Una deliziosa e aromatica torta con funghi, funghi e patate è un piatto di benvenuto per il tè in ogni famiglia. Puoi scoprire come preparare una torta con funghi al latte in questa pagina, che offre un'ampia varietà di ricette.
Puoi fare una torta con funghi al latte in qualsiasi momento dell'anno, e questa è una caratteristica distintiva di tali prodotti da forno. Per il ripieno, puoi usare non solo funghi freschi, ma anche salati. E come in questo caso cucinarli correttamente: vengono forniti i suggerimenti in questa pagina. Una torta con funghi e patate, che ha un alto valore nutritivo e un gusto eccellente, può diventare la tua preferita. Prova, sperimenta e delizia i tuoi prodotti da forno fatti in casa.
Come cuocere una torta con funghi di latte salato
Gli ingredienti per fare una torta con funghi di latte salato sono i seguenti:
- 1 kg di funghi al latte salati
- 0,5 kg di carne macinata
- 1 tazza di panna o panna acida
- sale, pepe qb
Prima di cuocere le crostate con i funghi al latte, su una teglia deve essere steso uno strato di lievito, ben fermentato e di pasta adatta. Alzare i bordi del succoso di 1 cm Disporre i funghi di latte salato di una piccola dimensione (non più del diametro di un bicchiere sfaccettato) in file, strettamente l'uno con l'altro con i piatti rivolti verso l'alto. Su ogni pezzo, mettere una piccola quantità di carne macinata in umido con panna o panna acida. Copri l'intera torta con una sfoglia sottile (0,5 cm) e inforna in un forno o forno russo.
Torta con funghi di latte fresco
Gli ingredienti per la torta di latte fresco sono alimenti come:
- 30 g di funghi di latte
- 30 g di burro chiarificato
- 50 g di riso
- sale pepe
Stendere la pasta lievitata, adagiarvi sopra la carne macinata preparata, coprire con la seconda metà del sugo, pizzicare, ungere con un uovo e infornare per 25-30 minuti. Per la carne macinata, usa funghi freschi, puoi assortire. Scottatele, passatele al setaccio, asciugatele, tritatele e fatele soffriggere nel burro con le cipolle. Aggiungere il riso bollito e il sale.
Come fare una torta con funghi di latte fresco e patate
Gli ingredienti per la torta di funghi e patate al latte fresco richiedono i seguenti alimenti:
- 200 g di funghi di latte fresco
- 2 cipolle
- 2 cucchiai. cucchiai di burro
- 1 cucchiaino di panna acida
- sale
Prima di fare una torta con funghi e patate, è necessario preparare l'impasto:
- 600 g di patate
- 4 uova
- 1 cucchiaino di farina
- sale
- Lessare le patate sbucciate, schiacciarle con una cotta, mescolare con tuorli d'uovo e albumi montati.
- Preparare carne macinata di funghi freschi con cipolle fritte e panna acida mescolata con farina.
- Mettere due terzi della massa di patate in una padella profonda, unta con olio.
- Metti il trito di funghi sopra uno strato di massa di patate.
- Fai un rullo spesso dal resto della massa e posizionalo lungo il bordo della padella.
- Ungere il rullo con un uovo sbattuto. Cuoci la torta al forno.
Torta di latte crudo
Ingredienti:
- 2 tazze di olio vegetale
- 2 bicchieri di birra
- 3 cucchiai. cucchiai di zucchero semolato
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- spenta con il 6% di aceto
- 1 uovo
- farina, sale.
Da riempire:
- 1,5 kg di funghi di latte fresco
- 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
- 1 bicchiere di panna acida
- 1 cucchiaio. cucchiaio di aneto
- sale pepe
Per fare una torta con funghi di latte crudo, mescolare olio vegetale con zucchero semolato e sale, versare la birra con la soda, spenta con il 6% di aceto. Quindi, mescolando, aggiungere gradualmente la farina per ottenere un impasto sottile. Dividere a metà l'impasto ottenuto, arrotolarlo in due strati, avvolgere ogni strato in una busta e metterlo in frigorifero per mezz'ora, quindi stenderlo di nuovo e avvolgerlo in una busta. Quindi ripeti 3 volte. Mettere uno degli ultimi strati arrotolati su una teglia unta con olio vegetale, adagiarvi sopra il ripieno in uno strato uniforme, chiuderlo con un secondo strato, pizzicare i bordi dell'impasto in un cerchio.
Al centro dello strato superiore, fai un foro per far fuoriuscire il vapore dal ripieno mentre cuoci la torta.
Spennellate la pasta con un uovo. Cuocere una torta al forno a fuoco medio. Cucinare il ripieno. Funghi freschi sbucciati e lavati, tagliati: molto grandi - in 3-6 pezzi, piccoli - a metà. Friggere i funghi in olio vegetale, condire con sale, cospargere di aneto e pepe, portare a prontezza. Versare la panna acida, portare a ebollizione, raffreddare e distribuire uniformemente sull'impasto. Se lo si desidera, i funghi possono essere tritati e, durante la frittura, aggiungere 1,5 cucchiai. cucchiai di farina in modo che il succo di funghi sia completamente denso.
Ricette per crostate fatte in casa con funghi di latte salato e patate
Esistono diverse ricette per torte con funghi al latte salato, ma l'opzione più ideale è una combinazione di patate, funghi e formaggio. Pertanto, vi consigliamo vivamente: preparate questa torta fatta in casa con funghi di latte salato e patate nella vostra cucina e godetevi il suo gusto indimenticabile.
Per il test:
- 2 tazze di farina
- 2 cucchiai. cucchiai di zucchero
- 100 g di burro o margarina
- 6 cucchiai. cucchiai di panna acida
- 1 uovo
- 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 cucchiaino di sale
Da riempire:
- 300 g di patate sbucciate
- 160 g di feta
- 1 cipolla
- 160 g di burro o margarina
- 1 tazza di funghi in salamoia
- 1/2 cucchiaino di pepe macinato
Preparare un impasto non zuccherato:
- Mescolare la farina con la soda, la panna acida, lo zucchero, mescolare il sale fino a quando lo zucchero e il sale si dissolvono.
- Sbattere il burro o la margarina pre-schiacciati in una ciotola con una spatola di legno per 10 minuti, aggiungere gradualmente il composto di panna acida e uovo, quindi impastare velocemente (in 30 secondi) l'impasto.
- Invece di panna acida, puoi aggiungere yogurt, kefir o altri prodotti a base di latte fermentato.
- Stendete 3/4 dell'impasto in uno strato spesso 2 cm e adagiatelo su una teglia unta.
- Patate lesse, cipolle fritte, formaggio feta, funghi sott'aceto e peperoni tritati.
- Distribuire il ripieno in modo uniforme sullo strato.
- Stendete un altro strato dal resto dell'impasto, coprite con esso il ripieno.
- Cuocere la torta per 30–40 minuti in un forno preriscaldato. Dopo la cottura, ungere la torta con il burro.
Cottura di torte con funghi di latte salato "stile Voronezh"
Gli ingredienti per fare torte con funghi di latte salato "In Voronezh" sono prodotti così semplici:
- 1,5 tazze di olio vegetale
- 1 litro di latte cagliato
- 1/2 tazza di zucchero
- Farina
- acido limone
- sale sulla punta di un cucchiaino
Da riempire:
- 2 kg di funghi di latte salati
- 3 cipolle
- 100 g di olio vegetale
- Pepe
Sciogliere lo zucchero nel latte cagliato.
Continuando a mescolare, aggiungere un filo di olio vegetale, acido citrico e farina - quanto basta per rendere l'impasto morbido.
Impastare bene l'impasto a mano.
Stendere 3/4 dell'impasto preparato in uno strato, adagiarlo su una teglia unta con olio vegetale, mettere il ripieno in uno strato uniforme nell'impasto e coprire con l'impasto rimanente, anch'esso arrotolato nello strato.
Pizzica i bordi di entrambi gli strati sui lati.
Al centro dello strato superiore, fai un foro per far fuoriuscire il vapore dal ripieno mentre cuoci la torta.
Ungete la torta con un uovo e infornate a fuoco medio.
Cucinare il ripieno. Tritare finemente la cipolla e friggerla in una casseruola con olio vegetale riscaldato.
Non appena la cipolla inizia a ingiallire, aggiungere i funghi di latte salati lavati e tritati, pepe a piacere e soffriggere leggermente con le cipolle.
Crostate con funghi al latte e patate di pasta sfoglia
Queste torte di pasta sfoglia possono essere servite come aggiunta a zuppe e secondi piatti. Oppure puoi usare una torta con funghi al latte e patate di pasta sfoglia come regalo per bere il tè.
Assicurati di provare a cucinarlo, è veloce e gustoso.
Per 6 persone:
- funghi di latte - 350 g
- patate - 350 g
- latte - 200 ml
- confezione doppia panna - 142 ml
- 1 spicchio d'aglio
- burro - 50 g
- un pizzico di noce moscata macinata
- pasta sfoglia pronta - 250 g
- un po 'di farina, formaggio a pasta molle (facile da sciogliere) - 100 g
- foglie di lattuga.
Tritate i funghi. Pelare e tritare finemente le patate.Versare il latte e la panna in una casseruola, aggiungere l'aglio e portare a ebollizione, quindi aggiungere le patate e cuocere per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché sono teneri. Nel frattempo preriscaldare il forno a 200 ° C e scaldare la teglia. Sciogliere il burro in un'ampia padella, soffriggere i funghi per circa 10 minuti, fino a quando il succo dei funghi sarà completamente evaporato. Quando le patate sono pronte, toglietele dal fuoco, aggiungete pepe, sale e noce moscata. Togli i funghi dal fuoco e condisci. Stendete la pasta e adagiatela in uno stampo basso del diametro di 23 cm, sopra adagiate le patate, poi i funghi e spolverizzate di formaggio. Posizionare la pirofila su una teglia calda e infornare per 20 minuti fino a quando l'impasto è pronto. Servire caldo con insalata verde.
Torta con funghi neri al latte e crauti
Per il test:
- farina - 500 g
- 4 uova
- 3-4 st. cucchiai di burro
- Lievito
Per la carne macinata:
- crauti - 500 g
- funghi di latte nero - 500 g
- 1 cipolla
- sale
Per preparare una torta con funghi neri al latte, è necessario sciacquare il cavolo e cuocerlo a fuoco lento sotto il coperchio. Aggiungere un cucchiaio di burro, i funghi porcini tritati, la cipolla tritata, soffriggere nel burro. Mescolare tutto, salare e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Quindi conservare in frigorifero. Stendere la pasta lievitata e trasferirla su una teglia unta. Mettere il ripieno sull'impasto, fare una torta e infornare.
Torta di lievito con funghi di latte, cipolle e farinata di grano saraceno "Dove c'è una torta ai cereali, ci sono tutti con una mano"
Ingredienti:
- 500 g di pasta lievitata pronta
- 500-600 g di funghi freschi
- 1-2 cipolle
- 1 tazza di grano saraceno
- 1 uovo
- olio vegetale e sale - a piacere
Lessare il grano saraceno in due bicchieri di acqua salata. Tritate grossolanamente la cipolla e fatela soffriggere in un filo d'olio fino a doratura. Affettate i funghi, metteteli sulle cipolle e friggeteli fino a quando il liquido evapora. Aggiustate di sale prima di finire di friggere. Passare i funghi con le cipolle e il porridge di grano saraceno attraverso un tritacarne. Dividete l'impasto in due parti disuguali e stendete 2 torte piatte. Disporre il ripieno su una focaccia grande e coprire con una focaccia più piccola. Pizzicare i bordi, ungere la parte superiore del prodotto con tuorlo e lasciare che il prodotto si distanzi un po '. Cuocere in forno per 25-30 minuti a 200-220 ° C.
Altri tipi di torte con funghi al latte
Ora diamo un'occhiata ad altri tipi di torte con funghi al latte: molti di loro possono essere facilmente preparati nella tua cucina.
Torta di sfoglia di lavash con funghi, melanzane, pomodori, cipolle, erbe aromatiche, aglio e formaggio Kravchensky
Ingredienti:
- 3 fogli di pane pita
- 200 g di funghi di latte
- 1 melanzana grande
- 3 pomodori
- 2 cipolle
- 150 g di formaggio a pasta dura
- qualsiasi verdura, aglio, olio vegetale e sale - a piacere
Tagliare le melanzane nel senso della lunghezza a fettine sottili e friggerle, salandole, in olio vegetale da entrambi i lati. Tagliare i pomodori a rondelle e friggerli separatamente, sale, in olio vegetale. Tagliate i funghi a fettine sottili, tritate finemente la cipolla e fate soffriggere, salando, a parte. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, tritare le erbe aromatiche. Taglia i fogli di lavash in 6 rettangoli uguali (per adattarli alla forma). Mettici dentro un pezzo di pane pita e spalma un po 'di melanzane, cipolle ed erbe aromatiche. Coprite con un secondo pezzo di pane pita e disponete i pomodori, un po 'di cipolla e le erbe aromatiche. Mettete sopra il terzo pezzo di pane pita e adagiate i funghi e un po 'di formaggio. Sulla quarta fetta spalmare le rimanenti melanzane, cipolla, erbe aromatiche e aglio tritato. Quindi posizionare il quinto pezzo di pane pita, cospargerlo con il formaggio rimasto e coprire con il sesto pezzo di pane pita. Cuocere in forno per 15-20 minuti a 180 ° C.
Torta con funghi e porridge
- Farina 800 g
- 1,5 tazze d'acqua
- Olio vegetale 120 g
- Lievito 15 g
- 0,5 cucchiaini di sale
- Zucchero 0,5 cucchiaio
- Grano saraceno 500 g
- Funghi secchi 100 g
- Cipolle 1 pz.
- Ripieno di sale qb
Preparare un impasto con metà della farina, dell'acqua e del lievito e metterlo in un luogo caldo. Aggiungere sale, zucchero, 2 cucchiai di olio vegetale, la farina rimanente all'impasto e impastare. Non dovrebbe attaccarsi alle tue mani. Mettete l'impasto in una casseruola e fatelo lievitare. Versare acqua bollente sui funghi secchi e immergerli per 10 ore. Lessare i funghi e tritarli molto finemente.Cuoci il porridge di grano saraceno friabile. Pelare e tritare le cipolle, friggerle in olio vegetale. Mescolare cipolle, funghi e porridge, salare e scaldare in una padella con l'aggiunta di olio vegetale. Dividete l'impasto in due e stendeteli entrambi. Mettere il ripieno raffreddato su uno strato di pasta, coprire con l'altro e pizzicare i bordi. Metti la torta in un luogo caldo per 15-20 minuti. Cuocere in forno caldo per 40-50 minuti.
