Julienne con funghi e formaggio: foto, ricette, come fare la julienne con funghi e formaggio

La Julienne è un piatto interessante da preparare, che di solito viene servito caldo in uno speciale piatto porzionato (cocotte maker). Ma ci sono altri modi per servire la julienne, ad esempio in cestini commestibili.

Ricetta Julienne con funghi e formaggio in tartellette

La Julienne in tartellette con funghi e formaggio è un comodo spuntino per decorare qualsiasi banchetto.

C'è più di un modo per preparare questo delizioso piatto, il più popolare è la ricetta della Julienne con funghi e formaggio.

  • funghi prataioli - 400 g;
  • formaggio - 300 g;
  • cipolle - 4 pezzi.;
  • olio d'oliva - 4 cucchiai. l .;
  • sale;
  • pepe bianco e nero macinato;
  • panna acida - 300 g;
  • latte - 200 g;
  • farina - 2 cucchiai. l .;
  • burro - 50 g.

Tagliate i funghi a cubetti, metteteli in una padella con il burro e fateli soffriggere a fuoco medio per 15 minuti.

Aggiustate di sale, aggiungete un composto di peperoni macinati e mescolate.

Tritare finemente la cipolla e unirla ai funghi, mescolare e soffriggere per 15 minuti.

Sciogliere il burro in un'altra padella, aggiungere la farina a poco a poco e sbattere bene con una frusta.

Cuocere a fuoco lento per 3 minuti e versare il latte tiepido. Mescola bene con una frusta fino a che liscio e lascia bollire per 2 minuti.

Aggiungere la panna acida al latte raffreddato e sbattere di nuovo bene.

Mettere i funghi con le cipolle nei cestini e versarvi sopra la salsa ciascuno.

Grattugiare il formaggio a pasta dura con le scaglie fini e cospargere su ogni tortino.

Cuocere la julienne con funghi e formaggio in forno per 10-15 minuti a una temperatura di 190 ° C.

Servire un antipasto caldo con insalate di verdure fresche.

Offriamo una ricetta per julienne con funghi e formaggio + foto. Anche gli amanti della carne saranno deliziati da questo antipasto, perché qui il ruolo dei cocotte maker è svolto dalle patate.

Julienne in patate con funghi, panna e formaggio

La Julienne in patate con funghi e formaggio è perfetta per una tavola festiva.

Ingredienti:

  • grandi tuberi di patata - 5 pezzi.;
  • funghi ostrica - 500 g;
  • cipolle - 3 pezzi.;
  • burro - 100 g;
  • crema - 300 g;
  • farina - 2 cucchiai. l .;
  • formaggio a pasta dura - 200 g;
  • sale e paprika qb.

Lavate le patate e tagliatele in due parti uguali.

Raschiare la polpa delle patate con un cucchiaino e formare una "barchetta" in modo che il suo spessore sia di circa 5 mm. Metti le metà in acqua in modo che non diventino nere.

Friggere i funghi a cubetti in 30 g di burro fino a dorarli.

Tritare le cipolle, aggiungerle ai funghi e friggerle fino a renderle trasparenti.

Cospargere la farina e mescolare velocemente, versare la panna, il sale, aggiungere la paprika e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Disporre le cocotte di patate su una teglia unta.

Mettete un pezzetto di burro in ciascuna sul fondo, farcite con un composto di funghi, cipolle e panna.

Cuocere alla julienne con funghi e formaggio in forno a 180 ° C per 10 minuti.

Sfornare, spolverare con formaggio grattugiato fine e infornare ancora per 15 minuti fino a formare una crosta di formaggio dorato.

Julienne con funghi e formaggio fuso in una pentola

Se provi a cucinare julienne con funghi e formaggio in una pentola, gli amanti della cucina gourmet apprezzeranno questo piatto. I funghi con una salsa cremosa e uno spesso strato di formaggio fuso sono deliziosi.

Ingredienti:

  • funghi champignon - 400 g;
  • crema - 300 g;
  • latte - 100 g;
  • formaggio fuso - 3 pezzi.;
  • cipolle - 3 pezzi.;
  • formaggio russo a pasta dura - 200 g;
  • Petrolio raffinato;
  • pepe nero macinato - un pizzico;
  • pepe al limone - un pizzico;
  • sale;
  • basilico e aneto.

Per la julienne con funghi e formaggio fuso in pentola, è meglio tritare grossolanamente i funghi e le cipolle.

Friggere i funghi, tagliati a fette, nell'olio finché sono teneri.

Aggiungere la cipolla, tagliata a metà anelli e friggere fino a doratura.

Versare la panna e cuocere a fuoco medio per 10 minuti.

Grattugiare il formaggio fuso su una grattugia grossa e aggiungerlo ai funghi e alle cipolle. Mescolate bene, fate sciogliere il prodotto e versateci il latte.

Mescolare bene con una spatola di legno, aggiungere sale, limone e pepe nero e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Distribuire in pentole e guarnire con formaggio a pasta dura grattugiato.

Mettere la julienne con i funghi, la panna e il formaggio in forno per 15 minuti. e infornare a 190 ° C.

Come fare la julienne con funghi, panna acida e formaggio in padella

Una ricetta per cucinare julienne con funghi e formaggio in padella sarà utile per gli specialisti culinari, soprattutto se devi cucinare per una famiglia numerosa.

Come fare la julienne con funghi e formaggio in padella e quali prodotti sono necessari per questo?

Ingredienti:

  • burro - 500 g;
  • cipolla - 4 teste;
  • formaggio a pasta dura - 300 g;
  • panna acida - 200 g;
  • farina - 2 cucchiai. l;
  • burro - 20 g;
  • sale;
  • paprica;
  • aglio - 2 spicchi;
  • Erbe provenzali - un pizzico;
  • Pepe nero macinato.

Lessare il burro, filtrarlo e tagliarlo a pezzi. Invia in una padella con burro fuso e friggi per 15 minuti.

Tagliare la cipolla a rondelle, mescolare con i funghi e friggere fino a renderla trasparente.

Mescolare la panna acida con la farina, sbattere fino a che liscio, cuocere a fuoco lento per 5 minuti e aggiungere ai funghi.

Aggiungere gli spicchi d'aglio, schiacciati su un aglio, aggiungere la paprika, il sale, il pepe macinato e le erbe provenzali, mescolare e lasciare cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Grattugiare 100 g di formaggio e mescolare con funghi e salsa.

Mettere il composto in una padella e cospargere con uno strato di formaggio a pasta dura.

Copri la julienne con i funghi, la panna acida e il formaggio e lascia sobbollire finché il formaggio non si scioglie, circa 15 minuti.

Ricetta Julienne con carne, funghi e formaggio al forno

La seguente ricetta julienne con carne, funghi e formaggio sarà apprezzata da chi non appartiene alla categoria vegetariana. Tenera carne di pollo con funghi e molto formaggio renderà l'antipasto ancora più succoso.

Ingredienti:

  • cosce di pollo (grandi) - 2 pezzi.;
  • funghi - 300 g;
  • cipolle - 3 pezzi.;
  • spicchi d'aglio - 2 pezzi.;
  • formaggio - 300 g;
  • panna acida - 200 g;
  • farina - 1 cucchiaio. l .;
  • olio vegetale;
  • sale;
  • peperoncino macinato;
  • verdi.

Lessare le cosce finché sono teneri, lasciarle raffreddare e tagliarle a cubetti.

Tagliare i funghi prataioli a fettine e friggerli in olio finché l'acqua non sarà evaporata.

Aggiungere la cipolla, tagliata a metà anelli, ai funghi e friggere fino a renderli morbidi.

Scaldare la farina in una padella asciutta e mescolare con la panna acida. Mescolate in modo che non ci siano grumi, aggiungete sale, peperoncino, aglio tritato e lasciate cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Unire la carne con i funghi, la salsa e distribuire nelle teglie.

Coprite la parte superiore della julienne con uno spesso strato di formaggio grattugiato grossolanamente e infornate.

Forno a 200 ° C per circa 10-15 minuti.

Dopo la cottura, cospargere il formaggio fuso con le erbe tritate a piacere.

Ricetta Julienne con funghi, finferli, formaggio e peperone

Consigliamo di provare la ricetta della julienne con finferli e formaggio. L'odore di questo spuntino riempirà la casa con l'aroma dei funghi di bosco e la tua famiglia adorerà il gusto.

Ingredienti:

  • finferli - 600 g;
  • crema - 300 g;
  • farina - 2 cucchiai. l .;
  • formaggio - 200 g;
  • burro - 50 g;
  • cipolle - 4 pezzi.;
  • sale;
  • peperone - 2 pezzi.;
  • pepe bianco macinato.

Lessare i finferli in acqua salata per 20 minuti, metterli in uno scolapasta e tagliarli a fettine. Mettete in una padella con il burro e fate soffriggere per 15-20 minuti.

Tagliare la cipolla a metà anelli e aggiungerla ai funghi, soffriggere fino a renderla trasparente.

Sbucciare il pepe bulgaro dai semi e tagliarlo a pasta, aggiungerlo ai funghi e alle cipolle e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Salare il composto, aggiungere pepe macinato, mescolare.

Versare la farina in porzioni e mescolare bene a fuoco basso finché il composto non si sarà addensato.

Versare la panna, mescolare e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.

Mettere la julienne in ogni cocotte maker o pirofila e cospargere di formaggio grattugiato finemente.

Cuocere per 15 minuti fino a formare un cappello di formaggio marrone dorato.

La Julienne, qualunque sia il prodotto con cui viene abbinata, sarà sempre l'antipasto caldo più raffinato e delizioso. Questo piatto può decorare qualsiasi tavola festiva e diventerà indimenticabile per i tuoi ospiti.

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