Molti amanti della "caccia tranquilla" concordano sul fatto che i funghi ostrica che crescono nella foresta sono più profumati e gustosi delle loro "controparti" coltivate in casa. Nella foresta, i funghi ostrica crescono su tronchi d'albero caduti, morenti o malati, ceppi marci o marci. Tuttavia, quando si va nella foresta per il "fungo", è necessario sapere non solo dove crescono questi corpi fruttiferi, ma anche come distinguere i funghi ostrica commestibili da quelli falsi. Altrimenti, a causa dell'inesperienza, puoi raccogliere funghi non commestibili e danneggiare la tua salute.
Descrizione dei funghi ostrica commestibili
Prima di capire come distinguere i falsi funghi ostrica dalle loro controparti commestibili, dovresti ricordare un dettaglio importante. Il fatto è che non ci sono rappresentanti velenosi di questa specie sul nostro territorio, a meno che, ovviamente, non li raccogli a Chernobyl o vicino a Fukushima. Il gemello velenoso dei funghi ostrica cresce solo in Australia.
E sebbene i falsi funghi ostrica crescano sul territorio di Russia, Ucraina e Bielorussia, non sono velenosi. Sono classificati come funghi commestibili condizionatamente o non commestibili. Ma sono quasi impossibili da confondere con le specie che vengono mangiate liberamente.
Oggi, il rappresentante più comune dei funghi ostrica commestibili è il fungo o l'ostrica. Ti suggeriamo di familiarizzare con la sua descrizione in modo più dettagliato, perché conoscendo le caratteristiche di questo fungo, puoi facilmente distinguerlo dalle false specie.
Nome latino: Pleurotus ostreatus.
Famiglia: Funghi ostrica.
Doppio: Non. Vengono menzionate somiglianze con il fungo velenoso australiano Omphalotus nidiformis (Berk.).
Cappello: Carnoso, rotondo, dall'aspetto simile a un'ostrica. La parte superiore è liscia e lucida, raramente ondulata. Ha un colore grigio, sono ammesse sfumature marroni, viola, bianche e gialle. La dimensione del cappuccio varia da 3 a 25 cm di diametro.
Gamba: Corto, poco appariscente, allargato dal lato del cappello. Liscia, cremosa o bianca, verso la base diventa sfocata e rigida.
Polpa: Leggero, denso, succoso e morbido. In età adulta, la polpa diventa significativamente più dura, si osserva la comparsa di fibre tese.
Applicazione: Sono molto apprezzati in cucina. Si prestano perfettamente a marinare, arrostire, stufare, inscatolare, essiccare, congelare, salare e marinare. In medicina, i funghi ostrica vengono utilizzati per produrre farmaci utilizzati nel trattamento dei tumori cancerosi, nonché durante il periodo di radiazioni e chemioterapia.
Commestibilità: Fungo commestibile, appartiene alla IV categoria.
Propagazione: Decidue, meno spesso - foreste di conifere. Cresce in tutti i territori dei paesi dell'ex Unione Sovietica.
Inoltre, altri funghi ostrica commestibili della foresta sono meno comuni: a forma di corno, steppa, polmonare e reale.
Ci sono falsi funghi ostrica e foto, come appaiono
E che dire dei falsi funghi ostrica: che aspetto hanno? Va notato che non sono molti i falsi funghi ostrica che crescono sul nostro territorio. Non è difficile determinarne l'aspetto: hanno sfumature molto più luminose rispetto ai rappresentanti commestibili.
Come puoi vedere, tra i falsi funghi ostrica della foresta, si possono distinguere due delle specie più comuni trovate in Russia: fungo ostrica arancione e foglia di sega di lupo. Questi corpi fruttiferi non sono velenosi, ma non possono essere mangiati a causa della loro eccessiva amarezza. Quindi, il fungo ostrica arancione giustifica pienamente il suo nome, perché ha un colore brillante e succoso. La gamba di questo fungo è quasi completamente assente e il cappello stesso si aggrappa alla corteccia dell'albero. Oltre ad essere di colore arancione, questo tipo di corpo di frutta ha anche uno strano odore. In giovane età, hanno un odore fragrante di melone e gli individui maturi odorano di cavolo marcio.
Il fungo ostrica arancione ha una buccia densa e soffice e una polpa amara.Cresce principalmente nelle foreste di latifoglie in una bella famiglia a forma di ventaglio. Oggi le spore di questo tipo di fungo vengono vendute in negozi di fiori specializzati. Molte persone li usano per decorare i paesaggi dei loro cortili, piantando alberi su ceppi e tronchi. La foto sotto aiuterà a capire se ci sono falsi funghi ostrica:
Anche la foglia di sega, o feltro, appartiene alla categoria dei funghi non commestibili. Abita il legno morto di latifoglie e conifere da giugno a novembre. La dimensione del cappuccio è compresa tra 3 e 8 cm di diametro. Il cappuccio è opaco, a forma di lingua, aderente al lato, di colore crema o marrone. In età avanzata, acquista macchie "arrugginite". La gamba è brunastra, quasi impercettibile, più spesso completamente assente. La polpa è densa, bianca, quando spezzata ha un forte odore di fungo e un sapore amaro. Di seguito è possibile visualizzare una foto di un falso fungo ostrica.
