Purea di gallinacci: foto e ricette per realizzare prelibati primi piatti ai funghi

La zuppa di gallinacci è un primo piatto delizioso e aromatico. Ma le sue qualità positive non finiscono qui. La consistenza cremosa della zuppa è ottima per tutti i membri della famiglia, anche i bambini. Inoltre, la zuppa di purea è un'eccellente "piattaforma" per qualsiasi casalinga per mostrare le sue capacità di decorazione. Durante il servizio, il piatto può essere decorato in modo che tutti lo percepiscano come una prelibatezza esotica.

Le ricette della zuppa di gallinacci sono considerate una delizia culinaria in ogni cucina del mondo. Tuttavia, ciò non significa che un piatto del genere non possa essere preparato a casa. Le opzioni proposte con una descrizione dettagliata aiuteranno qualsiasi casalinga ad affrontare il processo.

Fragrante zuppa di gallinacci con panna

La zuppa di gallinacci con crema risulta sempre deliziosa, con una consistenza cremosa delicata e un aroma straordinario. Un piatto del genere ti riscalderà nelle fredde giornate invernali, saturerà di sostanze utili e ti darà forza.

  • 700 g di finferli bolliti;
  • 5 pezzi. patate medie;
  • 1 testa di cipolla;
  • 500 ml di panna;
  • 1 mazzetto di prezzemolo;
  • Olio vegetale - per friggere;
  • Sale qb.

La zuppa di purea con finferli e panna viene preparata secondo i passaggi descritti di seguito.

Le cipolle vengono sbucciate, tagliate a cubetti e fritte in olio fino a doratura.

I finferli bolliti vengono tagliati a fette e introdotti nelle cipolle, fritti per 15 minuti. a fuoco medio.

Le patate vengono sbucciate, tagliate a pezzi e introdotte in acqua bollente con foglie di alloro.

Far bollire finché sono teneri, metterlo in un frullatore, aggiungere funghi e verdure.

La massa viene schiacciata in un frullatore, un po 'di brodo viene versato e frullato di nuovo.

La crema viene versata, aggiunta e versata in una casseruola.

Al momento di servire, un po 'di prezzemolo tritato viene versato in ogni piatto per insaporire.

Zuppa di gallinacci con crema di formaggio

In inverno, vuoi sempre pasti sani e abbondanti per saturare il corpo. Prepara una deliziosa zuppa di finferli con formaggio e fai una vera "festa" per il tuo stomaco.

  • 500 g di finferli bolliti;
  • 300 g di patate;
  • 100 g di pancetta;
  • 200 g di formaggio fuso;
  • Acqua;
  • 3 spicchi d'aglio;
  • Sale qb;
  • Olio vegetale;
  • 1 PC. foglia d'alloro.

La zuppa di gallinacci secondo la ricetta proposta soddisferà anche i buongustai più capricciosi, se preparata correttamente.

  1. Scaldare un po 'd'olio in una casseruola e aggiungere la pancetta a dadini, l'aglio schiacciato e la cipolla tagliata in quattro.
  2. Friggere fino a doratura e aggiungere i finferli tagliati a pezzi.
  3. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti. e aggiungere le patate a dadini.
  4. Rabboccare con un po 'd'acqua, aggiungere sale, alloro e cuocere a fuoco lento fino a quando le patate saranno tenere.
  5. Togliere dal fuoco, togliere la foglia di alloro, lasciare raffreddare leggermente la zuppa e tritare con un frullatore.
  6. Sciogliere il formaggio in 200 ml di acqua calda, versarlo nella zuppa e rimettere la casseruola sul fuoco.
  7. Far bollire per 5-7 minuti, versare in ciotole profonde e servire.

Zuppa di purea di zucca con finferli: come cucinare un piatto di funghi con la zucca

La zuppa di purea di zucca con finferli è molto gustosa e salutare. Gli ingredienti per questo sono i più convenienti ed economici.

  • 1 litro d'acqua;
  • 300 g di patate;
  • 400 g di zucca;
  • 1 testa di cipolla;
  • 2 carote;
  • 500 g di finferli bolliti;
  • Olio vegetale - per friggere;
  • 1 cucchiaino Pepe nero macinato;
  • 2 cucchiai. l. prezzemolo tritato e aneto;
  • Sale qb.

La purea di zuppa con zucca e finferli viene preparata in modo abbastanza semplice se tutte le fasi del processo vengono seguite correttamente.

  1. Per cominciare, sbucciate tutte le verdure, poiché saranno cotte contemporaneamente, tagliatele a pezzi.
  2. Lessare le patate in acqua bollente finché sono teneri.
  3. Le carote, le cipolle e la zucca vengono immerse in una casseruola e stufate nell'olio finché sono teneri.
  4. I funghi vengono fritti separatamente in una padella in olio fino a doratura (alcuni pezzi vengono lasciati interi per la decorazione).
  5. Tutte le verdure, insieme ai funghi, vengono leggermente raffreddate e tritate con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una consistenza cremosa omogenea.
  6. Versare il brodo in cui sono state cotte le patate, mescolare, pepare e aggiustare di sale.
  7. Mettete a fuoco medio e portate a ebollizione.
  8. Versare in piatti porzionati, aggiungere le verdure tritate e 2-3 finferli fritti ciascuno, servire.

Zuppa cremosa di finferli alle erbe

La cremosa zuppa di finferli alle erbe ha un gusto e un aroma luminosi. Non c'è bisogno di aver paura che il primo piatto risulti essere piuttosto ipercalorico e ricco, perché è molto appetitoso e salutare.

  • 500 g di finferli bolliti;
  • 1 litro d'acqua;
  • 3 teste di cipolle;
  • 2 carote;
  • 5 patate;
  • 100 g di burro;
  • 200 ml di panna;
  • 1 tuorlo d'uovo;
  • 2 cucchiai. l. Farina;
  • Sale qb;
  • 2 cucchiai. l. prezzemolo tritato.

La zuppa di gallinacci viene preparata passo dopo passo, il processo è descritto di seguito.

  1. Mettere i finferli bolliti in una padella con il burro, friggere finché sono teneri.
  2. Immergere in acqua, far bollire per 5 minuti, pelare tutte le verdure e mettere i funghi.
  3. Far bollire fino a cottura e metterlo in una ciotola profonda con un mestolo forato, lasciare raffreddare leggermente.
  4. Macinare con un frullatore ad immersione, quindi versare la massa risultante nel brodo.
  5. Unire il burro fuso con la panna, la farina, il tuorlo, sbattere con una frusta e versare nella zuppa.
  6. Salate, cuocete per 3 minuti, lasciate in infusione sotto il coperchio per 10 minuti.
  7. Al momento di servire, aggiungi una piccola quantità di verdure tritate a ogni piatto.

Ricca zuppa di finferli, purea di patate e formaggio

La zuppa di purea di funghi con finferli, patate e formaggio risulta essere molto soddisfacente e aromatica. Soddisferà perfettamente la fame di tutti i membri della tua famiglia e darà loro forza per l'intera giornata.

  • 500 g di finferli;
  • 300 g di patate;
  • 3 teste di cipolla;
  • 200 g di formaggio fuso;
  • 400 g di panna;
  • Sale qb;
  • 50 g di crostini di pane;
  • 1 cucchiaino. pepe nero macinato e paprika.

Una ricetta con una foto per preparare la purea di zuppa di gallinacci aiuterà le casalinghe a fare tutto bene.

  1. Le patate vengono sbucciate, tagliate in più pezzi e messe in una casseruola profonda.
  2. L'acqua viene versata in modo che il suo livello copra la verdura di 2 cm.
  3. Il sale viene aggiunto a piacere e cotto a fuoco medio finché sono teneri.
  4. La cipolla viene tagliata a cubetti, i funghi vengono affettati e fritti in olio insieme fino a doratura.
  5. Le patate vengono disposte in un frullatore e tritate fino a ottenere un composto liscio.
  6. Viene rimandato nella padella e funghi e cipolle vengono tritati in un frullatore.
  7. Tutto viene introdotto in purè di patate, pepe macinato e paprika vengono aggiunti, mescolati.
  8. La panna viene versata, il formaggio fuso viene introdotto e portato a ebollizione.
  9. Il piatto viene servito in piatti porzionati con crostini di pane. Una tale zuppa di purea può essere cucinata per 2-3 giorni; prima dell'uso, deve solo essere riscaldata in un forno a microonde.

Zuppa di gallinacci con carote e pollo

La ricetta della zuppa di purea di finferli piacerà a tutti, perché ha una consistenza delicata e un piacevole retrogusto di crema di formaggio.

  • 500 g di finferli bolliti;
  • 1 petto di pollo;
  • Acqua;
  • 3 carote;
  • 1 testa di cipolla;
  • 3 pz. patate medie;
  • 300 ml di panna;
  • 100 g di crema di formaggio;
  • Sale e pepe nero qb;
  • Burro - per friggere.
  1. Lessare il petto di pollo in acqua bollente (1,5 l) finché sono teneri.
  2. Tiriamo fuori, separiamo la carne dall'osso e la tagliamo a pezzi.
  3. Nel brodo di pollo, aggiungere cipolle, carote, patate tritate a caso, sale e pepe nero a piacere, cuocere finché sono teneri.
  4. Tagliare a pezzi i finferli, friggerli in olio fino a dorarli e lasciarli raffreddare.
  5. Tiriamo fuori cipolle, carote, patate e funghi, mettiamo in un frullatore, tritiamo e aggiungiamo al brodo.
  6. Far bollire per 10 minuti, versare la panna, aggiungere la crema di formaggio e aggiustare di sale, se necessario.
  7. Mescolate bene e fate bollire per 3 minuti. a fuoco basso.

Zuppa di gallinacci con brodo vegetale

La semplicità di fare la zuppa di purea di finferli in brodo vegetale lo rende un piatto ideale. Anche una giovane casalinga senza esperienza culinaria può gestirlo.

  • 1,2 litri di acqua;
  • 200 ml di panna;
  • 700 g di finferli bolliti;
  • 100 g di burro;
  • 3 pz. patate;
  • 2 pz. bulbi e carote;
  • Sale ed erbe aromatiche tritate a piacere.
  1. Pelare le patate e le carote, tagliarle in modo arbitrario, metterle in acqua, far bollire finché sono teneri.
  2. Rimuovere le verdure con una schiumarola e metterle in un frullatore.
  3. Tritate i finferli, metteteli in una padella calda con il burro e friggeteli fino a dorarli.
  4. Aggiungere la cipolla tritata e continuare a soffriggere per 5-7 minuti.
  5. Mettere i funghi e le cipolle in un frullatore, versare un po 'di brodo vegetale e tritare insieme alle verdure.
  6. Aggiungere i funghi tritati con le verdure al brodo in cui sono state cotte le patate e le carote.
  7. Aggiustare di sale a piacere, versare la panna, aggiungere le erbe tritate e sbattere bene con una frusta.
  8. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa 2-3 minuti.

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