È improbabile che qualcuno di noi si rifiuti di banchettare con un delizioso fungo in salamoia, che attira con il suo aspetto appetitoso. Un tale antipasto è un attributo indispensabile in vacanza e solo per tutti i giorni.
Assolutamente tutti i tipi di corpi fruttiferi commestibili possono essere messi in salamoia. In particolare, i funghi ostrica si prestano bene a questo processo. I funghi ostrica in salamoia sono un ottimo spuntino che avrai a portata di mano in qualsiasi momento: per deliziare gli ospiti o semplicemente per un pasto in famiglia. Devo dire che questi funghi contengono vitamine che consentono di trovare un'alternativa adeguata ai prodotti a base di carne. A causa del contenuto di minerali utili come: iodio, calcio, ferro e potassio, i funghi ostrica possono avere un effetto positivo sul corpo umano. In particolare, il consumo regolare di questi corpi fruttiferi riduce i livelli di colesterolo, purifica il corpo dalle tossine e dalle tossine, normalizza la pressione sanguigna e ha anche un effetto antibatterico.
Come marinare i funghi ostrica a casa: preparazione preliminare
I funghi ostrica marinati per l'inverno a casa sono il miglior tipo di trattamento culinario per molte famiglie russe, poiché questi funghi assorbono bene tutti gli aromi speziati dalla marinata, ma non perdono le loro proprietà benefiche. Questo articolo contiene le migliori ricette per preparare i funghi ostrica in salamoia.
Prima di imparare a mettere in salamoia i funghi ostrica a casa, devi fare un po 'di preparazione preliminare. Ciò include la pulizia dei corpi fruttiferi e l'ebollizione, se prescritto dalla ricetta. Per prima cosa, dovresti ispezionare i funghi e rimuovere tutte le aree danneggiate. Quindi è necessario separare uno ad uno i funghi ostrica, tagliare la parte inferiore della coscia e pulire ogni cappello con un panno asciutto, prestando particolare attenzione alle zone contaminate. Se noti che alcuni dei tappi sono molto sporchi, puoi sciacquarli con acqua. Questi suggerimenti, che vengono utilizzati prima di preparare ricette per funghi ostrica in salamoia in barattoli per l'inverno, si applicano sia ai corpi fruttiferi che a quelli acquistati. Questo spazio ti aiuterà a risparmiare tempo e denaro, poiché è possibile realizzarlo senza costi speciali. Quindi, ti suggeriamo di scoprire come marinare deliziosamente i funghi ostrica a casa usando i metodi seguenti.
Funghi ostrica istantanei marinati in casa
I funghi ostrica istantanei marinati in casa diventeranno sicuramente un vero toccasana per te. Soprattutto la ricetta per questo vuoto è rilevante quando aspetti gli ospiti e mancano solo poche ore prima che arrivino.
- Funghi di ostrica - 2 kg;
- Acqua - 150 ml;
- Aceto 9% - 8 cucchiai l .;
- Olio vegetale - 15 cucchiai. l .;
- Sale - 1 cucchiaio l .;
- Zucchero - ½ cucchiaio. l .;
- Garofano - 3 pezzi.;
- Foglia di alloro - 7 pezzi.;
- Pepe nero in grani - 20-25 pezzi.;
- Aglio - 6 chiodi di garofano.
Questo metodo di decapaggio dei funghi ostrica per l'inverno in barattoli prevede l'ebollizione preliminare. Per fare questo, devi prendere i corpi fruttiferi già sbucciati e metterli in una casseruola. Quindi versare l'acqua e mettere a fuoco alto. Portare a ebollizione, aggiungere un paio di pizzichi di sale, mescolare, abbassare la fiamma e cuocere per 15 minuti.
Quindi trasferire i funghi con una schiumarola o uno scolapasta in un contenitore separato e versare l'acqua.
Facciamo la marinata: in una casseruola, mescoliamo tutti gli ingredienti elencati nella lista (tranne i funghi ostrica e l'aglio), quindi mettiamo a fuoco.
Quando i cristalli di sale e zucchero si sono sciolti nella marinata, aggiungere i funghi ostrica e mettere sopra l'aglio grattugiato o schiacciato. Mescolare bene il tutto e cuocere a fuoco medio per 5-7 minuti.
Quindi distribuire i funghi in barattoli sterilizzati e riempire con la marinata. Chiudere con i coperchi e lasciare raffreddare completamente, quindi portare in un luogo fresco.
Come puoi vedere, marinare i funghi ostrica a casa è facile e veloce. Inoltre, un grande vantaggio di questo vuoto è che puoi mangiarlo in poche ore.
Come marinare i funghi ostrica in barattoli per l'inverno: una ricetta classica
Puoi sempre preparare tanti piatti diversi e gustosi dai funghi ostrica, compresa un'ottima conservazione.
Devo dire che molti semplicemente sottovalutano questo fungo, mettendolo un ordine di grandezza inferiore rispetto agli stessi funghi prataioli. Tuttavia, un'opinione così "preconcetta" crollerà immediatamente non appena si assaggerà almeno un fungo in salamoia. Ti suggeriamo di imparare a marinare i funghi ostrica in barattoli per l'inverno secondo la ricetta classica.
- Funghi ostrica - 2 kg;
- Acqua (calda) - 1 l;
- 9% di aceto - 100 ml;
- Grani di pimento e peperoni neri - 6 pezzi.;
- Garofano - 8 pezzi.;
- Spicchi d'aglio - 5 pezzi.;
- Lavrushka - 5 foglie;
- Sale - 4 cucchiai. l .;
- Zucchero - 1 cucchiaio. l .;
- Semi di aneto (essiccati) - 1 cucchiaino
Per la ricetta classica dei funghi ostrica in salamoia per l'inverno, non è necessario utilizzare corpi fruttiferi pre-bolliti. In questo caso, devono solo essere puliti e divisi in copie separate, rimuovendo le gambe da ciascun fungo. Se i cappucci sono abbastanza grandi, puoi tagliarli a pezzi.
Quindi, mettere i funghi ostrica freschi in una casseruola e aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne l'aceto. A proposito, quando aggiungi l'aglio, taglialo in 2 metà.
Mescolate bene il tutto e mettete a bollire a fuoco vivo.
Quando bolle, abbassare il livello del fuoco acceso e far bollire i funghi ostrica nella marinata per 15 minuti.
Trascorso il tempo specificato, versare l'aceto, mescolare e continuare a cuocere per altri 10 minuti.
Mettere i funghi ostrica sottaceto in barattoli sterilizzati precedentemente preparati, chiuderli bene con i coperchi puliti a secco e attendere che si raffreddino completamente.
Lo mettiamo in frigorifero o in qualsiasi altro luogo fresco.
Come marinare i funghi ostrica a casa: una ricetta passo dopo passo
Ricetta insolita, ma allo stesso tempo economicamente conveniente per i funghi ostrica in salamoia istantanei. A proposito, con questi corpi fruttiferi ci sono molti meno problemi rispetto, ad esempio, ai porcini o agli agarichi del miele.
- Funghi ostrica freschi - 500 g;
- Carote - 1 pz.;
- Piume di cipolla verde - 1 mazzo;
- Aglio - 5 chiodi di garofano;
- Olio vegetale - 3-4 cucchiai. l .;
- Salsa di soia - 3 cucchiai. l .;
- Sale e pepe a piacere.
Come marinare i funghi ostrica grazie a una ricetta passo passo?
Lavate i funghi, privateli del picciolo e tagliateli a quadratini.
Pelare e grattugiare le carote su una grattugia coreana.
Tagliate a cubetti la cipolla insieme all'aglio.
Scaldare l'olio in una padella e metterci sopra le carote, friggere fino a doratura.
Metti cipolla, aglio e funghi ostrica alle carote, friggi tutto insieme per qualche altro minuto.
Aggiungere le spezie, l'aceto e la salsa di soia, spegnere il fuoco. Impiattare guarnendo con prezzemolo e aneto tritati finemente.
È possibile, secondo questa ricetta, mettere sott'aceto i funghi ostrica per l'inverno in barattoli e come farlo? Sì, puoi, ma per questo è necessario modificare leggermente il processo stesso. Devi prima lessare i funghi e metterli in barattoli sterilizzati. Quindi distribuire il composto di carote fritte, cipolle, aglio, salsa di soia e aceto. Arrotolare i coperchi, lasciar raffreddare e portare in un luogo fresco.
Come puoi vedere, marinare i funghi ostrica a casa è molto semplice!
La ricetta più semplice per marinare correttamente i funghi ostrica in barattoli per l'inverno
Una ricetta molto gustosa per i funghi ostrica in salamoia per l'inverno, che dovresti assolutamente provare! Ottieni un ottimo spuntino usando solo i cibi più semplici ed economici. Inoltre, questa ricetta può anche essere classificata come "classica" e "semplice".
- Funghi ostrica - 1 kg;
- Limone - 2 pezzi.;
- Acqua - 0,4 l;
- Olio vegetale - 100 ml;
- Aglio - 8 chiodi di garofano;
- Sale - 2 cucchiai l .;
- Aceto 9% - 4 cucchiai l .;
- Foglie di alloro e chiodi di garofano - 6 pezzi.;
- Pepe nero in grani - 20 pezzi.;
I passaggi passo passo di questa ricetta più semplice ti diranno come marinare correttamente i funghi ostrica.
Tagliare i funghi freschi pelati a pezzetti e metterli da parte.
Nel frattempo, stiamo preparando il ripieno della marinata: in una casseruola con acqua, uniamo tutti gli ingredienti previsti nella ricetta, tranne limone, aglio e cipolla, messi a fuoco.
Tagliare a metà il limone e spremere il succo di ciascuna metà direttamente nella marinata.
Pelate l'aglio, passatelo alla pressa e mandatelo anche nella padella.
Cuocere la marinata per 7-10 minuti, quindi filtrarla e rimetterla sul fuoco.
Aggiungere i funghi e far bollire il tutto insieme a fuoco basso per altri 5-7 minuti.
Le mettiamo in barattoli sterilizzati, le chiudiamo con i coperchi e le mettiamo in frigorifero. Se nel frigorifero non c'è spazio per conservare i funghi ostrica in salamoia, puoi portarli nel seminterrato.
Ricetta per marinare i funghi ostrica in coreano
Se sei un sostenitore di snack ai funghi caldi e piccanti, la seguente ricetta ti tornerà utile. Questo piatto può essere servito quasi immediatamente, oppure può essere preparato per l'inverno.
- Funghi ostrica freschi - 1,5 kg;
- Carote - 2 pezzi grandi;
- Aceto, olio vegetale - 100 ml ciascuno;
- Aglio - 6 chiodi di garofano;
- Condimento per verdure in coreano - 1 cucchiaino;
- Coriandolo macinato - 1 cucchiaino (nessuna diapositiva);
- Pepe macinato rosso e nero - 0,5 cucchiaini ciascuno;
- Sale - 2 cucchiaini;
- Zucchero - 1 cucchiaino
Come marinare i funghi ostrica in coreano grazie alla descrizione dettagliata?
Puliamo i corpi fruttiferi, separiamo le gambe dai cappelli, scartiamo i cappucci.
Tagliarli a listarelle e far bollire in acqua per 15 minuti.
Nel frattempo, sbucciate le carote e tre su una grattugia coreana.
Togliamo i funghi dall'acqua e lasciamo raffreddare.
Dopo il raffreddamento, mescolare i corpi fruttiferi con le carote, l'aglio schiacciato e tutti gli altri ingredienti della lista, mescolare bene.
Lasciamo fermentare la massa per 5-6 ore, quindi la stendiamo in barattoli sterilizzati, che poi sterilizziamo di nuovo, ma già con funghi ostrica marinati in coreano. La procedura di sterilizzazione per barattoli con una massa dovrebbe durare circa 30-35 minuti.
Molti sarebbero d'accordo sul fatto che i funghi ostrica marinati coreani siano un piatto delizioso. Può essere servito non solo a pranzo e cena, ma anche nei giorni festivi.
Ricetta per funghi ostrica in salamoia con aneto a casa
La seguente ricetta per i funghi ostrica in salamoia a casa starà benissimo anche sul tavolo festivo. Il piatto è dominato da squisite note dolci che i tuoi ospiti apprezzeranno sicuramente.
- Funghi ostrica (cappelli) - 1,5 kg;
- Acqua - 0,7 l;
- Aneto essiccato - 2 cucchiai l .;
- Arco - 1 testa;
- Acido acetico 70% - 50 g;
- Pepe nero (piselli) - 7-10 pezzi.;
- Foglia di alloro - 4-6 pezzi.;
- Zucchero - 40 g;
- Sale - 25 g;
- Garofano - 5 pezzi.;
- Olio di semi di girasole.
Come mettere sott'aceto rapidamente i funghi ostrica a casa, avendo questo elenco di prodotti?
Taglia i tappi grandi a pezzi e quelli piccoli possono essere lasciati così come sono.
Unire zucchero, sale, pepe, lavrushka, aneto e chiodi di garofano in acqua. Metti il ​​contenitore sul fuoco e porta a ebollizione.
Aggiungere i funghi ostrica, l'aceto e farli bollire nella marinata per circa 25 minuti.
Scolare la marinata e versare l'olio vegetale nei funghi. Quindi aggiungere gli anelli di cipolla affettati sottilmente, mescolare e servire.
Come puoi vedere, questa opzione non è progettata per l'archiviazione a lungo termine. Tuttavia, se vuoi marinare i funghi ostrica per l'inverno in barattoli, la ricetta dovrebbe essere leggermente modificata. Per fare questo, rimuovere la cipolla dall'elenco e versare barattoli di funghi sterilizzati con la marinata in cui sono stati cotti i funghi ostrica. Prima di arrotolare, versare 2 cucchiai in ogni contenitore. l. olio vegetale.
Come mettere sottaceto rapidamente e deliziosamente i funghi ostrica a casa
Un antipasto molto interessante che non lascerà indifferenti i vostri ospiti. Il primo campione da questo piatto può essere rimosso entro un giorno dal decapaggio.
- Cappelli di funghi di ostrica - 1 kg;
- Acqua - 0,5 l;
- Foglia di alloro - 4 pezzi.;
- Granella di pimento - 6 pezzi.;
- Pepe nero in grani - 17 pezzi.;
- Aglio - 4 chiodi di garofano;
- Sale - 1 cucchiaino;
- Aneto fresco o secco - 10 g;
- Aceto - 3 cucchiai. l .;
- Olio di semi di girasole.
Come marinare i funghi ostrica a casa, seguendo questa ricetta?
Mettete i funghi su una teglia, dopo averla precedentemente ricoperta di carta stagnola e unta d'olio.
Cuocere in forno riscaldato a 220 ° C per 40 minuti.
Nel frattempo mettete sul fuoco una pentola d'acqua, aggiungete le foglie di alloro, i grani di pepe e portate a ebollizione il liquido.
Aggiungere sale, aceto, spicchi d'aglio schiacciati e aneto, mescolare e far bollire per 3-5 minuti.
Togliere i funghi dal forno e metterli in barattoli di vetro sterilizzati e versarvi sopra la marinata.
Sterilizzare i contenitori con massa di funghi per 15 minuti. Arrotolare, lasciare raffreddare e riporre in una stanza fresca.
La ricetta per il decapaggio rapido dei funghi ostrica a casa
C'è un altro modo per marinare rapidamente i funghi ostrica a casa. A proposito, questo bianco può essere mangiato quasi immediatamente dopo il raffreddamento.
- Funghi ostrica - 0,7 kg;
- Acqua - 1 l;
- Pepe bulgaro - 1 piccolo pezzo;
- Aglio - 4 chiodi di garofano;
- Arco - 1 testa;
- Aceto 9% - 3 cucchiai. l .;
- Sale - 2 cucchiai l .;
- Zucchero semolato - 1,5 cucchiaini;
- Olio d'oliva o di girasole - 3 cucchiai. l .;
La ricetta per marinare i funghi ostrica a casa è suddivisa in più fasi:
Tagliare a pezzi i funghi ostrica preparati, metterli in acqua con sale e far bollire per 15 minuti.
Trasferisci i funghi con una schiumarola in un contenitore profondo separato.
Tagliare il peperone a listarelle sottili e unirlo alla cipolla e all'aglio tritati finemente. Mescolare e aggiungere sale se necessario. Aggiungere lo zucchero, l'aceto, l'olio e mescolare ancora.
Mettere delicatamente la miscela risultante in un barattolo da un litro e conservare in frigorifero per 40 minuti.
Funghi ostrica marinati in casa: una deliziosa ricetta per l'inverno
I funghi ostrica marinati in casa secondo questa ricetta sono perfetti sia come spuntino autonomo che come componente aggiuntivo delle insalate.
- Funghi ostrica - 1,7 kg;
- Acqua purificata - 0,7 l;
- Aceto 9% - 4 cucchiai l .;
- Chiodi di garofano e foglie di alloro - 4 pezzi.;
- Pepe nero - 13 piselli;
- Sale - 50 g;
- Zucchero - 25 g;
- Senape secca - 1,5 cucchiaini;
- Coriandolo macinato, coriandolo - ½ cucchiaino ciascuno.
Come marinare i funghi ostrica in barattoli per l'inverno usando questa ricetta?
Mettere i cappucci di funghi preparati in una casseruola con acqua, aggiungere tutte le spezie, compreso il sale e lo zucchero.
Dopo che la massa bolle, versare l'aceto e continuare a cuocere per 20 minuti, abbassando il fuoco.
Distribuire i funghi ostrica già pronti con la marinata in barattoli sterilizzati.
Mettere i barattoli, ma sterilizzare insieme al pezzo da lavorare per 10 minuti.
Arrotolate, lasciate raffreddare e portate in cantina.
Ricetta per marinare i funghi ostrica a casa per l'inverno in barattoli
Una preparazione di funghi molto interessante per l'inverno, che diventerà sicuramente uno dei più amati della tua famiglia, non ti resta che provarlo una volta.
- Funghi ostrica freschi (cappelli) - 1,5 kg;
- Pomodori e zucchine - 1 kg ciascuno;
- Sale - 50 g;
- Zucchero - 25 g;
- Aceto 9% - 100 ml;
- Pepe nero (macinato) - ½ cucchiaino;
- Farina di grano tenero - 100 g;
- Prezzemolo e aneto - 1 mazzo ciascuno;
- Burro - 50 g;
- Olio di oliva o di girasole - 200 ml.
Ricorda che è meglio prendere i giovani funghi ostrica per il decapaggio per l'inverno a casa, quindi saranno morbidi nel piatto.
Quindi, separiamo i funghi lavati e pelati dalle cosce, li mettiamo in una casseruola, li riempiamo d'acqua e li mettiamo a fuoco. Salare, mescolare e attendere che bolle, eliminando la schiuma risultante.
Dopo 3 minuti, rimuovere i funghi ostrica dalla padella e trasferirli in una padella preriscaldata asciutta.
Friggere i corpi di frutta a fuoco medio fino a quando il liquido evapora. Quindi aggiungere il burro e continuare a soffriggere per un paio di minuti. Condite con pepe, sale, mescolate e mettete in un calderone.
Pelare le zucchine, tagliarle a fettine spesse 0,5 cm, arrotolare ogni pezzo nella farina e friggerle leggermente in olio d'oliva.
Mettete in un calderone con i funghi, mescolate e mettete sul fuoco a stufare per 10 minuti.
In una padella in cui sono stati fritti funghi e zucchine, soffriggere per 30 secondi anelli di pomodoro (1 cm di spessore). da ogni lato. Salate, pepate e trasferite il resto degli ingredienti in un calderone.
Cuocere a fuoco lento per 10 minuti, aggiungere il sale rimanente, lo zucchero, l'aceto e le verdure tritate finemente. Mescolate e lasciate cuocere per altri 7 minuti a fuoco basso.
Distribuiamo la massa in barattoli sterilizzati, copriamo con coperchi di metallo e sterilizziamo tutto insieme per 30 minuti. Avvolgiamo i barattoli finiti di verdure in salamoia con una coperta e, dopo che si sono completamente raffreddati, li portiamo nel seminterrato.
Come cucinare i funghi ostrica in salamoia per l'inverno
Un'altra ricetta originale che mostra come mettere in salamoia i funghi ostrica a casa non lascerà indifferenti la maggior parte delle casalinghe. A causa del suo gusto insolito, ma follemente piacevole, la preparazione andrà con il botto.
- Funghi ostrica (cappelli) - 1,5 kg;
- Zenzero - 70 g;
- Arco - 1 testa media;
- Spicchi d'aglio - 5 pezzi.;
- Aceto (9%) e salsa di soia - 60 ml ciascuno;
- Sale - 1,5 cucchiaini.
I funghi ostrica devono essere prima lessati in acqua salata per circa 10 minuti, quindi trasferiti in uno scolapasta per eliminare il liquido e raffreddare. I tappi piccoli possono essere lasciati intatti e quelli grandi possono essere tagliati a pezzi.
Mentre i nostri corpi fruttiferi si stanno raffreddando, è necessario sbucciare lo zenzero, la cipolla e gli spicchi d'aglio. Dopo la pulizia, questi ingredienti devono essere tritati: cipolla - a semianelli, aglio - a cubetti, zenzero - su una grattugia fine.
Piegare i funghi ostrica in un contenitore profondo, in cui aggiungere anche il cibo precedentemente tritato.
Condite con sale, aceto e salsa di soia, mescolate e lasciate fermentare per 30 minuti.
Trascorso questo tempo distribuire la massa nei barattoli, chiudere i coperchi e conservare in frigorifero. Si noti che questo spazio vuoto non è progettato per la conservazione a lungo termine - un massimo di 2 settimane.
Come mettere sott'aceto rapidamente i funghi ostrica a casa: una ricetta con un video
Una ricetta molto semplice, oltre che veloce per la raccolta dei funghi invernali. Ti suggeriamo di guardare un video su come marinare i funghi ostrica a casa in 30 minuti:
Ingredienti:
- Funghi ostrica (giovani) - 1,5-2 kg;
- Acqua - 250-300 ml;
- Sale e zucchero - 1,5 cucchiai ciascuno l .;
- Aceto 9% - 60 ml;
- Pepe nero (piselli) - 15 pezzi.;
- Lavrushka - 6 foglie;
- Coriandolo e aneto (semi) - 1 cucchiaino non pieno ciascuno.
Uniamo tutti gli ingredienti secondo l'elenco (ad eccezione dei funghi ostrica) in una casseruola. Mescolate bene, date fuoco e portate a ebollizione.
Distribuiamo i nostri funghi nella marinata, li facciamo bollire per 25 minuti e spegniamo il fuoco.
Devo dire che il pezzo in lavorazione può essere consumato subito dopo il raffreddamento, oppure può essere arrotolato in barattoli sterilizzati e conservato per tutto il tempo necessario.
Sulla base di tutto quanto sopra, possiamo tranquillamente concludere: la domanda su come cucinare i funghi ostrica in salamoia per l'inverno e non solo non è affatto difficile! E speriamo che le nostre ricette aiutino a rispondere in pieno.
