere molto aromatica, gustosa e appagante. Nella nostra versione verranno utilizzati i crauti in umido, che conferiranno alla torta un particolare sapore aspro.

Impasto: sbattere 2 uova con 1 cucchiaio. l. zucchero, aggiungere 1 pizzico di sale, aggiungere 150 g di burro fuso e mescolare bene. Introduci 1 cucchiaio. kefir e 1 cucchiaio. farina, sbattere bene con una frusta e reintrodurre 1 cucchiaio. kefir, 10 g di lievito per dolci e 1 cucchiaio. farina, mescolare. L'impasto per questa torta dovrebbe avere la consistenza della panna acida semiliquida.

  • funghi prataioli - 600 g;
  • crauti - 400;
  • cipolle - 2 pezzi.;
  • olio magro - per friggere;
  • aglio - 3 spicchi.

Tagliare i corpi di frutta a pezzi e friggere a fuoco medio fino a doratura.

Togliete la buccia dalla cipolla, tritatela e friggetela a parte nell'olio fino a renderla morbida.

Aggiungere il cavolo cappuccio alla cipolla e cuocere a fuoco lento per 20 minuti, mescolando con una spatola.

Unire tutti gli ingredienti, spolverare con gli spicchi d'aglio tritati e mescolare bene, raffreddare.

Ungete d'olio il fondo e le pareti della padella, versate una parte dell'impasto, stendeteci sopra il ripieno e versateci l'impasto rimanente.

Cuocere in forno a 180 ° C per 40 minuti.

Torta di kefir con filetto di pollo e funghi

La torta di kefir con pollo e funghi sarà molto più aromatica se tutti i prodotti sono fritti.

Impasto: 1 uovo viene messo in una ciotola, un pizzico di sale viene versato, 1 cucchiaio. l. zucchero e sbattere un po 'con una frusta. Introdotto 0,5 st. kefir, si mescola bene e si versa in 1 cucchiaio. farina setacciata mescolata con 0,5 cucchiaini. soda, batti a fondo. Viene aggiunto un altro 0,5 cucchiaio. kefir e si mescola bene. L'impasto preparato per la torta sembrerà una spessa panna acida.

  • filetto di pollo - 500 g;
  • funghi - 300 g;
  • cipolle - 3 pezzi.;
  • olio di semi di girasole;
  • pepe nero macinato - ½ cucchiaino;
  • sale;
  • aneto e prezzemolo - 1 mazzo.

Il filetto viene bollito finché è tenero, tagliato a cubetti e fritto nell'olio fino a doratura.

I funghi vengono lavati, tritati e fritti in olio vegetale per 20 minuti.

La cipolla viene sbucciata, tritata e fritta per 10 minuti, unita ai funghi e al filetto di pollo e salata.

Le erbe tritate, il pepe macinato vengono aggiunti e mescolati.

Il recipiente in cui verrà infornata la torta viene oliato, si versa 1/3 dell'impasto, si stende ½ del ripieno.

Un'altra metà della massa dell'impasto rimanente viene versata, quindi viene distribuito il resto del ripieno di funghi e carne.

L'ultima parte dell'impasto viene versata sopra e la torta viene messa in forno. Si infornano per 30-40 minuti a 180 ° C.

Ricetta per torta di kefir con funghi in una pentola a cottura lenta

Per fare una torta su kefir con funghi in una pentola a cottura lenta, l'impasto viene impastato senza uova.

Impasto: Grattugiare 300 g di margarina, unire con 2 cucchiai. farina, mescolare, aggiungere 0,5 cucchiaini. lievito e 8 cucchiai. l. kefir. Lavora l'impasto finché non smette di attaccarsi alle mani. Dividi in due pezzi, mettili in un sacchetto e poi in frigorifero per 20 minuti.

  • funghi prataioli - 700 g;
  • cipolle - 4 pezzi.;
  • una miscela di peperoni macinati - ½ cucchiaino;
  • sale;
  • burro - 3 cucchiai. l.

Metti 2 cucchiai nella ciotola del multicooker. l. burro, aggiungere cipolla e funghi tritati, attivare la modalità "Cottura" e friggere fino a doratura.

Salare e pepare con una miscela macinata, mescolare.

Metti la massa fuori dal multicooker, lavala e ungila con il burro.

Stendere con le mani una parte dell'impasto sulla ciotola multicooker con una sovrapposizione di circa 8 cm.

Distribuire il ripieno, stendere la seconda parte dell'impasto con il mattarello e coprire il ripieno nell'apparecchio da cucina.

Forare l'impasto in più punti per rilasciare il vapore risultante.

Chiudere il coperchio e attivare la modalità "Cottura" per 40 minuti.

Se il multicooker viene riscaldato dal basso, dopo 40 minuti gira delicatamente la torta e cuocila sull'altro lato per 40 minuti.

Dopo il segnale acustico, apri il coperchio e lascia raffreddare la torta per 15 minuti. La salsa di panna acida con l'aglio può essere messa in tavola con la torta di funghi.

Ricetta per torta di kefir con patate e funghi salati

Facciamo l'impasto per la torta di kefir con funghi salati solo da kefir, farina, sale e lievito.

Impasto: Sciogliere 10 g di lievito secco in 1 cucchiaio. kefir caldo, aggiungere un pizzico di sale, 2 cucchiai. farina setacciata e impastare la pasta. Lascia la massa sul tavolo e copri con uno strofinaccio.

La ricetta per la torta di kefir con funghi salati piacerà non solo a te, ma anche ai tuoi ospiti. E i tuoi amici ti chiederanno sicuramente una ricetta.

  • funghi salati (qualsiasi) - 500 g;
  • patate - 4 pezzi.;
  • cipolle - 4 pezzi.;
  • olio vegetale - per friggere;
  • semi di sesamo - 2 cucchiaini;
  • verdure di basilico, aneto, prezzemolo - a piacere.

Laviamo i funghi, tagliamo a cubetti, friggiamo a fuoco medio per 15 minuti.

Pelate le patate, tagliatele a cerchi e gettatele in acqua bollente per 10 minuti. Lo prendiamo in uno scolapasta, lasciamo scolare l'acqua e lo mettiamo su un piatto in modo che non si attacchi.

Sbucciate la cipolla, tagliatela a metà anelli e fatela soffriggere in una padella fino a renderla morbida.

Unire i funghi alle cipolle, mescolare e cuocere a fuoco lento nell'olio per 10 minuti.

Impastiamo l'impasto con le mani, lo dividiamo in due parti disuguali. Stendete una grossa porzione di pasta e trasferitela su uno stampo unto.

Distribuire i cerchi di patate sopra, quindi mettere il ripieno di funghi con le cipolle e cospargere con le erbe tritate.

Facciamo delle strisce da una porzione più piccola dell'impasto e le stendiamo con una "gratella" sul ripieno.

Lubrificare la torta con un uovo sbattuto, spolverare con semi di sesamo e infornare a forno caldo - 40 minuti a 180 ° C.

Torta di kefir a base di pasta senza lievito con funghi e formaggio

Una torta con funghi e formaggio su kefir verrà preparata con un impasto senza lievito. Questa opzione diventerà indispensabile per te, poiché la velocità della sua preparazione è semplicemente sorprendente.

Impasto: sbatti 2 uova con una frusta, aggiungi 1 cucchiaio. kefir, 0,5 cucchiaini. sale, 4 cucchiai. l. olio vegetale e 2 cucchiai. farina di grano tenero setacciata di prima scelta. Viene introdotto 0,5 cucchiaini.bicarbonato di sodio e impastare la pasta.

  • funghi prataioli - 500 g;
  • formaggio - 300 g;
  • cipolle verdi - 1 mazzo;
  • burro - 40 g;
  • sale qb;
  • pepe nero macinato - 1 cucchiaino

I funghi vengono lavati in acqua, schiacciati e fritti nel burro finché sono teneri.

Le cipolle verdi vengono lavate, asciugate con un tovagliolo di carta e tritate.

Si introduce in una padella con i funghi, aggiunti a piacere, cosparsi di pepe macinato e mescolati.

Si stende la pasta e si stende il ripieno di funghi.

Cospargere con formaggio grattugiato e arrotolare con un rotolo.

È disposto su una teglia unta e spalmato di tuorlo montato.

Mettere la torta di funghi kefir nel forno e infornare per 40 minuti a 190 ° C.

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