Come cucinare il caviale di funghi dalle file per l'inverno: ricette e video dettagliati

Le file, secondo molti raccoglitori di funghi, sono deliziose in qualsiasi preparazione. Possono essere marinati, salati, fritti, in umido, essiccati e congelati. Tuttavia, nessuno rifiuterà un altro delizioso piatto: il caviale di funghi, preparato dalle file per l'inverno. Non sarà un peccato mettere un piatto del genere anche su un tavolo festivo, perché il suo gusto e il suo aroma sorprenderanno e delizieranno tutti coloro che lo provano almeno una volta.

C'è una vasta selezione di ricette che mostrano come cucinare il caviale di funghi dalle file per l'inverno. Quando si prepara un piatto del genere, è possibile aggiungere erbe, verdure, aglio e peperoncino, concentrato di pomodoro e maionese.

Questo articolo presenta 5 ricette deliziose e dettagliate per il caviale dalle file. Sono preparati in modo semplice e veloce, è necessario salvare la ricetta, quindi cucinare e godersi il gusto del piatto preparato.

Come preparare il caviale dalle file: una ricetta semplice

L'opzione più semplice ed economica per preparare il caviale dalle file per l'inverno è passare tutti i prodotti attraverso un tritacarne e uno spezzatino. In inverno, l'apertura del barattolo può essere utilizzata per montare panini, zuppe o stufati.

  • 2 kg di file;
  • 500 g di cipolle;
  • Olio vegetale - per friggere.
  • 1 cucchiaio. l. aceto 9%;
  • 1 cucchiaino Pepe nero macinato;
  • Sale qb.

La ricetta per cucinare il caviale dalle file è descritta passo dopo passo, quindi è facile da seguire.

Dopo la raccolta, ordina accuratamente le file, scartando quelle marce.

Risciacquare abbondantemente con molta acqua, poiché nei piatti c'è sempre sabbia.

Versare acqua fredda, dare fuoco e far bollire dopo aver fatto bollire per 20 minuti, rimuovendo regolarmente la schiuma dalla superficie.

Fate scolare e raffreddare i funghi, girateli in un tritacarne.

Pelare la cipolla, tagliarla a pezzi e tritarla anche con un tritacarne.

Piegare il composto di funghi e cipolle in una casseruola profonda, versare l'olio e cuocere a fuoco lento per 40 minuti.

Salare, mescolare e aggiungere pepe nero macinato.

Cuocere a fuoco lento per 15 minuti, versare l'aceto, mescolare bene.

Distribuire il caviale in barattoli sterilizzati, mettere in una casseruola con acqua tiepida e sterilizzare per 30 minuti. Assicurati che l'acqua non entri nei barattoli durante l'ebollizione.

Togliere le lattine dall'acqua, arrotolare i coperchi, capovolgerle e scaldarle con una coperta.

Dopo il raffreddamento, portare in un seminterrato fresco e conservare per non più di 8 mesi.

Come cucinare il caviale dalle file con cipolle e carote

La ricetta per preparare il caviale di funghi da file con cipolle e carote ti consentirà di ottenere un ottimo semilavorato per torte o torte. Inoltre, il caviale può essere utilizzato come "crema spalmabile" per panini o toast. Gli ingredienti offerti saranno sufficienti per 4 lattine con una capacità di 0,5 litri.

  • 2 kg di file bollite;
  • 700 g di carote;
  • 400 g di cipolle;
  • Sale qb;
  • 2 cucchiaini paprika dolce;
  • 1 cucchiaio. l. 9% di aceto;
  • Olio vegetale.

Come cucinare il caviale dalle file per ottenere un piatto gustoso e sano?

  1. Mettere le file bollite in una padella preriscaldata, friggere per 15 minuti. a fuoco alto.
  2. Versate l'olio e continuate a friggere per 15 minuti. a fuoco medio.
  3. Sbucciare le carote e le cipolle dallo strato superiore, strofinare le carote su una grattugia grossa, tagliare le cipolle ad anelli.
  4. Friggere in olio vegetale finché sono teneri e unire ai funghi.
  5. Usa un tritacarne per macinare funghi e verdure.
  6. Mettere tutto in una casseruola, cuocere a fuoco lento per 15 minuti. a fuoco basso.
  7. Salare, aggiungere la paprika dolce, mescolare e versare l'aceto.
  8. Mescola di nuovo e lascia sobbollire per 5 minuti. a fuoco basso.
  9. Distribuire il caviale in barattoli, metterlo in acqua tiepida e sterilizzare per 30 minuti.
  10. Arrotolare le lattine, dopo averle raffreddate, portarle nel seminterrato.

Come preparare il caviale dai funghi con concentrato di pomodoro

Il caviale a base di funghi ryadovok per l'inverno è un piatto incredibilmente gustoso che soddisferà tutte le famiglie e gli ospiti. Tale caviale starà benissimo come spuntino tra i piatti posti sul tavolo festivo. Può essere portato al lavoro oa scuola e utilizzato come spuntino durante le pause pranzo.

  • 3 kg di file bollite;
  • Olio vegetale;
  • Sale qb;
  • 300 ml di concentrato di pomodoro;
  • 2 cucchiai. acqua;
  • 10 spicchi d'aglio;
  • 10 cipolle;
  • Prezzemolo e aneto a piacere;
  • 3 cucchiai. l. aceto 9%.

Come preparare il caviale dalle file da solo mostrerà una descrizione dettagliata.

  1. Le file bollite vengono schiacciate attraverso un tritacarne e disposte in uno stufato profondo.
  2. Tritate la cipolla a rondelle, mettetela in una padella preriscaldata e fatela soffriggere per 10 minuti. a fuoco medio fino a doratura.
  3. Viene passato attraverso un tritacarne e mescolato con funghi, tutto viene fritto insieme per 10 minuti.
  4. Si aggiungono aceto, sale qb, prezzemolo tritato e aneto.
  5. Il concentrato di pomodoro viene mescolato con acqua, versato in funghi e cipolle e l'intera massa viene stufata per 40 minuti. a fuoco basso.
  6. A fine cottura versare l'aceto, aggiungere l'aglio schiacciato e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
  7. Distribuito in barattoli, coperto con coperchi e sterilizzato in acqua bollente per 20 minuti. Per evitare che i barattoli scoppino, posizionare uno strofinaccio sul fondo della padella.
  8. I barattoli vengono accuratamente rimossi, arrotolati con i coperchi, capovolti e coperti con una vecchia coperta per raffreddarli completamente.
  9. Solo le lattine raffreddate possono essere portate in una stanza fresca.
  10. Questo piatto può essere utilizzato per preparare stufati di verdure o zuppe di funghi.

Come preparare il caviale di funghi dalle file con i peperoni: una ricetta con un video

Uno dei più deliziosi per molte casalinghe è il caviale dalle file con le verdure. Come preparare il caviale di funghi dalle file, spendendo un minimo di tempo? Fai bollire i corpi fruttiferi e prepara tutti i cibi necessari. In inverno, servi il caviale come spuntino o usalo come ripieno per frittelle, zraz di patate, torte o torte aperte.

  • 2 kg di file bollite;
  • 600 g di melanzane e cipolla;
  • 500 g di carote e peperoni;
  • Sale qb;
  • Olio vegetale - per friggere le verdure;
  • 10 spicchi d'aglio;
  • 100 g di prezzemolo;
  • 50 ml di aceto al 6%;
  • Spezie - secondo i tuoi gusti.

Ti offriamo di guardare un video della preparazione del caviale di funghi dalle file per l'inverno con l'aggiunta di verdure.

  1. Sbucciate, lavate e tritate tutte le verdure in pezzi casuali.
  2. Friggere ciascuno in una padella separata in olio vegetale finché sono teneri.
  3. Unire, mescolare e tritare finemente.
  4. Friggere i funghi nell'olio fino a doratura, macinarli e unirli alle verdure in una padella profonda.
  5. Salate a piacere, aggiungete le vostre spezie preferite (non esagerate, per non interrompere il gusto di funghi e verdure), mescolate.
  6. Cuocere a fuoco lento per 40 minuti, mescolando regolarmente per evitare di bruciare.
  7. Aggiungere l'aceto, l'aglio tritato finemente e le erbe aromatiche tritate, cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
  8. Disporre in barattoli sterili preparati, coprire con coperchi di metallo e mettere in acqua tiepida.
  9. Sterilizzare dopo aver fatto bollire l'acqua per 20 minuti. a fuoco basso.
  10. Arrotolare i coperchi e coprire semplicemente con una coperta fino a quando il pezzo non si è completamente raffreddato.

Caviale di funghi piccanti dalle file

Come fare il caviale dalle file per accontentare chi ama i piatti piccanti? Aggiungi peperoncino piccante, aglio e maionese: il piatto risulterà non solo piccante, ma anche piccante, che porterà piacere di gusto ai veri buongustai.

  • 3 kg di file bollite;
  • 3 piccoli baccelli di peperoncino rosso;
  • 10 spicchi d'aglio;
  • Coriandolo macinato, erbe essiccate, pepe nero e sale - a piacere;
  • Olio vegetale - per friggere;
  • 5 cucchiai. l. Maionese.
  1. I funghi vengono tagliati a cubetti, l'aglio a rondelle, i peperoni vengono sbucciati e tagliati a pezzetti.
  2. Per prima cosa si scalda l'olio in una padella e si stende l'aglio.
  3. Friggere per 2 minuti, quindi aggiungere pepe e dopo 3-4 minuti. vengono introdotti i funghi.
  4. Friggere per 10 minuti, salare, aggiungere tutte le spezie e mescolare.
  5. L'intera massa viene attorcigliata in un tritacarne e stesa di nuovo nella padella.
  6. La maionese viene versata e il caviale viene stufato a fuoco basso per 20 minuti.
  7. Quindi viene trasferito in barattoli e sterilizzato per 30 minuti. dopo l'ebollizione.
  8. Conservare in un luogo fresco e buio o sugli scaffali del frigorifero.

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