Tortini di gallinacci: foto e ricette per realizzare pasticcini con funghi di diversi tipi di impasto

Per molto tempo, le torte hanno occupato il posto principale nella cucina russa. Le torte con i finferli erano particolarmente apprezzate dalla gente. Sono stati cotti non solo nei giorni festivi, ma anche nei giorni feriali per sfamare una famiglia numerosa.

Nella vita moderna, molte casalinghe preparano torte con grande piacere, perché possono diversificare perfettamente il menu del giorno e decorare anche una festa festiva.

Deliziose e sostanziose crostate ai finferli, realizzate con diversi tipi di impasto (lievito, pasta sfoglia o pasta frolla), piaceranno sicuramente agli amanti della pasticceria salata.

Ricetta torta di gallinacci e torta di sfoglia di pollo

Se vuoi accontentare la tua famiglia con un piatto delizioso e appetitoso, prepara una torta di pasta sfoglia con finferli. Poiché la pasta sfoglia è difficile da preparare, puoi acquistarla in negozio.

• 2 strati (1 confezione) di pasta sfoglia;
• 400 g di finferli bolliti;
• 200 g di carne di pollo;
• 1 PC. cipolle;
• 3 pz. patate;
• 150 ml di panna acida;
• 1 uovo;
• 3 spicchi d'aglio;
• Sale e olio vegetale.

Una deliziosa torta di pasta sfoglia con finferli viene preparata secondo una ricetta con una descrizione passo passo.

1. Pelare le patate, lavarle, tagliarle a cubetti e friggerle in olio fino a dorarle a fuoco vivo.
2. Rimuovere lo strato superiore dalla cipolla, tagliarla a cubetti e friggere fino a renderla morbida.
3. Unire ai funghi, aggiungere l'aglio tritato, soffriggere per 2 minuti. e versare la panna acida.
4. Fai bollire per 5-7 minuti. con costante agitazione.
5. Tagliare la carne di pollo (qualsiasi) a strisce sottili, 10 min. soffriggere in olio e unire ai funghi.
6. Stendete uno strato delle dimensioni della teglia.
7. Fai diverse forature con una forchetta e stendi il ripieno raffreddato.
8. Stendete il secondo strato e coprite il ripieno, pizzicando i bordi e togliendo la pasta in eccesso.
9. Sbattere l'uovo, ungere il tortino di gallinacci e infornare per 30 minuti. a 180 °.

Torta di kefir in gelatina semplice con finferli

La torta di gallinacci in gelatina risulta essere succosa e morbida, ed esternamente molto bella. Può essere preparato per la tua famiglia in qualsiasi momento, soprattutto perché il processo stesso è molto semplice.

Impasto:

• 300 ml di kefir;
• 250 g di farina;
• 2 cucchiai. l. Maionese;
• 3 uova;
• 10 g di lievito per dolci;
• Un pizzico di sale.

Riempimento:

• 300 g di carne di pollo affumicata;
• 400 g di finferli bolliti;
• 1 pc. cipolle e melanzane;
• Olio vegetale;
• 1 mazzo di cipolle verdi;
• Sale.

Una semplice torta con finferli viene preparata "in una volta", così chiunque può gestire il processo.

Friggere le cipolle a dadini in olio fino a doratura, aggiungere i funghi a dadini e le melanzane.

Cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.

Tagliare la carne a pezzetti, aggiungerla alle verdure e cuocere a fuoco lento per 7-10 minuti.

Salate, aggiungete le cipolle verdi tritate, mescolate e lasciate raffreddare.

Setacciare la farina in una ciotola profonda, aggiungere il lievito, il sale, le uova e la maionese.

Versare il kefir e mescolare per formare una pastella e lasciare agire per 15 minuti.

Foderare una teglia da forno profonda con carta da forno.

Versare metà della pastella e distribuire il ripieno.

Versare sopra la seconda metà dell'impasto e infornare.

Inforniamo per 1 ora a una temperatura di 180 ° C.

Torta in gelatina con finferli, patate e cipolle in una pentola a cottura lenta

Molte casalinghe preferiscono cucinare una torta di gallinacci in gelatina in una pentola a cottura lenta. Oltre ai funghi, al ripieno possono essere aggiunte patate e cipolle, che aggiungeranno succosità e valore nutritivo al piatto.

Impasto:

• 2 uova;
• 150 g di maionese e panna acida;
• 1-1,5 cucchiai. Farina;
• ½ cucchiaino bibita;
• Un pizzico di sale.

Riempimento:

• 300 g di finferli sottaceto;
• 2 pz. patate e cipolle;
• Olio vegetale - per friggere;
• 1 cucchiaio. l. burro;
• 2 cucchiai. l. formaggio grattugiato e prezzemolo tritato.

La torta con i finferli in una pentola a cottura lenta viene preparata secondo la seguente descrizione:

1. Lavare i funghi sott'aceto, tagliarli a pezzi e friggerli in olio vegetale.
2. Tritate le cipolle, aggiungetele ai funghi e continuate a soffriggere per 10 minuti.
3. Pelare le patate, lavarle e tagliarle a fettine sottili.
4. Preparare l'impasto: unire panna acida, maionese, uova sbattute, soda e sale in un piatto fondo, mescolare bene.
5. Introduciamo la farina, l'impasto dovrebbe assomigliare a una spessa panna acida.
6. Ungete la ciotola del multicooker con il burro, riempitela con metà dell'impasto.
7. Distribuiamo il ripieno in modo uniforme: prima le patate, poi i funghi e le cipolle.
8. Riempite con la seconda metà dell'impasto e chiudete la pentola a cottura lenta.
9. Esponiamo la modalità Cottura sul pannello per 60 minuti.
10. Dopo il segnale, togliete la ciotola, mettetela sulla gratella e lasciate raffreddare completamente.
11. Trasferire su un piatto piano, cospargere di formaggio grattugiato ed erbe aromatiche.

Torta di gallinacci a base di pasta lievitata

La torta di gallinacci a base di pasta lievitata supererà tutte le tue aspettative. Il suo aroma si diffonderà per tutta la casa, chiamando tutti gli affamati, e il gusto stupirà anche i buongustai.

Pasta lievitata:

• 500 g di farina;
• 250 ml di latte caldo;
• 20 g di lievito per bazar;
• 1,5 cucchiaini Sahara;
• Un pizzico di sale;
• 1,5 cucchiai. l. olio vegetale.

Riempimento:

• 700 g di finferli bolliti;
• 5 cipolle;
• 2 mazzi di prezzemolo;
• Olio vegetale e sale;
• 1 cucchiaino Pepe nero macinato.

Suggeriamo di fare una torta con finferli secondo la ricetta con una foto.

1. Il primo passo è preparare l'impasto in modo che lieviti bene.
2. Diluire il lievito nel latte caldo, aggiungere sale, zucchero e olio vegetale.
3. Aggiungere la farina setacciata in porzioni e impastare la pasta dura.
4. Lasciate in tavola, coprite con un canovaccio e lasciate riposare per 30-40 minuti.
5. Mentre la pasta lievita, stiamo preparando il ripieno per la torta.
6. Tagliare i funghi a pezzetti, metterli in una padella calda e friggerli fino a dorarli.
7. Aggiungere le cipolle tritate, mescolare e continuare a soffriggere a fuoco basso per altri 10 minuti.
8. Aggiustate di sale, pepe, mescolate, spegnete il fuoco e aggiungete il prezzemolo tritato.
9. Dividete la pasta in 2 parti e stendetela: mettete la prima su una teglia unta, alzate i lati.
10. Distribuire il ripieno raffreddato su tutta la superficie dell'impasto, lisciare con un cucchiaio.
11. Mettete sopra la seconda parte dell'impasto e chiudete i bordi.
12. Fare un piccolo foro al centro per far fuoriuscire il vapore in eccesso e mettere la pirofila nel forno caldo.
13. Cuocere per 40-50 minuti. ad una temperatura di 190 ° C.
14. Raffreddare un po 'la torta e tagliarla a fette delicatamente.

Torta di funghi aperta con finferli e uova

Suggeriamo di utilizzare una ricetta per fare una torta aperta con finferli. La torta di lievito aperta è ariosa, con un ripieno succoso e gustoso. Sullo sfondo scuro della torta, le decorazioni di pasta realizzate sotto forma di un semplice reticolo e intricati intagli sembrano bellissime.

• 500-700 g di pasta lievitata;
• 800 g di funghi bolliti;
• 6 cipolle;
• 5 uova;
• 200 g di filetto di pollo bollito;
• Sale e olio vegetale.

La torta di funghi aperti con finferli è facile da preparare, devi solo seguire i consigli descritti di seguito.

1. L'impasto viene diviso in 2 parti irregolari e quella grande viene stesa a forma di cerchio, non più di 1 cm di spessore.
2. Trasferire su una teglia rivestita di carta forno e livellare.
3. I finferli bolliti vengono tagliati a cubetti, uniti a cipolle tritate e fritti in olio fino a doratura.
4. Il filetto di pollo viene tagliato a pezzetti e combinato con i funghi.
5. Le uova vengono bollite per 10 minuti, versate con acqua fredda, sbucciate dal guscio, schiacciate e mescolate con funghi e carne.
6. Distribuire il ripieno in modo uniforme senza portarlo sul bordo della torta.
7. Avvolgi i bordi liberi, creando lati alti e chiusi.
8. Dalla parte più piccola, dopo averla precedentemente arrotolata in uno strato, si tagliano delle strisce e, facendo piccoli tagli sui lati, si trasformano la striscia in foglie.
9. Distribuire le foglie su tutta la superficie della torta, ungere con olio vegetale e lasciare in tavola per 20 minuti.
10. Preriscaldate il forno a 180 ° e infornate la torta per 40 minuti. fino a doratura.

Torta di pasta frolla con finferli e verdure

Il tortino di gallinacci di pasta frolla è un ottimo spuntino con succoso ripieno di funghi e verdure per tutta la famiglia.

Impasto:

• 150 g di burro;
• 300 g di farina;
• 3 cucchiai. l. panna acida;
• 1 cucchiaino lievito in polvere;
• Sale: un pizzico;
• 1,5 cucchiaini Sahara.

Riempimento:

• 500 g di funghi bolliti;
• 1 pc. carote, cipolle e peperoni;
• 2 pz. pomodori;
• 2 uova;
• 150 ml di panna acida;
• 1 cucchiaino Pepe nero macinato;
• Sale e olio vegetale.

Prepariamo una torta di sabbia con finferli e verdure come segue:

1. Sciogliere il burro, quindi raffreddare un po 'in modo che non diventi troppo caldo.
2. Mescolare la farina con lo zucchero, il sale, il lievito, aggiungere il burro caldo e la panna acida, impastare fino a che liscio.
3. Avvolgere nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 60 minuti.
4. Mentre l'impasto è in frigorifero, preparare il ripieno.
5. Tagliare i funghi a pezzi, metterli in una padella calda con olio e friggerli fino a quando il liquido evapora.
6. Mettere in una ciotola, scegliendo con una schiumarola (senza olio).
7. Pelare carote, cipolle e peperoni dalla buccia e dai semi, tritare: tre carote su una grattugia, tritare la cipolla a semianelli, pepe - tagliatelle.
8. Friggere le cipolle in una padella con olio riscaldato fino a renderle morbide, aggiungere le carote e cuocere finché sono teneri.
9. Mettete le verdure con una schiumarola nei funghi, lasciando sgocciolare l'olio.
10. Unire i peperoni tritati e le fette sottili di pomodori con i funghi.
11. In una ciotola separata, versare la panna acida, il sale, le uova e il pepe macinato, mescolando tutto fino a che liscio.
12. Coprire la carta forno in una forma profonda staccabile, ungendo i lati con olio.
13. Distribuire uniformemente la pasta frolla su tutto lo stampo, alzando i lati a 4-5 cm.
14. Mettere il ripieno sull'impasto, versare sopra il ripieno.
15. Mettere in forno preriscaldato per 60 minuti. e infornate a 180 °.

Torta fatta in casa con finferli, formaggio e panna acida

La deliziosa torta di gallinacci e formaggio fatta in casa è preparata al meglio con la pasta sfoglia.

• 500-700 g di pasta sfoglia;
• 700 g di finferli bolliti;
• 2 pz. cipolle;
• 5 cucchiai. l. panna acida;
• 200 g di formaggio a pasta dura;
• Sale e olio vegetale.

Seguendo la descrizione della ricetta della torta ai finferli, puoi preparare dei pasticcini fantastici.

1. Tritare funghi e cipolle, friggerli in olio finché sono teneri.
2. Aggiungere la panna acida, il sale e aggiungere il formaggio grattugiato finemente.
3. Stufare per 5-7 minuti, lasciare raffreddare completamente e iniziare a raccogliere la torta.
4. Dividete la pasta in due parti, stendetene una e adagiatela su una teglia, sollevando i lati e forando tutta la superficie con una forchetta.
5. Distribuire il ripieno in modo uniforme, coprire con il secondo strato arrotolato sopra e pizzicare i bordi.
6. Infornate per 60 minuti. ad una temperatura di 180 ° C.

Torta di gallinacci e pollo: ricetta passo dopo passo

La combinazione di funghi e carne di pollo può essere utilizzata con successo se prepari una torta con finferli e pollo: deliziosa, aromatica e soddisfacente.

• 400 g di finferli bolliti e filetto di pollo bollito;
• 500 g di pasta lievitata;
• 2 pz. Luca;
• 100 g di burro;
• 1 pizzico di sale, pepe macinato e curcuma ciascuno.

La preparazione di un delizioso tortino di gallinacci e pollo è descritta in una ricetta passo passo.

1. Tagliare a cubetti i finferli, il pollo e le cipolle.
2. Mettere in una padella con olio e friggere fino a doratura.
3. Successivamente, la massa viene aggiunta, pepata e cosparsa di curcuma, mescolata accuratamente e messa da parte a raffreddare.
4. La pasta lievitata viene divisa in due parti e stesa a formare una teglia.
5. Una parte viene stesa su una sfoglia unta, il ripieno viene distribuito sopra e coperto con la seconda parte dell'impasto.
6. I bordi sono pizzicati, diversi fori vengono perforati dall'alto con un coltello sottile.
7. Mettere in forno caldo per 60 minuti. e cotto a 180 ° C.

Ricetta per fare una torta con finferli e patate

La torta di patate e finferli sarà una vera delizia per tutti i membri della famiglia.

• 500 g di pasta sfoglia;
• 1 uovo;
• 500 g di funghi bolliti;
• 300 g di patate;
• 2 cipolle;
• 1 mazzetto di prezzemolo;
• Sale e olio vegetale.

La ricetta per fare una torta con finferli e patate può essere considerata in più fasi e avviare il processo.

1. Tagliare i finferli lessati a cubetti e friggerli in olio fino a quando il liquido evapora.
2. La cipolla tritata viene aggiunta e fritta per altri 10 minuti.
3. Lessare le patate con la buccia, lasciarle raffreddare e tagliarle a cubetti.
4. Unire con funghi e cipolle, aggiungere le erbe tritate.
5. Tutto viene mescolato fino a ottenere una consistenza omogenea, quindi la torta viene assemblata.
6. L'impasto viene steso in due strati, il ripieno viene disposto tra di loro e i bordi vengono pizzicati.
7. Lo strato superiore viene unto con un uovo sbattuto e la torta viene posta in forno preriscaldato a 180 ° C.
8. Si inforna per 40-50 minuti, dopo la cottura si raffredda un po 'e poi si serve.

Torta con finferli, panna acida e semi di sesamo

La torta con finferli e panna acida viene preparata rapidamente, ma risulta molto gustosa.

• 1 kg di funghi bolliti;
• 500 g di pasta sfoglia;
• 1 tuorlo;
• 4 cucchiai. l. panna acida;
• 3 teste di cipolla;
• Sale e burro;
• 1 albume per rivestire la torta;
• 2 cucchiai. l. semi di sesamo.

1. Trita i funghi, scalda l'olio in una padella e friggi finché non si attaccano alla padella.
2. Tritate la cipolla, fatela soffriggere a parte e unite ai funghi.
3. Separare 1/3 dei funghi dai funghi, metterli separatamente in una ciotola e mescolare il resto dei finferli con tuorlo e panna acida, sale qb.
4. L'impasto è diviso in 2 parti: una dovrebbe essere più grande dell'altra.
5. Stendetene la maggior parte e mettetela in uno stampo, sollevandone i lati con le mani.
6. Stendere il ripieno di funghi, che è senza panna acida, in modo che l'impasto non si bagni durante la cottura.
7. I funghi con panna acida vengono distribuiti al piano di sopra e ricoperti da uno strato sottile della seconda parte dell'impasto.
8. Unire i bordi, ungere con l'albume d'uovo montato e spolverare con i semi di sesamo.
9. Mettere la pirofila in un forno caldo e cuocere per 30 minuti. a 180 ° C.