Come preparare una deliziosa marinata di funghi champignon: ricette per il forno, il fuoco e il barbecue

È generalmente accettato che gli spiedini siano sempre preparati con carne, ma i veri buongustai sperimentano i prodotti. Ad esempio, molte persone friggono i funghi prataioli, i funghi più sicuri e che cucinano più velocemente. Pertanto, nei periodi estivo e autunnale, la marinata per i funghi è molto popolare. I funghi alla griglia, falò o grigliati sono una delizia deliziosa.

Per preparare un degno pasto per una festa con gli amici, per una festa festiva o per l'inverno, usa le ricette suggerite per fare la marinata di funghi. Varie spezie ed erbe aromatiche, oltre all'acido citrico o acetico, daranno ai funghi un gusto e un aroma speciali.

Marinata veloce per conservare i funghi champignon: ricetta per 1 litro d'acqua

Cucinare una marinata di funghi per 1 litro d'acqua non è un processo molto difficile anche per i cuochi alle prime armi. Questo ripieno permette di mettere in tavola il piatto finito dopo 12 ore.

  • 1 kg di funghi prataioli;
  • 6 infiorescenze di un garofano;
  • 3 pz. rametti di alloro e timo;
  • 1 cipolla;
  • 1 litro d'acqua;
  • ½ cucchiaio. aceto di vino bianco;
  • 1 cucchiaio. l. sale;
  • 3 spicchi d'aglio;
  • 1 cucchiaino Sahara;
  • 10 grani di pepe nero.

La ricetta per fare una marinata veloce per conservare i funghi champignon sarà utile per chi per la prima volta vuole sorprendere i propri cari con le proprie capacità preparando un antipasto fragrante e piccante.

I funghi devono essere pelati, tagliati le punte delle gambe, sciacquati e tagliati in 4 pezzi.

Versare l'acqua in una padella smaltata, aggiungere tutte le spezie e le erbe aromatiche (tritare la cipolla a semianelli, tagliare l'aglio a fettine), far bollire.

Aggiungere i funghi e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Riempire i barattoli sterilizzati, rabboccare con la marinata e chiudere i coperchi.

Dopo il raffreddamento, conservare in frigorifero per 12 ore, dopodiché i funghi sono pronti da mangiare.

Marinata barbecue classica ai funghi

La marinata preparata per i funghi alla griglia ha un aroma e un gusto deliziosi. Con tutto il suo genere, gli spiedini di champignon susciteranno un appetito incredibile tra quelli raccolti in natura.

  • 100 g di burro;
  • 1,5 kg di funghi prataioli;
  • Sale e pepe nero qb;
  • 2 cucchiai. l. aceto di mele.

La classica marinata barbecue ai funghi viene preparata secondo la seguente descrizione:

  1. I funghi vengono puliti dalla pellicola dalla superficie del cappuccio, dallo sporco e lavati bene in una grande quantità d'acqua.
  2. Stendere su uno strofinaccio pulito e lasciare asciugare completamente.
  3. I corpi di frutta secca sono disposti in una ciotola di smalto profonda, cosparsi di sale e pepe nero e versati con aceto.
  4. Mescolate con le mani e lasciate marinare per 30 minuti.
  5. Lo spazio tra il cappello e il gambo del fungo viene riempito di burro.
  6. I funghi vengono messi su uno spiedino e cotti come uno shish kebab per 15-20 minuti. (a seconda delle dimensioni).

Marinata per funghi al forno

Tutti possono fare una marinata per i funghi cotti al forno. Per fare ciò, è necessario leggere la descrizione dettagliata del processo e mettersi al lavoro.

  • 700 g di champignon;
  • 3 cucchiai. l. olio d'oliva;
  • 3 cucchiai. l. salsa di melograno;
  • 2 cucchiaini succo di limone;
  • ½ cucchiaino paprika dolce macinata;
  • 1 spicchio d'aglio;
  • Sale ed erbe aromatiche tritate a piacere.

Secondo la ricetta proposta, si ottiene una deliziosa marinata per funghi, che verrà cotta al forno.

  1. I funghi vengono puliti con una spugna da cucina, piegati in un sacchetto di plastica.
  2. Versare nel sacchetto sale, paprika dolce, erbe aromatiche tritate, aglio schiacciato, salsa di melograno, olio d'oliva e succo di limone spremuto.
  3. La busta viene legata strettamente e scossa bene più volte in modo che la marinata venga distribuita su tutti i funghi.
  4. Lascia sul tavolo della cucina per 20 minuti. (durante questo periodo, la borsa con i funghi dovrebbe essere scossa più volte).
  5. I funghi vengono tolti dal sacchetto e infilati su spiedini.
  6. Si adagiano su una teglia, che viene poi posta in forno preriscaldato a 200 ° C, e cotte per 15 minuti.
  7. Servire subito caldo con qualsiasi contorno e insalata di verdure.

Come preparare adeguatamente la marinata di funghi per l'inverno

Al solo accenno a questa prelibatezza, tutti quelli che la amano saliva. I funghi prataioli sottaceto per l'inverno non solo completano, ma decorano anche qualsiasi celebrazione. Ma affinché il piatto risulti delizioso, devi sapere come preparare adeguatamente la marinata di funghi per l'inverno.

  • 2-3 kg di funghi prataioli;
  • 1 litro d'acqua;
  • 70 ml di aceto al 9%;
  • 2 cucchiai. l. Sahara;
  • 1,5 cucchiai. l. sale;
  • 10 piselli di nero e pimento;
  • 5 infiorescenze di garofano;
  • 4 foglie di alloro;
  • 2 pizzichi di aneto secco.
  1. Per prima cosa, i funghi sbucciati vengono bolliti per 15 minuti. in acqua salata.
  2. Quindi vengono adagiati in uno scolapasta e lasciati a scolare.
  3. Vengono distribuiti in barattoli sterilizzati, quindi viene preparata la marinata di funghi.
  4. Tutti gli ingredienti dei dati della ricetta sono combinati in acqua, mescolati.
  5. La marinata viene bollita per 7 minuti, filtrata su una garza, bollita di nuovo per 2 minuti. e versato nei funghi.
  6. I barattoli vengono chiusi con coperchi di plastica, coperti con una coperta e raffreddati.
  7. Vengono portati nel seminterrato o conservati in frigorifero.

Ricetta per marinata per funghi fritti alla griglia

Per i funghi fritti alla griglia, la marinata con strutto e cipolle è un'ottima soluzione. Sempre durante le vacanze di primavera si vogliono piatti deliziosi e aromatici con una fumata.

  • 1 kg di funghi prataioli;
  • 300 g di strutto;
  • Cipolla;
  • 2 cucchiai. l. olio vegetale;
  • 1 cucchiaio. l. aceto di vino;
  • Sale e pepe nero.

La ricetta per preparare la marinata di funghi sulla griglia è descritta di seguito:

  1. I cappucci di champignon sono separati dalle gambe, il film viene rimosso da loro. Le cosce di funghi eviteranno che i cappelli e la pancetta si tocchino saldamente.
  2. I cappelli sono disposti in un contenitore smaltato, riempito con olio vegetale, aceto di vino, cosparso di sale a piacere e pepe macinato.
  3. Le cipolle vengono sbucciate, tagliate a rondelle e aggiunte ai funghi.
  4. L'intera massa viene mescolata e lasciata in frigorifero per 2-3 ore.
  5. I funghi vengono infilati su spiedini sottili, alternati a quadrati sottili di pancetta e anelli di cipolla (i cappelli devono essere premuti strettamente contro la pancetta e le cipolle).
  6. I funghi vengono fritti sulla griglia fino a quando grosse gocce di grasso iniziano a colare dalla pancetta. Tuttavia, se vuoi tostare funghi e pancetta, tienilo più a lungo sulla griglia.
  7. Puoi servire lo shashlik di champignon direttamente sugli spiedini o mettendolo su un piatto. Le erbe e le verdure fresche torneranno utili.

Marinata con succo di limone per funghi alla griglia

Ma per i funghi prataioli grigliati, puoi preparare una marinata con l'aggiunta di succo di limone, olio d'oliva e spezie.

  • 1 kg di funghi prataioli;
  • 3 cucchiai. l. olio d'oliva;
  • 4 spicchi d'aglio;
  • 1 limone;
  • Entro ¼ h. L. maggiorana, timo, rosmarino e prezzemolo essiccato;
  • Sale marino qb;
  • 2 cucchiai. l. Farina;
  • 1 cucchiaino pepe rosa macinato.
  1. Dopo aver tolto le pellicole dai cappucci dei funghi, sciacquateli con acqua tiepida.
  2. Mettere con una schiumarola in una casseruola di smalto e aggiungere 2 cucchiai. l. Farina.
  3. Aggiungere l'aglio schiacciato, la scorza di limone grattugiata, il succo di limone spremuto, l'olio d'oliva e tutte le spezie.
  4. Aggiungere sale marino a piacere, mescolare con le mani e conservare in frigorifero per 3 ore.
  5. Infilare delicatamente gli spiedini e inviare alla griglia, dove friggere per non più di 20 minuti.

Ricetta marinata per cucinare funghi prataioli sul fuoco

Probabilmente, poche persone hanno familiarità con la ricetta per preparare la marinata di funghi sul fuoco. Questo ripieno consentirà ai funghi di conservare tutto il sapore e la succosità.

  • 1 kg di funghi prataioli;
  • 1 cucchiaio. l. Senape americana;
  • 1 baccello piccolo di peperoncino rosso;
  • 3 cucchiai. l. aceto d'uva;
  • 4 cucchiaini miele liquido;
  • 5 cucchiai. l. olio d'oliva;
  • 1 cucchiaino sale.

Innanzitutto, viene preparata la marinata di funghi:

  1. Il peperone viene tagliato a cubetti e combinato con altri ingredienti in un contenitore.
  2. I funghi sbucciati e lavati vengono disposti nella marinata preparata, mescolati e lasciati in frigorifero per 3-4 ore. In questo caso, è necessario mescolare più volte i funghi in modo che siano marinati in modo uniforme.
  3. I funghi vengono infilati su spiedini sottili in modo che i cappelli o gli spiedini di legno non si rompano e vengono fritti sulla brace per non più di 15 minuti.

Marinata per funghi con aggiunta di salsa di soia

Se decidi di friggere i funghi alla griglia o alla griglia senza prima marinarli, otterrai un piatto completamente insipido e insapore. Il segreto principale del kebab è la marinata, che rende un semplice piatto una prelibatezza culinaria. È la marinata di funghi con l'aggiunta di salsa di soia che aggiungerà spezie e aroma ai funghi.

  • 1 kg di funghi prataioli;
  • 5 g di pepe verde macinato e zenzero in polvere;
  • 100 ml di salsa di soia;
  • 70 ml di olio di lino (può essere sostituito con olio d'oliva);
  • 3 spicchi d'aglio.

Come preparare correttamente una marinata per trattare la tua famiglia e i tuoi amici è descritto di seguito in più fasi.

  1. Lavare i funghi, tagliare le punte delle cosce, togliere la pellicola superiore dai cappucci e metterli ad asciugare su uno strofinaccio.
  2. In una ciotola profonda di smalto, mescolare la salsa di soia con l'olio, aggiungere le altre spezie specificate (tritare l'aglio con una grattugia fine) e mescolare bene. Per cambiare il gusto dei funghi, è possibile aggiungere alla salsa mandarino, limone, semi di senape, panna acida, zucchero e altre spezie.
  3. Mettere i funghi, mescolare delicatamente, poiché i funghi hanno una struttura molto fragile e lasciare agire per 2-3 ore.
  4. Durante il tempo specificato, i corpi fruttiferi devono essere mescolati delicatamente più volte.
  5. Distribuire i funghi sulla gratella, disporli sulla griglia e friggerli per 10-15 minuti girandoli costantemente.
  6. Questi funghi sono particolarmente deliziosi se serviti con salsa teriyaki.

Marinata per funghi con maionese e senape

I funghi prataioli, a differenza del maiale o dell'agnello, marinano abbastanza velocemente e cuociono ancora più velocemente. Lo shashlik ai funghi si rivelerà delizioso nel gusto e soddisferà sicuramente i tuoi cari. Scegli per la preparazione della marinata di funghi con l'aggiunta di maionese - non te ne pentirai.

  • 1 kg di funghi prataioli;
  • 4 cucchiaini senape piccante;
  • 300 ml di maionese;
  • 1 cucchiaino coriandolo macinato;
  • 50 ml di succo di limone;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • Sale;
  • 70 ml di olio d'oliva.

Come preparare correttamente la marinata di funghi, impara dalla descrizione dettagliata del processo.

  1. Unire tutti gli ingredienti, tranne i funghi in un contenitore profondo, sbattere un po '(strofinare gli spicchi d'aglio su una grattugia fine).
  2. Pelare i funghi dalla pellicola, sciacquare, lasciare asciugare un po '.
  3. Aggiungere alla marinata e mescolare fino a coprire tutti i funghi con la maionese e la miscela di spezie. Nel processo, i corpi fruttiferi secerneranno una piccola quantità di succo e ci sarà più liquido.
  4. Lasciate marinare i funghi per 2-3 ore in frigorifero.
  5. Bagnare gli spiedini e infilare con cura i funghi, disporli sulla brace e friggerli per non più di 20 minuti. Per rendere i funghi più attraenti e succosi, infilare le fette di pomodoro tra di loro.

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