Il riso con la carne è una combinazione tradizionale di prodotti che si trova da tempo nella cucina orientale. Nella cucina moderna di diversi popoli del mondo, c'è anche un'enorme varietà di piatti, i cui ingredienti principali sono carne e riso. Sono tutti deliziosi, soddisfacenti e salutari. Oltre a questi due alimenti, i funghi vengono spesso aggiunti ai piatti per arricchirne il sapore e l'aroma. Esistono diversi modi per cuocere il riso con carne e funghi, ovvero: al forno, in una pentola a cottura lenta, in pentola o semplicemente in padella. Di seguito sono elencate le ricette più popolari per questi prodotti.
Deliziosa carne al forno con funghi e riso
Il riso si abbina al meglio con l'agnello, ma il più delle volte è cucinato nel nostro paese con carne di manzo e maiale. Affinché la carne al forno con funghi e riso risulti gustosa e succosa, deve prima essere portata a uno stato semicotto e solo successivamente combinata con altri ingredienti.
Puoi preparare un piatto delizioso e veloce con i seguenti ingredienti:
- 150 g di riso bollito;
- 150 g di funghi;
- 300 g di maiale;
- peperoni, carote, cipolle - 1 pz.;
- 30 ml di olio vegetale;
- spezie, sale.
Risciacquare la carne, tagliarla in piatti, sbattere con un sacchetto di plastica, salare, pepare, mettere su una teglia unta.
Completare con funghi a fette, cipolle fritte fino a doratura con carote e peperoni.
Alla fine, mettete il riso, coprite la teglia con la carta stagnola e mandate in forno per 20 minuti, quindi togliete la pellicola e cuocete per altri 10 minuti.
Come cucinare la carne con funghi e riso fritto
Per cucinare carne con funghi e riso fritto, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 200 g di semole di riso;
- 0,5 kg di carne (manzo, agnello o maiale);
- 100 g di funghi;
- 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale e la stessa quantità di maionese;
- 3 uova;
- 4 cucchiai. cucchiai di salsa di soia;
- pepe nero, sale e spezie qb.
Fasi di cottura.
Sciacquare il riso, eliminare i chicchi cattivi, versare acqua bollente in rapporto 1: 2 e dare fuoco. Cuocere per 10 minuti, togliere dal fuoco, coprire e lasciare per altri 10 minuti. Trascorso questo tempo, tutta l'acqua dovrebbe essere assorbita nel riso. Se ciò non accade, il liquido in eccesso deve essere drenato e il riso lasciato raffreddare completamente.
Rompere le uova in una ciotola separata, aggiungere la maionese, il sale, le spezie e il pepe, sbattere con una frusta fino a che liscio. La maionese può essere sostituita con panna acida o latte. In una padella preriscaldata o in una casseruola con olio vegetale, cuocere una frittata dal composto ottenuto, raffreddarla e tagliare la "frittella" fritta su entrambi i lati a strisce sottili e lunghe.
Sciacquate la carne sotto l'acqua corrente, asciugatela bene con carta assorbente e tagliatela a pezzetti. A fuoco vivo, friggerlo in olio vegetale fino a formare una crosta, quindi aggiungere i funghi tritati finemente e portare a prontezza a fuoco medio. Condire con sale, pepe, aggiungere le spezie.
Quando la carne è pronta, aggiungere il riso e la frittata preparata in una padella, mescolare delicatamente, aggiungere la salsa di soia, soffriggere per 5-7 minuti e togliere dal fuoco.
Riso con carne, verdure e funghi
Il riso si sposa bene con i funghi. Un'ottima prova di ciò è la ricetta qui sotto per cucinare il riso con carne, verdure e funghi, che non lascerà nessuno indifferente alla tavola delle feste.
Ingredienti:
- 500 g di carne di maiale fresca;
- 200 g di riso;
- 150 g di funghi;
- una carota;
- due peperoni;
- testa di cipolla;
- tre pomodori freschi;
- uno spicchio d'aglio;
- sei foglie di cavolo;
- concentrato di pomodoro e olio vegetale - 3 cucchiai ciascuno cucchiai;
- sale, pepe macinato (nero o una miscela di cinque peperoni), spezie ed erbe aromatiche essiccate.
Fasi di cottura:
Sciacquare la carne di maiale sotto l'acqua corrente, asciugarla e tagliarla a pezzi di media grandezza. Sciacquare cavolo e pomodori e tagliarli a cubetti. Lavare il peperone, eliminare i gambi e la granella, tagliarlo a listarelle sottili. Pelare la cipolla, tritarla finemente. Pelare le carote, sciacquare, grattugiare. Lavate i funghi e tagliateli a fettine. Pelate l'aglio e passatelo alla pressa. Risciacquare il riso 3-5 volte, coprire con acqua fredda e lasciare agire per un'ora.
Friggere la carne fino a doratura a fuoco vivo, aggiungere cipolle e carote, cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti, quindi aggiungere pepe, pomodori, funghi e aglio, cuocere per altri 5 minuti. Diluire il concentrato di pomodoro con un po 'd'acqua, versare in una padella, aggiustare di sale e pepe, aggiungere le spezie, coprire e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.
Metti il cavolo sul fondo di una casseruola profonda, sopra con uno strato uniforme di riso. Quindi distribuire la carne fritta fino a doratura a fuoco vivo con verdure e funghi sopra il riso. Aggiungere l'acqua e mettere a fuoco alto fino a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento sotto un coperchio senza mescolare fino a quando il riso non sarà morbido.
Ricetta di riso con carne e funghi in una pentola a cottura lenta
Puoi anche cucinare riso con carne e funghi in una pentola a cottura lenta. Il piatto risulterà molto succoso e aromatico. Lo schema per la sua preparazione è simile al precedente, solo tutte le operazioni vengono eseguite utilizzando un multicooker. la composizione dei prodotti può essere la stessa o leggermente modificata, ad esempio, come segue:
- 300 g di carne;
- 300 g di riso;
- 8 funghi grandi;
- lampadina;
- carota;
- aglio 5 spicchi;
- 2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro o, 5 cucchiai. succo di pomodoro;
- 4 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
- sale, pepe nero, spezie qb.
Carne aromatica con funghi e riso in pentola
Il riso con carne e funghi cotto al forno è molto saporito e aromatico. Le fasi di cottura di questo sono simili alle ricette precedenti, con l'unica eccezione che a fine cottura gli ingredienti non vengono posti nella teglia nel forno e non vengono trasferiti nella ciotola del multicooker, ma vengono inviati al forno in il calderone.
Gli ingredienti possono essere presi nel seguente rapporto:
- 350 g di funghi;
- 300 g di polpa di maiale;
- 250 g di riso;
- 2 cipolle;
- 2 peperoni;
- 1 carota;
- 80-100 ml di olio vegetale;
- condimenti, sale, pepe qb.
Sciacquare la carne, tagliarla a pezzi, soffriggere nell'olio, mettere i funghi, tagliarli a fette, cipolle a dadini, carote grattugiate. Condire con sale e pepe, cuocere fino a quando le carote saranno morbide. Trasferite la carne con le verdure in un calderone, coprite con il riso lavato e ammollato un'ora prima, aggiungete l'acqua. Cuocere in forno a fuoco medio fino a quando l'acqua evapora, quindi coprire, spegnere il fuoco e lasciare in infusione nel forno ben caldo.
Secondo questa ricetta, puoi anche cucinare il pilaf in una grande pentola di terracotta o in piccole pentole in porzioni. La carne con funghi e riso in pentola risulta essere molto aromatica, in quanto assorbe appieno gli aromi di erbe e spezie.
