Riso con funghi prataioli: foto e ricette passo passo su come cucinare i funghi a casa

Il riso con i funghi deve essere nell'arsenale dei piatti preferiti di ogni famiglia, perché questi prodotti vengono preparati abbastanza rapidamente e la loro abile combinazione con altri componenti aiuterà a costruire sia il cibo quotidiano che i piatti lussuosi per la tavola festiva. Di seguito sono elencate le ricette per tutti i gusti che sicuramente piaceranno sia agli adulti che ai bambini. Tutti si distinguono per facilità di preparazione a casa, disponibilità di prodotti, gusto e aroma incomparabili. Molti dei piatti presentati sono adatti ai vegetariani e a coloro che desiderano mantenere la propria figura snella.

Pesce con riso e funghi

ingredienti

• 700 g di filetto di merluzzo (o pesce persico)
• 1 bicchiere di riso
• 1 spicchio d'aglio
• 1 porro
• 4 cucchiai. cucchiai di olio vegetale (o margarina)
• 200 g di champignon freschi
• acqua
• 1 tazza di piselli freschi (o piselli in scatola)
• pomodori (o peperoni rossi)
• 1 mela acida (o 3-4 fette di limone)
• verdure, sale, pepe

Nonostante il gran numero di ricette che raccontano come cucinare il riso con i funghi prataioli, i piatti di pesce riscuotono sempre il maggior successo tra gli esperti culinari, in quanto sono i più sostanziosi, gustosi e aromatici.

Tagliate il pesce a fettine e cospargetelo di sale, mettete al freddo. Soffriggere leggermente il riso con aglio grattugiato e porri tritati nel grasso, ma non farlo rosolare. Versare l'acqua e cuocere a fuoco basso.

Stufare i funghi nel loro stesso succo, quindi, insieme al liquido rilasciato da essi, mescolare con il riso e cuocere di nuovo a fuoco lento finché sono teneri.

Mettere i piselli freschi e il pesce a metà circa dello stufato e, senza mescolare, portare a disposizione per una coppia. Infine unire le radici tagliate a fettine sottili. Fai bollire tutti i prodotti per altri cinque minuti.

Decorare il piatto finito con fettine di limone. Servire un'insalata di verdure crude come guarnizione.

Funghi con riso tritato e uova

ingredienti

• 500 g di champignon freschi
• 2 cucchiai. cucchiai di grasso (o margarina)
• 1 tazza di riso cotto
• 1 uovo
• 1 radice di prezzemolo
• sale
• formaggio grattugiato
• burro

La ricetta del piatto con funghi e riso tritato consente di preparare un pranzo o una cena insoliti per tutta la famiglia.

1. Per i funghi di media grandezza, ritaglia il gambo in modo che il cappello rimanga intatto. Tritare finemente le cosce e cuocere a fuoco lento nel grasso insieme alla radice di prezzemolo grattugiata. Aggiungere il riso bollito, l'uovo crudo e il sale.
2. Salare le cappelle a fungo, farcirle con la carne macinata e trasferirle in una pirofila (o stampo) unta. Mettere sopra i pezzi di burro e cospargere di formaggio grattugiato.
3. Cuocere fino a quando i funghi sono cotti e l'intero piatto è coperto da una crosta dorata. Cuocere la carne macinata rimanente con uno scivolo.
4. Servire salsa di panna acida e verdure in umido o bollite come contorno per funghi, funghi prataioli con riso.

Pilaf con funghi, riso e prosciutto

ingredienti

• 800 g di champignon
• 120 ml di olio vegetale
• 2 cipolle medie
• 1 carota
• 250 g di riso (meglio a chicco lungo)
• 200 g di prosciutto
• 500 ml di acqua
• prezzemolo, sale, pepe bianco macinato qb

La seguente ricetta ti dirà come cucinare i funghi con il riso passo dopo passo e come risultato ottenere un incredibile pilaf fragrante.

1. Lavare i funghi e tagliarli a metà o in quarti, a seconda delle dimensioni.
2. Friggere i funghi in 2 cucchiai. cucchiai di olio per 5-10 minuti, quindi mettere da parte la padella.
3. Pelare e tritare finemente 1 cipolla. Scalda 3 cucchiai in un calderone. cucchiai di olio vegetale e soffriggere la cipolla. Aggiungere le carote, tagliate a strisce sottili, friggere. Quindi mettete il riso e, mescolando, fatelo cuocere fino a renderlo trasparente. Versare acqua calda e cuocere a fuoco vivo in una casseruola aperta per 8-10 minuti, fino a quando non compaiono piccoli fori sulla superficie.
4. Quindi, coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco basso per altri 10-12 minuti, fino a quando il riso non sarà aumentato di volume.
5. Tagliate la seconda cipolla a rondelle sottili.Tritate il prosciutto a cubetti.
6. Versare l'olio rimanente in una casseruola, aggiungere la cipolla e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti. Quindi aggiungere i cubetti di prosciutto e cuocerli leggermente; l'arco deve rimanere duro.
7. Mescolare il riso con i funghi e una miscela di cipolle e prosciutto, condire con sale e pepe. Fai bollire per 3-5 minuti a fuoco molto basso.
8. Cospargere di prezzemolo tritato prima di servire.

Questa ricetta è presentata con una foto, in modo che il riso con i funghi risulti anche per coloro che muovono i primi passi nell'arte culinaria.

Ricetta per cucinare riso con verdure e funghi

ingredienti

• Acqua - 3 bicchieri
• Riso - 1/2 tazza
• Radice di prezzemolo -1 pz.
• Radice di sedano -1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Cavolo verza - 100 g
• Champignon secchi - 20 g
• Olio vegetale - 4 cucchiai. l.
• Prezzemolo - 10 g
• Sale qb

La ricetta per cucinare il riso con verdure e funghi sarà apprezzata da chi ama i piatti leggeri, nutrienti e ipocalorici.

1. Versate i funghi con poca acqua fredda e lasciate riposare per 3 ore, poi mettete a fuoco basso, cuocete finché sono teneri, mettete in uno scolapasta e tritate.
2. Versare il riso con acqua salata, aggiungere un filo di olio vegetale e far bollire.
3. Pelare le radici, tagliarle a listarelle con la verza, aggiungere l'acqua e far bollire.
4. Unire le verdure con funghi e riso, aggiustare di sale. Prima di servire, disporre la pirofila su piatti porzionati e guarnire con rametti di prezzemolo.

Riso con funghi fritti e salsa di latte al forno

ingredienti

• 250 g di riso basmati
• 150 g di champignon freschi
• 100 g di burro chiarificato
• 1 cipolla grande
• 2 cucchiai. cucchiai di farina
• 1 bicchiere di latte
• 2 cucchiai. cucchiai di formaggio grattugiato
• sale e peperoncino in polvere a piacere

1. Versare sopra il riso smistato e lavato con acqua fredda e lasciar riposare per 10-12 ore.
2. Sciacquare bene i funghi, tagliarli e friggerli a metà burro fuso. Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere nella restante metà del burro chiarificato.
3. Sciogliere la farina con il latte, il sale e il pepe. Mettere la cipolla in una casseruola insieme all'olio in cui è stata fritta e coprire con il composto di latte. Mettere la casseruola sul fuoco e mescolare continuamente il contenuto fino a quando la salsa non si addensa. Asciugare il riso e versarvi sopra dell'acqua bollente, scolare accuratamente l'acqua dopo 20 minuti.
4. Mescolare il riso caldo gonfio con i funghi fritti e l'olio in cui sono stati fritti. Condire con sale e pepe. Versare 2/3 della salsa di latte nel riso e mescolare.
5. Ungere una pirofila con olio. Adagiateci sopra il riso, coprite con la restante salsa di latte, cospargete di formaggio.
6. Cuocere il riso con funghi e salsa in forno, preriscaldato per circa 20 minuti.

Ricetta insalata con riso, pollo, funghi e cipolle

ingredienti

• 400 g di filetto di pollo
• 120 g di riso
• 100 g di champignon
• 150 g di peperone dolce
• 150 g di cetrioli
• 100 g di cipolla di Yalta
• 120 g di olive verdi
• 150 g di mais in scatola
• 1 cucchiaio. l. senape delicata
• succo di 1 limone
• olio d'oliva
• sale qb

La ricetta per un'insalata con riso, pollo, funghi rimarrà sicuramente nell'arsenale dei piatti preferiti della padrona di casa, perché è impossibile resistere al suo gusto straordinario.

1. Lessare il riso in acqua salata. Lasciar raffreddare.
2. Preparare una miscela di 5 cucchiai. l. olio d'oliva, 1 cucchiaio. l. senape, succo di ½ limone.
3. Marinare il filetto di pollo per 30-40 minuti in 1/3 della salsa cotta. Friggere i filetti in una padella ben riscaldata su entrambi i lati fino a doratura. Portare a prontezza in forno per 7-10 minuti, a seconda dello spessore del pezzo. Lasciar raffreddare e tagliare a fette.
4. Tagliare il peperone, i cetrioli, la cipolla a semianelli sottili, cospargere la cipolla con il succo di limone.
5. Tagliare i funghi a fettine, friggerli in olio d'oliva in una padella ben calda per 2 minuti per lato.

Preparazione

1. Mettere uno strato di riso con funghi e cipolle su un piatto, versare leggermente sopra la salsa.
2. Mettere i peperoni, i cetrioli e le fette di filetto piatte sopra, ungendo ogni strato con la salsa.
3. Guarnire l'insalata con metà delle olive in cima e mais in scatola attorno al bordo.

Champignon e insalata di pollo

ingredienti

• 200 g di champignon
• 1/2 pollo
• 50 g di burro
• 1 pomodoro pelato
• 30 g di piselli
• 1 cipolla
• 250 g di riso bollito
• 1/2 l di brodo
• 1 cucchiaino di succo di limone
• sale, pepe, sedano

Il riso con funghi e pollo può essere cucinato in molti modi diversi, ad esempio con l'aggiunta di verdure, erbe e piselli. Il risultato è un piatto semplice ma appagante, delizioso, perfetto per un pasto fatto in casa.

Sciacquare i funghi freschi, lessarli, scartarli in uno scolapasta, tagliarli a listarelle e bagnarli con succo di limone.

Tritate la cipolla e il sedano e fateli soffriggere a fuoco medio, unite ai funghi preparati, fate sobbollire per qualche minuto, aggiustate di sale e pepe, aggiungete il riso a piacere e, mescolando di tanto in tanto, fate sobbollire finché il riso non diventa trasparente. Quindi versare un bicchiere di brodo in cui è stata bollita la carne di pollo. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti, aggiungere i piselli e cuocere di nuovo finché il composto non assorbe l'acqua. Togliere dal fuoco, raffreddare, mescolare con pollo tritato e pomodori freschi. Chiudere i piatti con un coperchio e conservare in frigorifero per un'ora. Servire freddo.

Insalata di champignon in scatola con riso e olive

ingredienti

• 200 g di funghi in scatola
• 1 tazza di riso bollito
• 1 lattina di olive
• 3-4 cucchiai di olio vegetale
• 1-2 cucchiai di succo di limone
• sale, pepe nero

1. La cottura dell'insalata con riso e funghi in scatola inizia con la lavorazione dei funghi, che devono essere sciacquati con acqua fredda, tritati finemente e leggermente riscaldati in olio vegetale. Successivamente, dovresti sbucciare e tritare finemente le olive.
2. Lessare il riso sfuso, raffreddare, mescolare con funghi e olive, aggiungere le erbe tritate.
3. Preparare un condimento per insalata con olio vegetale, sale, pepe nero e succo di limone.
4. Mettere l'insalata su un piatto con scivolo, versarvi sopra il condimento, mettere in frigo per 30-40 minuti.

Riso con funghi, formaggio, verdure ed erbe aromatiche

ingredienti

• 8 baccelli di peperone dolce,
• 2 tazze di riso
• 3 cucchiai. cucchiai di burro (margarina)
• 250 g di champignon
• 8 pomodori medi
• 150 g di formaggio grattugiato
• 2 cipolle
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1 bicchiere di panna acida
• 2 tazze di brodo vegetale
• sale, pepe nero macinato

Il riso con funghi, formaggio, verdure, erbe aromatiche e spezie è un piatto delicato e aromatico dal gusto espressivo, su cui senza dubbio vale la pena dedicarci un po 'di tempo.

Lavate il peperone, privatelo dei semi e tagliatelo a cerchi. Tritare finemente la cipolla, soffriggere in 2 cucchiai di burro fino a quando diventa ambrata, aggiungere le cosce di funghi, lavate e tagliate a rondelle, soffriggere leggermente, aggiungere il riso secco, mescolare e soffriggere ancora un po '. Trasferire in una casseruola, versare il brodo caldo, far bollire un po ', salare e poi tenere al caldo la padella per diverse ore.

Lavare i pomodori, tagliarli a fettine. Mettere i cappucci di funghi preparati nel resto dell'olio.

Ungete una pirofila con olio, mettete a strati il ​​riso, i peperoni e i pomodori, cospargete di sale, pepe nero e formaggio grattugiato, ripetete gli strati nella stessa sequenza. Condire con panna acida, mettere i cappucci dei funghi e sopra alcuni pezzi di burro. Cuocere in forno caldo per 20 minuti. Servire cosparso di prezzemolo tritato finemente, con un'insalata di verdure varie.

Torta con funghi e riso

ingredienti

• pasta lievitata

Da riempire

• 200 g di funghi secchi
• 1 testa di cipolla
• 2-3 st. cucchiai di burro o margarina
• 100 g di riso, sale e pepe a piacere

Per la lubrificazione

• 25 g di burro o tuorlo d'uovo

Lessare i funghi secchi, metterli su un colino o uno scolapasta, sciacquare abbondantemente, tritare o tritare con un coltello o tritare. Soffriggere leggermente la cipolla tritata finemente, aggiungere i funghi fritti separatamente, soffriggere il tutto per 3 minuti, quindi raffreddare, mescolare con riso friabile e utilizzare il ripieno per la torta.

Stendete l'impasto a forma di torta rotonda, trasferite delicatamente su una teglia unta.

Posizionare il ripieno di funghi al centro della tortilla, spianarlo su tutta la superficie, piegare delicatamente i bordi e infornare a 200–210 ° C finché sono teneri.

Dopo la cottura, ungere il lato della torta con burro fuso. Se lo si desidera, sia il lato che la superficie della torta possono essere decorati con elementi di pasta: foglie, spighe, fiori o funghi modellati dall'impasto (se torta con funghi). In questo caso, prima di infornare, il bordo della torta viene spalmato di tuorlo d'uovo. La torta avrà un bel colore ambrato e un aspetto appetitoso.

La torta ai funghi può essere sfornata con un ripieno di funghi freschi o salati, con l'unica differenza che i funghi freschi devono essere prima lessati, tritati, poi fritti nel burro, ei funghi salati devono essere prima lavati, messi al setaccio, tritati finemente, e poi fritti. I funghi freschi o salati per la torta dovrebbero essere presi 500 g, tutti gli altri componenti - come indicato nella ricetta.

Champignon con riso, pomodori e panna acida

ingredienti

• 400 g di funghi salati o 60 g di funghi secchi
• 50-60 g di pancetta o grasso
• 1-2 cipolle
• 2 - bicchieri di riso
• 2-3 bicchieri d'acqua o brodo
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di passata di pomodoro o 3-4 pomodori freschi
• sale
• 2-3 st. cucchiai di panna acida
• cipolle verdi o prezzemolo

Friggere i funghi e le cipolle tritati preparati nel grasso fino a dorarli. Mescolare con riso sciacquato e acqua calda o brodo di funghi. Cuocere a fuoco lento il riso fino a metà cottura, quindi aggiungere la passata di pomodoro oi pomodori freschi tritati, mescolare. Versare i funghi con riso e pomodori con panna acida, cuocere a fuoco lento fino a quando il piatto è completamente pronto. Cospargere con erbe aromatiche tritate.

Servire con un'insalata di sottaceti, pomodori o cavoli.

Champignon ripieni di riso integrale

ingredienti

• funghi prataioli - 500 g
• riso integrale bollito - 250 g
• radice di prezzemolo - 1 pz.
• pangrattato - 60 g
• olio vegetale - 50 ml
• sale qb

Tagliate le cosce dei funghi, tritatele, aggiungete la radice di prezzemolo grattugiata su una grattugia grossa e friggetela in olio vegetale (40 ml), quindi unite il riso integrale alle cosce di champignon, salate e mescolate bene. Salare le cappelle dei funghi, farcire con il ripieno ottenuto, mettere in un contenitore di ceramica unta con olio vegetale, spolverare con pangrattato e cuocere in forno preriscaldato. Metti il ​​resto della massa di funghi di riso su un piatto con uno scivolo e i funghi ripieni intorno.

Zuppa di champignon con riso, cipolle e carote

ingredienti

• 30 g di funghi secchi
• 0,5 l di acqua
• 40 g di cipolle
• 50 g di carote
• 25 g di burro chiarificato
• 40 g di riso

Sciacquare accuratamente i funghi secchi e immergerli per 4 ore in acqua, quindi far bollire nella stessa acqua. Filtrare il brodo, tritare finemente i funghi lessati e rimetterli nel brodo. Soffriggere le cipolle tritate finemente nel burro chiarificato e aggiungerle al brodo. Aggiungere qui il riso lavato ordinato e cuocere la zuppa fino a quando il riso è completamente cotto. Man mano che il liquido bolle, aggiungi acqua calda (fino a un volume di 0,5 litri). La zuppa con riso, funghi, cipolle e carote viene servita calda con panna acida e prezzemolo fresco.

Ricetta per pilaf di riso, funghi e verdure in una pentola a cottura lenta

ingredienti

• 2 tazze di riso
• 2,5 tazze d'acqua
• 300 g di funghi
• 1 cipolla grande
• 1 carota grande
• 1 pomodoro piccolo
• verdure, sale (a piacere)

Il riso con funghi prataioli e verdure in una pentola a cottura lenta può essere preparato in pochi minuti, il che aiuterà una casalinga moderna che ha bisogno di affrontare il pranzo più velocemente.

Friggere le cipolle tritate, le carote grattugiate, i pomodori a pezzetti ei funghi in olio in una pentola a cottura lenta (modalità di cottura, 10 minuti). Aggiungere il riso lavato, l'acqua, il sale, mescolare, attivare la modalità "pilaf" (il tempo viene impostato automaticamente). Alla fine della modalità, aggiungi le verdure al pilaf, puoi scurire un po 'di più nella modalità di riscaldamento.

Come cucinare funghi con riso e piselli in una pentola a cottura lenta

ingredienti

• riso integrale a grani lunghi - 1,5 tazze
• brodo di pollo o vegetale - 6 tazze
• scalogno - 3 piume
• gambi di asparagi - 8-12 pezzi
• piselli surgelati - 1 bicchiere
• champignon - 10 pezzi
• carote - 1 pz.
• pomodorini - 12 pezzi
• prezzemolo tritato ed erba cipollina - 1 cucchiaino ciascuno
• verdure tritate di rosmarino e timo - 0,5 cucchiaini ciascuna.
• parmigiano grattugiato - 0,5 tazze.
• sale - 1 cucchiaino
• pepe - 0,5 cucchiaini.

Come cucinare funghi con riso in una pentola a cottura lenta per accontentare la famiglia, sorprendere gli ospiti e mostrare le tue meravigliose abilità culinarie nella cucina di casa tua? La seguente ricetta aiuterà la padrona di casa a creare un piatto meraviglioso con un gusto e un aroma accattivanti e ottenere recensioni entusiastiche.

1. Versare la quantità necessaria di riso integrale in una casseruola e versarvi il brodo, condire con sale e pepe.
2. Coprire, selezionare il programma PLOV / GREECHKA e cuocere per 40 minuti.
3. Mentre il riso cuoce, preparate e tritate il resto degli ingredienti, escluso il formaggio grattugiato.
4. Dopo 40 minuti, aggiungere il composto di verdure, mescolare e continuare la cottura fino a quando il multicooker entra in modalità KEEP HEAT (altri 10 minuti circa).
5. Cospargere di formaggio grattugiato e servire.
6. Una tale ricetta per il riso con i funghi in un multicooker dovrebbe essere salvata nel tuo salvadanaio, perché è abbastanza adatta per le occasioni speciali.

Zuppa di champignon con riso e panna

ingredienti

• 1¼ tazza di brodo di pollo
• 1 bicchiere di panna
• 500 g di champignon
• 5 tazze di riso
• 2 cipolle
• 1 spicchio d'aglio
• olio vegetale
• Pepe nero macinato
• sale, erbe provenzali, crostini di pane, erbe aromatiche

Tagliate i funghi a fettine. Tritate finemente le cipolle. Risciacqua il riso. Impostare la modalità "Cottura" nel multicooker, versare una piccola quantità di olio vegetale nella ciotola, lasciarlo scaldare. Mettere le cipolle e, mescolando di tanto in tanto, soffriggere per 10 minuti. Aggiungere i funghi e mescolare. Chiudere il coperchio del multicooker e cuocere per 20 minuti. Versare il brodo, aggiungere il riso, l'aglio, il sale, il pepe e le erbe provenzali passate attraverso una pressa, cuocere in modalità "Stufato" per 30 minuti. Aggiungere la panna alla zuppa pronta con riso e funghi e scaldare (senza far bollire) in modalità "Cottura a vapore". Servire con crostini di pane, cospargere di erbe aromatiche tritate finemente.

Riso ai funghi in salsa cremosa alle spezie

ingredienti

• riso (1 tazza, preferibilmente lungo, scottato, lucido)
• funghi prataioli 300 g
• crema 400 ml
• 1 cipolla media
• sale
• condimenti a piacere
• verdure per la decorazione
• burro 50 g

La quantità richiesta di riso viene lavata accuratamente in acqua fredda, quindi bollita in acqua leggermente salata per 25 minuti.

Mentre il riso bolle, devi preparare la salsa. Per fare questo, sciacquare la cipolla, tagliarla a cubetti, soffriggere in una padella nel burro pre-fuso. Sciacquare i funghi prataioli, tagliarli a fettine sottili, aggiungerli alla cipolla. Friggi per 10 minuti. Dopodiché, versa la panna nella padella, abbassa il fuoco, aggiungi le spezie e il sale, mescola tutto accuratamente. Fai bollire questa miscela per 15-20 minuti. Versare la salsa preparata sul riso.

Cospargere il riso con i funghi in una salsa cremosa con le erbe tritate e servire caldo, steso in piatti larghi.