Come cucinare patate con funghi in un calderone: ricette per funghi con patate in umido e fritte

Molte casalinghe affermano che le patate con i funghi in un calderone sono molto più gustose che in una casseruola. Grazie alle pareti spesse di questi piatti, gli ingredienti possono cuocere a lungo nel loro succo e la cosa più interessante è che il gusto di tutti i componenti rimarrà invariato. Le patate fritte con i funghi in un calderone non bruceranno mai e il piatto risulterà sicuramente molto gustoso e aromatico.

Ricette per patate fritte con funghi in un calderone

Champignon con patate in un calderone

Ingredienti:

  • Champignon - 600 g,
  • patate - 500 g,
  • cipolle - 300 g,
  • olio vegetale - 80 ml,
  • latte di soia - 100 ml,
  • brodo vegetale - 100 ml,
  • maggiorana, basilico, paprika,
  • Sale e pepe a piacere.

Metodo di cottura:

Per cuocere le patate con i funghi in un calderone, i funghi vengono lavati, tagliati in quattro parti, cosparsi di pepe e sale, lasciati per 10-20 minuti, quindi fritti con metà dell'olio, con cipolle lavate, sbucciate e tritate finemente per 5– 7 minuti.

Le patate vengono sbucciate, lavate, tagliate a dadini e fritte nell'olio rimasto fino a metà cottura. Quindi le patate ei funghi vengono disposti a strati in un calderone, cospargendo ogni strato di spezie, aggiungere il latte di soia, versare il brodo vegetale in modo che copra a malapena le patate ei funghi e stufare per 40-50 minuti. 10 minuti prima della cottura, cospargere le erbe rimanenti sul piatto.

Patate in umido con funghi e piselli

Ingredienti:

  • Champignon - 250 g,
  • piselli verdi - 100 g
  • , patate - 200 g,
  • cipolle - 150 g,
  • olio vegetale - 50 ml,
  • aneto, prezzemolo e coriandolo - 1 mazzetto ciascuno,
  • sale e pepe rosso macinato a piacere.

Metodo di cottura:

I funghi vengono lavati, pelati, tritati finemente, posti in un calderone, riempiti con 700 ml di acqua e stufati per 20 minuti. Quindi aggiungere le cipolle sbucciate, lavate e tritate finemente, l'olio vegetale, cospargere di sale e pepe e stufare per altri 15 minuti.

Le patate vengono lavate, lessate nelle loro divise, quindi sbucciate, tagliate a cubetti e poste in un calderone. Aggiungere i piselli, le verdure lavate e tritate finemente e cuocere a fuoco lento per altri 7 minuti. Secondo questa ricetta, le patate con i funghi in un calderone sono deliziose.

Patate fritte con funghi e pancetta in un calderone

Ingredienti:

  • patate - 800 g
  • funghi prataioli - 300 g
  • cipolle - 2 pezzi
  • uova - 3 pezzi
  • pancetta - 80 g
  • sale, pepe, cumino - a piacere
  • cipolle verdi - a piacere

Pelare le patate e tagliarle a cerchi. Tagliare i funghi a fettine, la cipolla a fettine, la pancetta a fettine sottili. Sbattere leggermente le uova, condire con sale, pepe e condire con peperoncino macinato e semi di cumino.

Mettere le fette di pancetta in un calderone e friggerle fino a renderle croccanti, metterle su un piatto. Friggere i funghi nel grasso di pancetta e metterli anche su un piatto. Aggiungere l'olio vegetale al calderone e friggere le patate fino a quasi cottura, condire con sale. Aggiungere la cipolla e soffriggere per altri 5 minuti. Aggiungere i funghi e la pancetta, mescolare.

Distribuire uniformemente sopra il composto di uova, mettere il paiolo a fuoco basso per 5-7 minuti senza mescolare. Cospargere le cipolle verdi sulle patate finite. Questo tipo di preparazione per patate è adatto per pranzi all'aperto.

Come cucinare le patate in umido con i funghi in un calderone

Patate in umido con funghi

Ingredienti per preparare le patate in umido con i funghi:

  • patate - 1-2 kg
  • funghi (ad esempio, funghi prataioli freschi) - 300-400 g
  • cipolle - 1-2 pezzi
  • carote - 1-2 pezzi
  • aglio (facoltativo) - 2-3 chiodi di garofano
  • olio vegetale - per friggere
  • foglia di alloro, sale, pepe in grani, spezie - a piacere

La ricetta per patate in umido con funghi:

Pelare le patate, sciacquarle con acqua e tagliarle a fettine. Mettere le patate in un calderone, versare acqua fredda in modo che le patate siano quasi completamente coperte e dare fuoco.

Nel frattempo sciacquare abbondantemente i funghi con acqua, asciugarli e tagliarli a pezzetti.

Pelare le carote, sciacquare e grattugiare. Pelare, sciacquare e tagliare le cipolle a cubetti.

Riscaldare una padella con olio vegetale. Per prima cosa soffriggere la cipolla fino a renderla morbida, quindi aggiungere le carote, mescolare e continuare a soffriggere a fuoco medio. Infine aggiungere i funghi e friggere fino a quando il liquido evapora. Condire con sale e pepe.

Quando le patate bolle, aggiungi le foglie di alloro e il pimento. Volendo si può aggiungere nel calderone anche l'aglio sbucciato e lavato, passato alla pressa. Quando le patate iniziano a diventare morbide, aggiungi i funghi fritti con cipolle e carote nel calderone, mescola, aggiungi sale e spezie a piacere. Se necessario, aggiungi ancora un po 'd'acqua. Coprire il calderone con un coperchio e cuocere a fuoco basso finché sono teneri, mescolando di tanto in tanto. Le patate in umido con i funghi in un calderone sono pronte!

Funghi con patate

Ingredienti:

  • Funghi (porcini, porcini, porcini) - 200 g,
  • patate - 150 g,
  • cipolle - 150 g,
  • olio vegetale - 40 ml,
  • Sale e pepe a piacere.

Metodo di cottura:

I funghi vengono lavati, tagliati a metà e fritti in un calderone in olio riscaldato fino a metà cottura. Aggiungere al calderone le patate lavate, sbucciate e affettate, le cipolle sbucciate, lavate e tritate finemente, cospargere di sale e pepe e stufare per 30 minuti.

Patate in umido con funghi

Per una ricetta di patate in umido, abbiamo bisogno di:

  • patate - 1,2 kg;
  • funghi champignon - 570 gr;
  • lampadina;
  • sale pepe;
  • acqua - 0,25 ml;
  • aneto al prezzemolo;
  • burro - 2 cucchiai

La ricetta per patate in umido con funghi:

Lavate bene i funghi (sciacquateli con acqua bollente e poi lavateli accuratamente sotto l'acqua corrente) e tagliateli a pezzetti. Inoltre, più sono piccoli, meno tempo ci vorrà per prepararli.

Pelate la cipolla, lavatela e tritatela.

Sciogli il burro in un calderone (basta una casseruola grande). Friggi un po 'di cipolla tritata qui. Non soffriggere, cioè soffriggere leggermente prima di posare i funghi.

Aggiungere i funghi e soffriggere per dieci minuti. (questo è per i funghi prataioli. con funghi congelati o già bolliti sono sufficienti 3-5 minuti)

Pelare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti.

Aggiungi le patate tritate ai funghi. Mescolare.

Condite con pepe, sale e mescolate.

Aggiungere acqua. Portare a ebollizione (quantità d'acqua - a livello di patate, circa).

Ci vorranno 25-30 minuti per stufare le patate con i funghi in un calderone a fuoco basso. Lavate e tritate il prezzemolo e l'aneto.

Aggiungi le erbe tritate al calderone. Fai bollire per 5 minuti.

Le patate in umido con i funghi sono pronte. Servire caldo.

A questo punto, di solito anche il piatto principale è pronto. In caso contrario, non importa, le patate in umido in un calderone rimarranno calde a lungo. A proposito, diventerà ancora più gustoso.

Quando servi le patate con i funghi, puoi decorare il piatto con le erbe e aggiungere la panna acida, o limitarti a ciò che va con il piatto di carne.

Ricetta per patate, in umido con carne e funghi in un calderone

Per cucinare hai bisogno di:

  • Secchio di funghi da pavimento
  • 800 grammi di carbonade al collo
  • 8 patate
  • 3 carote
  • 3-4 cipolle;
  • 5 spicchi d'aglio
  • olio vegetale;
  • sale pepe
  • verdi

Per prima cosa pulire i funghi e cuocere per circa 5 minuti. Mentre l'acqua bolle ei funghi sono pronti, prepariamo verdure e carne. Tagliare la cipolla in quarti, la carota a semianelli,

patate - tagliate a cubetti. Taglia la carne a pezzetti. Scoliamo l'acqua con i funghi. Trasferiamo su un piatto separato. Li aggiungeremo al piatto un po 'più tardi.

Quindi friggeremo le patate. Scaldare l'olio e friggere fino a metà cottura. Non hai bisogno di friggere le patate. Trasferiamo su un piatto separato.

Quindi, mettere le cipolle e le carote in un calderone e friggere fino a metà cottura. Friggere la carne separatamente, proprio come tutte le patatine fritte, fino a metà cottura.

Aggiungere la frittura alla carne, salare, pepare, spremere l'aglio.

Riempi tutto con acqua fino alla sommità della carne. Coprite e lasciate cuocere per circa 20 minuti.

Quindi mettere le patate ei funghi nel calderone sopra la carne fritta. Mescolare, aggiungere circa 2 tazze d'acqua (per occhio) e coprire e cuocere a fuoco lento finché sono teneri per circa 30 minuti. Alla fine della cottura delle patate con carne e funghi in un calderone, mescolate di tanto in tanto il piatto.

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