La pancetta con funghi prataioli è una prelibatezza deliziosa e originale che si prepara come contorno o come piatto autonomo per feste festive. Chi ama i piatti a base di funghi o semplicemente la cucina gourmet apprezzerà sicuramente questo antipasto!
Offriamo diverse ricette per preparare funghi prataioli con pancetta che ti aiuteranno se hai urgente bisogno di trovare un piatto sostanzioso e degno per una festa o una cena a casa.
Funghi prataioli fritti con pancetta alla griglia: una ricetta passo passo
I funghi prataioli, fritti con la pancetta sulla griglia, risulteranno succosi grazie alle fette di pancetta, che vengono avvolte attorno ai corpi dei frutti prima della cottura. Il piatto risulta essere ricco e nutriente, con una crosta croccante croccante.
Suggerimento: servire il piatto solo caldo in modo da poter sentire tutto l'aroma e il gusto di uno spuntino straordinario.
- 15 pz. funghi prataioli di media grandezza;
- 15 strisce sottili di pancetta;
- 2 cucchiai. l. olio d'oliva;
- 1 cucchiaino. aceto balsamico e olio di sesamo;
- 1 cucchiaino basilico secco;
- Sale e pepe nero macinato.
Usa la ricetta passo passo per preparare i funghi fritti con la pancetta.
I funghi sbucciati e lavati sono disposti in una ciotola di smalto.
Versato con balsamico e olio di sesamo, cosparso di basilico, sale qb e pepe nero macinato.
Mescolare delicatamente a mano e lasciare in frigorifero per 2-2,5 ore.
Quindi ogni fungo viene avvolto in una striscia di pancetta e infilata su uno spiedino.
Il piatto viene fritto sulla griglia fino a quando appare un bel rossore su tutti i lati.
Funghi ripieni al forno con cipolla e pancetta
È meglio cuocere questa versione di funghi ripieni con pancetta nel forno: il piatto risulterà succoso, con un delicato sapore di formaggio cremoso e una crosta croccante.
- 15-20 funghi grandi;
- 15-20 strisce di pancetta;
- 2 uova;
- 100 g di formaggio a pasta dura;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- Olio vegetale;
- 3 spicchi d'aglio;
- Panna acida;
- Sale qb.
Gli champignon ripieni e al forno con pancetta vengono preparati secondo la ricetta descritta di seguito.
- Risciacquare i funghi, tagliare i gambi o rimuoverli delicatamente con un cucchiaio.
- Mettere i cappelli su una teglia unta, tagliare le gambe a cubetti.
- Sbucciare, sciacquare e tritare le cipolle allo stesso modo dei funghi.
- Dopo averle pelate, grattugiare le carote su una grattugia fine, grattugiare finemente il formaggio, tritare gli spicchi d'aglio il più piccoli possibile.
- Rompi le uova crude e sbattile un po 'con una forchetta.
- Scaldare l'olio in una padella e aggiungere la cipolla, soffriggere fino a doratura e aggiungere l'aglio.
- Friggere per un paio di minuti e aggiungere le carote, mescolare e friggere fino a quando le carote non saranno morbide.
- Aggiungere le cosce di funghi tritate e friggere a fuoco medio fino a doratura.
- Versare la panna acida, mescolare (la panna acida aggiungerà un gusto cremoso e addenserà il ripieno).
- Aggiustate di sale, mescolate, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare molto.
- Farcite i cappucci dei funghi, pressandoli delicatamente con un cucchiaino.
- Versa 1 cucchiaio in ogni cappello. l. uova sbattute per tenere insieme il ripieno durante la cottura.
- Posizionare sopra il formaggio grattugiato e premere con le dita, avvolgere ogni cappello con la pancetta, fissare con uno stuzzicadenti.
- Mettere una teglia con i funghi in un forno preriscaldato a 180 ° C e infornare per 20-25 minuti.
Champignon con formaggio e pancetta cotti al forno nella manica
Se stai radunando ospiti e vuoi sorprenderli con un antipasto insolito, prepara la pancetta con i funghi nella manica. Assicurati di aggiungere la ricotta per saturare il piatto con sapori e aromi speciali.
- 10-15 funghi prataioli;
- 10-15 strisce di pancetta;
- 100 g di ricotta;
- 1 mazzo di aneto verde;
- 1 cipolla;
- Burro.
- Sale e pepe nero qb.
I funghi prataioli con formaggio e pancetta, cotti al forno, stupiranno il palato di tutti coloro che proveranno il piatto.
- Separare i cappelli dalle gambe: lavare i cappelli e rimuovere la pellicola, tritare le gambe con un coltello.
- Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti, soffriggerla nel burro fino a renderla morbida e aggiungere le cosce.
- Friggere per 10 minuti, mescolare e togliere dal fuoco.
- Tagliare l'aneto, metterlo in un arrosto, aggiungere la ricotta, aggiustare di sale, pepe e mescolare.
- Riempite i cappelli, avvolgeteli con le fette di pancetta e fissateli con degli stuzzicadenti.
- Mettere una manica, che viene messa su una teglia, legare su entrambi i lati, forare la parte superiore con uno stuzzicadenti.
- Infornare, accendere a 180 ° ะก e lasciar riposare per 30 minuti.
Polpettone tritato con funghi e pancetta al forno
Di solito la carne macinata è un po 'secca durante la cottura, tuttavia, in un polpettone con funghi e pancetta, il ripieno delicato e succoso vi sorprenderà e vi delizierà con il suo gusto.
- 150 g di pancetta;
- 800 g di carne macinata qualsiasi (puoi usare ½ parte di maiale e manzo);
- 400 g di champignon;
- 2 cipolle;
- 1 carota;
- 1 uovo;
- Sale e una miscela di peperoni macinati;
- Olio vegetale.
Come cucinare il polpettone al forno con funghi e pancetta?
- Pelare le carote e le cipolle, sciacquare e friggere in olio fino a doratura, aggiungere solo un po 'di sale e lasciare raffreddare.
- Friggere separatamente i funghi prataioli e il pepe tritati finemente fino a dorarli.
- Unire la carne macinata all'uovo, impastare con le mani e aggiungere un po 'di sale.
- Su una teglia dove è adagiata la carta da forno, mettete le fette di pancetta leggermente sovrapposte.
- Quindi distribuire la carne macinata non più di 1,5 cm di spessore su tutta la superficie della pancetta.
- Metti i funghi sulla carne macinata e poi uno strato di verdure.
- Arrotolare in un rotolo (come un rotolo di biscotti), avvolgere in un foglio, che si trova su una teglia.
- Mettere in forno caldo e infornare per 50 minuti. a 190-200 ° C.
- Apri la pellicola e per altri 10 minuti. lasciare una teglia con un rotolo per cuocere fino a doratura.
Involtino di pollo con funghi, pancetta, cipolle e maionese
Il rotolo di pollo con funghi, pancetta e maionese andrà benissimo se lo cuocerai in forno. Sebbene un piatto del genere non sia per una cena veloce quotidiana, a volte puoi coccolare i tuoi cari.
- 1 piccola carcassa di pollo;
- 250 g di pancetta;
- 300 g di champignon;
- 1 cipolla;
- 2 spicchi d'aglio;
- Olio vegetale, sale e pepe al limone macinato.
Cucinare il piatto secondo la ricetta passo passo descritta di seguito.
- Risciacquare la carcassa di pollo, asciugarla con un tovagliolo di carta e liberarla dalle ossa con un coltello affilato (precisione e pazienza aiuteranno a non danneggiare la carcassa).
- Mettere la pelle di pollo sul tavolo, sbattere un po ', pepare con pepe al limone, sale.
- Pelate la cipolla, tagliatela a cubetti e fatela soffriggere in olio fino a renderla morbida.
- Aggiungere i funghi tritati finemente e l'aglio tritato, salare e soffriggere per 10 minuti.
- Tagliare la pancetta a fettine sottili, mettere sopra il pollo, spalmare sopra i funghi, le cipolle e l'aglio.
- Avvolgi il pollo finché non assume la forma di un'intera carcassa.
- Legare la carne con lo spago da cucina, avvolgerla nella pellicola e metterla su una teglia da forno.
- Mettete in forno preriscaldato a 190 ° C e infornate per 50 minuti.
- Dopo il tempo specificato, aprire la pellicola e rimettere la teglia in forno per 15 minuti.
- Rimuovere lo spago dal piatto finito e tagliarlo a pezzi.
Pasta alla carbonara con pancetta, funghi, parmigiano e panna
La pasta alla carbonara con pancetta, funghi e panna è un piatto incredibilmente gustoso e appagante che diversifica perfettamente il menù di tutti i giorni. Annota la ricetta del piatto e accontenta la tua famiglia il più spesso possibile.
- 300 g di pasta;
- 150 g di pancetta;
- 400 g di champignon;
- 200 g di parmigiano;
- 150 ml di panna;
- 3 spicchi d'aglio;
- 2 cipolle;
- 3 tuorli d'uovo;
- 2 cucchiaini burro;
- Olio vegetale;
- Sale e pepe nero macinato.
Attenersi alla ricetta della carbonara con pancetta, funghi e panna per un delizioso pasto in famiglia.
- Pelate l'aglio (1 spicchio), tritatelo e mettetelo in una padella ben calda con il burro.
- Friggere per 1 minuto, togliere e scartare e aggiungere nella padella la pancetta tagliata a fettine sottili.
- Friggere per 2 minuti mescolando, aggiungere la cipolla tagliata a dadini.
- Trasferisci tutto in un'altra padella con 2 cucchiai. l. olio vegetale e soffriggere per 5-7 minuti, rimuovere con una schiumarola e mettere in una ciotola
- Tagliare i funghi a fette, metterli in olio vegetale e friggere per 10 minuti.
- Trasferite la cipolla e la pancetta in una casseruola, versateci la panna, aggiustate di sale e pepe, unite i funghi e mettete a fuoco basso.
- Cuocere a fuoco lento per 7-10 minuti, grattugiare separatamente il parmigiano su una grattugia grossa in un piatto, versarvi i tuorli crudi, sale e pepe, frullare.
- Lessare la pasta come indicato nelle istruzioni, trasferirla in una casseruola, versarvi il sugo, mescolare e cuocere a fuoco lento per 3 minuti.
- Trasferire su un piatto fondo, guarnire con un po 'di formaggio grattugiato.
- Servite la pasta con la pancetta, i funghi in crema solo ben calda (così è molto più buona).
Pasta alla carbonara con funghi, pancetta e filetto di pollo
Questa ricetta per la pasta alla carbonara con funghi, pancetta e pollo è un piatto da ristorante senza fatica o tempo. Qualsiasi hostess alle prime armi ce la farà e non solo delizierà, ma sorprenderà anche parenti e amici con la sua abilità.
- 2 filetti di pollo;
- 400 g di pasta;
- 300 g di champignon;
- 200 ml di panna;
- 7-9 fette di pancetta affumicata;
- 150 ml di vino bianco secco;
- 2 tuorli d'uovo;
- 2 cucchiai. l. prezzemolo verde tritato;
- Sale e una miscela di peperoni macinati a piacere.
Proponiamo la ricetta della pasta alla carbonara con pancetta, funghi e filetto di pollo nella descrizione dettagliata.
- Friggere i filetti di pollo a dadini in una padella antiaderente fino a dorarli e metterli su un piatto.
- Aggiungere la pancetta affettata e i funghi tagliati alla julienne nella padella.
- Friggi per 7-10 minuti. A fuoco medio, versare il vino e la panna, mescolare e portare a ebollizione.
- Aggiungere il filetto di pollo e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- Mettete in frigorifero per 10 minuti dopo aver tolto dal fuoco, e aggiungete i tuorli crudi uno alla volta, sbattendo continuamente con una forchetta.
- Bollire la pasta secondo le istruzioni sulla confezione.
- Mettere in padella la carne ei funghi, mescolare, aggiustare di sale, guarnire con le erbe.
